藕的做法大全家常菜窍门_藕的做法大全家常菜窍门视频

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       现在，请允许我为大家分享一些关于藕的做法大全家常菜窍门的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于藕的做法大全家常菜窍门的讨论，我们开始吧。

1.炒藕片怎么做好吃又简单

2.莲藕的做法大全家常菜

3.藕怎么做好吃,藕的做法大全家常菜

4.怎样炒藕怎样炒藕

5.藕的做法家常做法

炒藕片怎么做好吃又简单

糖醋藕丁的做法如下：

       准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量。

       具体做法：

       1、一个藕洗净去皮，切成丁。

       2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。

       3、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。

       4、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。

       5、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。

       藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

莲藕的做法大全家常菜

       1. 莲藕刨皮，洗净，切细条

       2. 切好的莲藕泡水片刻，主要是去些淀粉，可以让莲藕口感更爽脆

       3. 汤锅放水，烧开，放入莲藕，加入少许醋，煮到莲藕变色(趋向透明)，捞起，过凉水

       4. A材料明细：香菜切段，蒜米/蒜泥少许，香油适量，香醋适量，蚝油少许，酱油适量，自制的油泼辣子 或 用老干妈的豆鼓辣椒 替代，少许盐。

       5. 将备好的A材料明细放入备好的莲藕，搅拌均匀。

       6. 开吃

       或 做甜的版本

       完成上面第三步后，第四步，直接拌上蜂蜜，就可以直接开吃了，比较适合小朋友吃

       凉拌藕丝步骤：

       1.将藕洗净，两头的藕节切掉

       2.用去皮刀将藕皮刮掉洗净

       3.将藕顺刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚，否则口感很差哦！

       4.将藕片顺刀切成丝

       5.锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置凉开水中过凉

       6.凉将藕丝捞出沥干，放入盐，鸡精，白糖，醋，香油，红油，花椒油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调

藕怎么做好吃,藕的做法大全家常菜

       莲藕的做法大全，供您参考。

       茄汁藕片

       原料：莲藕1个，西红柿1个

       辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。

       做法：

       1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

       糖醋藕片

       原料：莲藕2个

       辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

       做法：

       1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

       醋溜藕片

       原料：莲藕1个

       辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

       做法：

       1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

       香煎藕合

       原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

       辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

       做法：

       1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金**，即可出锅。

       桂花糯米藕

       原料：莲藕一个，糯米适量

       辅料：干桂花一小把，冰糖100克

       做法：一个神奇的微信：zhihuibaodian

       1. 将糯米洗净，控干水份备用。2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3. 将藕孔冲洗干净。4. 将糯米塞入藕孔中。5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

怎样炒藕怎样炒藕

       莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。接下来我们一起看看藕的各种做法吧。

       姜汁藕片的做法

       1

       用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量

       做法：

       1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。

       2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。

       3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。

       4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。

       5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

       小贴士：

       1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。

       2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。

       功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。而加入姜汁，这道菜更加清新。

       酸甜胭脂藕的做法

       2

       用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量

       做法：

       1、紫甘蓝洗净、切小片。放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。

       2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）。

       3、拿一个容器，放蜂蜜。紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。

       4、把藕片放入浸泡。

       5、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性。

       小贴士：

       1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。

       2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。

       功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。

       脆藕炒鸡米的做法

       3

       用料：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙

       做法：

       1、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。

       2、将莲藕、胡萝卜、黄瓜、木耳切成小块。

       3、炒锅烧热，放入沙拉油转小火，放入鸡肉慢慢煎香，刚开始不要翻动，等鸡肉有些回缩时，再由底部铲起，直至煎的有些微黄盛出，锅中留油。

       4、锅内剩下的鸡油，先放入莲藕丁翻炒约2分钟，再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。最后加入炒好的鸡米，大火翻炒几下即可出锅。

       小贴士：

       1、莲藕是产妇的滋补佳珍，但由于属性偏凉，故不宜过早食用，最好产后两周再吃。

       2、生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

       功效：藕的含铁量较高，含糖量不高，又含有大量的维生素C和食物纤维，它还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，这些营养成分对于产妇十分有益。

       藕粉的做法

       4

       用料：莲藕1根、水80毫升

       做法：

       1、将粉藕洗净表皮，然后去皮。

       2、之后切块，放入海尔搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥（越细腻越好，淀粉更容易出来）。

       3、打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌。

       4、直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火上盘。

       小贴士：

       1、藕的选择非常重要，一定要选择淀粉含量高的粉藕，如果是淀粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短而粗，而且粉藕的切面，藕丝特别多，脆藕色泽发白，切片没有太多的藕丝，适合清炒。

       2、搅拌成藕泥的时候，水加的不宜过多，以免熬不出效果。

       功效：藕粉是很好的帮助睡眠的工具，它具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。

藕的做法家常做法

       藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：

       一、清炒藕片

       材料

       鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

       做法

       1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

       2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

       3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。

       二、西兰花炒藕片

       材料

       西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉

       做法

       1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。

       2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。

       3、热油锅放蒜末爆香。

       4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。

       5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。

       6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。

       三、腊肠炒藕片

       材料

       腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐

       做法

       1.准备好原材料；

       2.香肠放入锅中，加入少量的水和油；

       3.加盖焖煮两、三分钟；

       4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

       5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

       6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

       7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

       8.最后加入盐等调味料；

       9.盛入碗中，表面撒些小葱末。

糖醋藕片

       1.把糖2勺，醋3勺，比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺，耗油1勺加水3勺，勺子大小就是喝汤用得勺子，调匀备用。2.切葱蒜末。3.藕切片焯水2分钟烧开了下切好的藕片焯水2分钟，这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以。4.烧油锅至冒烟。5.下葱姜蒜炒香。6.下藕片炒几下炒出香味。7.倒入料汁，料汁不是说都到进去，可以根据藕片多少倒，炒到汁粘稠就可以出锅了。注意：1.最后一步炒制粘稠为什么没放淀粉还粘因为藕里含有藕粉。2.看到好多人问起：不用放盐吗？可以放盐，根据你的菜的多少可以适当放盐，菜多了就稍微再放一点盐，出锅前尝尝咸淡。

       好了，今天关于“藕的做法大全家常菜窍门”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“藕的做法大全家常菜窍门”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。