冬季滋补老鸭汤的做法_冬季滋补老鸭汤的做法大全

冬季滋补老鸭汤的做法_冬季滋补老鸭汤的做法大全

       现在，请允许我为大家分享一些关于冬季滋补老鸭汤的做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于冬季滋补老鸭汤的做法的讨论，我们开始吧。

1.老鸭怎么做.吃起来才最有营养

2.鸭子和什么煮汤？

3.老鸭冬笋汤的做法

4.冬天老鸭煲什么汤好

5.怎样煲老鸭汤简单又好喝

6.清炖老鸭汤的做法大全

老鸭怎么做.吃起来才最有营养

       1、滋补老鸭汤

       主料：净老土鸭，配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐适量

       佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

       具体做法：

       第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用

       第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒

       第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精

       2、海带老鸭汤

       主料：老鸭、海带

       配料：小蒜、姜片、枸杞

       具体做法：

       第一步：将老鸭清洗干净切成块，海带洗干净之后切片，生姜也是洗干净切片

       第二步：将鸭块倒入锅中进行翻炒，直到皮中的油爆出为止;

       第三步：谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去，大火炖一会之后换成小火;

       3、笋干老鸭汤

       主料：半片鸭、笋干

       配料：姜、料酒

       具体做法：

       第一步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;

       第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;

       第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上一个小时即可;

鸭子和什么煮汤？

       茶树菇老鸭汤的做法

       茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为秋冬季节滋补的佳品。

       主料净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克

       辅料高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙

       步骤：

       1.将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；

       2.净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；

       3.肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；

       4.高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；

       5.取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；

       6.注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。

老鸭冬笋汤的做法

       在鸭子汤里面加入多种食材，这样做出来的汤味道更好，营养也更丰富，常用的煲汤搭配有海带、山药、莲藕、冬瓜、枸杞等等。

莲藕老鸭汤

       材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

       做法：

       1.将老鸭斩件，莲藕切大块。

       2.老鸭焯水后和莲藕一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

滋补老鸭汤

       材料：净老土鸭2500克、枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

       做法：

       1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

       2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

       3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

山药鸭汤

       材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

       做法：

       1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

       2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

       3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

       4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

       5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

       6.喝的时候放少许盐调味即可。

冬天老鸭煲什么汤好

       1老鸭冬笋汤的做法

       冬笋这种食物是有一定的季节性的，在末冬的时节是冬笋生长的季节，这个时候的冬笋质量非常的好，是人们采摘冬笋的最佳季节。冬笋的味道非常的鲜脆，而且营养丰富，是人们制作家常菜的一种非常好的食材，冬笋可以用来老鸭汤里面，给老鸭汤提味，例如老鸭冬笋汤就是其中的代表之一，下面就来看看讲解吧。

       做法

       1. 老鸭洗净，斩块，氽水捞起；

       2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

       3.金华火腿稍稍冲洗，切片；

       4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

       功效

       滋阴补血，和中润肠。

       小贴士

       1．最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；

       2．冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；

       3．有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后加入的盐要少，以免过咸；

       4．肉类炖汤最好事先氽去血水，可减少成品汤汁的腥味，使汤汁看起来更加干净清爽；

       5．炖汤最好第一次加入足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤；

       6．单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜.

       从以上的讲解来看，老鸭冬笋汤这道菜是非常的著名的一道菜，这道菜在我们的生活中是有一定的地位的，因为老鸭汤是一道非常滋补的汤类，对于人们的身体营养补充都是非常不错的，希望有兴趣的人士可以学习一下。

怎样煲老鸭汤简单又好喝

       冬季老鸭适合搭配什么煲汤

       1、老鸭搭配山药枸杞：大家可以将山药、枸杞等营养食材搭配老鸭炖汤，山药具有健脾益胃、促进消化的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，搭配老鸭炖汤不仅好喝，还具有滋补身体、增强免疫的作用。

       山药枸杞老鸭汤做法

       材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只

       调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

       做法：

       1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；

       2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

       2、老鸭还适合搭配笋干炖汤：老鸭笋干汤也非常适合冬天饮用，老鸭富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有补肾益胃、滋阴补虚的作用，而笋干也富含优质蛋白、纤维素、氨基酸等成分，食用也可以滋补身体。

       冬季喝老鸭汤的注意事项

       1、冬季喝老鸭汤虽然具有极好的滋补作用，但也不是人人都适合喝的，大家要注意发烧感冒的人、阴虚内热体质的人、有痛经症状的人、体质寒凉的人、以及肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎患者都不适合食用老鸭汤，以免危害身体健康。

       2、另外大家还需要注意，鸭肉不能和鳖肉、黑木耳、栗子、兔肉、以及鸭蛋等食物一起吃，以免出现不良症状，影响人们的身体健康。

清炖老鸭汤的做法大全

       食材准备：老鸭肉一大块，冬瓜1块，黄豆1碗，8粒瑶柱，姜1块，料酒，盐，胡椒粉等。详细做法步骤如下：第一步：先准备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没关系，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净，然后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一起放进砂锅中。第二步：准备一碗新鲜的黄豆，清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中，准备一块姜，不用去皮，洗净后切片加到砂锅中，再准备8粒瑶柱，也一起加到砂锅中备用。第三步：准备一块老鸭肉，半只或四分之一只鸭就差不多了，鸭肉要挑老水一点的水鸭，锅够大的话也可以用一只来煲，把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块，然后冷水下锅把鸭肉焯一下水，加入几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，大火烧开后煮它两三分钟就可以了，血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净。第四步：洗净的鸭肉一起加到砂锅中，然后加入适量的清水，煲汤的水一定要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分，砂锅煲汤不会干很多汤水，稍微预算多两三碗水就够了。第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后继续大火煲5分钟，然后再转中小火煲一个小时，这样煲出来的汤才浓郁好喝。第六步：时间差不多了，打开锅中，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以开喝了，煲汤一定要食材新鲜，不需要下太多调料，这样的汤才鲜香好喝而且营养。

       老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，下面一起来制作它吧。

       一、山药老鸭汤

       主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

       制作工艺：

       1.老鸭和山药洗净

       2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

       3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

       4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

       5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加水

       6.大火烧开后撇去泡沫

       7.倒入黄酒

       8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小

       9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

       10.最后加盐调味

       11.加入枸杞子后熄火出锅

       12.出锅后撒上葱花即可享用

       二、扁尖老鸭汤

       主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量

       制作工艺：

       1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用

       2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内

       3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可

       以上就是老鸭汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

       好了，今天关于冬季滋补老鸭汤的做法就到这里了。希望大家对冬季滋补老鸭汤的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题冬季滋补老鸭汤的做法的解答可以帮助到大家。