排骨炖什么好吃又简单_排骨炖什么好吃又简单的做法

1.排骨炖什么最有营养

2.排骨应该炖什么，既好吃又富含营养？

夏天排骨炖冬瓜、山药、苦瓜、黄豆芽、香菇好吃又有营养。

1、冬瓜：排骨当中含有丰富的蛋白质以及脂肪维生素，同时冬瓜当中维C含量较高而且口感嫩滑爽脆，两者搭配起来味道清爽，同时还可以给体内补充营养成分。冬瓜排骨做法简单，原料易得，是不错的家常菜。

2、山药：排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质。山药中富含可溶性膳食纤维，同时山药当中含有人体所需的蛋白质、脂肪等成分，两者搭配起来既好吃又能为机体补充营养和能量。

3、苦瓜：苦瓜的味道比较独特，同时含有丰富的维生素C以及膳食纤维，排骨中还含有丰富的蛋白质。

4、黄豆芽：黄豆味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。

5、香菇：香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D。香菇还具有增加口感和提供蛋白质的作用，可以增加菜肴的美味。

排骨炖什么最有营养

超好吃的红烧排骨炖土豆粉条

准备食材：

排骨 土豆 粉条 葱姜 干辣椒? 桂皮 香叶 八角 冰糖 生抽 老抽 耗油 食盐 料酒

制作过程：

1.排骨加入料酒和葱姜焯水五分钟，除去浮沫，冷水洗去浮沫。

2.准备好大料，油热放入冰糖小火融化，倒入排骨翻炒上糖色。加入准备好的大料炒香，继续放入生抽等调料炒匀，倒入适量开水盖上盖子小火慢炖25～30分钟。

3.炖的过程中准备土豆切块，粉条用开水泡十分钟。

4.半小时后加入半勺盐，用筷子挑出大料放入土豆块炖5-6分钟，再加入泡好的粉丝炖五分钟。

5.撒入一把葱花增香即可。

排骨应该炖什么，既好吃又富含营养？

排骨炖山药最具有营养。

排骨山药汤发挥各方面的营养价值，如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。

更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。

适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

在炖山药的同时可以加入枸杞、红枣，同时发挥补气血的效用。

另外，排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值：

1、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

2、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。

3、排骨海带汤——补肾养血， 滋阴润燥， 利尿消肿。可以防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌。还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。

扩展资料：

如何选好的排骨炖汤：

1.炖排骨最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细。

2.排骨在炖之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，最好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香。

3.炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖，这样营养会随着水蒸气蒸发掉。

4.炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。

5.炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味。

6.炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙质的析出。

参考资料：

百度百科-炖排骨

一、海带排骨汤。做法：1.将海带蒸半小时，取出放入清水中浸泡4小时，切成长方块；2.将清水加入干净锅中，加入排骨、葱段、姜片、黄酒，用中火煨约20分钟，放入海带，然后用大火煮10分钟调味即可。

二、胡萝卜排骨汤。胡萝卜富含胡萝卜素，可以在小肠中转化为维生素A。维生素A对皮肤表皮有保护作用，能使人的皮肤柔软、有光泽、有弹性，所以也被称为?美容维生素?。如果饮食中缺乏维生素A，会导致皮肤干燥和易松弛、易老化的、角质代谢异常。烹饪胡萝卜有两点需要注意：1.切碎并烹饪胡萝卜，这样胡萝卜中的营养可以充分释放。2.胡萝卜素是一种脂溶性营养素，因此应该用油炒或与其他含油性脂质食品一起食用。

三、山药排骨汤。这款汤是属于滋补类的。主要原料是山药和排骨，主要烹饪过程是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，建议应多吃。

四、冬瓜排骨汤。冬瓜具有利尿、消肿、清热、减肥的功效。这是夏天的首选美食，适合多吃。冬瓜排骨更有营养，冬瓜排骨原料简单易得，是一道不错的家常菜。

五、玉米排骨汤。这款是属于滋补类的。主料是玉米和排骨，主要烹饪技术是炖。玉米可以降低血液中胆固醇的浓度，防止胆固醇沉积在血管壁上，富含营养。

六、莲藕排骨汤。这款汤的特点是美容抗衰老，血液循环和护肤；最好的功能是对身体活血、促进新陈代谢 。

七、苦瓜排骨汤。苦瓜中含有铬和胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。它能促进糖的分解，改善身体脂肪平衡。它是糖尿病患者的理想饮食。此外，苦瓜还含有独特的生理活性蛋白和丰富的B族维生素，能提高人体免疫功能，预防癌症。苦瓜中的苦味成分，金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，促进饮食，以缓解夏季热和发烧。