西点慕斯小蛋糕图片大全_西点慕斯小蛋糕图片大全大图

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       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“西点慕斯小蛋糕图片大全”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别及做法

2.你吃过慕斯蛋糕吗？

3.慕斯蛋糕(一款轻盈美味的甜点)

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别及做法

       草莓慕斯蛋糕的做法草莓慕斯蛋糕（6寸三能心型模具）

        蛋糕片及蛋糕围边：

        蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖40g，低筋面粉90g

        围边装饰：

        开心果碎适量，糖粉适量

        草莓慕斯材料：

        奶油奶酪120g 细砂糖50g，酸奶80g，牛奶80g，吉利丁片2片（5g一片），草莓200g

        鲜奶油150g，细砂糖20g

        装饰：

        青色红色草莓，樱桃，蔷薇玫瑰及两种忘了名字的花及花蕊，花叶/蔷薇玫瑰叶子，提琴插牌，丝带等。。。 做法：

        1）制作草莓慕斯：奶油奶酪+50g细砂糖隔热水搅拌均匀。

        2）加入酸奶搅拌均匀。

        3）吉利丁片先用冰水泡软，然后捞出沥干多余水份。

        4）将泡软的吉利丁片，加入到煮热的牛奶中，搅拌至融化；然后将牛奶吉利丁溶液，倒入步骤2的乳酪中。

        5）草莓洗净去蒂，切块，放入搅拌机中，加入一点点水（配方外，因为不加水，草莓不易打碎，加一点水，能打碎就可以），将草莓打成泥。

        6）将打碎的草莓浆加入搅拌盆中拌匀。

        7）鲜奶油+20g细砂糖打至粘稠，加入搅拌盆中翻拌均匀。(我没打，直接倒的鲜奶油，事实证明应该打的，我的有些稀了，不该偷懒的，别学我，打吧～～～），这样草莓慕斯糊就做好了，放入冷藏室保存。

        8）制作蛋糕片及围边：分离蛋黄和蛋白，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠。

        9）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起能形成弯钩。10）将蛋黄糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

        11）分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至均匀，完全看不到干粉。

        12）用0.5cm-1cm圆形花嘴，在不沾垫上斜着挤出若干个竖条，高度约6，7厘米，宽度依据自家的烤盘宽度灵活把握，这些竖条，要足够你模具围边。

        13）在另一个烤盘上挤出或直接倒上2个圆形面糊，不能太小，特别是其中一个，要足够蛋糕垫底，切记。

        14）烤好后，根据模具的大小，你的想法，把围边裁剪成适当的高度，一般模具裁剪成约4cm左右。

        15）一片心型也用模具刻出来。

        16）模具最好放在一个硬板上，然后铺一层保鲜膜之类的东西，蛋糕围边分两片，先围在模具内部，衔接之处不要有缝隙～～～因为围边占据了一定的空间，所以我们刚才用模具刻出来的心型肯定是大了，所以需要再用剪刀把心型修剪的小一点，但不能剪狠了，以免过小，稍大一些比较好，这样铺在地下，会跟四周衔接的紧密。

        17）倒入慕斯糊，到模具一半的位置，然后铺上一个较小的心型。

        18）最后，把慕斯糊倒满模具，抹平表面，冷藏1夜。第二天，用吹风机吹吹四周，小心脱模。

        慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕等有什么区别纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂：用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯 蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，再加上丰富变化的口味，轻轻咬上一口，十足的快感，就像是吃到了软滑香甜的冰激凌，品尝一口，回味一生。相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。 慕斯和蛋糕有什么区别慕斯原本与布丁一样属于甜点的一种，慕斯的性质较布丁及巴伐琳Bavarian）更柔软，产品入口即化。慕斯的花式除巧克力慕斯外，多数以不同的水果或水果汁来起名。其与巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）最大的不同点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，随后再混入一齐拌匀，所以质地较为松软。慕斯使用的胶冻原料也是动物胶（吉利丁），所以也需置于低温处存放。

       典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是黄油或人造黄油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 草莓十足的慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕（Strawberry Mousse Cake）

       材料（6吋）：

       草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量；

       草莓镜面材料：

       草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙；

       制作：

       1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合；

       2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀；

       3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒；

       4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱；

       5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可；

       6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。 巧克力慕斯蛋糕 （一）可可戚风：材料：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法：1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。（二）慕斯馅：材料：鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。做法：1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。冰凉柔滑的慕斯 带着浓郁的巧克力香~蛋糕体是双层可可戚风片，软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 切开看蛋糕和慕斯的分层哦~

