艾草馒头的做法大全_艾草馒头的做法大全图解

1.清明前后，建议女性朋友多吃艾草，教你6种营养做法，常吃身体棒-

2.艾草可以做什么美食

步骤

艾叶馒头的做法步骤11.艾叶捡去杂质，清洗干净

艾叶馒头的做法步骤22.在锅里加适量水，加上艾叶煮开，加入少许食用小苏打去其苦味

艾叶馒头的做法步骤33.把煮熟的艾叶捞出，用料理机打成泥备用

艾叶馒头的做法步骤44.在艾草汁里加入适量面粉

艾叶馒头的做法步骤55.再加入白糖，酵母粉

艾叶馒头的做法步骤66.最后把艾叶汁跟面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至1.5倍大，除了艾叶面团，我们还要用清水和一份相同份量的白色面团，面粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾叶面团，再换算成另外一份白面团要用的份量，两份面团都需要加酵母粉发酵

艾叶馒头的做法步骤77.面团发酵完成以后分别擀成长方形的面皮

艾叶馒头的做法步骤88.把两片面皮叠在一起，再稍微擀压几次，让它们连在一起

艾叶馒头的做法步骤99.把面片从外面往中间卷，卷个三圈就差不多了

艾叶馒头的做法步骤1010.另一头也卷过去，然后稍微调整一下，要两个一样大，调整好以后切开

艾叶馒头的做法步骤1111.把馒头胚两头空的地方切下来，另有用处

艾叶馒头的做法步骤1212.切下的馒头胚放进铺了油纸的笼屉里进行二次发酵，发到原来的1.5倍大即可

艾叶馒头的做法步骤1313.剩下的边角料压扁以后擀成圆片

艾叶馒头的做法步骤1414.圆片里包入自己喜欢的馅料，我用的是黑芝麻粉

艾叶馒头的做法步骤1515.把馅料包好以后收口，放入笼屉进行二次发酵至原来的1.5倍大

艾叶馒头的做法步骤1616.面团二次发酵完成以后凉水上锅蒸，水开以后再大火足汽蒸8到10分钟就好了，如果是不锈钢锅，用中火蒸，时间适当延长一点，这样蒸出来的馒头表面就很光滑漂亮了

清明前后，建议女性朋友多吃艾草，教你6种营养做法，常吃身体棒-

一口双色小馒头

食材：200g中筋面粉、2.5g酵母、120g牛奶/配方奶、5g艾草粉、5g猪油、10g糖

做法：

1.面粉加、牛奶、糖、酵母、油揉成面团，分成两份，其中一份加艾叶粉揉匀，两个颜色均匀分成小剂子。

2.白色面团包裹绿色g面团收紧口，轻轻擀成长扁形，然后卷起来，切成小段，花纹朝上，滚圆点，放在温暖处发酵至明显变胖，上锅蒸10分钟即可。

小贴士：小宝宝省略糖。

艾草可以做什么美食

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”， 还有十天就是清明节了，清明节是中国传统的节日， 这一天有两大主题活动，扫墓祭祀、缅怀祖先，和踏青郊游，清明节前后，天气已经温暖了，春暖花开，大地一片绿色，大家都喜欢带着孩子挖野菜，玩耍游玩。

在众多的野菜中，有一种野菜最值得挖，那就是艾草，艾草能制成青团，青团又叫清明粑 、 艾叶粑粑 、 清明果 、 清明粿 、 艾叶糍粑 、 艾草糕 、 清明团子，青团是清明节的祭祀食品，跟寒食节也有一定的关系。

艾草全草入药，是妇科病常用药， 有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，治疗妇科疾患尤佳，女性朋友应该多吃一些，女性食疗佳品。

1、准备一把新鲜的艾草，用清水清洗干净，铺满整个锅底，同样准备十余个鸡蛋，清洗干净，放在艾草上面，加入足量的清水，开始中火加热。

2、大概5分钟以后，鸡蛋就差不多熟透了，捞出鸡蛋，用勺子轻轻敲碎蛋壳，重新放入锅中，继续再煮10分钟，关火浸泡一个晚上，让艾草汁充分渗透入鸡蛋。

3、等第二天早晨，再把鸡蛋捞出来，或者在锅内重新加热，就可以直接食用了，艾草煮过的鸡蛋，纹路漂亮，味道清香，还有一定的食疗效果，特适合女性朋友。

1、准备一把艾草，清洗干净，下锅焯水一分钟，捞出过一遍凉水，放入料理机中，加少量清水，打成艾草糊糊，盆中放500克面粉，5克酵母粉，边倒水边搅动。

2、一直搅成面絮，由于每一款面粉的吸水性不同，水的用量也不同，水要少量多次，边倒边搅动，千万别一次倒入大量水分。

3、面团发酵一个小时，揉面排净空气，分成小面积以后，揉成馒头胚，二次醒面20分钟，等时间到了，开水上锅，水开大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

