腌制辣椒末的做法_腌制辣椒末的做法大全

腌制辣椒末的做法_腌制辣椒末的做法大全

       我很荣幸能够为大家解答关于腌制辣椒末的做法的问题。这个问题集合囊括了腌制辣椒末的做法的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.辣椒怎么腌法

2.东北辣椒末怎么做好吃啊？

3.腌辣椒配方

4.辣椒怎么腌制好吃

辣椒怎么腌法

腌辣椒方法如下：

       1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。

       2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂一定要将其保留，是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好地防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感。辣椒清洗干净以后，我们需要准备一口铁锅，锅中多加入一些清水，大火将水烧开以后，把准备好的青椒加入到开水当中，对其进行焯水两分钟后，把焯水好的辣椒控水捞出备用。

       3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备一个大一点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克食盐，用手对辣椒进行抓拌，将食盐和辣椒抓拌均匀，对辣椒进行腌制上两小时。等时间到了以后，辣椒中会被腌制出一部分水分，将这些水分倒掉以后，准备一小碗的白醋加入到辣椒当中，将其和辣椒抓拌均匀。

       4、最后我们只需准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证其无水无油，然后把准备好的辣椒放入到玻璃瓶当中，醋汁也加入到辣椒当中，并盖上盖子对辣椒进行密封腌制。

东北辣椒末怎么做好吃啊？

       辣椒怎么腌制好吃又能放长时间

       奶奶教我的 熟腌辣椒 方法，吃一冬天不会坏!

       这种熟腌辣椒的方法，吃了30年没吃够!比生腌辣椒更加入味，也没有那么辣，不太敢吃辣椒但是又很想吃辣椒的姐妹，赶紧试试这种做法!

       准备食材

       辣椒1斤，酱油250克，醋150克，盐20克，白糖15克，味精10克，高度酒1大勺，姜蒜片，花椒，八角。

腌辣椒配方

       东北辣椒沫的配方有：东北辣椒：2斤，大蒜：0.5斤，、姜： 0.5斤（最好鲜姜），白醋适量，盐适量以及一个玻璃瓶。

       东北辣椒沫的制作方法：

       1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎或剁碎；

       2、大蒜去皮去根，剁碎；

       3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

       4、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。可以适当添加盐、白醋。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

辣椒怎么腌制好吃

       辣椒真的是我们饮食当中的不可缺少的以为佐料，辣椒的吃法也有很多，像是新鲜辣椒、剁辣椒、干辣椒、泡椒、熟油辣椒等等。腌油辣椒的主要原料是青红辣椒和很多的姜片，它的特色可能就是姜片特别的多。腌油辣椒在炒之前要用盐腌一下杀出里面的水分，再将一干配料下锅煮，放凉之后等一夜就可以吃了。

       食材食谱热量：37.8(大卡)

       主料青红辣椒一斤姜片20克

       方法/步骤

       1、准备一些花椒、八角、20克的姜片、30克的大蒜切片备用。

       2、然后把辣椒洗净控干水分，再把辣椒切成段。

       3、再把辣椒放入容器里放入2勺的盐，然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。

       4、锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖30克、陈醋30克20克的姜片，然后烧开关火放凉。

       5、然后把放凉的料倒入辣椒里，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可。

       注意事项

       提前腌一下辣椒杀出里面的水分，这样做出来的辣椒口感会更好。

       食材准备：

       主料：青椒2000克辅料：花椒1小勺，香叶3片，姜20克，葱1颗，盐2勺，白糖2勺，蒜1颗，酱油4小勺，白酒50克，鸡精2小勺，调和油100克（就是普通的小勺量）

       做法步骤：

       1、尽量用新鲜的青椒，把辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下晾两个小时应该就可以了；

       2、晾干水分后，用刀或剪子把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

       3、然后开始熬制料水：锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样料水就做好了。

       　辣椒怎么腌制好吃？下面是我给大家整理收集的辣椒怎么腌制好吃（精选7篇），供大家阅读参考。

　辣椒怎么腌制好吃 篇1

       　主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量

        步骤

       　1.辣椒适量清洗干净

       　2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

       　3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉

       　4.取一容器，刷洗干净，晾干水分

       　5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了

　辣椒怎么腌制好吃 篇2

        一、配料：

       　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

       　2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

       　以上两样共计10斤，比例任意。

       　3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

       　4、大蒜1斤切片。

       　以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

        二、添加各种调料：

       　1、精细盐8两。

       　2、生抽2两。

       　3、色拉油一斤。

       　4、白糖4两。

       　5、味精4两。

       　6、50度以上白酒4两。

        三、做法：

       　把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

       　如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

       　辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

       　花生米留着三天以后再放.

       　三天

       　三天后放花生米

　辣椒怎么腌制好吃 篇3

        主料

       　青尖椒5斤

        辅料

       　盐2两 姜1两

       　八角1两 花椒1两

       　味精1两 白糖1两

       　醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可

        做法：

       　1. 辣椒洗净控干水

       　2. 用小刀切掉辣椒把

       　3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

       　4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的`辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

       　5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片

       　6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味

       　7. 花椒备用

       　8. 味精备用

       　9. 酱油备用

       　10. 醋备用

       　11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

       　12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油

       　13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了

　辣椒怎么腌制好吃 篇4

       　剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。

       　制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

       　慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。

       　生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。

       　小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。

       　黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。

       　将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀。

       　玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。

       　美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！

　辣椒怎么腌制好吃 篇5

       　辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

       　1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

       　2.准备姜蒜，这个是等下要调味用的。

       　3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。

       　4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。

       　5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

       　食材食谱热量：50.2(大卡)。

　辣椒怎么腌制好吃 篇6

       　食材：韩国辣椒粉100g，洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g。

       　配料：热开水200CC，盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC，沙拉油200CC，香油100CC。

       　步骤：

       　1、首先将韩国辣椒粉、热开水搅拌均匀哦，放在一旁备用。

       　2、洋葱洗净切丁，松子、葱洗净切末，放在小碗里备用。

       　3、烧热锅，放入沙拉油和香油，倒入洋葱、松子以及葱炒香，接着加入辣椒粉、味噌以及姜小火炒。

       　4、接着倒入搅拌好的韩国辣椒粉，翻炒4分钟左右哦。

       　5、锅中接着加入盐、鸡粉、糖、柠檬汁、酱油以及苹果泥，慢火炒5分钟，最后加入芝麻、葱末炒匀。

       　6、最后将做好的韩国辣椒酱装入干净的玻璃瓶里密封保存2-3天就ok了。

　辣椒怎么腌制好吃 篇7

       　1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。

       　2、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。

       　3、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。

       　4、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。

       　5、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。

       　6、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。

       　7、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。

       　8、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。

       　好了，这道简单好吃的腌辣椒就做好了，希望大家能够喜欢！

       好了，今天关于“腌制辣椒末的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“腌制辣椒末的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。