山药的做法大全家常菜山药煲汤_山药的做法 做汤

1.山药玉米排骨汤的做法是什么？

2.山药炖排骨需要准备哪些材料来制作？

3.山药可以怎么做 山药的烹饪方法

4.山药怎样做汤好吃

5.山药的做法大全家常菜

　山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阳，滋补脾、肺、肾，对于工作忙碌者还具有解乏的效用。那么山药的做法有哪些呢?以下是我为您整理的有关山药的做法做菜大全资料，希望对你有帮助。

　山药做菜做法一：山药羊肉汤

　羊肉较牛肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。和山药搭配在一起煲汤，有益气补虚，温中暖下，开胃健力的功效，很适合秋冬进补。

　用料

　羊肉

　山药

　葱

　姜

　胡椒粉

　料酒

　盐

　山药羊肉汤的做法

　羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用

　锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫

　放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂

　放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可

　山药做菜做法二：肉片炒山药

　用料

　肉片

　山药

　菜椒

　胡萝卜

　白醋

　料酒

　盐

　鸡精

　生粉

　肉片炒山药的做法

　食材：肉片、山药、菜椒、胡萝卜

　把山药刨皮洗净切片。(最好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒)。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用

　坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用

　坐祸热油煸香肉大蒜片

　再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘

　山药做菜做法三：枸杞山药排骨汤

　枸杞山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻，我们家经常煲着喝。

　用料

　排骨

　山药

　枸杞

　姜

　盐

　枸杞山药排骨汤的做法

　姜切片。取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水

　水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用

　将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右

　戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡

　四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右

　加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可

　小贴士

　要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点：

　1.肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果实在懒得焯水，那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时，并换几次水，使血水充分放出来。

　2.焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净，把附着在表面的杂质浮沫都冲掉，汤才能干净。

　3.材料+水滚开后，就立即转小火炖。小火慢炖，使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊，汤水也会寡淡无味。

　其实很简单是不?只是要多点耐心，多点细心，看你愿不愿意咯。

　山药做菜做法四：山药蒸丸子

　用料

　胡萝卜 半根

　山药 150克

　猪肉糜 300克

　蛋清 25克

　姜末 10克

　料酒 1勺

　酱油 1大勺

　盐 1小勺

　山药蒸丸子的做法

　将山药去皮切成小块。

　上锅蒸熟，捣成泥待用。

　将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

　加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

　倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

　胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

　将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

　小贴士

　1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

　2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。

　3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。

　山药做菜做法五：山药馒头

　用料

　面粉 200克

　山药 100克

　白糖 20克

　酵母粉 3克

　牛奶 110克

　山药馒头的做法

　将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。

　把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

　加入山药化开。

　倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵。

　至两倍大。

　将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。

　蒸笼抹上少量油(防粘)，放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

　成品

　小贴士

　和面时将山药和面粉充分揉匀，饧面时候一定要用湿毛巾盖严，这样面团表面才不会发干。

　山药做菜做法六：山药糯米糕

　糯米粉可以适当添加，紫薯泥，南瓜泥都能做的。

　用料

　山药 150g

　糯米粉 100g

　炼奶 10g

　牛奶 50g

　豆沙馅

　山药糯米糕的做法

　山药去皮切段上锅蒸熟。

　PS：山药去皮戴上手套喔，

　步骤

　50g牛奶混合10g炼奶混合

　山药兑入牛奶用料理机打成泥。分2次加入糯米粉。

　(糯米粉多少可适当调整，能揉到不粘手为宜)

　没有料里机的也可以将山药放入保鲜袋用擀面杖擀碎

　步骤

　大家要揉到不粘手才行，戴上一次性手套操作，面团稍微干点无妨。

　步骤

　馅料随便自己发挥，我包了豆沙，板栗的

　糯米面团取20g，馅料10g 大小刚刚好比例也随便自己调整，喜欢大的做大点

　捏住封口?

　步骤：

　捏好的糯米团在干糯米粉裹一圈防粘

　步骤

　再用月饼模具压成花 o拉!

