秘制油焖大虾做法_秘制油焖大虾做法视频_1

秘制油焖大虾做法_秘制油焖大虾做法视频

       作为一名AI机器人，我可以提供与秘制油焖大虾做法相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.你去哪里旅行吃过的当地美食让你感觉「好吃到怀疑人生」？

2.东莞有哪些地方适合「家庭聚餐」？

3.小龙虾的各种做法

4.青虾最简单的做法

你去哪里旅行吃过的当地美食让你感觉「好吃到怀疑人生」？

       这里自古以来经济发达，各种商业繁荣，是中国曲艺之乡，这里人杰地灵，诞生过多位文坛巨匠，出过文状元3名，武状元1名，有着中国厨师之乡的美誉。连续多年这里都是全国百强区的第一，在这样一座历史文化悠久，经济高度发达的地区自然会出现灿烂的文化，广府文化便是这里代表性的文化，大名鼎鼎的粤菜便是在这座摇篮中成长起来的。

       顺德区位于广东省佛山市，这里是连接佛山和广州重要的核心区域之一，这里南边跟港澳地区接近，顺德是粤曲和粤剧的发源地之一，这里的美食文化源远流长，被联合国授予世界美食之都的称号，无数的美食节目都到顺德来取景，来到这里能让你一天放不下筷子，来这里最好提前把胃养大。

       猪肉婆的私房菜是当地的私房菜，每天来这里的游客数不胜数，很多明星都到这里打卡，来到这里的店首先推荐的就是招牌的烧鹅，皮薄肉嫩，一口咬下去油滋滋的让你得到满足感，大概一盘也就四分之一的鹅。《舌尖上的中国》和《寻味顺德》都报道过，很多名人光顾，必点的就是招牌烧鹅。

       广式甜品双皮奶的大名可谓无人不知，q弹软嫩的口感和浓郁的奶香味征服了很多人的味蕾，推荐金榜牛乳牛奶店在1983年就有的老店，点这里的水牛奶和双皮奶。双皮奶通过当地人一代代的魔改，横空出世受到无数人的追捧。炒牛奶是牛奶加上蛋清与生粉以及虾仁等配料下锅熬制而成，炒成土豆泥的状态，入口缠绵软糯，回味无穷。民信老铺是当地甜品的扛把子，可以在网上排号，椰子纯奶非常好吃，一个人分量多，吃不完。

       顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。

       当地人把鱼这道菜玩出了花样，一桌子菜全都是以鱼为主材料，什么生鱼片、桑拿鱼、鱼尾粥各式各样的菜，据说就没有一条鱼能活着走出顺德，一条鱼能有一千种死法。

       华盖路步行街是这里特色美食街之首，接到两旁都是明清时代的西洋建筑，这里基本上汇聚了当地各种的特色美食。总之这里是你来了就无法拒绝诱惑的地方，如果驴友们想来这里，请准备好一个能吃的胃，小心一天胖5斤。

东莞有哪些地方适合「家庭聚餐」？

       武汉特产在哪买，关键是要看买的是什么武汉特产，如果买的是周黑鸭，人在深圳，可以到深圳南山区君胜前海天街购物广场购买，另外，也可以通过网上购买。

       武汉特产周黑鸭是很有名的，各地各大动车站都有出售。周黑鸭总部地址位于湖北省武汉市江汉区新湾二路与长港路交汇处，地铁2号线长港路站B出入口，方便的话，也可以直接当地购买。

扩展资料：

       在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道，周黑鸭现有湖北武汉、河北沧州、广东东莞，建有三大现代化工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。

       在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。

       线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。

       百度百科-周黑鸭

小龙虾的各种做法

       我表哥在东莞买了房一家人生活在那里，有时候我去东莞玩也会到他家串门，跟着他们一家人去玩的时候外出吃过几次饭，发现有几个特别适合家庭聚餐的地方，我这里推荐的仅以我去过的地方为准，因为不知道你具体指的是哪个区域哦——水濂·乡宴，性价比超高而且味道好，还有就是粤聚德，都是粤菜哦，我们也习惯吃这种口味。

