猪肚酸菜的做法大全_猪肚酸菜的做法

1.猪肚用什么酸菜好

2.酸菜炒素肚怎么做才好吃？

3.酸菜炒猪肚的做法

4.炒猪肚怎么做好吃，酸菜炒猪肚的家常做法

5.酸菜肚片汤都要哪些食材 酸菜肚片汤怎么做有营养

6.猪肚炒酸菜怎么做

酸菜鱼调料还可以拿来做猪肚酸菜汤吃，下面介绍做法：

准备材料：猪肚一个、酸菜鱼调料包一包、胡椒30粒、姜一块、盐适量

制作步骤：

1、一个猪肚洗净了，加醋或者加面粉来搓洗干净。

2、洗好了烧一锅开水，过水焯一下。

3、碾碎的胡椒子备用，碾碎的比较香。

4、过水后的猪肚，切片的生姜，还有碎胡椒子放入煲汤锅。

5、加水没过猪肚就行了，喜欢喝汤的，就多加点水。

6、大火煮开后转中小火，慢炖50分钟，喜欢烂的可以适当延长时间。

7、剪碎猪肚，这里是剪条状，形状什么的随个人喜好即可。

8、加入已经酸菜鱼调料包， 再中小火煮十分钟，开锅撒盐，因为调料包本身就不需要久煮，所以最后放即可。

9、时间到了，盛出即可食用。

猪肚用什么酸菜好

酸菜炒肉

材料：酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油，盐，葱，姜，郫县豆瓣酱，糖，料酒，鸡精。

做法：

1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒和淀粉抓匀腌15分钟。

2、热锅冷油，煸炒肉片变色盛出。

3、再起锅热油，爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。

4、放肉片、料酒和青红椒丝炒匀。

5、放盐、糖和鸡精调味即可。

酸菜炒肚丝

材料：猪肚，酸菜，姜，老抽，郫县豆瓣酱，粗盐，面粉，白醋，花椒粒，葱段，料酒

做法：

1、葱，洗净切段;姜，1/2去皮拍松，1/2切丝;酸菜洗净，挤干水份切碎。

2、买回的新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质，然后将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、取适量的面粉，涂抹猪肚，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净，用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。

4、最后，用白醋将猪肚揉搓约三分钟，用水冲净。

5、锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂。

6、洗净锅，锅中加入清水，入猪肚和葱段，煮滚后转小火，煮1小时，捞出稍晾凉，切丝备用。

7、炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝，下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀。

8、下酸菜，再下老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，即可关火起锅。

酸菜炒粉丝

材料：酸菜一棵，粉丝一小把，肉一小块，干辣椒，姜三片，酱油1大匙，盐1/4匙。

做法：

1、锅内放油五成热时，下入干辣椒段和姜丝煸出香味儿.

2、放入腌好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝变色。

3、加入酸菜，大火翻炒3-4分钟。

4、待锅内的酸菜与肉丝炒匀，加入粉丝，加入酱油，再次翻炒均匀后。

5、加盐调味，加入味精后关火翻炒出锅。

小贴士：粉丝不要泡时间太久，如果泡太软下锅一炒就碎了。

酸菜炒素肚怎么做才好吃？

炖猪肚用的酸菜就是酸菜，下面来看看做法步骤：

用料：

猪肚，酸菜，黄辣酱，红干辣椒，白芝麻，料酒，白胡椒粉，大蒜，小葱，盐，水，油。

做法：

用清水清洗干净猪肚，用刀片成小片。(这个猪肚是买的熟的，不是生的哦!)

用清水多清洗几遍酸菜，然后稍微浸泡一会儿，挤掉里面的水分，用刀切成小段儿。

大蒜切末，小葱切末儿，红干辣椒切小段儿。

锅内倒油，下黄辣酱炒香，倒入酸菜翻炒均匀。

倒入适量的清水，加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

让酸菜稍微多煮一会儿，倒入切好的猪肚片，煮15分钟。

待汤汁煮到浓郁的样子，加一点白醋就可以出锅了。

撒上蒜末、红干辣椒段儿、白芝麻，淋上热油。

最后撒上小葱末即可，这道酸汤猪肚片就做好了，酸酸辣辣的，吃不到一点异味，特别好吃。

营养价值：

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

功效与作用

治小便频数等功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于泻泄、下痢、消渴、小便频数等症。

酸菜炒猪肚的做法

酸菜炒素肚

材料

素肚160公克，酸菜60公克，辣椒10公克，姜15公克，葵花籽油2大匙，盐少许，

细砂糖1/4小匙，高鲜味精少许，水1大匙，香油少许。

做法

（1）素肚、辣椒、姜洗净切丝；酸菜洗净切丝，泡冷水约1分钟后捞出沥干水分，备用。

（2）热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝、辣椒丝，放入素肚丝拌炒约1分钟。

（3）于作法2锅中放入作法1酸菜丝略拌炒，再放入所有调味料拌炒至入味即可。

炒猪肚怎么做好吃，酸菜炒猪肚的家常做法

　将酸菜与猪肚相结合，一起做成开胃又营养的酸菜炒猪肚。并且酸菜炒猪肚的做法非常简单，以下是我为大家整理分享的酸菜炒猪肚的做法，欢迎阅读参考。

酸菜炒猪肚的做法

　提到美食，怎能不想到猪肚呢，虽然名字听起来不雅观，但是吃过猪肚的人都说好！炒猪肚做出来的口感清脆，并且加上酸菜的.口感，酸菜炒猪肚无疑是你的最佳选择。赶快来get酸菜炒猪肚的做法吧！

