糯米丸子的家常做法_腊肉糯米丸子的做法

1.请问怎么做广式糯米包

2.介绍一下你家乡的年味美食，特色风俗？

3.南方冬至的风俗吃什么

4.清明节粑粑的做法 怎么做清明节粑粑

5.冬至搓汤圆的意义

工资的时候，有的地方会吃汤圆，一般南方吃汤圆，北方的人就是吃饺子，吃汤圆，吃咸的还是吃甜的，还是按照个人的口味去选择

既然是传统节日，那么自然有着传统习俗与美食。由于南北饮食文化的差异，不同地区的南方人在冬至这天分别会吃这5种传统食物。而对于北方人而言，逢年过节，他们有饺子就够了。并非北方人的节日传统食物单一，而是一种根深蒂固的习俗文化，都是值得被传承的习俗。一起来看看南方人冬至都会吃些什么传统食物吧！

汤圆

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，对于南方人来说，冬至吃汤圆早已是根深蒂固的习俗了。汤圆的“圆”寓意团圆、圆满，冬至吃汤圆对于南方人来说更有象征家人和睦、吉祥的美好景象。南方人吃的汤圆一般分为咸口味和甜口味两种，近年来类似水果汤圆的“网红汤圆”活跃在冬至节日，不过个人觉得并不好吃。

糍粑

冬至舂糍粑，对于江浙一带的人来说是一项热闹非凡的传统节日习俗。冬至吃糍粑其实在国内不少地区盛行，比如福建闽北、云南等，只不过糍粑的口味和形态不尽相同罢了。糍粑以糯米为主，蒸熟放入石臼中反复使劲捶捣，期间还需要揉捏翻面，直到捶至糍粑黏糊柔韧的状态，用手捏成小团。可以拌糖和芝麻吃，也可以用糍粑小团裹上多种食材炒制而成的馅，咸甜两种口味都好吃。

甜丸

在潮汕地区，多年来有着冬至吃甜丸的传统习俗。何为甜丸？甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，其实现在看来，不就是甜口味的糯米丸子吗？潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，也就是说年未过，冬至过后就加了一岁。冬至这天，家中成员围坐成席，糯米丸子煮好盛给家人吃，有的人做甜丸还会在糯米丸子里裹入红豆沙，其实吃着就有点像汤圆了。

烧腊

众所周知，广东人对腊味的喜爱丝毫不亚于四川人。冬至节日的时候，不少广东人都有“加菜”的习惯。而烧腊就是广东人冬至不会忘记吃的一种传统食物。烧腊不局限于腊肉和腊肠，亦有腊鸡、腊鸭、腊鱼等花样繁多的腊味。如果你不知道烧腊有多好吃的话，那么吃过广式煲仔饭的你就很容易在脑海中自行脑补一番了。其实，冬至传统节日的习俗和食物，无非就是对美好生活的一种向往。

年糕

汤圆、水饺可以说是南北方标志性的冬至节日食物了。而杭州人冬至的时候既不是吃汤圆，也不是吃水饺，而是吃年糕。年糕的种类颇多，吃法也丰富多样，杭州人一日三餐会围绕着年糕做不同的美食。早上甜口味的年糕，中午吃炒年糕，晚上吃煮年糕。之所以会这样一整天吃年糕，主要是传统节日习俗的传承以及图个吉利吧！

对于南方人来说，不同地区的冬至传统食物皆有不同之处，一时半会儿盘点不全，大家当地有什么冬至传统食物欢迎补充。而对于豪爽的北方人来说，不管是什么节日，一顿饺子就够了。因为北方人的饺子可以用各种各样的食材制成馅料，实属丰富多样化。祝大家冬至快乐，家人安康！

请问怎么做广式糯米包

人们很少用糯米当主食第一个是因为糯米粘性太强，难以消化。尤其是肠胃不好的人，吃了就更不利于消化，对于消化系统造成负担，但是也不是不能吃，偶尔吃一点还是可以的。比如南方人的糍粑，还有糯米年糕等等。总的来说吃多不易消化所以说不能当主食。