1、水濂·乡宴

?推荐理由

       性价比非常高！重新装修后菜品都没有涨价，这就是我要推荐的理由?不是什么网红店～实实在在的主打味道的餐馆！而且店铺已经开了十几年了，装修后环境优雅明亮，瞬间提升了档次。

店名：水濂·乡宴（水濂山店）

地址：东莞市东城水濂澎洞商业街19号

营业时间：10：00-14：00；17：00-20：30

推荐菜品：

       1、金汤拆鱼羹 28一位

       顺德很出名的一道汤，?用鱼蓉，冬菇丝，萝卜丝，蒲瓜丝等熬制，很清淡鲜甜，撒点胡椒粉更入味。

       2、招牌罗马黑叉烧?58

       半肥瘦叉烧，2厘米厚度一块，肥而不腻，酱汁偏甜，很下饭。

       3、豪华刺身拼盘198

       绝对的超值，日料店吃一份价格贵一倍。?很新鲜的鲍鱼、三文鱼、北极贝、希鲮鱼、元贝。

       4、黑松露龙虾抄奶168

       很特别的一个搭配，?将小龙虾、黑松露和水牛奶搭配在一起。?抄奶味道很腻，口感像鸡蛋。

       5、乡宴碌鹅?68

百吃不厌的一道菜，分量大，啖啖肉，入味而且肉很嫩，觉得太腻下面还配?酸萝卜解腻。

       哪里的拼盘才198呢！寿司店198都没三分之一！碌鹅?的味道人吃人夸长辈一定超喜欢！这样价位出这些菜品是真的性价比很高了，薄餐一口就爱上，样样都是精品?

重点是坐房不用服务费！也没有低消！

       我们订的是八人间的玻璃房，超级美的！这里还有大包间（能坐二十几个人那种）?二楼还有一个室外平地很适合做婚宴实打实的味道很赞。

2、粤聚德

?推荐理由

       

       粤聚德拥有2000㎡的超大空间，可以容纳500+人同时用餐。从门口走到最底部，感觉自己消耗了整整100大卡！带着季节的风味、考究的时令食材被组合成不同的形态，款款都充满了惊喜！经典的粤式做法，精致的出品，每道都能抓住人的胃。

店名：粤聚德粤菜（南城店）

地址：广东省东莞市南城街道宏七路1号宏成国际装饰城A11栋121室

营业时间：11:30-14:00,17:30-21:00

?推荐菜品：

冰烧三层肉

       从侧面能看到完美的酥皮，厚肉和晶莹剔透的油脂，皮脆、肉弹，还有脂肪的爆浆感，回味甘香。蘸着白糖吃，那滋味，别提有多快乐了！

聚德牛扒皇

       粉嘟嘟的肉色，清晰的纹路，一入口就被肉感紧紧包围，正点！再搭配店里秘制的黑椒汁，将牛扒整块包裹，十足肉感与辛辣芳香，我不信有人能扛住！这个属于招牌菜。

酸菜鲈鱼

       吃起来超级满足的一道菜（也有可能是我个人比较喜欢吃酸菜鱼的原因哈），肉质细嫩的鱼肉简直就是舌尖上的美味，藤椒和辣椒碰撞到一起，麻辣口味好吃到停不下来呀~特别下饭，有不辣的口味哦，这道菜也是店家的招牌菜了。

顺德煎焗大虾

       先炸后爆炒，肉质紧实又鲜嫩，加上秘制酱汁慢火焗入味。一上桌就被惊喜到,法餐的既视感满满！酱汁浓郁，虾肉紧实又鲜甜，就连虾头都被炸至的咔嘣脆，连头一起吃下去，一整个惊喜住了！吃完表示还要再追加一只！

