青菜的做法凉拌_青菜的做法凉拌

1.特别适合夏季吃的凉拌丝瓜尖，是怎样的做法呢？

2.简单又好吃的凉拌菜

3.凉拌云青菜怎么做如何做好吃

4.凉拌生菜怎么做

5.青菜的做法，凉拌青菜怎么做好吃，凉拌青菜的家常做法

6.拌小的做法

1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除青菜上农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。

2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。

3、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

凉拌青菜

制作食材青菜，食用盐，面粉，大蒜，辣椒油，白糖，生抽，陈醋蚝油，食用油

制作步骤

1、凉拌青菜，做起来是非常简单的，吃起来却非常开胃，非常下饭，而且还可以起到清爽解腻的效果。咱们一块把凉拌青菜的制作食材全部准备好吧，准备一小把青菜即可，不用太多，接着准备适量的食用盐，一小勺面粉，5~6瓣大蒜，一大勺辣椒油，适量的白糖，生抽，陈醋，蚝油，食用油就可以了。准备好这些制作食材及配菜之后，咱们还需要准备一大碗凉白开。各种需要用到的材料全部准备完成之后就可以开始它们的处理与凉拌青菜的烹饪了。

2、将青菜的根部尽量切去，切去之后放到一个大盆中，然后咱们将菜叶全部掰下来，接着倒入适量的清水，加上适量的食用盐和面粉，将清洗一遍，清洗完成之后浸泡10分钟，加入食用盐和面粉会让青菜清洗得更加干净，并且能够去除青菜中的农药残留。

3、准备好的大蒜先取出来，然后拍碎接着将其切成末，切好的大蒜末直接放到一个小碗中，然后向碗中加入适量的辣椒油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，并将它们充分搅拌均匀。搅拌好了之后就放到一旁备用吧，咱们的料汁就这样简简单单地完成了，接下来再来烧上一锅开水。

4、青菜已经浸泡了10分钟了，将其取出来再一次冲洗一遍，冲洗干净之后放到一旁等待咱们烧的水开锅。等到锅里水开了之后先放上一勺食用盐和一勺食用油，接着再把青菜放进去。

5、放入青菜之后要用勺子或者是筷子稍微搅动一下，让青菜受热均匀，因为青菜比较容易熟，所以不需要焯水很长时间，大概焯水两分钟就可以将其捞出来了，捞出来之后先控一下水，再放到咱们准备好的凉白开中过一遍。

6、青菜在凉白开中泡凉了之后咱们将其挤干水分放入到另一个盘中，可以随便放，也可以摆成自己比较喜欢的形状，接着倒入调好的料汁，搅拌均匀，美味即成。你喜不喜欢青菜这样的做法呢？

小贴士

1、青菜的根部是一定要去掉的，因为根部比较硬，不容易入味，不好吃。

2、调料汁的时候可以根据自己的口味添加各种调味料。

特别适合夏季吃的凉拌丝瓜尖，是怎样的做法呢？

炎炎夏日，凉拌素菜可是大家的心头好呵。适合凉拌的素菜有很多，像什么凉拌莲藕、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝、凉拌豆腐等等都是大家耳熟能详的家常菜，制作方法简单，还能开胃增食欲。其实，万变不离其宗，凉拌素菜的制作流程基本上都是一样的，无外乎焯水、做料汁，食材经过简单处理后，用我们喜欢的调料那么一拌，嗯，美味爽口的凉拌菜就上桌了。

今天就以凉拌豆腐丝为例分享一道夏日凉拌素菜的做法。

食材：豆腐皮半斤，香菜2根，红辣椒一个，大蒜3瓣，酱油10克，香油1小勺，盐1克，米醋适量，白糖5克。

做法步骤：

1. 豆腐皮切丝。

2. 开水下锅，焯水2分钟。

3捞出沥水备用。

4. 红辣椒切丝。

5.? 蒜切末。

6.? 香菜切段。

7.? 取一干净容器，将蒜末、酱油、香油、白糖、盐、醋倒在一起做料汁。

8. 把豆腐丝、辣椒丝和香菜放在一起，浇料汁拌匀。

9. 摆盘。

小贴士?

