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排骨怎么做好吃又简单糖醋排骨_排骨的做法大全最简单最好吃糖醋排骨
tamoadmin 2024-08-21 人已围观
简介1.糖醋排骨的简单做法步骤糖醋排骨怎么做主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。1、把排骨倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。2、倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水。4、将料酒、生抽、香醋以1:2:3
1.糖醋排骨的简单做法步骤糖醋排骨怎么做
主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。
1、把排骨倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。
2、倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。
3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水。
4、将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，放调料，焖40分钟。
5、出锅前10分钟放入食盐，焖十分钟。
6、加一勺香醋，大火收汁，撒点熟白芝麻。
糖醋排骨的简单做法步骤糖醋排骨怎么做
做法一：
用料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。
2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。
3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。
4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡**，再变成金**。
5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。
6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒。
7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。
8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味。
9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。
10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。
做法二：
用料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右。
2、取出压好的排骨，待用。
3、锅里放适量的底油。
4、先把排骨放进去煸炒一下。
5、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水。
6、将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。
1、用料：猪小排1斤。
2、材料：红薯粉25克、白芝麻15克。
3、调料：花生油适量、食盐10克、酱油3汤匙、葱15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半茶匙、芝麻适量、水适量。
4、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。
5、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。
6、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。
7、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。
8、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀。
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