绿浅叶煮鱼腐

       选自1-2斤的鲮鱼，进行去骨、成蓉、起胶等繁琐的步骤，再搭配新鲜的菜苗进行烹饪，这样最大程度的保留了食物的原味，还能感受到鱼肉的口感。

还有古法黄椒酱蒸大海斑、老广白切扇鸡、砂锅焗兰州百合、锦绣刺身拼盘等等帮你们试过了，这些盲点都不踩雷！

       这两家店铺主打都是粤菜，味道还是很不错的，而且价格不贵，菜品摆盘也比较精致，特别适合家庭聚餐或者朋友聚餐呀~第一家店铺的性价比高，而且它家的碌鹅我是强烈推荐你点，便宜就算了，关键特别好吃，如果你就在这两家店的附近，完全可以去试试~

青虾最简单的做法

        小龙虾的各种做法

        蒜蓉小龙虾

       

        创菜大师：贾国强

        名片：北京辣行天虾餐饮管理有限公司

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。

        制作步骤：

        1.将油温烧至8成，放入姜片，葱段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱约炒，放入小龙虾、味精、鸡精、冰糖等提味。

        2.中火烧3-5分钟，汤汁1/4时勾芡，收汁后淋少量蒜油出锅，撒上香菜段即可。

        菜式特点：蒜香味浓、回味带甜、色香味俱全、回味无穷。

        清蒸大龙虾

        创菜大师：梁维明大师

        名片：黄石八月桂酒店

        主料：虾神清水龙虾

        制作步骤：

        直接解冻，清蒸即可摆盘上桌。

        亮点：颜色红亮、虾肉饱满

        心得：通过此次做菜感知良之隆食材的品牌魅力，真心不错！

        秘制麻辣小龙虾

        创菜大师：吴克猛大师

        名片：安徽塞纳河畔海棠花园酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：姜、蒜、葱、香料、白酒等。

        制作步骤：

        1、小龙虾解冻，姜、蒜切片备用，葱切段，香料适量。

        2、锅热注油，倒入部分葱、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，再放入小龙虾大火爆炒。

        3、至虾壳变红时倒入白酒炒匀，再放入水约和小龙虾齐平，调入调味料。

        4、大火烧开，转小火约1/3汤汁。

        5、再放入剩下的葱和蒜片，最后大火收汁，盛起装盘，用香菜点缀即可。

        特点：

        1所用香料有干辣椒,花椒,桂皮,茴香，八角。

        2调料有豆瓣酱,冰糖,蚝油,生抽,盐,味精,十三香。

        3龙虾焖熟后收汁不要太干，尽量留有少量汤汁浸着龙虾，这样更有味道，更好吃。

        干煸龙虾

        创菜大师：杨辉

        名片：中国潜江龙虾职业学院教师

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：干花椒、干辣椒、洋葱丁、椒盐、香菜节等、

        制作步骤：

        1.解冻小龙虾。

        2.先备好所需的辅料（干花椒20克，干辣椒100克，洋葱丁30克，椒盐5克，香菜节30克）。

        3.用清水冲洗掉调料，淋干水分。

        4.将1千克龙虾放入150度油锅中，划油2次后加入辅料烹饪而成。

        油焖大虾

        创菜大师：余阳

        名片：湘当实在餐饮管理有限公司

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：印度辣椒王、白芷、桂皮、草果等辛香料等

        制作步骤：

        这款油焖大虾是第七代产品，经过潜江多位有名大师精心研究而得，选用20多种中草药如：八角，桂皮，白扣……和秘制调配酱料搭配虾神清水小龙虾烹饪而成。

        菜式特点：独特口感醇厚麻辣香甜，使用健康，能够补充身体多种营养。

        宫保龙虾仁

        创菜大师：陈伟

        名片：黄鹤楼会所

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：青花椒、辣椒王、生姜丁、花生仁、葱花。

        制作步骤：

        1、解冻小龙虾后取出虾仁。

        2、虾仁下四层油温过油，将青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清汤烧6分钟收汁。

        3、起锅撒上几粒花生仁，葱花。

        菜式特点：虾仁鲜嫩，颜色红亮，小鱼香味型。

        永利沙场点兵

        创菜大师：符彪

        名片：永利名品汇国际会所

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：醋，小米辣，糖，辣鲜露，蒜蓉，姜末，葱。

        制作步骤及特点：

        以整齐划一排兵布阵的.思路。筹备盘子布局！使用了竹网拉出背景高度，配上绿色花草错开颜色（不使用艳丽花草可以更好的突出龙虾主题，避免喧宾夺主），加强视觉感官！冰镇使用彩灯可以让菜品更动幻化！将虾头虾尾分离可使菜品更精细化！

