豆腐馅素饺子馅做法大全_豆腐馅素饺子馅做法大全视频

豆腐馅素饺子馅做法大全_豆腐馅素饺子馅做法大全视频

       大家好，今天我想和大家分析一下“豆腐馅素饺子馅做法大全”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.经典饺子馅六种 六种经典素馅饺子馅的做法推荐

2.豆腐皮素馅怎么做？

3.萝卜豆腐素馅蒸饺怎么做

4.酸菜豆腐素馅饺子的做法

5.十二种素饺子的做法

6.白菜豆腐素馅饺子的做法

经典饺子馅六种 六种经典素馅饺子馅的做法推荐

       1、韭菜虾仁馅。

       准备食材：适量韭菜，适量虾，3个鸡蛋。

       做法步骤：

       （1）将准备好的鲜虾去壳挑虾线，冲洗干净，用料酒，食盐，十三香，腌制一下，切成小丁，没有鲜虾的也可以用虾仁代替。

       （2）碗中打入3个鸡蛋，搅散，锅中放油，油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋碎。

       （3）韭菜择好，清洗干净，切成小丁装入调馅盆中，加入少许熟油，然后再把准备好的虾仁丁和鸡蛋碎放入盆中，加入少许蚝油，食盐，搅拌混合均匀即可包饺子，无需加入太多调味品，保持食材本身的鲜香就可以了。

       2、鲜香豆腐素馅。

       准备食材：豆腐，香菇，胡萝卜，木耳，食盐，十三香，蚝油，食用油。

       做法步骤：

       （1）豆腐冲洗一下，切成小丁，木耳泡发，冲洗干净后切成小丁，香菇清洗干净切成小丁，胡萝卜冲洗干净，去皮，擦成丝，剁成丁。

       （2）准备个干净的调馅盆，把准备好的豆腐丁，木耳丁，香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中，加入适量食用油，少许食盐，十三香，蚝油，搅拌混合均匀即可包饺子。

       3、白菜豆腐素馅。

       准备食材：白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食盐，酱油，食用油，十三香。

       做法步骤：

       （1）把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干净，白菜剁碎加食盐挤出水分，韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁，葱花切碎丁。

       （2）把准备好的食材，都放入调馅盆中，加入熟油，食盐，十三香，酱油，搅拌混合均匀即可包水饺了。

       4、韭菜鸡蛋馅。

       准备食材：1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺蚝油。

       （1）韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。

       （2）碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。

       （3）在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺蚝油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了。

       5、白菜胡萝卜素馅。

       食材与做法：把白菜清洗干净，控干水分剁成碎丁，加食盐挤出水分，胡萝卜清洗干净，擦成丝，剁碎，香菇清洗干净切成小丁，木耳泡发冲洗干净切丁，再加入炒好的鸡蛋碎，切好的葱花末，加入适量熟油，少许食盐，十三香，搅拌混合均匀即可包成自己喜欢的饺子形状，下锅煮熟即可食用。

       6、素三鲜馅。

       准备食材：胡萝卜，白菜，韭菜，食盐，食用油，蚝油。

       做法步骤：

       （1）韭菜清洗干净，控干水分切丁，胡萝卜清洗干净，刮去外皮，擦成丝剁成碎丁，白菜清洗干净，切丁加食盐剁碎，挤出水分。

       （2）把准备好的食材放入调馅盆中，加入少许食盐，熟油，蚝油，搅拌混匀均匀即可根据个人喜好，包成自己喜好的水饺形状；下锅煮熟即可。

豆腐皮素馅怎么做？

       材料

       白菜半斤，豆腐2两，豆皮2两，油条（面筋）1两

       做法1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

       2.白菜下水略煮

       3.将各种馅料加植物油，香油，盐，姜拌匀

       4.杆饺子皮，将馅料包起即可。

       小诀窍

       可以在馅料中加一些酱豆腐，馅料会发红，很适合过年吃。

       材料

       白面，小白菜，鸡蛋，虾米，豆腐，姜，葱，盐，花椒面

       做法1、面哪就是一小瓢，如果您人少的话，估计半瓢就够吃一顿了。

       2、烧一点开水，然后直接烫面，和好了，备用。

       3、馅子：小白菜先焯一下，与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好，我放了两个，油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