第二就是因为糯米有很高的糖分，糯米属于细粮中含支链淀粉较多的一类，升糖快容易引起血糖波动。同时，糯米类食物烹饪时容易放油、糖、肉等，增加了热量，不利于减肥。一般人们在减肥的时候都会避开米饭这种主食，因为觉得它里面的含糖量高，会阻碍减肥道路，其实这是有一定道理的，像高血糖人群要是吃多了米饭，可能会在体内代谢出许多的葡萄糖，更别说是吃糯米了，要知道糯米的含糖量比米饭还要高得多，所以这类人群应尽量避免。

那么糯米应该怎么吃呢：1、趁热吃：糯米或其他糯性粮食放冷后，黏性和韧性会上升。特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样?揉搓?，都难以变成细碎状态，消化酶难以与它?亲密接触?，这样就比较难消化了。刚煮好好还热乎的（烫嘴时勿入口）、没有油的糯米食品并不难消化，但血糖升得快，适合消化能力较差的人吃。

2、慢慢吃：消化能力弱的人吃肉粽、汤圆、元宵、糯米丸子、炒年糕等食品时，不但要趁热吃，更要细嚼慢咽，让食物在口腔里充分?分解?后再下咽，减少胃肠负担。

3、适量吃：对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。因此，高血糖人群尽量少吃各种黏性主食，特别是加了大量油脂的黏性食品。

介绍一下你家乡的年味美食，特色风俗？

1、准备好馅料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球；2、用糯米粉调些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一个个等份，每个包上馅，搓圆，其实我就没搓圆，只要不漏就好了；4、煮一锅水，烧开下丸子煮到浮起来就是熟了；5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了，也可以用黄豆粉

1、奶黄糯米糍

奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里

糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~

然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以

2、韭菜糯米糍

材料：1糯米粉250克，水200克，椰丝适量，

2猪绞肉150克，韭菜30克、盐糖适量

做法：1韭菜切成粒状

2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅

3材料1混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块

4小块擀成圆形片，然后包入馅料

5搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟

6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）

3、芋香糯米糍

材料: 芋头粉

炼乳

糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)

椰丝

2)做糯米糍的方法:

糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大火蒸40分钟。

蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，就用木铲开始搅拌，原方子是用手来搅拌的，我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透，这个很麻烦需要耐心，因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。

做芋头馅的方法：

因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.

把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.

拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点

包糯米糍:

这时候要用手了，"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去，然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。

南方冬至的风俗吃什么

我的家乡是徽州，地处黄山与天目山之间，风景秀美，美食也非常有名，下面介绍几种家乡过年招待亲戚朋友的特产和你一起分享一下:

1、寸金糖

年味十足的内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅，中间层是糖皮儿，外裹芝麻，吃起来香甜嘣脆，既不粘牙，又带着芝麻、桂花、桔饼的香味，物美价廉，是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。寸金糖，徽州地区特色名点，一种古老的糖制食品，蔗糖加热经包馅押条断条，成为3.3厘米（1寸）长的金**小条，“寸金”之名是由此形象而来。寸金糖内有夹心，外裹芝麻，制作工艺考究，食之味香甜、余味绵长，物美价廉深受广大过年消费者欢迎。

2、顶市酥

徽州民谚曰：“拜年不带顶市酥，请君不要进厅堂”。又称麻酥糖，是徽州特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清。俗称“红纸包”或“红包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方体，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜，质感松软的麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。

3、中和汤

中和汤是地道的祁门名菜，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河，它的东面一条河从婺源流入，西边一条河从至德流入。这东河、西河、中河，在鄱阳湖上游汇合，一同注入鄱阳湖。东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。

4、徽墨酥

或作早点佐餐，或作茶点品茗，过年可以作礼品赠友，或作食补健身。徽墨酥让人常忆徽州行，让人常闻山野香。徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。

5、秤管糖

过年能吃上秤管糖应该不错，管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。过年吃上其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方传统名点。始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。