作为豆制品，难免有豆腥味，焯一下水是为了去腥味，吃起来感官体验更美好。

简单又好吃的凉拌菜

丝瓜藤尖是夏季的一道应季的的时令蔬菜，很好弄到的食材，经济实惠，清脆爽口，吃着非常的解油腻，非常适合做凉拌炎热夏季凉拌菜是必不可少的一道菜，太油腻的菜品下饭都吃不下去，它鲜美、滑爽、营养丰富、老幼皆宜，且具有药用价值。丝瓜尖掐去老梗，清洗干净，切段备用。锅内加水，烧开后加入少量的油和盐，丝瓜尖焯2分钟，捞出后过凉水。依据个人口味加入适量的醋、生抽和盐。将丝瓜尖洗净去老根然后切5厘米左右段，锅中水烧开放入少许盐下入丝瓜尖段焯水。时间不要超过一分钟。丝瓜尖摘去下端比较老的茎,洗干净,水烧开加入几滴油,放入丝瓜尖焯烫30秒 2. 放入冷水中充分过凉,捞出控水,摆入盘中备...

丝瓜秧最长见的做法有凉拌，热炒和做汤。哪一种做法都不复杂，简单易学很快就能上手。凉拌要先的摘好的丝瓜秧过水烫一下，然后用凉水冲凉，加适量的盐，味，少于蒜泥和花椒油即可丝瓜秧不仅能吃，还很好吃，经常吃，还有清肠胃，降血脂，降血压等功效，可以清炒，水煮，凉拌等等做法。是一道不错的家常青菜。把晾干的丝瓜切成片，加入白糖，入笼中蒸至白糖溶化，装盘，加醋、味精，香油拌匀即成。

做汤的话先把青刺尖洗干净，然后切成丝状，在锅中放适量的清水和少量的鸡精，加热煮开后把准备好的青刺尖倒入锅煮20分制成蛋花，然后再根据个人口味放适量的食用盐调味，麻油提味就能出锅食用。水豆豉半瓶，生小辣圈20可左右，生抽，矿泉水少许，蒜末，味精，糖，胡椒粉，调成汁水，备用。

凉拌云青菜怎么做如何做好吃

简单又好吃的凉拌菜

　简单又好吃的凉拌菜，凉拌菜的热量是非常的低的，减肥的时候吃凉拌菜是最好不过的`选择，而且很多的青菜都是可以凉拌的，凉拌菜的做法很多维而且简单又美味，以下分享简单又好吃的凉拌菜。

简单又好吃的凉拌菜1

　调个酱汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，

　淋上热油

　三勺生抽

　两勺陈醋

　一勺蚝油

　少许盐和糖，

　搅拌均匀

　菠菜金针菇洗干净，焯水煮熟捞出

　菠菜焯水煮熟捞出

　挤干水份放入碗中

　倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃

　太好吃了！

简单又好吃的凉拌菜2

　莴笋去皮切成丝，，小米辣切圈，蒜切末。锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。

　锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中碗中生抽2勺香醋2勺白糖1勺芝麻油1勺盐适量搅拌均匀。

　浸泡好的莴笋沥干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。

简单又好吃的凉拌菜3

　酱汁：蒜末，白芝麻，葱白，辣椒面，淋入热油，加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺陈醋，少许代糖

