电饭锅蛋糕的制作方法 泡打粉_

1.用电饭锅怎么做蛋糕？

2.电饭煲自制蛋糕的做法

3.电饭锅做蛋糕什么时候放泡打粉？

第一个方子

材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.

把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!

在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.

把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的

把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

第二个方子

电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

我个人喜欢第二个方子

hoho~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功

第二个方子做的时候一次就成功了

所以就比较偏爱第二个了

这个虽然配料什么都比较简单

可是打蛋那步马虎不得

我是用打蛋器打的

第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发

如果实在买不到打蛋器

你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～

而且装蛋的容器的口一定要大

让蛋白和空气多接触有助打发蛋白

蛋白如果不打发

出来的蛋糕成品就是瘪瘪的

塌塌的

不光样子不好看

吃起来也死死的

打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松，

方子保证是做过。

用电饭锅怎么做蛋糕？

电饭锅蛋糕的做法

食材：鸡蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、温水45g、泡打粉6g、白砂糖95g

做法步骤

1、在小碗里放入玉米油，再慢慢倒的入温水。

2、用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用。

3、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋、糖和泡打粉。

4、然后在搅拌盆放入40度左右的热水，隔水高速搅打。

5、打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅之后，筛入低筋面粉。

6、然后把刚才拌匀的油水倒进去，翻拌均匀，再倒入电饭煲内胆里面。

7、盖上电饭锅盖子，选择“蛋糕”的模式，大概50分钟。

8、电饭锅工作完成后打开盖子，倒出来晾凉就可以吃了。

电饭煲自制蛋糕的做法

材料

蛋黄部分：蛋黄4个，低筋面粉100g，冰糖水100ML， 泡打粉2g，色拉油60克，精盐1g

蛋白部分：蛋白4个，塔塔粉2g，白醋1匙

做法

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水（最好使用不锈钢盆），放入塔塔粉和白醋，用打蛋器把蛋白打到呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。

2、在蛋黄中放入冰糖水均匀搅打至减些颜色，再边搅拌边加入色拉油（一边要慢慢加），搅拌到色拉油与蛋黄相结合，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，搅拌均匀。

3、将约1/2的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。

4、电饭锅内刷点油（我用了黄油，比较香），将搅拌均匀的材料倒入锅中，按蛋糕档即可（若电饭锅没带蛋糕功能就用平时的煮饭档，约40-45分钟）。

电饭锅做蛋糕什么时候放泡打粉？

电饭煲做蛋糕

　电饭煲做蛋糕的方法——材料准备

　低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许

　除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。

　电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

　准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。

　1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

　2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。

　3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。

　注意事项：

　如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;

　面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。

电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发

　1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。

　2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。

　3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。

　4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　电饭煲做蛋糕的方法

　 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作

　准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。

　1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

　2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。

　3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。

注意事项：

　如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;

　面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。

　电饭煲做蛋糕的.方法——蛋白打发

　1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。

　2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。

　3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。

　4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合

　1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。

　2、再取三分之一，拌匀。

　3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。

电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作

　接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了，一定要记住哦。

　1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。

　2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。

　3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。

　4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。

　5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。

　至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。

　 电饭煲做蛋糕注意事项

　1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;

　2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

　3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。

　4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

　5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

　6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

不用另放泡打粉，在打发蛋白的时候就已经放了。

在家用电饭煲制作蛋糕，用鸡蛋的蛋黄和蛋白分离用蛋黄的部分用打蛋器开始搅拌，看到蛋黄呈粘液状，然后加入面粉和白糖继续搅拌均匀，将蛋白加入白糖开始搅拌，成为了不流动的泡沫，然后分三次加入蛋黄液，在电饭锅上涂上植物油，倒入搅匀的面包液按下煮饭键就可以了。

准备材料：四个鸡蛋，植物油、面粉，白砂糖，盐。

第一步：开始搅拌蛋清。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离到两个干净的碗中，将蛋黄搅拌均匀，加入一些白糖和面粉，继续搅拌，然后在蛋清中加入白砂糖开始搅拌，出现白色泡沫就可以了。

第二步，倒入牛奶。在蛋黄液中倒入面粉开始搅拌，搅拌均匀后再慢慢的倒入牛奶，继续搅拌。注意，不要乱了顺序，也不要一次性的把所有的材料都放进去。

第三步，开始倒蛋清，把搅好的蛋清泡沫分三次倒入锅中，然后用搅蛋器继续搅拌，看到蛋清的泡沫完全融入到蛋黄液就可以了。

第四步，开始蒸蛋糕，将电饭锅的四周涂上食用油，然后把搅拌好的蛋糕倒入电饭锅中，然后按下煮饭键，看到煮饭键到了保温档，等五分钟就可以出锅。

这样自制的蛋糕就做完了。

第二种方法：准备面粉100克，六个鸡蛋，一盒牛奶，适量的油，适量的糖，第一、将蛋清蛋白分别放在两个容器中。第二，在蛋清中放生四勺糖。

第三，把蛋清开始进行搅拌，搅拌成奶油状。

第四，在蛋黄中放入四勺糖放入牛奶，开始搅拌，然后慢慢的加入面粉。等到搅拌的时候出现粘稠状的面糊就可以了。

第五，把搅拌好的面糊分两次倒入已经搅拌好的蛋清中，一定要搅拌均匀，注意是上下搅拌，不要画圈搅拌。

第六，电饭煲中用油涂抹均匀，然后倒入面糊，将锅中的气泡震出来。按下煮饭键，等到保温之后，二十分钟就可以了。