　酸菜炒猪肚

　食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

　做法：

　1、先准备好上述所需食材；

　2、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

　2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

　3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

　4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

酸菜肚片汤都要哪些食材 酸菜肚片汤怎么做有营养

酸菜炒猪肚的做法

食材：水煮猪肚、酸菜

配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量

做法：

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎。

2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香。

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸。

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

猪肚炒酸菜怎么做

酸菜肚片汤是一道味道鲜美的家常菜，主要的材料是酸菜和猪肚片，风味独特。酸菜肚片汤营养丰富，食材的处理以及制作方法也很重要。那么酸菜肚片汤的食材要怎么处理呢？酸菜肚片汤怎么做有营养呢？

酸菜肚片汤的食材要怎么处理

1、从市场上买回一个猪肚,记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的,那可能是被漂白过的,就挑一个不要太大,颜色稍微发红的,但是不能是局部红色,红色必须要均匀才可。

2、将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是**的东西,那个最脏,隐藏着很多细菌和。

3、然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。

4、将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。

5、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

酸菜肚片汤怎么做有营养 做法一

1、猪肚洗净,放入沸水中氽烫,捞起冲凉后切片。

2、酸菜洗净、切丝。

3、胡萝卜去皮、洗净,再切片。

4、香葱洗净、切段。

5、砂锅中倒适量水煮开,放入猪肚片、香葱段和料酒,炖2小时,加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟,最后加精盐、味精、胡椒粉调味即可。

做法二

1、肚子切片备用。

2、酸菜切块备用。

3、锅里放入适量的油,烧至六成热,倒入切好的酸菜翻炒片刻,加入适量的清水烧开。

4、倒入肚片煮6分钟。

5、加入一袋乌冬面煮5分钟,放入适量的盐,味精即可。

6、出锅时加入适量的香菜即可,香喷喷的酸菜肚片汤就好啦。

做法三

1、将猪肚撒上粗盐,反复揉搓清洗3次,放入热水中略烫一下,再切成薄片状;酸菜切细;笋洗净去壳,切成薄片。

酸菜肚片汤怎么做最有营养

2、高汤倒入平底汤锅内煮开,再加入肚片、酸菜、笋片同煮,烧开后改小火继续煨25-30分钟,见肚片酥软,再加盐、味精调味,装碗淋上麻油即可上桌。

酸菜肚片汤不宜煮的时间太久，否则营养会流失。

酸菜肚片汤的营养价值 猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

酸菜

酸菜中的酸香味醇、清淡爽口、用自然抑菌,富含氨基酸，是一种绿色天然的健康食品。

酸菜炒猪肚的做法

用料：南姜酸菜 两颗、猪肚 半个、姜片 适量、芹菜 适量、蚝油 适量、

生粉 适量、盐 适量、料酒 适量、蒜瓣 2个。

步骤：

南姜酸菜买回来选泡一会。

泡一会切片后再泡一下。

把酸菜的水挤干。

猪肚洗干净把里面的油脂切干净！

下盐和生粉、酒把猪肚洗干净。

把猪肚洗干净后放进开水里煮一会。

猪肚出水后洗干净切片。

热油锅后放蒜炒香后放酸菜下去炒，然后放点水煮熟。

热锅后放蒜炒香后放猪肚、姜片、料酒一起炒，放点上汤煮熟，然后放点蚝油、盐、酱油调味，把芹菜段放进去翻炒一下，把准备好生粉汁倒进去炒一下。

把炒熟的南姜酸菜放进锅里混炒一下就可以上盘了！

小 贴 士

酸菜不要买太咸的，我喜欢买南姜酸菜，不咸，而且有股香味。

猪肚要下盐和生粉、油多洗两次再出水。

炒猪肚不喜欢下葱段，喜欢下芹菜段比较香。

酸菜炒猪肚的做法

用料：猪肚 100克、酸菜 100克、红尖椒 1个、食用油 适量、盐 少许、鸡精 少许、

大蒜 少许、生抽 少许、姜 适量、八角 适量、香叶 两片、料酒 少许、面粉 两大勺、

白醋 少许。

步骤：

蒜剁碎，姜切片，八角，香叶装盘备用。

猪肚里外用面粉和白醋反复揉搓，撕掉里外表面的白膜和油脂，用清水洗干净。

冷水入锅加料酒，姜片，香叶，八角，煮至用筷子能插进去就好了。

煮好的猪肚放凉后切片

酸菜洗干净切丝备用

锅内放入适量的油把蒜末炒出香味

再把酸菜倒进去炒两分钟

再把猪肚倒进去加入少许的盐，鸡精，生抽，红椒椒快速的翻炒两下就好了。

最后装盘上桌。

小 贴 士

酸菜最好炒干才够香，盐要少放点，酸菜本来就是咸的。