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微波炉炖蛋的做法及时间_微波炉炖蛋的做法及时间视频
tamoadmin 2024-10-11 人已围观
简介1.家常的炖蛋怎么做?2.微波炉鸡蛋糕多长时间?3.什么炖蛋好吃4.炖蛋要多长时间食材准备:鸡蛋2个,葱花,香油,生抽,虾皮适量。步骤一:准备一个可以入微波炉的小碗,刷一层油。?步骤二:另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋。步骤三:加一撮盐搅散成鸡蛋液。步骤四:加入1倍-1.5倍不烫手的温水,喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水。步骤五:盖上盖子放入微波炉,高火2分钟。步骤六:撒一把虾米继续
1.家常的炖蛋怎么做?
2.微波炉鸡蛋糕多长时间?
3.什么炖蛋好吃
4.炖蛋要多长时间
食材准备:鸡蛋2个,葱花,香油,生抽,虾皮适量。
步骤一:准备一个可以入微波炉的小碗,刷一层油。?
步骤二:另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋。
步骤三:加一撮盐搅散成鸡蛋液。
步骤四:加入1倍-1.5倍不烫手的温水,喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水。
步骤五:盖上盖子放入微波炉,高火2分钟。
步骤六:撒一把虾米继续高火1分钟。
步骤七:出锅撒一把葱花,几滴香油,一小勺生抽即可享用。
家常的炖蛋怎么做?
技巧一:注意火候,最好用大火蒸两分钟后转中火蒸一分钟;技巧二:注意水温和水量,最好将60度左右的温水加到鸡蛋液里,然后鸡蛋和水适宜的比例为1:1.5;技巧三:注意时间,微波炉鸡蛋羹蒸上3-4分钟左右即可。
微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩
技巧一:注意火候
在用微波炉蒸鸡蛋的时候,最好不要全程使用大火蒸制,否则蒸出来的鸡蛋羹就会比较老。最好先用大火蒸2-3分钟,然后转中火蒸上一分钟即可。
技巧二:注意水温和水量
一般来说,蒸制鸡蛋羹,水和蛋液的比例是决定鸡蛋羹老嫩的首要因素。其中,鸡蛋和水的最佳比例为1:1.5。
如果是1:1比例的鸡蛋羹的话,蒸出来就会比较老;而1:2的鸡蛋羹蒸出来又太嫩了,因此1:1.5是最好的比例。
除此之外,调入蛋液里的水最好用6.摄氏度左右的温水,而不要用凉水或者热水。水温太低,蒸出来的鸡蛋羹会变黑;水温太高,会把鸡蛋液直接烫熟。
技巧三:注意时间
用微波炉来蒸制鸡蛋羹的话,一般蒸上3-4分钟左右即可。最好把装鸡蛋羹的容器的排气孔打开,然后直接放入微波炉中蒸制。这样可以防止鸡蛋蒸出来太老。
微波炉鸡蛋糕多长时间?
用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许。
炖蛋的做法:
1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。
2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让蛋黄蛋白完全混合在一起,不然炖出来的蛋会有颗粒,表面不光滑,如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可。
3、加盐1小勺,蛋这个东西吃盐,稍放多点会很咸,所以只能放一点点,鸡精少许,可加可不加,因为蛋本身已经很鲜了,不喜欢太鲜的口感的可以不加。
4、加水,注意,不要加冷水,这样蛋液会不容易凝固,也不能加开水,这样就冲成蛋花汤了,只能加40度以下的温水,而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量,水和蛋液的比例要适当,以1:1的比例为佳。
5、倒入蒸碗中,(坨坨妈是为了拍照好看用的小水晶碗,平常在家做用家里的汤碗就成)包上保鲜膜,等蒸锅中的水烧开后,改中火放入蒸格盖上锅盖蒸五至六分钟。注意,一定要包保鲜膜,不然蛋的表面碰到蒸锅中的水会形成汽洞,那就不光滑不好看了,而且保鲜膜一定要包严实平整,不然的话在蒸制的过程中会塌下来粘在蛋液上,揭开的时候蛋表面就会有摺皱,影响菜品的美观。
6、不用蒸锅的用微波炉,中大火即80%火力4分钟即可。用烤箱的话,不加保鲜膜,190-200度上火9-10分钟。坨坨妈有个更省事的方法,就是用电饭煲的蒸格,煮饭的时候放在上面,饭好了蛋也好了,省时省力,还节能环保呢!