       4、擀皮，包饺子。饺子最好不要太大，不要太小，不然看着都不太舒服，馅子要多放，鼓鼓的，看着也想吃。

       5、蒸锅里烧好水，然后把屉布在热水里面滚一下，饺子摆上，蒸10分钟就可以了。

萝卜豆腐素馅蒸饺怎么做

       素馅饺子做法: \x0d\\x0d\素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备), \x0d\\x0d\2豆腐250克左右 \x0d\\x0d\3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等), \x0d\\x0d\4姜 \x0d\\x0d\调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) \x0d\\x0d\做法步骤: \x0d\\x0d\1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 \x0d\\x0d\2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. \x0d\\x0d\3用备好的皮儿包饺子 \x0d\\x0d\因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. \x0d\\x0d\有什么不清楚的大家可以问我,我也是第一次写菜谱,怕写的步骤不清楚,大家看不懂. \x0d\\x0d\多种素馅饺子做法 \x0d\其一 \x0d\\x0d\馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐 \x0d\\x0d\其二 \x0d\\x0d\1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 \x0d\\x0d\2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 \x0d\\x0d\3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） \x0d\\x0d\其三 \x0d\\x0d\素饺子馅的材料: \x0d\\x0d\1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜 \x0d\\x0d\调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) \x0d\\x0d\做法步骤: \x0d\\x0d\1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 \x0d\\x0d\2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. \x0d\\x0d\3用备好的皮儿包饺子 \x0d\\x0d\因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. \x0d\\x0d\其四 \x0d\\x0d\--简单易做型素饺子做法摘录-- \x0d\\x0d\选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. \x0d\\x0d\豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子 \x0d\\x0d\菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。 \x0d\\x0d\天津传统素饺子馅 \x0d\\x0d\1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 \x0d\\x0d\2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… \x0d\\x0d\3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 \x0d\\x0d\4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。 \x0d\\x0d\其他： \x0d\\x0d\灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。 \x0d\\x0d\白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。 \x0d\\x0d\制作方法： \x0d\1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； \x0d\\x0d\2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； \x0d\\x0d\3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； \x0d\\x0d\4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ \x0d\\x0d\包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ \x0d\\x0d\西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 \x0d\\x0d\制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 \x0d\\x0d\芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 \x0d\\x0d\制作方法： \x0d\\x0d\1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； \x0d\\x0d\2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 \x0d\3、姜切末； \x0d\\x0d\4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！ \x0d\\x0d\什锦馅： \x0d\\x0d\主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 \x0d\\x0d\制作方法： \x0d\\x0d\1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； \x0d\\x0d\2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。\x0d\回答者： 快餐真人 - 骠骑将军 十六级 10-22 09:30\x0d\胡萝卜 \x0d\\x0d\将胡萝卜洗净，蒸熟，去皮，捣成泥\x0d\回答者： lim95 - 童生 一级 10-22 09:55\x0d\不知道你是哪里人，也不知道你的口味： \x0d\我老家是河北的，清单口味的馅料给你介绍一个： \x0d\（（妈妈的私房菜哦）） \x0d\一：材料 \x0d\西葫芦1kg左右，（不要嫌多，一会就很少了） \x0d\韭菜0.2kg左右（多了就会有很大的味道，白领不宜哦） \x0d\十三香若干，盐5小勺，酱油少量，香油少量，鸡蛋3-4个，食用油适量。面粉或买饺子皮适量。 \x0d\\x0d\二：西葫芦去瓤，（老的要削皮）粉碎，撒上2勺盐，盐出水，并放进一个小白布袋里，用力挤出汁。（不然馅里会很多汤，不好包哦） \x0d\韭菜洗净并控干水，切碎。 \x0d\鸡蛋打到碗里，搅匀。 \x0d\锅烧至4成热，倒入鸡蛋，炒熟，用铲子捣碎。 \x0d\倒入粉碎好的 西葫芦 和韭菜 \x0d\加盐3勺，酱油一点点，十三香适量（个人口味不同决定多少）香油一点点。 \x0d\把这些调活啊调和，顺着一个方向搅动，直到感觉很均匀了，OK。 \x0d\把面和好，活干脆买现成的饺子皮 开始包吧。 \x0d\\x0d\吃饺子重要的是享受包饺子的这个过程！才更美！

