黄鱼汤的做法大全_黄鱼汤怎么做好喝

1.小黄鱼做汤怎么做

2.黄鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

3.黄花鱼可以炖汤吗?炖汤有营养吗

4.怎样制作黄花鱼汤？

5.西红柿黄鱼汤怎么做

清炖黄花鱼的做法

用料：

黄花鱼 1条、蒜 3瓣

姜 1小块、香菜 适量

油 适量、盐 适量

做法步骤

→ 黄花鱼处理好备用；

→ 蒜切末，姜切片，香菜切碎；

→ 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香；

→ 倒入适量水，大火烧开；

→ 放入黄花鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。（平底锅不好炖汤，我将它换成了炒锅）；

→ 汤汁变成了乳白色，调入适量盐，关火，撒上香菜即可；

→ 盛碗上桌。

小贴士

清炖黄花鱼，汤十分的鲜美，只加盐调味就非常好喝了；

炖黄花鱼一定要小火，火太大了鱼肉容易散。

小黄鱼做汤怎么做

调料:大葱 3克 香油 2克 鸡精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片；

2. 猪肥膘切成片；3. 火腿肠、葱切末；

4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟；

5. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆；

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

原料：黄鱼肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。

制法：

1．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。

2．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，

加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成

大黄鱼去鳞和内脏，洗净剞上花刀，水发鱼肚切成块，水发黄鱼鲞切成丁。

锅内加底油，下葱姜炝锅，放入黄鱼，两面略煎，加绍酒、清水、黄鱼鲞、

黄鱼肚，煮沸后改用小火焖烧至汤汁成呈乳白色，加入精盐、味精出锅即成。

1. 西红柿5-6个，洗净后用水泡一会儿。

2. 在泡西红柿过程中你可以先烧一壶水，把黄鱼、葱、姜、蒜摘洗净。

3. 步骤二弄好后水差不多也开了，把西红柿的凉水倒掉后，

拿刀在西红柿表面划十字，然后把热水倒入，烫个几分钟。

4. 烫好后的西红柿皮就很容易去掉了！我是去完皮后又把西红柿的蒂也给挖了的。

5. 下一步就是锅烧热了加油，可以多加点，因为西红柿比较多。

油差不多热后就可以一个一个的下西红柿了，西红柿我没有切，因为切的话汁儿会流的到处都是，还不如在炒的过程中用铲子捣碎。下的时候也要注意安全，西红柿有水，

也有汁儿遇油很容易溅的到处都是！一边炒一边捣，基本熬成西红柿汁儿了就可以了！

6. 把摘洗好的黄鱼、姜、蒜放入你的砂锅或是汤锅里，我现在还没有砂锅，用砂锅熬出来的汤更美味。

把熬好的西红柿汁儿倒入汤锅里，再适当加些凉水，这个汤无论是汤或鱼肉都很好，

建议多加些水，因为你会喝很多的！

大火把汤烧开，转小火再熬一到一个半小时，快好时提前10分钟加入盐和葱。

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

做法

1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水分；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；

此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入砂锅中，加适量精盐，

改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时撒上切好的葱花和香菜末即可。

黄鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

做法一，小黄鱼豆腐汤

材料

小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

做法二，雪菜黄花鱼滚汤

材料

雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量

做法

1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；

2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；

3.葱洗净，切成葱粒；

4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；

5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。

做法三，黄鱼汤

材料

主料：黄鱼800克，

辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，

调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克

做法

1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；

3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；

5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；

6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；

7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

黄花鱼可以炖汤吗?炖汤有营养吗

原料：黄鱼、雪菜

辅料：葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精

做法：

1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分。

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用。

3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油。

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出。

5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒。

6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白。

7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟。

8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐。

9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。

黄鱼的营养价值是能够延缓衰老，滋养补虚，安神解乏，适用于体质虚弱容易失眠，面黄肌瘦的病人，黄鱼里面有丰富的蛋白质或者是维生素矿物质，对于身体有很好补益的效果，里面也有微量元素硒，清除身体的自由基能够延缓衰老，营养价值也是非常高的，有很多的营养成分。

怎样制作黄花鱼汤？

黄花鱼当然可以炖汤了

黄鱼肉质鲜美，营养丰富，而且跟很多食材都能搭配做汤，人们可以根据自己的口味喜好来选择。

黄花鱼汤的营养价值

? 黄花鱼含有丰富的优质蛋白质，脂肪比较少，还含有维生素B1、B2，还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。黄花鱼含有的蛋白质比较松软易消化，对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。

黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能够清除人体产生的自由基，延缓衰老，并对各种癌症有防治的功效。黄花鱼味道鲜美，可以增进食欲，骨头还比较少，比较适合儿童、牙口不好的老人食用。

黄花鱼汤的家常做法

黄花鱼宰好洗净料酒腌一下

2.花胶提前发制，鲍鱼、肋排、鸽蛋、扇贝焯水备好

3.鲍鱼、花胶、鸽蛋、肋排，少许油，葱、姜料酒香煎去腥。

4.黄花鱼、鱼籽料酒香煎，定型去醒。

5.放入香煎好的黄花鱼、鱼籽、鲍鱼、肋排、花胶、扇贝、鸽蛋，鲍鱼壳，加入八角花椒大火烧开。

6.大火烧开后去浮末，大火15分钟，中小火30分钟。出锅前放少许盐与白胡椒，汤色奶白，非常好喝。

小贴士

1:黄花鱼香煎时用纸擦干鱼身拍上少许淀粉，容易定型。

2:鲍鱼壳含有丰富的矿物质，刷洗净放入汤中不要浪费哟！

西红柿黄鱼汤怎么做

黄花鱼汤做法如下：

首先准备原材料：黄花鱼1条、大葱、生姜、大蒜、陈醋、料酒、植物油各适量。

2.将黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。

3.锅内放油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味。

4.加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。

5.佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。

黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或疼痛等。

准备材料：黄鱼，西红柿，葱，姜，蒜，盐。

一、第一步将洗好的西红柿切成小块，放到旁边的碗中备用，如下图所示。

二、然后将洗好的葱，姜，蒜都切成片，放入碗中备用，如下图所示。

三、接着将黄鱼清洗赶紧，放入旁边的碗中进行备用，如下图所示。

四、在锅里倒入油，待油热后放入西红柿，炒西红柿出汁。

五、然后加适量的水焖煮，煮开后依次放入黄鱼，葱，姜，蒜

六、大火煮开，小火慢煮半小时，煮到汤有点稠的状态就好了，加适量盐，出锅即可