        姜辣小龙虾

        创菜大师：韩波

        名片：黄鹤楼双安店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：生姜、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。

        制作步骤：

        1、将锅内倒入1500克色拉油，烧至六成热，倒入解冻后的小龙虾，翻滚三至五秒，迅速捞出，控油。

        2、锅内留少许明油，下入生姜300克，干子弹椒100克，大红袍花椒30克，白芷少许，炒香，下入小龙虾，煸炒出香味，下入啤酒一瓶，盐少许，冰糖少许，味精少许，鸡汁少许，蒸鱼豉油少许，大火烧五分中，勾芡淋明油起锅，即可。

        菜式特点：此菜色泽鲜艳红润，回味长，入口姜香味浓，虾鲜味美。

        蒜蓉极品大虾

        创菜大师：黄进

        名片：金锦龙大酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：大蒜瓣、姜片、罐装啤酒、葱、盐。

        制作步骤：

        准备足量的去皮大蒜瓣，准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末，炒锅烧热后倒入适量花生油，爆香葱姜，倒入蒜末炒香，倒入小龙虾翻炒，翻炒至变色，加入适量老抽、醋，倒入罐装啤酒，大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉，再调入适量盐搅匀，大火烧开改中小火烧至即可。

        秘制口水龙虾

        创菜大师：刘丹

        名片：河北秦皇岛羊城酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：金针菇，黄瓜条，鹌鹑蛋，口味麻辣鲜香。

        制作步骤：

        1、将小龙虾解冻。

        2、以鹌鹑蛋、黄瓜条和金针菇打底。

        3、传统麻辣烹饪手法。

        4、最后加入几味寒性中药材熬制的秘制汤汁，摆盘上桌即可。

        菜式特点：小龙虾在传统麻辣基础上加入几味寒性中药材，能去燥热，吃多也不会上火。

        酸菜萝卜虾

        创菜大师：穆加成

        名片：大乔小乔餐饮连锁总店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：四川酸萝卜、酸菜、姜米、蒜片、黄灯笼辣椒、野山椒、龙虾粉、味精、高汤。

        制作步骤：

        1、四川酸萝卜和酸菜冲洗干净切块备用。

        2、用四层油温把龙虾略炸一下，方便入味。

        3、净锅上火，少许猪油把姜米和蒜片炒香，料头出味后把加工好的酸萝卜和酸菜下锅煸炒出味。

        4、加鱼汤和高汤把龙虾和酸萝卜、酸菜一起炖，中火五分钟后调味黄灯笼辣椒野山椒，龙虾粉，味精少许，小火再炖5分钟，中高火收汁，

        5、把菜盛于盘中，按四川麻辣味响油即可！

        草本金油龙虾

        创菜大师：乔振东

        名片：江苏江阴市金记食汇

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：二十四味中草药、葱姜蒜、干辣椒、鸡汤、白糖、味精、鸡精、美极鲜。