7、蒸好出锅浇上自己喜欢的作料,可加胡椒,香油,酱油,蚝油,肉汁,海鲜汁,香葱,香菜等等,全凭个人喜好了。
什么炖蛋好吃
微波炉鸡蛋糕3分钟就可以了,以下是微波炉炖蛋的做法:
1、准备一个可以入微波炉的小碗,刷一层油,这样吃完鸡蛋羹就不会粘碗了,
2、另外找一个干净的碗敲入两个鸡蛋,加一撮盐搅散成鸡蛋液。
3、加入1倍-1.5倍不烫手的温水,喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水,必须是烧开自然冷却的温水,不烫手的温度,然后搅拌均匀。
4、盖上盖子放入微波炉,高火2分钟后,第一次只要表面稍微凝固可以了,第二次只要晃动没有液体就好了。
5、撒一把虾米继续高火1分钟,出锅撒一把葱花,几滴香油,一小勺生抽即可。
鸡蛋糕的主要吃法
1、下火锅,把10厘米长、3.3厘米宽的条,下各种火锅吃,最出名的就是三鲜火锅。
2、清蒸,取鲜花碗,用红苕条垫底,在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形,上笼蒸热后出笼。
3、也可以油炸着吃。
在部分地方还流行着一种风俗,及在出笼的第一块糕上涂红色染料,然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷在来年平平安安。
炖蛋要多长时间
13款好吃的特色炖蛋
焦糖牛奶炖蛋
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
鲜奶炖蛋
材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。
法式焦糖炖蛋
材料:鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个
过程:蛋黄放入奶油中拌匀
牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化
把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会
烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶
烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖
烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了
蛤蜊炖蛋
原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花
调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
炖蛋做法:
1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
南瓜茸炖蛋
原料:南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。
步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。
步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。
步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。
步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。
步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。
虾仁鸡蛋羹
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法:
1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
桂圆炖蛋
材料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法:1、桂圆肉干用温水洗净。
2、取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的,可事先多加些冰糖。
酒酿炖蛋
原材料:鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。)
枸杞,酒酿,牛奶,蜂蜜(也可红糖)
作法:1滚水,然后打进鸡蛋,枸杞,跟着即可熄火。
2倒入酒酿,牛奶(冷,因为蜂蜜只能用温水泡服,滚水会损失原有营养),放入蜂蜜即可
肉糜炖蛋
原料:鸡蛋两只(约100克左右),肉糜100克
调料:黄酒5克,精盐4克,味精2克,清水400克
制法:将清洁鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开,再将蛋液用筷搅打一下,放入隔水炖10分钟,即熟,取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟,即熟,取出上桌。
(如果是隔水炖,蛋黄可以不打散,如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开,不然做出来的蛋黄硬邦邦的)
咖啡炖蛋
用料:蛋黄1个牛奶60ml方糖1块咖啡粉少许
份量:小慕思杯1个
做法:1、蛋清和蛋黄分离。
2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
3、热牛奶中加入糖搅拌
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟
6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟
Tips:烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。
牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡。
鲫鱼炖蛋
原料:
鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐适量,植物油适量,葱花少许,料酒少许,味精少许。
做法:
1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。
3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。
4、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
附注:如家常做这道菜,家中无蒸笼,可在锅中加水适量,汤碗底垫上盘子放在水中,将锅置旺火上烧即可。
墨鱼炖蛋
原料:小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐
做法:1、小墨鱼洗净,烫水焯一下,随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2、打散鸡蛋,调好味。将墨鱼放入,加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可
牛奶果粒炖蛋
材料:鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。
做法:
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起,所以先倒1/2)
5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。
6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
炖蛋炖15分钟即可。
主料:牛奶100g、鸡蛋100g。
辅料:糖适量、椰子香精适量、椰蓉适量。
炖蛋的做法
1、准备好食材。
2、将蛋清和蛋黄分离。
3、把牛奶倒入蛋清里。
4、加入白糖。
5、加入少许椰子香精,用打蛋器搅打均匀。
6、过筛一次。
7、表面再撒少许椰蓉。
8、容器上要放上盖子,再放入炖锅中,炖锅里的水开后,隔水炖15分钟。
9、吃的时候可以淋上一些果酱。
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