猪肉粉条怎么炖_粉条的做法大全之猪肉炖粉条

1.炖粉条的家常做法猪肉炖粉条怎么做

2.猪肉炖粉条做法步骤

3.猪肉炖粉条的简单做法?

冬天天气寒冷时，在北方的家庭里经常会炖的一道菜就是猪肉炖粉条。有时天冷不愿出门买菜，会连着吃上几天，是常吃也不会厌的一道菜。炖好一锅一人装上一碗，坐在炕沿上边吃边唠着家常，感觉温暖又温馨。出门在外时间长了，最想念的就是这样一个菜，因为这个菜就是家的味道。

猪肉炖粉条的做法

步骤step

1

洗干净切段

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2

猪肉切成薄片，葱姜切好

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3

锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出

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4

加入葱姜、花椒和八角炒出香味

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5

倒下黄豆酱快速翻炒两下

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6

倒入翻炒均匀

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7

倒入酱油炒匀

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8

加水并在中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒

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9

盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可

猪肉炖粉条的成品图

猪肉炖粉条的烹饪技巧

技巧tips

要将粉条放在水坑里，才能让其吸收汤汁，味道爽滑；不喜欢吃辣椒的也可以不放。

炖粉条的家常做法猪肉炖粉条怎么做

小编的家里在每一年冬天的时候都会制作猪肉炖粉条，其实猪肉炖粉条也算得上是东北菜了，而大部分的东北人也都非常的喜欢吃猪肉炖粉条这道菜。那么今天小编，就教给大家猪肉炖粉条的家常做法。首先我们准备一些五花肉，还有粉条以及一些。还有葱姜蒜和平时炒菜会使用到的调料，首先我们把五花肉切成薄片，如果喜欢吃比较大块的肉，也可以像制作红烧肉一样。

切成小片就不用焯水，如果切的大块，需要焯一下水，再放入锅中炒。当五花肉煸炒出油之后，就可以把五花肉捞出来了，等待备用。接下来我们就可以制作粉条以及了，首先把粉条泡在水中，而也要提前的清洗干净。接下来我们再把刚刚炒好的五花肉，起锅烧油，复炒一遍，再放入一起翻炒。接下来再加入，葱姜蒜一起翻炒，还有一些香料翻炒出香味，就可以加入适当的清水。

当水烧滚之后，就可以把泡好的粉条放进去煮了。接下来再加入平时炒菜使用的调料，这样制作出来的猪肉炖粉条也是非常好吃的。而猪肉炖粉条的粉条确实是需要提前的泡好，这样的话也就不用煮太长时间了。因为粉条已经提前泡好了，即使是跟猪肉一起煮，也不用煮的太长时间，大约十分钟左右就好了。

但如果觉得这样不够特别好吃的话，也可以选择先把粉条煮软。当粉条煮熟之后，直接的放入猪肉和构成的汤当中。这样的猪肉炖粉条也是很好吃的，每个地方的做法都是不一样，而大多数的人都非常的喜欢吃东北当地的做法。猪肉炖粉条不管是直接吃还是配着米饭一起吃，都是非常不错的。

猪肉炖粉条做法步骤

1、所需材料:五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条。

2、五花肉切大块。

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

猪肉炖粉条的简单做法?

菜名：猪肉炖粉条

主食：五花肉，粉条，大蒜

调味料：八角，香叶，冰糖，桂皮

烹饪步骤：

1、准备一个容器倒入开水，将土豆粉放入容器浸泡十分钟，直到粉变得柔软用手一掐就能断就可以了。

2、 生姜切片，葱切段备用。

3、 把新鲜的猪五花改刀切成适宜入口的方块大小，取出煮锅，在锅中倒入清水，冷水放入切好的五花肉，炉子开大火将水烧开，然后把肉里面的杂质排出来，也就是浮沫捞出。

4、 把上一步中的猪肉捞出沥水，取出炒锅加油，炉子开小火，倒入处理好的猪肉，用锅铲翻炒。

5、 等猪肉表面微黄后下入大料和生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖等，翻炒均匀香味飘出后，将4g老抽沿着锅边倒在猪肉上上色，然后再加入适量料酒和一勺耗油。最后加入清水，开大火等水开。

6、 水开后转小火，焖煮50分钟。

7、 最后根据个人喜好调整味道，加盐或者胡椒粉。最后把粉条倒入，盖锅盖炖煮至粉条软烂即可。

可以出锅了！香味扑鼻，吃米饭的筷子根本就停不下来。是不是一点也不觉得猪肉很腻？而且粉条又软又入味呢？

烹饪贴士：

1、若想让猪五花没有腥味和血水，用开水淖后去浮沫这一步一定不要省略。

2、粉条一定是在最后放，这样可以避免粉条粘锅，也能够入味。

猪肉炖粉条的简单做法：

1、首先，准备1颗新鲜的大，将它清洗干净后，先将它的头部切断，再将它改刀切成粗条，摆放在案板上备用，另外，取少量新鲜的五花肉，将它切成厚点的薄片（或者方块），装入碗中备用。

2、起锅烧油，油烧热后，先将肉片倒入进去，小火煸炒出油脂后，再加入适量的葱姜蒜末，和少量的干辣椒，炒出香辣味后，再加入少许的生抽、蚝油、老抽，直到炒上颜色为止，状态如上图所示。

3、酱汁炒香后，再放入提前切好的大，和事先泡软的红薯粉（粉条），然后，倒入适量的清水（没过食材即可），大火烧开后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，等以上两种辅料充分吸收了料汁的香味后，不仅会变得香辣味美，而且非常的入味，吃起来既美味，又非常的接地气。

4、出锅前，再撒入适量的小米椒，继续大火煮3-5分钟后，即可出锅装盘，家常版猪肉炖粉条制作完成，口味鲜甜微辣，超级的美味。