　步骤：

　冷水上锅蒸10分钟即可。开盖凉几分钟取出装盘上桌

　小贴士

　无月饼不中秋，太甜 太油的月饼不适合老年人，不防为父母，为宝贝做起来这款蒸着吃的低糖 低脂 低油的中秋月饼吧

山药玉米排骨汤的做法是什么？

山药排骨汤的17种做法，口味清淡咸鲜，营养丰富适合全家喝的汤

一、山药玉米排骨汤

食材

排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。

做法

1、排骨洗净玉米切块山药切段。

2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。

3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末， 然后转小火煲至肉烂。

4、然后加入玉米煮几分钟。

5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟，。

6、加入盐和鸡精调味，一锅清淡鲜美的汤就煲好了。

二、山药排骨汤

食材

排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。

做法

1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。

2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；

3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；

4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；

5、出锅前加入盐，拌均即可。

三、肋骨山药汤

食材

肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。

做法

1、山药去皮，洗净后切块。

2、肋骨焯水后，冲洗干净备用。

3、压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。

4、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。

5、加入适量的盐即可，装中盅内即可食用（趁热食用）。

四、枸杞山药排骨汤

食材

山药适量、排骨适量、枸杞适量、精盐适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量。

做法

1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出。

2、把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。

3、山药去皮洗净，斜刀切块。

4、倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右。

5、起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右。（枸杞不可煮太久，以免营养流失）

6、调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。

五、竹荪山药排骨汤

食材

排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

1、排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。

2、重新加入水，姜片熬成汤。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4、山药去皮泡在水里面。

5、山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

6、汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。

7、烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

8、竹荪山药排骨汤加做好了。

六、猪骨山药汤

食材

猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。

做法

1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。

2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

4、嫩玉米切成小块。

5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

6、山药去皮，切滚刀块。

7、把山药块倒入砂锅，洒入枸杞。

8、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

七、山药排骨汤

食材

排骨500克、山药200克、葱1段、姜1块、八角2粒、枸杞少许、盐适量、醋1汤匙。

做法

1、排骨冷水下锅，排骨焯水后洗净备用。

2、葱段、姜片、八角。

3、自动锅里放入配料，放排骨，加水、醋。

4、盖好盖子，选择靓汤，大骨汤就不用管了。

5、程序停止后选择手动。放入山药块、盐，小火炖15分钟。

6、放入枸杞，即可关闭开关。

八、山药排骨汤

食材

条排2斤、山药一长根、姜一小段、水适量。

做法

1、条排2斤，让店家剁成段，洗净。

2、洗净的条排放入高压锅中。

3、在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

4、高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

5、在煮排骨的同时，准备山药一整根。

6、将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

7、排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

8、再撒入姜丝，继续放入山药块和排骨一同煮。

9、边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

九、山药胡萝卜排骨汤

食材

猪排骨一斤、山药300克、胡萝卜100克、莲藕100克、葱姜适量、当归一小片、大料适量、香叶适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。

2、令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。

3、把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。

4、把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。

5、把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。

6、吃的时候再开盖子。

7、加入盐和胡椒粉调味即好。

十、山药枸杞排骨汤

食材

山药1000克、排骨500克、枸杞5-6颗、八角2个、桂皮1小块、生抽10ml、盐3小勺、姜1块、葱1颗、油30ml。

做法

1、山药斜切成段。

2、锅中加入油烧到7成热，加入切片的生姜爆点香味。

3、倒入排骨翻炒几下，再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。

4、加入适量的开水小火煮5分钟。

5、在汤锅中加入适量的水烧开。

6、倒入炒锅中的排骨炖一个小时。

7、再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可，最后起锅时可以撒上点葱花。

十一、山药排骨汤

食材

排骨500克、香醋几滴、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞适量、山药300克、盐1勺、葱花适量、生姜1个、料酒1勺。