酸菜豆腐素馅饺子的做法

       主材：面粉，萝卜，豆腐，粉丝，调和油，葱，姜末，五香粉，胡椒粉，盐，料酒，酱油，蚝油，香油

       做法：

       1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦

       2.豆腐你也可以用刀切碎，用“五齿耙子”更方便快捷哈

       3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些

       4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气

       5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，

       6.调料就看着放吧，葱多放点好吃

       7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩

       8.包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，

       9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸

       10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用

十二种素饺子的做法

       豆腐酸菜水饺（素饺子）

       用料

       酸菜 500克

       豆腐 300克

       面粉 750克

       盐 适量

       酱油 适量

       糖 适量

       水 适量

       豆腐酸菜水饺（素饺子）的做法

       温水和面，这样饺子皮煮出来会有些半透明，揉成团以后醒面，记得用保鲜膜或者锅盖盖住，防止变得很干

       酸菜仔细冲洗干净，然后用绞菜机搅碎或者切碎，挤出水分，待用

       北豆腐切成小块，下油锅炒，小火或者中火，炒久一点，小心不要糊了，最后炒到豆腐体积变小，咬起来微微有一点韧劲就可以

       将炒好的豆腐和挤干水的酸菜放在一起，放一点糖和酱油，因为酸菜本身咸，盐的话一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微尝一下

       呐～擀皮包饺子

       包完就煮，煮完就吃

白菜豆腐素馅饺子的做法

       十二种素饺子的做法：

       1. 白菜豆腐饺子：将白菜剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。

       2. 香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。

       3. 莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。

       4. 胡萝卜黄瓜饺子：将胡萝卜和黄瓜剁碎，包成饺子。

       5. 绿豆芽饺子：将绿豆芽焯水后沥干，加入剁碎的韭菜、豆腐干，包成饺子。

       6. 西兰花饺子：将西兰花焯水后剁碎，加入剁碎的胡萝卜、香菇，包成饺子。

       7. 番茄鸡蛋饺子：将番茄剁碎，鸡蛋炒碎，包成饺子。

       8. 茄子饺子：将茄子剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。

       9. 土豆饺子：将土豆剁碎，加入剁碎的香菇、胡萝卜，包成饺子。

       10. 红薯饺子：将红薯剁碎，加入剁碎的豆芽、豆腐干，包成饺子。

       11. 黑白木耳饺子：将黑白木耳泡发后剁碎，加入剁碎的韭菜、青椒，包成饺子。

       12. 花生酱饺子：将花生酱、芝麻酱作饺子馅，包成饺子。

白菜豆腐馅饺子的做法：

       1.先和面，面饧发的时间里，调水饺馅，包水饺时烧水，水开后水饺就包好了。

       2.调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水，稍后攥干。

       3.豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中，鲜香菇、芹菜洗净切末，粉条泡好后切细末，所有材料混匀。

       4.先加花生油拌匀（可防止再出水），再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味。

       5.做剂子，包好水饺。

       6.水烧开，下的水饺不要立刻搅动，以免露馅；再次水开后，煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了，就好了。

       好了，今天关于“豆腐馅素饺子馅做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“豆腐馅素饺子馅做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。