6、伏岭玫瑰酥

制成的玫瑰酥，外观洁白如玉，丝丝点点的玫瑰花、桔饼、青梅等若隐若现，宛如翡翠玛瑙嵌于白玉之中。该产品始产于清代，经久不衰。伏岭玫瑰酥是安徽绩溪县特色传统小吃。伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。

7、芙蓉糕

浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。芙蓉糕是用精细的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州风俗，农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾。

8、发喜馃

在徽州，馃的花样繁复，其味道，浓浓的年味啧啧，据说连乾隆皇帝都赞不绝口。在馃印敲打声中,刻了福、禄、寿的白米馃上笼蒸成白润晶亮的玉色,点上红点儿馈赠邻里,称作“发喜馃”,炸炒蒸煮皆宜。

9、烙馍

烙馍是安徽皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。过年了，放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。

10、徽州裹粽

取高山箬叶包制，用棕树叶撕条捆扎，其形酷似枕头。老徽州人爱在新春里娶亲搬新房，总要从房顶上撒下几个这种四个角的粽子，意在“四方平安”、“四季如意”。

11、蟹壳黄烧饼

徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。买烧饼的时候最好选在炉上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，等饼凉了才包好，不然饼就被蒸汽弄得不脆了。

12、虎皮毛豆腐，

徽州的传统风味小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

13、徽州毛豆腐、

四季皆宣，摊主肩挑一副豆腐担，一头是干柴和平底锅，一头是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起来，平锅上那热烘烘、香喷喷、作响的毛豆腐令人胃口大开。在摊点上吃毛豆腐也很特别，不用碗，就着平底锅用筷子吃，风味异常。

14、徽州石鸡

石鸡是大补食品，不少游客都冲着它而来。石鸡为栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，是黄山特产。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。最经典传统的做法是清蒸，清汤见底，盖碗清蒸原味不失。多吃石鸡，夏天可以不长痱子、疮。若烹饪时保留石鸡皮，风味更佳，营养更高。

15、甜酒酿，

在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透凉;到了冬天将酒酿与蜜枣或鸡蛋一起煮沸，热乎着吃起，又香又甜，令人寒意顿消。甜酒酿做法可讲究，用上等糯米酿制成。

16、黄山炖鸽

黄山是世界闻名的旅游胜地，有“天一第一山”的美誉。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽就是取材于黄山名产——黄山山药与黄山野鸽，隔水炖法烹制成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。

17、屯溪醉蟹

一种沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道名菜，属传统的小食品。苏浙商贾争相传卖，现今小坛包装，则是馈赠亲友的佳品。安徽屯溪地区的著名特产，屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

18、徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，臭鳜鱼的做法也很讲究，将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。

以上都是我们家乡的年味美食哦！这里美食让来我们徽州的你流连忘返，让我们这些在外的游子念念不忘，因为，那是家乡的味道。希望所有来我们徽州的朋友尽情的品尝以后返程前带一些徽州美食送给你们亲朋好友让他们也分享一下。。。

清明节粑粑的做法 怎么做清明节粑粑

冬至是一个寓意团圆的传统节日，一家人聚在一起过上一个冬至，对于当代为了工作需求四处漂泊的人来说是特别幸福的一件事。

1.汤圆

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，对于南方人来说，冬至吃汤圆早已是根深蒂固的习俗了。汤圆的“圆”寓意团圆、圆满，冬至吃汤圆对于南方人来说更有象征家人和睦、吉祥的美好景象。南方人吃的汤圆一般分为咸口味和甜口味两种，近年来类似水果汤圆的“网红汤圆”活跃在冬至节日，不过个人觉得并不好吃。