做法

1、准备猪排骨500克，山药300克。

2、将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。

3、削去山药皮，切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

4、焯水洗净的排骨放进炖锅里，往炖锅中放进一个生姜。

5、先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。

6、加进1勺料酒，往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。

7、炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。

8、汇进切好的葱花，放进1勺盐，1勺鸡精，加进1勺胡椒粉。

9、咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口。

十二、山药木耳排骨汤

食材

排骨400克、铁棍山药3根、黑木耳1把、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、葱适量。

做法

1、排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；

2、排骨冷水下锅， 加盖煮开；

3、待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；

4、加入山药和黑木耳；

5、加盖炖煮上三十分钟；

6、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。

十三、莲藕山药排骨汤

食材

排骨1000g、莲藕一节、铁棍山药两根、生姜三片、草果一颗、盐适量、味精适量、料酒适量。

做法

1、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；

2、排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲；

3、期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍；

4、山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中；

5、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时；

6、放入山药再小火煲20分钟；

7、调入适量的盐和味精即可，汤浓色白，营养多多。

8、盛出汤，撒上点葱花味道更美。

十四、山药甘笋排骨汤

食材

排骨适量、甘笋适量、山药适量、盐适量、姜片适量。

做法

1、把所有材料清洗干净，切块备用。

2、排骨出水，去掉浮沫。

3、把出过水的排骨、甘笋、山药、姜片全部放进炖锅里，加入适量的清水，盖上盖子就可以开炖了。

4、选择炖汤功能，调节所需时间，时间到了，加入适量的盐进行调味，即可享用。

十五、山药排骨枸杞滋补汤

食材

排骨400克、山药200克、土豆300克、木耳15克、虫草花30克、黄豆30克、枸杞15克、盐1小勺、胡椒粉3克、料酒10克、葱10克、姜5克。

做法

1、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。

2、准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑。

3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）。

4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。

5、砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右。

6、先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆。

7、烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞。

8、继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐。

9、排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花。

十六、山药枸杞排骨汤

食材

山药500g、排骨500g、胡萝卜1根、生姜2片、料酒1汤匙、十三香半汤匙、枸杞1汤匙、玉米1根、葱段2个、八角2颗、精盐1汤匙。

做法

1、蔬菜分别洗净，山药、胡萝卜切成滚刀块，玉米可切成条状或片；

2、锅中放入适量清水，烧开将排骨中的血沫焯出；

3、锅中加入适量清水，放入八角、枸杞，十三香，料酒，葱段，姜片、精盐等煮20分钟；

4、20分钟后加入山药、胡萝卜、玉米再煮20分钟即可；

十七、山药排骨枸杞汤

食材

铁棍山药1根、猪肋排3根、枸杞少许、生姜1小块切片、盐少许、鸡精少许。

做法

1、排骨焯水备用；

2、铁棍山药斜切薄片；

3、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；

4、加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；

5、起锅前倒入适量枸杞；

6、煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

山药炖排骨需要准备哪些材料来制作？

山药玉米排骨汤的做法：

1、小排骨洗净，飞水;

2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;

3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;

4、加入山药，继续焖煮5分钟;

5、出锅前加适量盐调味即可。

玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。所以这样的饮食搭配更接近人体的消化器官，容易消化，而且还有养胃的作用，适合人群也是比较广泛的，而且具有缓解疲劳的作用，山药玉米和排骨一起搭配的话可以抗衰老，而且还可以有保护视力的作用，所以大家可以利用起来，这样才能吃的更加健康。

山药可以怎么做 山药的烹饪方法

山药炖排骨是一道非常营养的菜，而且它的滋补效果是非常好的。山药炖排骨的主要食材就是山药和排骨，在经过长时间的炖煮之后会变得非常的香浓，而且它的营养价值和口感也是非常好的，非常适合日常生活中当做一道养生汤。而且山药炖排骨做法非常的简单，需要的食材也并不是非常的难买，所以非常适合大家在家里做。?

想要做山药炖排骨，首先就是要准备山药和排骨，排骨最好是选择精肋排，另外还要准备一些其他的调料，比方说像料酒，葱姜，味精，鸡精和胡椒粉。调料的量根据自己平常的口味选择就可以了，不用太过精确。首先先把山药提前用水洗干净，然后削掉外皮，再削山药皮的时候，可以带上手套，以免手过敏。然后把小顽皮的山药放在温水里面浸泡十个小时左右，泡好之后取出来切成块或者是片。然后把准备好的肋排用清水洗干净，凉水下锅，在里面放入葱结和姜，还有料酒，然后再把排骨放进去，水开之后撇去血沫。?

