西红柿疙瘩汤怎么做好喝_西红柿疙瘩汤怎么做好喝

1.疙瘩汤的制作方法

2.疙瘩汤的做法步骤

3.你知道怎么做出疙瘩又小又圆还好喝的疙瘩汤呢？

4.疙瘩汤怎么做能既好喝又好看

5.如何做疙瘩汤一粒一粒的

材料

主料：西红柿200g、鸡蛋1个、面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、老抽1勺、鸡精适量、蒜瓣适量、花椒适量

西红柿疙瘩汤

1

西红柿切成小块，蒜瓣切片，备用

2

将面粉中加入适量水，搅拌成小的面疙瘩

3

锅中放入适量油，放入花椒，待油热后，放入蒜片，炸出蒜香

4

放入西红柿，翻炒后，再放入适量的盐和1勺老抽，加少许水，小炖一下

5

炖出西红柿的汤汁后，加入4碗水，盖上盖子烧开

6

开锅后，把之前搅拌好的面疙瘩倒入锅中，用勺子搅拌开，等开锅后大概5-6分钟疙瘩就成熟了

7

将鸡蛋搅碎，搅到起泡泡为止

8

将鸡蛋细细的倒入翻滚的锅中，就出现了蛋花，这就可以出锅啦

疙瘩汤的制作方法

只需简单几步，就能吃上地道儿时美味

酸爽开胃疙瘩汤，小白也能轻松做

一碗下肚，暖到心窝了~

准备食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐

— 步骤 —

我们家经常做疙瘩汤，全家人都爱喝，我儿子喝一碗都不够，具体做法看：

自己在家做疙瘩汤，最重要的就是把面疙瘩做好，分享给大家一些小技巧互相学习，实用有效的方法学习起来吧。

巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤

疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。

今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。

疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。

原材料：

主料：富强面粉90克、清水

辅料：西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根

调料：食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量

制作步骤：

1、把面粉放在一个大些的盆里，把自来水调到一滴一滴往下落的状态，左手端盆，右手用筷子不停地搅拌面粉，并不断晃动，直到无干粉为止，备用。

2、烧一小锅开水，备用。或直接用暖水瓶的开水。

3、西红柿洗干净后，用叉子从底部插入，点开煤气灶调到最小火，把西红柿表面烧一下，然后马上用凉水冲一下，用手把外皮剥掉。

4、去掉西红柿的蒂后，切成不规则小块，装盘备用。

5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜，分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀起泡，待用。

6、 炒菜锅烧热后倒入食用油，油热后放入葱花和姜末，炒香后再倒入西红柿，翻炒几下，加一点点盐，目的是让西红柿汁水全部出来。

7、当西红柿有一多半变软，倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩，煮到9分熟时，放入油菜，把鸡蛋

往沸腾的锅中央慢慢的倒入，要转着圈均匀的倒，这样的蛋花片细腻又薄。

8、加盐、搅匀，撒香菜，滴几滴香油，出锅。

疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，做法简单快捷味道还鲜美，很受大众喜爱，今天我们来分享一个老北京疙瘩汤的做法。

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。

首先准备适量面粉加入少许盐，一边加水一边搅拌，水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。

碗中打入两个鸡蛋打散，两个西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中备用。

起锅放油放入葱花爆香，放入西红柿块，加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水，放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中，搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟，均匀的淋入蛋液，等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心，再加入适量盐调味，关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。

口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。

小贴士：

1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入，不要一次性加太多，这样面疙瘩才均匀松散。

2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。

作为北方人，春夏秋冬，如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤，就感觉浑身舒畅，一天都很开心。

用料：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150g左右（1-2人份），葱末适量，香菜末，番茄酱，糖，盐，香油。

步骤1

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

步骤2

锅热后放少许油，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，倒入西红柿块儿，翻炒半分钟。

步骤3★★★

加入适量的番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直到炒出来红油，西红柿的块状逐渐减少。

步骤4★★★

加入半锅水，大火烧开。这时候开始伴面疙瘩，将准备好的面粉慢慢加水，用筷子沿着一个方向慢慢搅拌，每次加一点水，搅拌至无水的状态再继续加，直到面粉呈大小均匀的颗粒状，没有干面粉。

步骤5★★

锅中水开以后继续大火，一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下，让疙瘩分开不要黏住。

步骤6★★

开锅后转成中小火，等疙瘩熟了后转成小火，将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中，先不要搅拌，等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。