2.糍粑

冬至舂糍粑，对于江浙一带的人来说是一项热闹非凡的传统节日习俗。冬至吃糍粑其实在国内不少地区盛行，比如福建闽北、云南等，只不过糍粑的口味和形态不尽相同罢了。糍粑以糯米为主，蒸熟放入石臼中反复使劲捶捣，期间还需要揉捏翻面，直到捶至糍粑黏糊柔韧的状态，用手捏成小团。可以拌糖和芝麻吃，也可以用糍粑小团裹上多种食材炒制而成的馅，咸甜两种口味都好吃。

3.烧腊

众所周知，广东人对腊味的喜爱丝毫不亚于四川人。冬至节日的时候，不少广东人都有“加菜”的习惯。而烧腊就是广东人冬至不会忘记吃的一种传统食物。烧腊不局限于腊肉和腊肠，亦有腊鸡、腊鸭、腊鱼等花样繁多的腊味。如果你不知道烧腊有多好吃的话，那么吃过广式煲仔饭的你就很容易在脑海中自行脑补一番了。其实，冬至传统节日的习俗和食物，无非就是对美好生活的一种向往。

4.年糕

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。杭州人冬至的时候既不是吃汤圆，也不是吃水饺，而是吃年糕。年糕的种类颇多，吃法也丰富多样，杭州人一日三餐会围绕着年糕做不同的美食。早上甜口味的年糕，中午吃炒年糕，晚上吃煮年糕。之所以会这样一整天吃年糕，主要是传统节日习俗的传承以及图个吉利吧！

5.甜丸

在潮汕地区，多年来有着冬至吃甜丸的传统习俗。何为甜丸？甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，其实现在看来，不就是甜口味的糯米丸子吗？潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，也就是说年未过，冬至过后就加了一岁。冬至这天，家中成员围坐成席，糯米丸子煮好盛给家人吃，有的人做甜丸还会在糯米丸子里裹入红豆沙，其实吃着就有点像汤圆了。

对于南方人来说，不同地区的冬至传统食物皆有不同之处。在冬至人们不仅仅吃美食，还会更换新衣服，互相赠送礼物，放鞭炮，就好像过年一样的。

冬至搓汤圆的意义

1、主料：清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。

2、辅料：腊肉550克、四川冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。

3、将清明草摘洗干净，掐掉老根，黄叶。

4、再将清明草切碎。

5、将清明草放入煮锅，倒入清水，大火煮开转中火，直至将清明草煮熟。

6、糯米粉同米粉混合后，放入清明草，以及少许清明草汁。

7、将食材充分揉匀，直至揉成一个光滑的面团；覆盖上保鲜膜，静置片刻。

8、腊肉彻底刮洗干净后，放入锅里煮熟，捞出冷却再切成腊肉丁，倒入不粘锅，慢慢加热，熬出油分；可以把多余的油盛出来。

9、四川冬尖清洗干净，挤干水分，切碎；腊肉炒香后，放入四川冬尖继续翻炒；食材炒香后，调入辣椒粉、花椒粉，混合均匀，关火盛出。

10、清明草面团分成小丸子，每个丸子重50g。

11、将丸子压扁，包入冬尖腊肉馅，像包汤圆一样收口，搓圆。

12、剩下的丸子都如此操作；蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。

13、将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。大火蒸12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。

冬至搓汤圆时，除了本色的糯米圆外，也会用红色的天然食用色素放进糯米粉里，做几个红色的汤圆，寓意是为了喜庆。这些甜圆会用来祭拜先祖，还要拿出几颗贴在门顶、米缸等处，因为汤圆又甜又圆，是吉祥的象征，预示着来年丰收、家庭团圆。

我们常说冬至大过年，跟冬至这个时间点有很大的关系，每年的冬至，与公历太阳在北半球停留时间最短的那一天很接近。在天文上有重要的意义，在人们的日常生活和心理上都有重要意义，在中国古代，冬至作为节日的级别比清明、端午、中秋、重阳等的级别都要高。周朝还把它作为新年的元旦，后来改了，但也很重视，称为“亚岁”，也就是地位只比“过年”要低。西方最重要的节日圣诞节也基本在此时间，说明大家都是不约而同的。到了汉代，冬至的地位又被提高了，《汉书》上说，冬至期间全国放，烧香、吃狗肉(可怜的狗狗啊)、边塞闭关、军队待命、商业歇息、亲朋互访、美食相赠。其隆重和热闹程度一点不亚于过年。到了唐宋时期，皇帝会在这一天举行盛大的祭天大典。大家自然也有祭天祭祖习俗。直至元朝统治中国，冬至祭天风俗才渐淡，但人们没敢忘“冬至风俗”。

