不用酸奶机做酸奶的方法_不用酸奶机酸奶的制作方法

1.买了酸奶发酵剂，没有酸奶机，我应该怎么做，具体步骤

2.怎样自制酸奶(不用酸奶机)求解

冬天和夏天做酸奶不用酸奶机

冬天和夏天做酸奶不用酸奶机，很多人都喜欢喝酸奶，促进食物消化吸收，但是很多人家里没有酸奶机，在没有酸奶机的情况下怎么制作酸奶呢，冬天和夏天做酸奶不用酸奶机怎么做，快来学习吧。

冬天和夏天做酸奶不用酸奶机1

冬天做酸奶不用酸奶机

玻璃瓶消毒灭菌：用于装酸奶的玻璃瓶必须杀菌消毒，通常可以把它们放在锅里加热煮45分钟，或者也可以把它们放在消毒柜消毒。

牛奶灭菌：把鲜牛奶倒入锅中，加白糖，搅拌均匀，加热30分钟，以灭菌。但不能破坏牛奶原有的营养成分，最好能出去上层的油脂。

接种：从冰箱中取出冷冻的.发酵剂，与鲜牛奶一起倒入玻璃瓶中，搅拌均匀。

发酵：在电饭锅中加少许水，把玻璃瓶放在里面，盖上盖子，插上电源插头，按保温键，进行发酵。

品质检查：发酵完成后，检查品质。通常，优质的酸奶表面光滑，内部细腻，质地均匀，无气味，吃一口，有酸甜的味道。如果闻到有异味，或者酸奶呈水乳状，表明发酵失败。

冬天和夏天做酸奶不用酸奶机2

夏天做酸奶不用酸奶机

夏天，很多人都喜欢喝酸奶，促进食物消化吸收。如果家里没有酸奶机，也可以自制。自制方法如下：

配料：根据所需的物料做准备，通常包括鲜牛奶、发酵剂、糖等。糖最好与纯牛奶混合均匀，这样做出来的酸奶不会杂质太多。

预热：将牛奶预热，进行杀菌，如果买的是巴氏牛奶，不需要预热，因为它已经经过杀菌处理。

杀菌：对容器杀菌消毒，用高温杀菌的方式，另外，也要对酸奶机杀菌，可以加热水。

冷却：如果牛奶加热了，等牛奶冷却到合适的温度后，再添加发酵剂，不然发酵剂中的菌种会被破坏。

接种：将发酵剂倒入容器中，与牛奶搅拌均匀，接着盖上盖子，放进电饭煲。

发酵：电饭煲的保温功能比较适合用于酸奶发酵，通电后让其自行发酵12个小时，等发酵完成后再取出。

冷藏：将酸奶放进冰箱中冷藏，口感更好，而且利于保持有益菌的活性，更有助于人的健康。

买了酸奶发酵剂，没有酸奶机，我应该怎么做，具体步骤

1、没有酸奶机做炒酸奶，可以先将制作炒酸奶的原料准备好，酸奶、果酱、水果粒、黑的熟芝麻等等，炒酸奶里面想要加什么，都按自己的喜好来加，将所有原料都与酸奶一起搅拌混合。

2、将混合好的酸奶倒在一个盘子中，用保鲜膜封住，放进冰箱冷冻，如果家里有烤盘的话就更好了，因为烤盘比较大，可以将酸奶直接一次性倒在烤盘中，需要注意的是，倒在烤盘中的酸奶不要太厚，不然我们最后吃到的不是炒酸奶，而是酸奶冰块了，如果没有烤盘的话，我们也可以用家里装菜的盘子代替，只是盘子比较小，而且倒进去的酸奶的厚度不能太厚，所以可能会需要好几个盘子，不过这也没有什么影响，就是后面处理的时候比较麻烦而已。

3、等到酸奶完全冷冻以后，就可以将其取出来了，然后将成型的炒酸奶切成小块，也就是我们平常吃到的炒酸奶的样子，制作出来的炒酸奶我们可以立马就吃，吃不完的话也可以放进冰箱冷冻，想吃的时候再吃。

怎样自制酸奶(不用酸奶机)求解

刚做了，很成功，没有酸奶机做法：我用的电炖锅保温功能，没有电炖锅，用电饭锅也行。500ml牛奶，加1克菌粉，做太多会喝不完，不新鲜。

1.准备干净的不锈钢碗或者玻璃瓶，要带盖的，然后用烧好的开水，把它烫一会儿。取出晾干

2.往容器里倒500ml纯牛奶，加1克菌粉，用消毒活的汤勺搅一下，盖上盖子。

3.电锅里倒入一些温水（温度不烫手为准）

放入前面准备好的牛奶。盖上锅盖，按保温档。

4.过15分钟左右，摸一下电锅，还有牛奶容器的盖子，手上感觉烫了，马上关掉电源。4.继续发酵1个小时后，再试一下牛奶容器的温度，保持温温的就行了，（发酵温度比人体高一点点，我没有温度计，比较粗略），手感冷的话，继续按保温键。重复上述步骤。

6.我自己做中间保温重复了3次，之后因为乳酸菌繁殖起来，即使不按保温功能，牛奶温度也会维持在适宜温度，让它在电饭锅里发酵就行了。

发酵时间6个小时不到，做好了，酸奶很浓稠，是原始的酸味，吃的时候加点糖啊什么的，味道就很正了。吃不完的，保鲜膜包好，冷藏，2天内解决。

纯牛奶1L、酸奶100-200ml（记得要买原味的。看看酸奶的成分，含3种菌的效果比较好）

1、带盖的耐高温容器（最好是玻璃的，不锈钢的也行，没有就用微波炉饭盒吧）洗净，包括盖子一起在沸水里煮1分钟。（这是为了灭菌，做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯，搅拌用的勺子或筷子也要一起煮）

2、纯牛奶放入杀菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟，至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的（可以倒一点出来尝尝，不觉得热也不觉得冰就可以了。）

3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶，搅拌均匀。

4、如果天气比较暖和，20度以上，直接放在避光处就可以了。现在这种天气，最好放在温暖的地方，有保温袋或冰袋的，可以直接放进去。（我觉得电饭煲是个很不错的容器，可以在电饭煲里放一点30-40度的温水，再把酸奶容器放进去，外面用衣服或小毛毯包好，保温。）

5、8-10个小时后，酸奶就做好啦！如果天气冷，可能需要的时间更长一点。

注意

1、酸奶做好后应该放入冰箱，不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。

2、自制的酸奶口感比较酸，没外面的好吃，吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。

3、有时做出的酸奶可能会析出淡**的水，这是正常现象，没关系的，不是坏了。