　1、鸡蛋煮熟，西蓝花，虾焯熟，青瓜切块备用

　2、食材放在一起，倒入调好的酱料搅拌匀就可以啦

　一

　一

　一

　一

简单又好吃的凉拌菜4

　粉丝放入碗中用开水泡软。

　菠菜洗净，切段，胡萝卜切丝。

　放入菠菜和胡萝卜丝焯水。

　捞出过凉。

　控干水分备用。

　泡软的粉丝控干水分，也加入到盆中

　碗中打入两个鸡蛋。

　搅散。

　平底锅预热刷油，薄薄的一层即可。

　到入蛋液。

　迅速晃动一下平底锅，将蛋液摊成鸡蛋饼。

　摊好的鸡蛋饼卷起来。

　切成丝，放入盆中。

　大蒜切成蒜末。

　放入盆中，再依次加入盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油，白芝麻。

　拌匀即可。

凉拌生菜怎么做

主料

醋两大勺 味极鲜一大勺

大蒜一头 白糖少许

食用盐少许

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

凉拌云青菜的做法步骤

1.?用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净

2.?水烧开后，淖水，绰大一下，不然留生口不好吃

3.?过凉水～

4.?攥一下，沥干水～

5.?用刀切两下～

6.?蒜泥，味极鲜，米醋搅拌均匀后倒入，撒入盐和白糖。喜欢香味的可以加点水麻汁或者香油，

7.?淖菜的水不要弃之不用，我用之煮了俩鸡蛋，正好老婆喜欢溏心鸡蛋，别有一番风味～

老婆也打好了豆浆，听着雨声，素食晚餐开动咯

小贴士

云青菜一定要取嫩芽

青菜的做法，凉拌青菜怎么做好吃，凉拌青菜的家常做法

生菜是非常有营养价值的一种青菜，而且生菜的生长周期非常短，培育起来也比较方便，一般生菜的吃法都是用来蘸酱吃，也有些人在涮锅的时候会加入一些生菜，生菜吃起来味道有一些发苦，生菜的颈部会流下白色的乳汁，去火的功效非常好，也可以凉拌着吃，那么生菜怎么凉拌比较好吃呢？

凉拌生菜用老抽还是生抽

凉拌宜用生抽

一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。

凉拌生菜怎么做好吃

1.将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸

2.除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁

3.红干椒切段

4.锅入油烧热，放入红干椒炒香

5.将辣椒油倒入味汁碗中

6.生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

凉拌生菜的一般做法

1.先把生菜用水浸泡，洗干净沥干水分，

2.准备干辣椒，蒜粒，

3.将干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里过一下，就不会太辣，最好是等油冷了后再放进生菜里，拍好蒜粒，放进小碗里，

4.再放入些许盐，生抽，白醋，熟油，均匀搅拌好，

5.最后把洗干净的生菜放在盘子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均匀就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起来很脆，浸泡久了就会软一点，透味点，口味都不错哦！

拌小的做法

1.青菜洗净，锅内水烧开，青菜放入；

2.菜放下水开关火，放入冷水中冲凉，切成细末；

3.蒜瓣切碎，青菜末挤干水分，油锅放少许菜籽油，烧热放蒜瓣碎；

4.蒜瓣碎炸到焦黄，下青菜碎，炒匀；

5.下一勺豆瓣酱，少许六月鲜酱油，翻炒即可。

6.很多人吃腌制的菜总是有恐惧感，所以咱就规避掉腌制，用焯水的方法来对待烹饪方法，而且营养也不流失，青菜不煮开就冲水，挤干，然后调味炒就行了。

：小250克，猪油1匙，盐1小匙，味精、香油各适量制法：

1、把小洗净切段。

2、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入小烫熟软后，以冷水急速冲凉沥干。

3、将小放入容器内，加入盐、味精、猪油、香油拌匀即可。

食材：、醋。

凉拌

凉拌(6张)

制作方法：

1、先将洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

做法二编辑

食材：一小棵、香葱适量。 [1]

制作方法：

1、将切成竖条，香葱切末备用。

2、锅中倒入适量的水，水烧开后，将放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将捞出。（焯的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）

3、将焯好的过凉水备用。 [1]

4、开始调味。往中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟） [1]

食用须知编辑

1.含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

凉拌

凉拌

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃的缘故。中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。