由于冬至期间太阳停留时间最短，随后虽然停留时间日渐增长，但地上散出的.热量要大于太阳照射留下的热量，因此天气一天天变得酷寒，数九寒冬就是从冬至这天开始数。汤圆的热量是比较大的，无论是糖、糯米、猪油，还是芝麻，都是高热量食物。但从冬至开始，人体需要大量补充热量，尤其在过去物质缺乏的时代，这点热量根本不算什么，当然现在的社会，还是要适当地注意热量的问题。北方从冬至开始，就要杀猪宰羊，在雪地里冬藏。南方没有那么冷，肉不能仅靠低温保存，就会开始熏制腊肉。当然广东沿海由于冬天温度并不是太低，腊肉也不是很好保存，所以没有太多制作腊肉的风俗。北方有这一天吃肉吃饺子的风俗，“有冬至不吃肉，冻掉脚趾头”的说法。在冬至这天，大家并不忌讳高热量，反而很欢迎，从冬至开始为身体度过寒冬做热量的储备。

很多人容易把北方的元宵跟南方的汤圆混，其实这两者做法不同，吃起来感觉也不太一样。北方做元宵，是先把馅做好，切成小块，放到筛子里。倒入干的糯米粉，筛起来，让馅裹上糯米粉，然后再蘸一下水，继续筛滚，这样一遍一遍滚制而成。而汤圆有点像包饺子，先把糯米粉加水揉好饧透，用手揪一小块糯米团，挤压成圆片，把做好的馅用勺子挑一点放到糯米片上，包好捏紧，再搓成圆球。由于元宵表面的粉是干的，互相之间的结合也不紧密，所以一下水煮，汤变得比很浓。由于元宵皮是干的，下水煮时才吸水，馅在煮的过成中不太容易吸到水，馅比较干。而汤圆的皮比较湿，互相结合比较紧密，煮出来的汤很清，馅吸了水，含水很多。元宵煮的过程中很容易破，而汤圆很少有破的。因此元宵汤倒是很甜浓哦。两者馅的用料也不太一样，元宵多是糖和干果粒。而经典的汤圆做的时候要用猪板油，揉搓了以后渗入黑芝麻粉中，吃起来口感好极了，糯滑软烫。可以这么说吧，元宵，粗犷个大、皮厚心实、口感较粗。而汤圆，洁白软滑、糯嫩香甜、口感细腻。

《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载：“前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。”这就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”(即是把红柑堆叠成小山岳状，故名)。红柑的最顶层插上“三春”(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支，用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸”。所搓的“丸子”，是白色的，如当年有新婚的，则是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周，孩子们坐在高高的凳子上，“跃跃欲试”。主妇把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，这就是“冬至暝搓丸”。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪，取“运气好，狗仔衔元宝”及“做狗，做猪，做元宝”的俗谚，寓有“财源广进、六畜兴旺”的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“妈妈、奶奶都在做猪!”惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的“喜鹊丸”(俗叫“客鸟丸”)。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘，不然的话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。“搓丸”毕，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上盖子，摆在“灶公”灶前过夜。

冬至的夜最长，而孩子们爱吃“丸子汤”，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃“丸子汤”，故有“爱吃丸子汤，盼啊天未光”的童谣。主妇把“丸子”倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在门框之上，以祀“门丞户尉”，保一家平安。还要把“(饲)喜鹊丸”丢在屋顶(一般是12粒，闰年为13粒，寓意全年月月平安),等喜鹊来争食时，噪声哗然，俗叫“报喜”，寓意五福临门