东北清炒肉片的做法大全_东北清炒肉片的做法大全

1.清炒肉的做法，清炒肉怎么做好吃，清炒肉的家常做法

2.清炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃

3.清炒鸡片的做法，清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常

4.炒肉需要放油的不?

步骤

1.鸡胸肉洗净，切薄片。

2.鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

3.加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 ，让蛋清裹住鸡片。

4.加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。

5.三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

6.锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。

7.捞出，控干水分。

8.胡萝卜切菱形片。

黄瓜切菱形片。

蒜切片。

9.锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。

10.放入胡萝卜，煸炒。

11.倒入焯水的鸡片。

12.放入黄瓜片，煸炒。

13.加入少许盐，煸炒。

14.倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。

清炒肉的做法，清炒肉怎么做好吃，清炒肉的家常做法

炒肉要炒多久取决于很多因素，肉的大小、肉的厚薄、火的大小、锅的厚度。

切的是厚度三毫米的二点五乘一厘米的肉片，开到火力最大，油在肉下锅之前已经热好，锅底的厚度约为三毫米左右，那么大约炒三十秒肉片就可以熟了。

炒制最好不要超过三十秒，超过三十秒的话，肉质可能就会变老，吃起来就很柴、很硬。

切肉片的时候要注意的是，刀的方向不要顺着肉的纹路的方向，而要与肉的纹路的方向垂直，这样吃肉的时候，牙齿才会比较舒服。

清炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃

不同的地方、不同的人做出来的清炒肉不一样。

介绍一个做法：

主料 ：里脊肉适量、胡萝卜适量、茭白适量、平菇适量、大蒜适量

调料 ：盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量

做法：

1、胡萝卜洗净切丝，茭白洗净切丝备用；

2、平菇丝成小块，大蒜切成段备用。

3、里脊肉切片，加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制；

4、锅加热，倒入肉片，同时加入适量开水，炒至肉变色；

5、加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下；

6、加入大蒜，翻炒几下即可。

清炒鸡片的做法，清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常

炒猪肉想又嫩又滑，就必须要加入淀粉搅拌，然后再炒一遍。

品名：炒猪肉

材料：蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、鸡精

做法：

1、猪肉洗净切小块。蒜薹洗净切段儿，然后用沸水焯1-2分钟待用。

2、将猪肉放入淀粉中，搅拌

3、锅内入油，油热时加入肉片大火翻炒，加料酒调味。猪肉八成熟时，加入适量味极鲜。

4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒，2-3分钟即可。

5、出锅前加适量盐和鸡精调味。

炒肉需要放油的不?

准备工作：

原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、淀粉、盐、蛋清

1、鸡胸肉洗净，切薄片。

2、胡萝卜切菱形片。

3、黄瓜切菱形片。

现在来处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不，让蛋清裹住鸡片。

3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。

三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。

5、捞出，控干水分。

做法：

1.锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2.放入胡萝卜，煸炒

3.倒入焯水的鸡片

4.加入少许盐，煸炒

5.放入黄瓜片，煸炒

6.倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

需要，清炒肉片做法如下：

主料：纯瘦肉片250g?

辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量

步骤：

1、纯瘦肉片加入适量盐、糖

2、加入生抽，搅拌均匀

3、加入适量玉米淀粉

4、拌匀，腌制10分钟。

5、热油爆香葱姜末

6、倒入腌制好的肉片，翻炒

7、加入适量水

8、煮3分钟，收汁即可

9、盛出就可以上桌享用啦