饮食菜谱_糖尿病患者饮食菜谱

1.中国名菜谱

清淡又好吃的饮食菜谱如以下5种。

1、清炒藕丝。

莲藕清洗干净以后去皮，先竖着切成片，再切丝，切丝以后放入清水中备用，水中要加几滴白醋，这样可以使莲藕不变色。青红椒切丝备用，大蒜切蒜末备用。起锅烧水，锅中加入一点白醋，水开以后，将藕丝和青红椒丝一起下锅，翻炒30秒左右捞出，控干水分备用。

起锅烧油，下入蒜末煸炒出香味，加入适量的盐和白糖，藕丝和青红椒丝倒入锅中继续翻炒，最后加入适量的白醋，大火翻炒均匀以后，既可出锅。

2、素炒百合。

百合清洗干净，然后一瓣一瓣的剥开，多清洗几遍，备用。木耳提前温水泡发，泡发以后把根部去掉，再清洗干净，备用。胡萝卜切片备用，莴笋切片备用，生姜切成姜末备用，大蒜切片备用。起锅烧油，下入葱姜爆香，下入莴笋片，翻炒均匀，再下入胡萝卜片和木耳，翻炒均匀，最后下入百合，快速的翻炒，加入少许的盐调味，把百合炒至边缘透明，就可以出锅了。

清淡又美味的百合就炒好了。百合是特别适合秋季食用的，它含有多种营养成分，还有养阴润肺，清心安神的作用，秋季润肺是关键，秋燥很容易让人上火烦躁，睡眠不好，适当的食用一些百合，可以适当的缓解。

3、芹菜炒香干。

芹菜摘去叶子，叶子保存起来，撕掉芹菜当中的老筋，斜切成段，清洗干净，备用。香干切成香干条备用。大蒜切末，姜切末备用。起锅烧水，水开将香干下锅焯水，这样香干吃起来更嫩一些，十几秒钟就可以捞出，备用。

起锅烧油，加入蒜末和姜末炒香，倒入芹菜，炒至断生，大约30秒左右，再加入香干，加一点清水，吃起来口感不会那么干，加入适量的盐和蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。

4、小青菜炒北豆腐。

豆腐洗净以后切片，切大片不要太厚。小青菜清洗干净，香葱切葱花儿，姜切成姜丝备用。起锅烧油，锅中的油稍微多一点，放入豆腐，一片一片摆放，煎至两面金黄，表皮微微有褶皱就可以。起锅烧油，加入葱姜爆香，小青菜下锅翻炒30秒左右，豆腐下锅，翻炒均匀，加适量的食盐，翻炒均匀，出锅淋上一点麻油，味道更棒。

5、清炒山药。

山药洗净以后去皮，然后先切厚片，再切成条，放入清水中浸泡。青椒、红椒去瓤以后都切成长条备用。大蒜切成蒜片备用，辣椒切成小段备用。淀粉加一点水，调一个淀粉糊。起锅烧水，锅中加适量的白醋，防止山药变黑，水开以后，将山药和青红椒丝，焯水2分钟即可捞出，再过一下凉水，备用。

起锅烧油，油热倒入蒜片和辣椒爆香，炒出香味以后，将山药和青红椒丝倒入锅中，翻炒几下，再淋入一些清水，加入一小勺食盐，一勺白糖，翻炒几下，将所有调料化开以后，加入一些水淀粉，这样口感会更细腻，再次搅拌均匀，收干汤汁以后，即可出锅。

中国名菜谱

周一： ?

早餐：牛奶，包子 ?

中餐：排骨花生米，芹菜炒香干 ?

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝

周二： ?

早餐：小米粥+蒸饺 ?

中餐：木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜 ?

晚餐：丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐 ?

周三 ：

早餐：牛奶，面包

中餐：清炒四季豆， 凉拌三丝

晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小 ?

周四： ?

早餐：牛奶，鸡蛋饼 ?

中餐： 红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角 ?

晚餐：排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋 ?

周五：

早餐：豆浆，小笼包 ?

中餐：清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块 ?

晚餐：腰果炒菜花， 炒猪肝，茄子烧肉 ?

周六： ?

早餐：牛肉面，豆浆 ?

中餐：红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤 ?

晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝?

周日：

早餐：豆浆，馒头 ?

中餐：苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝 ?

晚餐：笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入;配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。

一肉末鸡蛋羹

主料：鸡蛋、瘦肉

辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉

做法：1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出

3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味极鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

二虾仁荷兰豆

主料；虾仁 200克 荷兰豆 200克

辅料；料酒 胡椒粉 盐 淀粉 姜丝

做法：

1 准备好虾仁和荷兰豆。

2荷兰豆摘洗干净。

3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。

4虾仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。

5再加入水淀粉上浆。

6锅中注入油，烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。

7锅中留底油，爆香姜丝。

8下入过油的虾仁，翻炒。

9倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。

三农家小炒肉

主料：带皮猪五花肉100克，猪瘦肉150克，青椒4根，红椒1根

调味料：菜籽油，大蒜4粒，盐6克，黄酒5克，老抽5克，生粉适量

制作方法：

1、 瘦肉切片，加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。

2、 带皮五花肉切片。

3、 大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。

4、 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金**，加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）。

5、 放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅。

四炝拌秋葵

主料；秋葵 300克

辅料；大蒜

调料；天然有机糙米醋 生抽 盐 糖 花椒 辣椒

1 准备好秋葵。

2 将秋葵洗净，放入开水中焯水。

3 焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。

4 沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间抛开，码入盘中。

5 准备好天然有机糙米醋。

6 把大蒜和辣椒剁碎，放入小碗中。

7 加入禾然有机米醋 生抽 糖 盐 搅拌均匀。成料汁。

8 将料汁，浇在秋葵上。

9 另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。

10 趁热将花椒油，浇在秋葵上即可。

小贴士：秋葵在焯水的时候不要提前去掉根部，这样秋葵里面的粘液就不会流出。

五香辣水煮鱼

主 料：草鱼1条约1000克，黄豆芽

腌鱼料：盐3克，料酒 5克，蛋清一个，干淀粉

调味料：干辣椒（二荆条最好） 100克 ，花椒 25克 ，姜5克，蒜5克，葱5克，菜籽油 250克 ，盐7克 ，白糖1克，料酒 10克 ，豆瓣45克，胡椒粉适量，鲜汤500克

制作方法：

1、 将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。

2、 鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。

3、 锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加盐拌匀。

4、 热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油30秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开，加入鱼头鱼尾煮熟。

5、 下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。

6、 将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。