你吃过慕斯蛋糕吗？

       制作方式：

       食物：白砂糖、鲜奶油

       味儿：甜

       制做流程：

       1、将4个蛋清打撒、用电动打蛋器一直打，直至鸡蛋清上边有一小层的小小泡沫。

       2、放一点点盐、一滴白米醋、一勺糖，再次打蛋清。

       3、打进有点儿稠的情况下，便是觉得你打的鸡蛋清像沐浴露的沫子一样，再加一勺糖，再次打。

       4、比第三步中的蛋清更稠了的情况下添加一勺糖、再次打。

        简单的慕斯蛋糕的做法

       5、打大概10分钟、尝试用电动打蛋器将你打的鸡蛋清挑动，假如鸡蛋清可以立起来就表明你的鲜奶油早已打好啦。

       食物

       戚风蛋糕底，紫红薯幕斯馅，装饰设计

       流程

       1.原材料：戚风蛋糕底：生鸡蛋2个，白糖30克，低筋粉50克，食用油35克。具体方法点一下这儿。紫红薯幕斯馅：紫红薯300克(筛粉后)，鲜奶油250Ml，白糖90克，牛乳200克，吉利丁18克。装饰设计：白巧克力50克上下，银珠少量，鲜奶油少量，草莓苗

       1、紫红薯清洗削皮，上锅煮熟，木筷叉透为熟。凉牛乳泡吉利丁。紫红薯打坏，筛粉预留。这一全过程很麻烦啊。

       2、海棉面浆打好，用锡箔纸包起来花型图案穆斯圈，将面浆倒进。小烤箱，180度，烤15分钟上下就可以。公布放凉。将泡有吉利丁的牛奶加热，渐渐地拌和，至吉利丁融化，添加紫薯泥，搅拌均匀。

       3、紫红薯鲜奶油糊搅拌均匀，刚开始打发淡奶油。将鲜奶油倒进盆中，用打蛋器打成6成发，便是绘制纹路不易消退才行，添加紫红薯鲜奶油糊，搅拌均匀。

       4、紫红薯鲜奶油糊搅拌均匀，刚开始打发淡奶油。将鲜奶油倒进盆中，用打蛋器打成6成发，便是绘制纹路不易消退才行，添加紫红薯鲜奶油糊，搅拌均匀。

        简单的慕斯蛋糕的做法

       5、白色巧克力融化，用汤勺或是裱花嘴挤在边沿部位，让它随意消沉，产生滴柱样子。我这个用的是蛋糕裱花笔，装的朱古力，花朵一部分是标准点上五个朱古力点，用木签往里拉一下，拉出滥情。正中间放一粒银珠当滥情。草莓苗奸险小人：草莓苗顶端切除，一分为二，裱花嘴装上小圆孔花嘴，装上鲜奶油，挤上一圈，沾到草莓苗底，再换花嘴挤上一个圆溜溜脑壳，再沾到另一点草莓苗角，当遮阳帽。用朱古力绘制双眼、嘴唇。遮阳帽顶部挤上点乳白色的鲜奶油装点。

慕斯蛋糕(一款轻盈美味的甜点)

       通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

       慕斯蛋糕在夏天非常受欢迎，家里还有前一阵做的草莓酱，如果不用掉即将坏掉，今天就把草莓酱添加在慕斯里，但颜色好淡，几乎看不出，蛋糕表面也随意装饰了下，反正是自己吃的，无所谓好看不好看，好吃才是硬道理。

       把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

       点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

       慕斯蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的外观精美，口感轻盈，味道甜美，是许多人喜爱的甜点之一。下面我们来一起学习如何制作慕斯蛋糕。

       材料准备

       制作慕斯蛋糕需要准备以下材料：

       饼干：150克

       黄油：50克

       淡奶油：200克

       芝士：250克

       糖：100克

       明胶粉：10克

       水：50毫升

       水果：适量

       制作步骤

       1.制作饼底

       将饼干放入袋子中，用擀面杖将其捣碎成细末。将黄油融化，倒入饼干末中，搅拌均匀。将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏。

       2.制作芝士馅

       将芝士切成小块，用搅拌器将其打成细腻的芝士泥。将淡奶油和糖倒入另一个碗中，用搅拌器将其打发至硬性发泡。将打发好的奶油糖倒入芝士泥中，搅拌均匀。

       3.制作明胶水

       将明胶粉倒入碗中，加入50毫升水，搅拌均匀。将混合好的明胶水放入微波炉中加热，直到明胶完全融化。

       4.混合

       将明胶水倒入芝士馅中，搅拌均匀。将混合好的芝士馅倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至凝固。

       5.装饰

       将水果切成小块，放在慕斯蛋糕上面，即可完成。

       小贴士

       在制作慕斯蛋糕时，需要注意以下几点：

       饼干末和黄油的比例为3:1。

       打发奶油糖时，需要注意不要打过头，否则会导致奶油糖失去弹性。

       明胶水需要完全融化，否则会导致慕斯蛋糕无法凝固。

       在装饰时，可以根据自己的喜好选择不同的水果。

       好了，关于“西点慕斯小蛋糕图片大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“西点慕斯小蛋糕图片大全”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。