起锅烧油，在锅里面放入葱姜蒜，花椒然后把排骨放进去翻炒一下。翻炒至排骨段生之后就可以把山药一起放进去炒，稍微翻炒一下，就可以倒入开水煮了。大火烧开之后转小火，慢慢的煮，煮到汤汁慢慢的变浓稠之后，就可以倒入砂锅里面再煮一会儿了。如果家里没有刷过的话，也可以用高压锅或者是电饭锅煮都是可以的。再把排骨炖的软烂之后，就可以在里面加入一些盐和基金还有胡椒粉进行调味了。

做好的山药排骨汤可以当做早餐或者是夜宵，都是非常不错的，而且也非常适合大病初愈的人当做病号餐，因为山药排骨汤是非常有营养的，所以不管是老人还是小孩子，都是非常适合吃山药排骨汤的。

山药怎样做汤好吃

1、山药可以做清炒山药,清炒山药木耳,山药炒肉,糖醋山药,拔丝山药,凉拌山药,蜜汁山药,山药排骨汤,咸猪肉山药丸子等。

2、清炒山药的烹饪方法：山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙。做法：戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

山药的做法大全家常菜

猪小排——香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材，配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气，实为一道食补良方，今天我要分享就是——排骨山药汤。　用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。

主料5人份

排骨1000克

山药500克

辅料

葱30克

姜10克

盐1茶匙

胡椒粉少许

枸杞子20颗

料酒30克

步骤1排骨山药汤的做法大全

猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块

步骤2排骨山药汤的做法图解

猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味

步骤3排骨山药汤的家常做法

葱段、姜片切好

步骤4排骨山药汤的简单做法

枸杞子用清水浸泡待用

步骤5排骨山药汤怎么吃

泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好

步骤6排骨山药汤怎么做

大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响

步骤7排骨山药汤怎么炒

加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟

步骤8排骨山药汤怎么煮

加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可

步骤9排骨山药汤怎么炖

出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

步骤10排骨山药汤怎么煸

盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可

成品图

烹饪技巧

排骨一定要泡水，去血水和异味

冷水下锅，撇净浮沫

小火慢炖，火候足时汤自美

炒山药

所需食材

粗山药一根 胡萝卜1块 尖椒1个

做法步骤

1：山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块。

2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜，煮开捞出，凉水洗两遍，浸泡在水里，炒前捞出。

3：起锅烧油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒一下，放入适量盐，翻炒均匀后，就可以装盘开吃了

拔丝山药

食材：山药两根，白糖少许，淀粉少许

做法

1：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。

2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。

3：锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌，白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌，颜色也由白色变成深色，当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了

山药鸡蛋汤

食材:

铁棍山药一根，木耳五个，青菜适量，胡萝卜一小段，土鸡蛋两个。

做法:

1：准备食材并洗净，木耳提前泡发，山药去皮，用刀拍碎，胡萝卜，木耳切碎，青菜切碎，鸡蛋打散。

2：锅中放清水，放山药，胡萝卜丁，木耳，大火烧开。

3：煮五分钟左右，舀出浮沫，放适量的盐，淋入蛋液，青菜，放一勺橄榄油，撒上胡椒粉即可。

酱汁山药圆子

所需食材：铁棍山药1根、糯米粉适量、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺；

制作方法：

1、山药洗净后，不用去皮，直接切成长段，放入盘中，这样就不用去皮的时候，对山药中的黏液过敏了；把装山药的盘子，放入蒸锅中，锅底加入足够的水，盖上锅盖，大概蒸15分钟，用筷子扎一下山药，可以直接扎透就可以出锅了；

2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些；

3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了，面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散；

4、将面团揉圆，揉成细的长条，再把长条切成均等的小面团；

5、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球，形状随意；

6、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子，煮至漂起来，就可以盛出来；

7、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中，再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了。