小吃大全 土豆粉_

1.土豆粉是怎么做的

2.什么是土豆粉

3.郑州小吃排名前十名

嘎嘎香的自制小吃

一.解馋麻辣拌：

1.碗里放入辣椒面，白芝麻，蒜泥，葱花，淋入热油；

2.加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱，少许盐搅拌均匀。

二.孜然土豆片：

1.准备两个土豆切成厚片，准备好辣椒面，孜然粉，孜然粒，白芝麻；

2.土豆小火慢煎至金**加入一勺生抽，倒入准备好的佐料翻拌均匀即可。

三.炒土豆粉：

1.土豆粉煮熟捞出过凉水，把鸡蛋煎熟，火腿煎焦；

2.加入土豆粉青菜鸡蛋翻炒几下，加入调味料（请看文案）；

3.清炒均匀即可出锅啦。

四.麻酱水饺：

1.白芝麻，葱花，五香粉，辣椒面淋上热油；

2.加入调料（见文案），搅拌均匀；

3.饺子煮熟捞出，淋上酱汁拌匀。

五.清汤鸡蛋面：

1.碗中倒一点水，打入鸡蛋，水开关火慢慢倒入；

2.盖盖焖一分钟，再开小火煮三分钟即可;

3.一勺生抽，半勺老抽半勺猪油，半勺盐和糖一点点黑胡椒一点小葱碎;

4.再倒入小半碗煮面的开水，清汤底放入面条。

六.虾滑鸡翅:

1.虾去壳打成泥，鸡翅去骨留大骨头备用，挤上虾滑;

2.把大的骨头塞回去，放三个话梅，半勺黑胡椒，倒入一瓶可乐，腌制15分钟；

3.热锅少油七成热放入蒜末，鸡翅下锅煎煎至两面金黄，倒入腌料；

4.加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒少许小米辣，大火收汁，撒上白芝麻。

七.番茄肉酱面：

1.锅里水被放入面条煮熟捞出过凉水；

2.沫炒至变色，放入葱姜蒜末翻炒均匀，放入番茄块，炒出汁；

3.加入一勺料酒，放入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入少许盐，少许水淀粉煮汁浓稠；

4.加入煮好的面条，拌均匀开吃啦。

八.海苔炒饭：

1.鸡蛋定型盛出，午餐肉煎变色，放入米饭翻炒片刻；

2.放入午餐肉，鸡蛋，海苔碎；

3.加入两勺生抽一勺蚝油少许糖和一丢丢盐翻炒均匀。

九.香炸蟹柳棒：

1.碗中放入一大勺淀粉和面粉，加入两个鸡蛋，少许盐，适量黑胡椒，搅拌成面糊；

2.蟹裹上面糊，油温六成热，蟹炸两面金黄即可。

土豆粉是怎么做的

冬天热的小吃有：火锅、麻辣烫、土豆粉、羊肉汤、拉面等。

1、火锅

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

2、麻辣烫

四川麻辣烫以重麻重辣为特色，较难被川渝地区以外的人们所接受，而经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和的调料，主要的麻辣味也由汤底转移到了可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱。

3、土豆粉

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。

4、羊肉汤

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

5、拉面

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等。

什么是土豆粉

1、产品特点：

马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

麻辣土豆粉

2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。

4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅

土豆粉搭配

成有很大粘性的团即成芡。

5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。

6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在

头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。

7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。

郑州小吃排名前十名

土豆粉就是粉条啊。呵呵。就像绿豆粉、红薯粉一样。是用土豆为原料，经过加工制作而成的，淀粉是主要成分，一般不会含有食品胶的，放心食用。

一楼的说的是以土豆粉为主要材料经过制作而成的小吃，呵呵我也吃过很好吃的。在哈尔滨土豆粉比较多。但是却一般做菜才会用。这种小吃我在哈尔滨也吃过，但是是河南人发明的小吃，叫姐弟俩土豆粉！在南岗区商业区那，想吃问我具体地址吧！

郑州小吃排名前十名：

1、郑州烩面：河南省特色美食，劲道的面条。

2、白吉馍：类似肉夹馍，以腊肉和腊肉汁为主。

3、水煎包：发酵面制成，脆软香馅料。

4、烧鸡：与北京烤鸭齐名，被誉为“天下第一鸡”。

5、蒸饺：饺子皮薄馅大，中原地区热爱的美食。

6、桶子鸡：河南特色美食，金**泽，肉质细嫩。

7、焖饼：郑州常见家常菜，制作简单。

8、肉盒：酥脆外皮，软烂肉馅，香味十足。

9、土豆粉：以土豆为原料制作，劲道多口感。

10、油馍头：类似油条，更小更酥脆，搭配豆浆或粥美味。