        制作步骤：

        用二十四味中草药熬制的金油龙虾主要用中草药熬制的辣油，再用高汤烧制，龙虾炸一下之后放点葱姜蒜、干辣椒、下鸡汤、放白糖、味精、鸡精、美极鲜、秘制中草药汤烧制而成。

        菜式特点：咸香微辣少甜

        秘制小龙虾

        创菜大师：唐富胜

        名片：邻家餐饮有限公司

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：姜葱、干椒、啤酒、秘制酱。

        制作步骤：

        1、小龙虾解冻。

        2、把姜葱，干椒爆香放小龙虾爆炒。

        3、下秘制酱放啤酒小火焖十分钟即可。

        菜式特点：味道鲜美，鲜辣适中

        醉虾

        创菜大师：吴磊

        名片：湖北大厦

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋、姜丝

        制作步骤：

        1、将花椒，香叶，桂皮，白胡椒粒，香菜，生抽，白糖，白酒，香醋，姜丝调好醉汁备用。

        2、将小龙虾虾解冻。

        3、将解冻后的虾放入醉汁里侵泡八小时捞出即食。

        香菜粉丝拌龙虾仁

        创菜大师：谢洪刚

        名片：粤海大酒店

        主料：虾神清水龙虾

        辅料：香菜、粉丝、盐、醋、鸡精。

        制作步骤：

        准备好食材，将粉丝用热水烫软，龙虾去壳保留虾仁，放入虾仁和调料翻炒变色，加入粉丝进行翻炒，最后加入香菜进行拌匀即可。

       1.生虾

       将葱、姜、蒜切段备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾，煎至颜色变红，爪子略干。捞起控干油脂，放入盘中。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅，烧开，淋在炸好的虾上，撒上葱花、老姜沫、蒜泥。另取一个干净的煎锅，将香油加热至八成热，倒入盛有虾仁的碗中，放入葱末、老姜沫、蒜泥翻炒，即可食用。

       2.清炒大虾

       虾洗净，去沙线，脱下下部，备用。用米酒和盐腌制虾5分钟。将米酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油放入碗中打成汁。锅里放油，七成热的时候，放一部分虾脑，炸入辣椒油。取出虾脑，放入虾中。将虾翻炒至变红，再放入姜片和葱段翻炒。炒好后将混合汁倒入锅中，翻炒两下出锅。

       3.煮大虾。

       将虾放入锅内，加入姜片、蒜、盐、胡椒粉、八角和水，刚开始煮。虾变红后就可以了。出锅后装盘即可。我自己的醋是用腊八蒜泡的。你可以在锅里放一些葱。此外，虾不必煮太长时间，否则它会变得肉质化。

       用虾剪剪掉虾须和虾脚。

       在虾背上切一刀(可以让虾吃起来更容易)

       用厨房纸吸水。

       大蒜和生姜分别切碎。

       锅里多放一点油，放入全部姜和一半蒜，炒香。

       倒入虾，中低火翻炒。

       翻炒至虾变色，虾壳变脆后，倒入糖。

       倒入酱油翻炒均匀(喜欢酒的香气也可以倒几滴酒)

       9将剩下的一半蒜倒入锅中，翻炒几下，然后出锅。

       虾仁、葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉。

       方法步骤

       1.将鲜虾洗净，挑去虾线，挤出水分；

       2.锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后取出放在吸油纸上吸油；

       3.炒锅烧热油，倒入姜蒜，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀；

       4.然后倒入酱油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放入胡椒粉搅拌均匀，放入葱花，用料酒搅拌均匀。

       技巧

       炒虾的时候把水沥干，防止油溅出来。

       如何让虾变得美味:油焖虾

       虾怎么做才好吃？

       食物准备

       虾仁1斤，虾仁100克，盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。

       方法步骤

       1.大虾清洗干净，切断脚枪，取出沙袋虾线等。，洗净沥干，虾仁洗净沥干；

       2.将100克油倒入锅中，加热，然后放入河虾中，用小火慢煎至虾油呈红色，将虾作为点心食用，滤出虾油备用；

       3.炒锅里，倒入虾油烧至七成热，然后中火翻炒姜丝几秒钟；

       4.然后加入大虾炒至变红，转大火，倒入葱丝翻炒至香，再倒入黄酒和酱油翻炒至香；

       5.然后加入适量热水，放入，白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入少许醋提鲜；

       6.最后盖上锅盖，中火焖两分钟，然后收汁。

       如何让虾好吃:宫保虾球

       好了，今天关于“秘制油焖大虾做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“秘制油焖大虾做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。