胡辣汤怎么做法

胡辣汤怎么做法

       作为一名AI机器人，我可以提供与胡辣汤怎么做法相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.正宗的河南胡辣汤怎么做？

2.胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

3.河南美食胡辣汤是怎么做的？

4.简易胡辣汤怎么做

5.濮阳白胡辣汤的做法和配料

正宗的河南胡辣汤怎么做？

       主料：　　熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤

       辅料

       粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克

       调料

       五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克 口味美味

       胡辣汤的做法

       胡辣汤的做法　　1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；

       3、准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切250px的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。

       4、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

       1、先把食材准备好，清洗干净。

       2、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

       3、起油锅，放入葱和姜煸香。

       4、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

河南美食胡辣汤是怎么做的？

       胡辣汤的做法：

       胡辣汤

       主料：牛肉100克，面粉100克。

       辅料：红薯粉条100克，海带50克，花生米50克，木耳50克，豆腐皮50克。

       调料：油5克，盐2克，辣椒1颗，胡椒粉2克，酱油5克，鸡精2克，葱1颗，香油2克，米醋3克，八角1粒，桂皮1小块，姜2片，高汤1000克。?

       制作过程：

       1、肉加入高汤?葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

       2、煮好的肉切成小丁备用。

       3、木耳提前泡发。

       4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

       5、分别把木耳?海带?豆皮切成丝。

       6、面粉用少许水合成面团。

       7、加入适量的水浸泡10分钟。

       8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

       9、洗面筋的水留下备用。

       10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

       11、再放入肉丁稍煸炒。

       12、倒入牛肉的汤。改大火煮沸。

       13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。?

       14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

       15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

       16、同煮约10分钟。

       17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

       18.关火，加入 米醋和香油即可。

       19、出锅。盛入碗里，即可食用。

简易胡辣汤怎么做

       胡辣汤是河南的经典美食，大冬天早晨起来喝两碗胡辣汤是真舒服。

家常版胡辣汤的做法

       食材准备：

       香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。

       制作步骤：

       1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。

       2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉(个人喜欢放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以)，一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。

       3.锅中烧开水，把豆腐，木耳，火腿肠，香菇放入锅中。

       4.将调好的调味料，加入锅中，煮开。

       5.锅中加入半碗的水淀粉，煮至黏稠，然后把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，煮沸关火。

       6.加入一小勺鸡精，加入香菜，搅拌均匀，即可出锅啦！

       盛入碗中，可以根据个人口味，加入适量的醋和香油，味道更好呢，个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。

餐馆版胡辣汤的做法

       黑胡椒

       1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香菜籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白扣0.2，小茴香0.8，草果0.8，肉蔻0.6，丁香0.1，桂皮0.8，干姜0.5

       荜拨0.3，良姜0.2，香砂0.2

       炒料：

       是为了让香料的香味更能激发出来，把上面的料放到铁锅里小火慢炒，然后研磨成细分就是胡辣汤的香料。

       第一、配料

       一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！

       第二、熬汤

       一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，然后加入切成薄片的牛肉，辣椒粉，面筋片，海带丝，花生米，在加入适量的牛油和羊油，加入牛油和羊油是为了进一步提高胡辣汤的香味和口感。

       第三、勾芡熬着几分钟后，就可以勾芡，用面筋水或者淀粉都可以，根据汤稀稠量勾入，勾芡的过程一定用勺子，从锅底向上翻，然后一勺，一勺的勾入，小火慢慢的熬制出来。优质的胡辣汤就是这样慢工出细活，好事多磨。熬制好后加入味精，鸡精，精盐、滴入香油！一碗浓香四溢的优质胡辣汤就做好了，食用时候加入点食醋。

濮阳白胡辣汤的做法和配料

       用料

       海带丝 若干

       黑木耳 若干

       火腿肠 一根

       豆芽 若干

       粉丝 若干

       百叶 若干（随意，可不加，我用的是鸡蛋干）

       淀粉、盐、胡椒粉

       简易胡辣汤的做法

       海带洗净（干海带提前泡发，我用的是超市买的鲜海带），切丝；

       黑木耳提前泡发（开水泡二十分钟左右）洗净，切丝；

       火腿肠切丁或者切片；

       豆芽洗净待用；

       粉丝开水煮十分钟左右捞出（能够掐断即可），切成一小段一小段的；

       鸡蛋干切丝（我用的鸡蛋干，百叶也可以，或者豆干，看个人喜好）

       海带丝用开水焯烫十分钟后捞出，把水倒掉

       重新倒一锅水，依次加入海带丝，黑木耳丝，鸡蛋干，火腿肠，豆芽（其实顺序无所谓）

       煮十分钟后加入切断的粉丝继续煮

       十分钟后转小火，加入调好的水淀粉勾芡（淀粉提前用冷水和匀），一边加入一边搅拌，直到汤液开始黏稠

       加入适量盐、调好的水胡椒粉（胡椒粉事先用冷水和匀），一边加入一边搅拌

       这样就完成了～

       小贴士

       水淀粉不够可以分次加入，直到汤液有点黏稠

       一定要一边搅拌一边加入水淀粉，否则会粘锅

       淀粉和胡椒粉一定要提前用冷水和匀再加入汤中，不然会形成一个个小疙瘩

       胡椒粉是关键，大家一定不要舍不得加胡椒粉哦，不然不够味

       猪骨5干克，面粉1.5千克，鲜姜末、葱、皮花米各100克粉条500克海带丝200克油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克菠菜250克黑胡椒粉15克五香粉8克盐、鸡精各20克芝麻油150克

        制作原料加工、洗面筋、制汤三道工序

       1、原料加工猪骨洗净斩块加入清水15干克火烧火炖至汤香肉烂捞骨拆肉切丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切末；菠菜洗净切约2厘米段

        2、洗面筋面粉放入盆内用淡盐水约900克调面团用手蘸水面团操劲饧几钟再揉劲3倒入清水轻轻压揉至面水浓稠（颜色发白）换清水再洗反复几直面团淀粉全部洗再面筋用手拢起取浸泡清水盆内半洗面筋揪丁入五热油锅炸油面筋备用

        3、制汤锅内加入骨汤烧入葱、姜丁再依放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、皮花、油炸面筋火烧沸添些凉水使汤锅呈微沸状剩面筋拿起双手抖薄片慢慢锅内测面筋片锅内烧沸湿淀粉打匀徐徐勾入锅内边勾边用手勺搅至稀稠均匀放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀再撒入菠菜、蛋皮丝烧即食用根据客喜淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味

       今天的讨论已经涵盖了“胡辣汤怎么做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。