土鸡蛋和饲料蛋的营养价值哪个高一点_土鸡蛋和饲料蛋的营养价值哪个高

1.土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值是一样的吗？

2.土鸡蛋和养殖场的鸡蛋，在营养成分上是一样的吗？

3.饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

4.什么鸡蛋营养价值最高

土鸡蛋不是“更营养”的代名词。大多数人认为土鸡蛋个头小、蛋壳颜色深、蛋黄又大又红、吃起来香、口感好，因为土鸡都不吃饲料，放在大自然散养，产的蛋也更加绿色营养。大连市营养学会副秘书长王兴国表示，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。2010年9月，四川省饲料工作总站对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋，所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。

由此可见，土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词，它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。若非要究其不同，畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示，土鸡蛋和普通鸡蛋相比，欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些，对促进胆固醇的代谢确实有些好处。

土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值是一样的吗？

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样。

土鸡蛋，也称柴鸡蛋、笨鸡蛋，主要指在自然环境中散养、吃自然食物长大的土鸡产下的蛋。与饲养鸡产下的蛋相比较，又称为洋鸡蛋，只要严格按照要求生产，没有添加有害成分，两者的营养价值基本相同。

因为鸡蛋中的营养成分，如蛋白质、脂肪、微量元素等组成相对稳定，仅含量略有不同。相对而言，土鸡蛋中的脂肪含量较高，所以食用时口感较好。

大部分人认为，土鸡蛋的蛋黄颜色更深，营养价值较好。其实蛋黄的颜色主要取决于摄入的类胡萝卜素、核黄素、叶黄素等色素有关，色素沉积越多，蛋黄颜色越深，与营养价值无关。此外，不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，都应煮熟后食用，不建议吃生鸡蛋或者溏心蛋。

挑选鸡蛋的诀窍

1、看鸡蛋表面有无裂纹

在买鸡蛋的时候，我们要观看一些鸡蛋的表面，有些鸡蛋在运输的过程中，可能有过磕碰，从而导致有裂纹，这个有裂纹的鸡蛋，如果是刚出现的裂纹，那买回来直接吃，还可以。

但是如果想存放几天的话，这种鸡蛋不能买，因为在放置的过程中，细菌会通过裂纹钻进鸡蛋中，不容易存放，时间久了，鸡蛋的营养流失，还容易变质。

2、观看鸡蛋的形状

如果鸡蛋是圆形的，这样的鸡蛋它的蛋白就会比较少，蛋黄就会比较多。如果鸡蛋是比较尖的，那么这样的鸡蛋它的蛋白就会比较多，反之蛋黄就会较少，也就是蛋黄会小一些，所以一般情况下要选择圆形的鸡蛋。

以上内容参考：百度百科-鸡蛋

土鸡蛋和养殖场的鸡蛋，在营养成分上是一样的吗？

是。

土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高，而且由于土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋，养鸡场的鸡进行集中喂养，纵然饲料等会有很多问题，但是这些问题是可以发现的，是能够揪出来的。而土鸡蛋很难知道这是从哪儿来的，不知道来龙去脉。因此从食品安全角度来讲，土鸡蛋的风险反而更高。

扩展资料：

区别：

土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金**，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上，土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一。

看入锅翻炒后的效果。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况，口感也很不同，土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味。

人民网-土鸡蛋真的更有营养吗？专家称蛋黄更黄源于饲料

饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

说到鸡蛋大家都不陌生，鸡蛋可以说是生活中比较常见的一种食品，现在很多人选择鸡蛋时都喜欢选择土鸡蛋，因为土鸡蛋是农村养的，不用喂饲料，这样的鸡蛋吃起来会更健康更营养，那么，土鸡蛋和养殖场的鸡蛋在营养成分上有区别吗？

