您现在的位置是： 首页 > 美食推荐 美食推荐
元宵的制作方法及材料
ysladmin 2024-05-02 人已围观
简介元宵的制作方法及材料 下面，我将用我自己的方式来解释元宵的制作方法及材料的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下元宵的制作方法及材料的话题。1.元宵的制作方法元宵的制作方法
下面，我将用我自己的方式来解释元宵的制作方法及材料的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下元宵的制作方法及材料的话题。
1.元宵的制作方法
元宵的制作方法
橙羹小汤圆
1)原料
糯米面2.5kg，白糖750g，熟面粉150g，猪油50g，瓜子仁25g，核桃仁25g，芝麻25g，橙子3个，青红丝、香精少许。
2)做法
将熟面粉100g、白糖500g及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50g熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的`馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加上白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
肉汤圆1)原料
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
2)做法
将糯米与大米混合，浸1-2d，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。在锅中倒少许油，待油7成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆谬上水零即捞出。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
核桃酪汤圆1)原料
干核桃仁150g，江米50g，江米面150g，麻仁100g，小枣50g，面粉、桂花少许。
2)做法
将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5cm厚的片，改切1.5cm见方的丁，即成汤圆馅。将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10min左右，漂起即熟。核桃仁用开水冲两次，剥去
外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12h。把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200g拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮末，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即可食用。
好了，关于“元宵的制作方法及材料”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“元宵的制作方法及材料”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。
