马哈鱼头怎么吃_大马哈鱼头的做法

1.大马哈鱼家常做法

2.大马哈鱼的做法大全

3.大马哈鱼怎么做才好吃做法

4.马哈鱼的做法和配方怎么红烧大马哈鱼

大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。

一、清炖大马哈鱼头

原 料：

大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。

烹调方法：

1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。

鱼头洗净，中间劈开。

2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

二、清蒸鲑鱼做法：

在调味品市场买：玫瑰露酒。

把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。

注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。

三、咸鱼黄豆:

黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).

1、锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.

2、倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.

3、大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.

贴士:

1.鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.

2.干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.

就这些了，呵呵

大马哈鱼家常做法

做法一：茄子炖大马哈鱼第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。做法二：香煎大马哈鱼第一步，备好大马哈鱼、料酒、生姜粉、盐、鸡蛋、面包糠、身份和橄榄油。第二步，将大马哈鱼直接处理后夏侯了，加上料酒盐和姜粉腌制。第三步，锅中加油烧热了，将大马哈鱼先裹上生粉，再过上蛋液，最后裹上面包糠。第四步，将其直接下锅饭后煎煮即可。做法三：红烧大马哈鱼第一步，买好大马哈鱼、八角、红辣椒和胡萝卜，再加上盐、青椒和白糖。第二步，将大马哈鱼直接洗好后切块，青椒和胡萝卜直接洗好切段。第三步，锅中加油直接烧热了，将八角、红辣椒翻炒炸香了。第四步，将加酱油和白糖，将大马哈鱼下锅了，加热水炖煮。第五步，加盐，再将胡萝卜和青椒都下锅，烧煮后即可

大马哈鱼的做法大全

大马哈鱼的家常做法是油炸，具体做法如下：

食材：马哈鱼500克、韩式辣椒酱适量、花椒粉1/3勺、料酒1勺、酱油半勺、盐1勺、糖1/4勺、面粉适量。

1、马哈鱼块洗净切块，大小如块，用料酒，酱油，盐，糖，花椒粉，腌制一小时以上。

2、把腌制好的鱼块吸干水份，裹上一层薄薄的面粉，裹完面粉抖一抖，把多余的面粉抖掉。

3、热油没过鱼块即可，油温八成热，开大火，炸至一面金黄后翻面，转中火炸至两面金黄捞出。

4、所有炸好的鱼块捞出装盘，不必炸第二遍，炸一遍即可。

5、配上韩式辣椒酱，超好吃。

大马哈鱼怎么做才好吃做法

大马哈鱼是鲑鱼的一种，它是一种回溯类鱼，没到产卵的季节就会游回江河淡水中。大马哈鱼的肉质素来以鲜美著称，在黑龙江盛产大马哈鱼，有着“大马哈鱼至乡”的美誉，下满就来看看大马哈鱼的做法吧。

大马哈鱼的做法

煎大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

大马哈鱼，料酒，姜粉，盐，蛋液，面包糠，生粉，油适量。

方法步骤

1、将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟；

2、锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎；

3、煎至两面黄即可出锅。

炖大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。

方法步骤

1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时；

2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热，放入鱼块，小火煎至金黄；

3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀；

4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可。

宫保大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。

方法步骤

1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟；

2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油；

3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁；

4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香；

5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁；

6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。

马哈鱼的做法和配方怎么红烧大马哈鱼

大马哈鱼的肉质素来以鲜美著称，在黑龙江盛产大马哈鱼，有着?大马哈鱼至乡?的美誉。你想自己动手做好吃的大马哈鱼吗?下面，我来为你介绍4款好吃大马哈鱼的做法。

煎大马哈鱼的做法

　食材准备

　大马哈鱼，料酒，姜粉，盐，蛋液，面包糠，生粉，油适量。

　 方法 步骤

　1、将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟;

　2、锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎;

　3、煎至两面黄即可出锅。

炖大马哈鱼的做法

　食材准备

　咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角，生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。

　方法步骤

　1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时;

　2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热，放入鱼块，小火煎至金黄;

　3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀;

　4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可。

宫保大马哈鱼的做法

　食材准备

　大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。

　方法步骤

　1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟;

　2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油;

　3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁;

　4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香;

　5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁;

　6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。

梅干菜大马哈鱼的做法

　食材准备

　大马哈鱼半斤，梅干菜50克，料酒少许，胡椒粉少许，盐时候，淀粉3勺，生抽少许。

　方法步骤

　1、将大马哈鱼切成小块，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌5分钟;

　2、梅干菜洗净切碎，用清水浸泡10分钟，捞出沥干;

　3、将玉米淀粉均匀沾满鱼块，锅中油热，放入鱼块煎至金黄出锅;

　4、锅中烧热少许油，下入梅干菜炒匀，加入生抽，水和煎好的三文鱼，翻炒至收干即可。

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4. 三文鱼的烹饪方法

1、主料：马哈鱼1条。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量。

3、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。

4、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。

5、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分。

6、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄。

7、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

8、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制。

9、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可。