土鸡蛋其实就是农村里散养的鸡，这些鸡每天都会在草丛里或地里喂食，吃虫子，吃一些天然的食物，一般土鸡蛋的个都比较小，蛋黄却更大，颜色更深些。土鸡蛋和养殖场产的鸡蛋在营养上相比较，其实并没有太大的区别。

虽然土鸡蛋都是农家散养的鸡生的蛋很少吃饲料，但土鸡生的蛋也未必比养殖场产的蛋有营养，更安全。因为散养鸡也会有营养不良或生病等情况，有可能长期食用田里被农药化肥污染的食物，而被环境污染，生产的鸡蛋也是有营养不良或营养不均衡的情况。

很多人在买鸡蛋时，总是一味的去追求?原生态?，其实 ，从营养学上来看，土鸡蛋和养殖场产的鸡蛋在营养上区别不大，不管是土鸡蛋还是养鸡场产的鸡蛋，只要在挑选时了解鸡蛋的来源，购买靠谱的鸡蛋，挑选新鲜的鸡蛋，才是最有营养最安全的。

实际上，不管是土鸡蛋还是养殖场的鸡蛋，只是名称不同而已，其实鸡蛋的营养价值都是差不多的，两者之间哪个更有营养一点，可以从鸡蛋的生长环境中来衡量。从科学的角度来看，营养成分应该是一样的。

有时散养的土鸡蛋也未必比规模的养殖场产的鸡蛋要新鲜，因为散养的鸡蛋没有经过相关部门的检测就拿到市场卖，可能有些鸡蛋会被污染，而养殖场的鸡蛋大部分是经过相关部门检测，因此，要了解鸡蛋的来源，选择安全的鸡蛋才是最关键。

什么鸡蛋营养价值最高

一、光从营养数值上来讲，土鸡蛋和饲料蛋的区别很小，但土鸡蛋的氨基酸、维生素都来源于自然办，饲料蛋的这些来源于工业化产品，其品质肯定是有差距的。土鸡一般以全天然食物为主，饲料蛋鸡以人工配合饲料为主，土鸡蛋个小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，饲料蛋个大，水份含量高，蛋黄易散。在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。

二、关于鸡蛋的营养成分

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

山鸡蛋和土鸡蛋的营养价值最高。

鸡蛋的品种比较多，常见的品种主要包括山鸡蛋、土鸡蛋以及饲料蛋，其中山鸡蛋和土鸡蛋，比饲料蛋的营养价值要高，主要与鸡的生长方式，以及鸡蛋里面的营养成分有关系。

生山鸡蛋或土鸡蛋的鸡，主要以散养为主，山鸡蛋通常产于丘陵地带，鸡主要以粗杂粮为食，而生土鸡蛋的鸡，主要以瓜果蔬菜为食。山鸡蛋和土鸡蛋里面含有人体所需要的蛋白质、维生素、脂肪，以及无机盐、氨基酸等，是人体生长发育所必需的营养物质，两种属于纯天然、无污染的鸡蛋，摄入后可以强身健体。

鸡蛋的挑选方式

1、看：即看鸡蛋外形，蛋壳是完整的，没有任何的裂纹，表面上有着一层白色的粉末，用手去触摸，鸡蛋壳上有一种粗糙的感觉，最好不要挑选蛋壳带血或者鸡粪的，因为带鸡粪的话，鸡粪中的大肠杆菌有可能会渗入进鸡蛋中。

2、听：即挑选鸡蛋时，先拿在手中轻轻摇晃，没有声音的说明鸡蛋的蛋黄和气室都是完整的，就是新鲜的鸡蛋，如果有声音的有可能是存放的时间太长的鸡蛋，有可能是坏的。

3、照：拿着鸡蛋到强光下照一下，蛋黄蛋白很清晰，呈现半透明，说明是好的鸡蛋。如果是呈现灰暗色，而且气室特别大，说明鸡蛋极有可能已经变质。

以上内容参考百度百科-山鸡蛋百度百科-土鸡蛋