吐司面包的做法_吐司面包的做法和配方

吐司面包的做法_吐司面包的做法和配方

       现在，请允许我为大家分享一些关于吐司面包的做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于吐司面包的做法的讨论，我们开始吧。

1.做吐司面包有什么技巧

2.怎样做黄油吐司面包

3.吐司面包怎么做？

4.牛奶吐司面包的做法

做吐司面包有什么技巧

       用料 ?

       高筋粉（金像) 250克

       糖 50克

       酵母 3克（冬天用4克)

       奶粉 14克

       盐 2克

       鸡蛋 30克

       黄油 25克

       牛奶 135克

       港式吐司的做法 ?

       除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

       面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

       把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

       取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

       取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满

       200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

       （普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。

       出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

       姜枣膏：

       手脚冰冷大致有两个原因

       一：先天体质虚弱，如脾阳虚。

       二：是后天生活方式不当，如吃寒凉食物。吹空调过度，穿衣服少受寒等。其实大多数人都会有手脚冰冷的问题，但女性中占据更多。

       手脚冰凉这问题困扰很多人

       究竟有什么办法来缓解这种症状呢？

       泳歌建议

       1:大家多运动运动缓解手脚冰冷。

       2:服用泳歌精心熬制的姜枣膏由内而外调理身体。

       姜枣膏

       小贴士

       面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减

       面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。

       烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。

       一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%

       二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%

怎样做黄油吐司面包

       准备材料：吐司粉400克、奶粉35克、盐3克、白糖40克、酵母3克、黄油30克、鸡蛋（55克）1个、纯牛奶125克

       1、准备食材。

       2、厨师机桶里先放液体，牛奶和鸡蛋，白糖和盐放两边，预留10克液体，因为每种面粉吸水率不同，不够再添加。

       3、倒入奶粉和吐司粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖不要和酵母直接接触，以免会影响酵母的活性。

       4、二档揉面直到能拉出结实的粗膜。

       5、把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割三个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干。

       6、取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约40公分长。

       7、无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，三个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干。

       8、取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约50公分。

       9、从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，三个依次卷好。

       10、放入吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满。

       11、送入预热好的180度的烤箱，烤30分钟。

       12、时间到后就可以取出食用了。

吐司面包怎么做？

       用料 ?

       高筋面粉 500g

       无盐黄油 100g

       脱脂牛奶 80ml

       酵母 8g

       细砂糖 50g

       盐 3g

       温水 200ml

       原创黄油吐司面包的做法 ?

       将酵母倒入温水中，然后把15g细砂糖也倒入,稍稍搅拌融化后，

       静止放15-20分钟,充分的让酵母活跃。温水不宜超过60摄氏度，

       不低于45摄氏度为佳。

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       黄油切小块室温融化，分成2份，80克和20克，装在不用的容器

       内变至完全软化，可以采取隔热水融化最佳方式。

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       把软化的黄油，盐，糖放入碗内，倒入牛奶然后将酵母水倒入

       搅拌均匀即可。

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       将酵母水（图3）全部倒入面粉之中，用手搅拌均匀。

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       使用手揉面的话，大约30分钟，一定充分让面团筋道光滑，弹性

       十足。

       使用机器的话，大约需要20分钟，中速即可。

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       将揉好的面团放入面盆内，盖上湿布，在室温25℃以内为佳，如

       天气较热，不要放在空调房间内发酵，常温发酵最好。

       发酵时间大约45-60分钟。

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       面团发酵好后，进行再次揉面，大约2-5分钟即可。

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       根据模具的大小，切成你需要的大小，分开面团。

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       将面团按压成饼，然后卷起来放入模具中。

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       面团放入模具中，盖上保鲜膜，发酵30-50分钟。如左图中那样

       完全填满了整个模具。

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       发酵好的吐司，在放入烤箱前，刷上已经完全融化的黄油液。

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       塑性发酵的过程可以打开烤箱，预热200℃

       调制190℃，放中层，上下火，烘烤25分钟。

       完成后，冷却20分钟即可取出。

牛奶吐司面包的做法

       甜品名称：吐司面包

主料：面包粉250克

辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克

做法步骤

       1、除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。

       2、揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。

       3、拿出面团揉一揉，揉成圆形以后盖个保鲜膜防止面团变干，放在暖的地方发酵至两倍大。

       4、发酵好的面团，然后我们把它按压排气，再分成三等份，最后盖上保鲜膜松弛15分钟（夏天可以不用保鲜膜）。

       5、然后我们把松弛好的面团擀成长条状，自上而下卷起。

       6、将卷好的面团放入吐司面包盒。用烤箱38度发酵至模具九分满为止。

       7、下图是九分满的样子，这样做出来的吐司才会棱角分明。

       8、再把烤箱预热至170度，上下火，底层，170度40分钟，可以盖上锡纸烤，也可以不用盖。

       9、出炉后轻震一下模具，排出湿气，然后要立即取出面包，常温晾凉就行了。

小贴士

       我做出来的吐司不塌也不回缩，圆润饱满细腻，非常好吃。主要就是醒发步骤，一定不能缺。还有就是揉面这个步骤，不会揉的新手一定要用厨师机，如果面揉的不好，做出来的吐司就没有弹性。

       喜欢吃牛奶吐司，手撕着吃，夹鸡蛋鸡胸肉蔬菜做成三明治都很不错!方子是2个吐司的量

       By 典典家的甜言物语

       用料

       高筋面粉 480克

       鸡蛋 一个

       牛奶 380毫升

       白糖 80克

       盐 4克

       黄油 40克

       干酵母 5克

       做法步骤

       1、除黄油，酵母外，所有东西一起混合，揉至粗膜后，加入酵母黄油，冬天很冷的地方可以加1克酵母，干酵母和鲜酵母最佳比例在1比2.6

       2、揉好后不需要一发，直接平均分成6份，滚圆

       3、擀成牛舌状卷起来，擀完后不用醒发，直接第二次擀卷

       4、擀卷好的装入吐司盒即可

       5、我用的简易发酵箱温度开37，加一碗热水进行发酵，发至8分满即可加盖

       6、烤箱预热好，低糖吐司盒，上160下180烤33分钟，金波吐司盒?175下180烤38分钟左右

       7、出炉放至手温，装密封袋即可，2.3天吃不完的，就冷冻保存

       8、让我回味无穷的牛奶吐司，百吃不厌

       小贴士

       面粉吸水不同，冬天要比夏天多加点液体，冬天特别冷的地方多加1克酵母

       高筋面粉的营养功效

       养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

       做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

       好了，关于“吐司面包的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“吐司面包的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。