疙瘩汤的做法步骤

疙瘩汤怎么做好吃

制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。

我们把面粉放入一个大盆中，需要在其中一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。

在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。

疙瘩汤打疙瘩的技巧

制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。

我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的提神需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。

我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。

疙瘩汤的宜忌人群

疙瘩汤对于我们大多数人来说都是很适合的，尤其是体质虚弱，营养不良，或者是贫血的人群，还有妇女产后病后调养吃疙瘩汤都是非常适合的。

在婴幼儿发育期的时候吃疙瘩汤也是可以的，能够起到滋补的效果。

对于热发热、口渴、食欲不振的人群，或者说存在有贫血、头晕、心悸、高血压等问题的人群来说，疙瘩汤也是很适合吃的，都是可以通过吃疙瘩汤的方法来帮助我们缓解身体不适的。

吃疙瘩汤虽然不错，但是也会有一定的禁忌情况，对于高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症的人来说疙瘩汤是不适合吃的。同样的如果有高血压、高血脂、冠心病人的问题，吃疙瘩汤的时候需要避免放入鸡蛋，同时如果有急性肠炎、菌痢或者是溃疡活动期的情况，那么疙瘩汤不适合吃。

疙瘩汤的营养价值

疙瘩汤的营养价值还是很丰富的是，首先疙瘩汤中含有大量的维生素A，在我们人体中是可以转化成为维生素A的，而且还可以帮助我们促进骨骼生长，对于防治佝偻病、眼干燥症以及夜盲症，还有皮肤疾病都有不错的效果。

疙瘩汤中的苹果酸和柠檬酸等有机酸是比较丰富的，是可以帮助我们增加胃液酸度的，还可以帮助促进消化，对于调整胃肠功能也有不错的效果。是可以通过吃疙瘩汤的方法来帮助保护肠胃健康，还可以调整血管健康，对缓解心血管健康有好处。

吃疙瘩汤是可以帮助我们降低血压的，还可以起到利尿、消肿的作用，对于存在高血压、肾病等疾病的病人来说，可以有良好的治疗作用存在。

对于西红柿来说，其中所含的谷胱肽，这是我们维护细胞正常代谢中所不可缺少的一种物质，而且还可以帮助我们很好的抑制酷氨酸酶的活性，这样就可以让沉着在我们皮肤和内脏的色素出现减退、消失的情况，可以促进皮肤健康，是美容养颜的好选择。

你知道怎么做出疙瘩又小又圆还好喝的疙瘩汤呢？

面疙瘩汤的家常做法如下：

用料：面粉适量、番茄（西红柿）一个、鸡蛋一个、盐适量、葱花适量、热水适量。

1、材料准备。

2、锅里放少许油。

3、放入葱白炒出香味。

4、加入番茄粒翻炒。

5、加入适量热水。

6、加盖煮开小火再煮5分钟。

7、煮汤的时候来制作面疙瘩：拧开水龙头，让水呈快速滴水状态，面盆放下面用筷子不停搅拌，使面粉呈如图的小疙瘩，盆不要一直接水，搅拌一下接一点水离开再重复，直至面粉全部呈小疙瘩。

8、在煮好的汤中加入面疙瘩煮1分钟。

9、再画圈淋入鸡蛋液煮1分钟。

10、加少许盐调味，盛碗撒葱花。

11、趁热拌匀葱花，烫出的葱花特别香。

12、可以开吃啦。

疙瘩汤怎么做能既好喝又好看

你知道怎么做出疙瘩又小又圆还好喝的疙瘩汤呢？

来过北方的朋友都知道，中国北方有一种非常美味的食物，那就是我们美味的青春痘汤。无论是早上还是晚上，青春痘汤都会给我们强烈的满足感，味道和营养也很好。

疙瘩汤很好吃，但真正做过这种食物的朋友会发现一个问题，那就是我们如何在自己家里做这么小又圆的“疙瘩”呢？怎样才能让疙瘩汤里的疙瘩？“疙瘩”大小差不多？今天就给大家揭示答案:教你做美味的疙瘩汤，学会这种做法。疙瘩又小又圆，好吃。

