老式鸡蛋糕制作方法_老式鸡蛋糕制作方法家常

1.老式奶油鸡蛋糕的做法，老式奶油鸡蛋糕怎么做

2.鸡蛋糕怎么制作

3.老式鸡蛋糕怎样做才会更软 上色更好

步骤如下：

1、先将鸡白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

老式奶油鸡蛋糕的做法，老式奶油鸡蛋糕怎么做

老式鸡蛋糕的原料是鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克,泡打粉1克，花生油28克。烘焙而成。

老式鸡蛋糕的做法如下：

步骤1

鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中，加入绵白糖，隔热水用电动打蛋器打发，温热的水会让全蛋打发快一些，稳定些。

步骤2

打发至可以画出8字，而且不会马上消失的状态。

步骤3

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态，千万不要画圈哦，会消泡导致蛋糕不蓬松！也不要过度翻拌，看不到干粉即可。

步骤4

最后加入玉米油翻拌均匀，一定要从底部翻拌。防止玉米油沉底。

步骤5

蛋糕糊倒入纸杯中。

步骤6

蛋糕送入凯度TDPRO双热风蒸烤箱中层，由于这款凯度TDpro做到了无需预热即可烘烤，直接送入蒸烤箱打开烘烤热风模式。

步骤7

调整到160℃烘烤25分钟左右。

步骤8

时间到出炉！双热风功能，可以做到让每一个鸡蛋糕烘烤时色泽均匀哦！

鸡蛋糕怎么制作

老式奶油鸡蛋糕

主料

低筋面粉90g

色拉油9g

绵砂糖60g

鸡蛋3个

辅料

淡奶油100g

绵砂糖10克

糖针适量

步骤

1.准备食材。

2.全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

3.用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。

4.打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟.

5.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6.倒入植物油，搅拌均匀。

7.连模内垫上油纸托。

8.蛋糊倒入小纸杯内。

9.烤箱预热180度，中层，烤20分钟。

10.烤箱预热180度，中层，烤20分钟。

11.100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。

12.在蛋糕表面挤上一圈奶油。

13.表面撒上糖针装饰

老式鸡蛋糕怎样做才会更软 上色更好

鸡蛋糕

健脑益智

保肝

动脉硬化

防癌

延年益寿

美容护肤

主料

食材明细

鸡蛋两个

尖椒碎适量

酱油适量

香油适量

盐适量

白开水适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒸鸡蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋两个备用。

2

把鸡蛋打散。

3

加入等量的白开水。

4

加少许盐。

5

用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。

6

打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

7

用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。

8

蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。

9

蒸个12分钟左右。

10

把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。

11

加入几滴香油。

12

在上层撒上一层尖椒碎即可。

小窍门

我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的~

老式鸡蛋糕

主料

鸡蛋(3个)低粉(75克)绵白糖(75克)色拉油(25毫升)

调料

白芝麻(适量)

厨具

电烤箱、打蛋器

1 全蛋中一次性加入绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。

2 待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。

3 蛋液打至完全膨发，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。

4 分两次筛入低粉，快速切拌均匀。

5 倒入色拉油，切拌均匀。

6 有人烤箱180度，将蛋糊装入模具中，表面撒上白芝麻。

7 模具以烤架托入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，上色均匀即可出炉。