第一步:准备一个西红柿，洗净后去蒂，切成小丁备用，将两个鸡蛋搅拌成蛋液备用，然后切适量的葱花和香菜备用。

提示：北方人做西红柿一般不去皮，如果你不能接受这个操作，去皮也是一样的。

第二步：开锅，将油烧至50%热，加入葱炒香，然后加入番茄丁，按压番茄炒汁，然后加入足够的水和火烧开水。

第三步：在小盆中加入适量的面粉，在面粉中加入一个鸡蛋，一只手快速向一个方向搅拌面粉，另一只手沿着搅拌面粉的方向有节奏地摇动面粉，直到面粉中没有干面粉。

小贴士:搅拌小圆疙瘩最重要的秘诀就是一个字“快”，只有通过快速搅拌面粉，面粉才能均匀地包裹在蛋液中。这时，我们的疙瘩又小又耐嚼。

第四步:水烧开后，将之前准备好的疙瘩倒入水中，然后用勺子搅拌水面，防止疙瘩粘在一起或沉到底部。

第五步：等到锅里的水再次煮沸，慢慢地把蛋液倒进水花滚动的地方，不要搅拌，慢慢地等待蛋花浮起来。然后加入适量的盐和以前切好的卷心菜（你可以根据自己的口味选择添加或不添加）来改善味道，然后再搅拌均匀，你可以盛出结汤。

提示：北方有很多做法，有些地方会加入一些蔬菜、胡萝卜等，有些地方会加入紫菜，你喜欢加什么味道，反正怎么做都很好吃。

疙瘩汤里的鸡蛋一定要最后加，慢慢倒进水花滚开的地方，这样才能做出漂亮松散的鸡蛋花。

如何做疙瘩汤一粒一粒的

相信很多人都喜欢吃面食，一般面粉我们都拿来做包子、馒头、花卷，今天给大家分享用面粉做疙瘩汤，可能还有很多人都没有吃过，也不会做，其实这个做法非常的简单，手不用碰面，一分钟就可以做5000个疙瘩，大小均匀个个圆溜溜的，好吃有嚼劲，即使是新手也可以一次成功。好啦，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧!

所需食材以及配料：面粉300克、西红柿2个、胡萝卜1个、黑木耳1把、金针菇少许、上海青2颗、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油、一个矿泉水瓶。

制作步骤如下：

一、首先我们准备2个西红柿，顶部打上十字花刀，放入碗中，用开水烫2分钟，这样更容易去皮。

二、准备一个胡萝卜先切片，再切丝，最后改刀切成小碎丁，提前泡一点黑木耳，清洗干净之后切成细丝，一把金针菇，切成长儿，再准备一些自己喜欢吃的青菜，我准备的是上海青，切成细丝，全部切完之后装盘备用。

三、现在西红柿已经烫好啦，剥去外皮，先切片再切条，最后改刀切成小碎丁。接着在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。

四、锅中倒油，油热之后，倒入我们切好的西红柿，然后翻炒至西红柿出汁，再加入我们切好的配菜(胡萝卜碎、黑木耳丝、金针菇)翻炒均匀，加入一勺盐，一勺白糖，少许的生抽，翻匀后加入适量的清水(如果你想喝汤就多加一点水，如果想吃黏稠的就少加一点水)盖上盖子，开大火将汤汁烧开。

五、这个时间我们准备一个矿泉水瓶，瓶盖儿用针扎几个小孔，一定不能扎的针眼大了，瓶子里面灌一瓶清水。

六、准备300克普通面粉，左手拿着矿泉水瓶，往面粉里面倒水，右手拿着面盆使劲的摇晃面粉，一边倒水，一边摇晃，很快就变成一盆面疙瘩了，疙瘩个头均匀，软滑Q弹吃起来特别有嚼劲。

七、汤汁烧开之后，倒入面疙瘩，边倒边用勺子搅动一下，以免粘在一起，煮两分钟之后淋入鸡蛋液，十秒钟之后用勺子搅动一下，就变成很好看的鸡蛋花了，再加入盐、胡椒粉调味，最后在下入上海青，加几滴香油，撒上一把葱花搅动一下，美味的疙瘩汤就做好啦。

八、按照我这个方法做出来的疙瘩汤，粒粒分明，大小均匀，多种食材搭配，营养又美味，好喝又养胃，早餐十分钟就做一大锅，方法也是非常的简单，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧。

如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、面粉50克、韭菜10克、盐5克、味精4克、油25克、水500克。

方法：

1、备好西红柿，面粉，鸡蛋，韭菜。

2、将西红柿剁碎。

3、面粉导入盆中打入一个 鸡蛋，用筷子按顺时针方向搅成疙瘩。

4、切好葱花，韭菜末，鸡蛋打散备用。

5、锅内留底油，炒香葱花加入西红柿炒烂，炒出红油。

6、放入盐，味精。

7、开锅后将疙瘩均匀撒入，开锅后煮一分钟，打上鸡蛋。

8、打入鸡蛋开锅后盛入盆中撒上韭菜末。