4、按照这个方式蒸的艾草馒头，外表呈现嫩绿色，暄软好吃，咬一口有淡淡的清香味，淡淡的草木幽香，令人倍感踏实安心。

1、碗中放入350克糯米粉，50克澄粉，倒入磨好的艾草汁150克和面，如果过于干燥，可以少加点清水，一定要揉得均匀，有延展性就可以。

2、等面团定型以后，揪出一小块面，放入豆沙馅，捏紧收口，在掌心团一团，团成一个圆形，为了美观，尽量整的规则一些。

3、准备一个蒸屉，底下铺一层油纸，如果没有也可刷油，防止粘连，将青团依次码放整齐，水开后再上锅蒸，整个过程持续10分钟，关火也就熟透了，有肉多加2分钟。

4、按照这个方式做的青团，外面清香，内里香甜，软糯香甜，特别的好吃，吃不完的青团，外边刷一层食用油，用保鲜膜包裹，放三天也不硬，可以当零食吃。

1、准备一把新鲜的艾草，艾草在烹饪之前，必须进行焯水，无论是哪一种吃法，都不例外，开水焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，攥干切碎。

2、将切碎的艾草，倒入稍大一些的盆中，根据数量的多少，打入鸡蛋，少来一些食盐，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，转动锅底，油热倒入，煎至定型捞出。

3、 按照这个方式炒的鸡蛋，清香美味可口，鸡蛋不要炒老了，艾草很容易熟透，鸡蛋熟它也就熟了，大人孩子都能吃，尤其女性朋友，多吃几口营养更高。

1、准备一些新鲜的艾草，清洗干净以后，下锅焯烫一分钟，捞出攥干水分，放入料理机中，加入适量清水，打成艾草糊糊。

2、用过滤网多过滤几次，只保留艾草汁，把多余的粗纤维，全部过滤出来不要。

3、锅中加入1.5升水，倒入控出的艾草汁，用中大火煮开，再准备40克白凉粉，用半碗凉水化开，倒入锅中，用勺子搅拌，沸腾5分钟左右，就可以关火了，熬好的汤汁倒入容器，放凉以后，就是果冻了。

4、用刀小心翼翼的切块，装入碗中，再根据个人口味，加入酸奶，搅拌均匀，就可以开吃了，口味清爽，Q弹可口，就像真的果冻一样。

1、准备一些新鲜的艾草，下锅焯水一分钟捞出，放在案板上剁成碎末，尽量剁得碎一些，也可以用料理机打碎，打成糊糊状最佳。

2、碗中加入3勺糯米粉，1勺粘米粉，再倒入剁碎的艾草汁，开始和面，如果有点干燥，可以少量加一些清水，一直和成光滑的面团，少量粘米粉，可减少黏性，根据个人口味，可加可不加。

3、揪出一块面团，团成窝窝状，中间包入豆沙馅，除此之外，像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以，捏紧收口，团成圆形，轻轻按压成小饼，在案板上操作，要刷一层油，不然会粘，电饼铛小火烙熟就可以。

4、中间多翻几次面，保持受热均匀，等两面色泽金黄，即可出锅，按照这个方式做的艾草糯米饼，香甜软糯，清香美味，是一道不错的小吃零食，家人们非常爱吃。

艾草是一种普通的食物，同时也是一 味普通的中药，合理利用，能发挥出最大的价值。

一、艾叶红枣煮鸡蛋

原料：新鲜艾叶10克，土鸡蛋1个，红枣5个，红糖5克，生姜3片。

做法步骤：

1、艾叶、鸡蛋和红枣洗净后放在锅里，生姜切成丝放在锅里，加水烧开。

2、鸡蛋煮到6成熟时捞出来，敲出裂纹后再放回锅里，加红糖后再小火煮5分钟左右。

3、关火，浸泡至鸡蛋入味即可盛出，带汤食用。

功效：温经散寒、除湿、暖子宫、益气养血、安胎养神，适合痛经、月经不调或体质虚寒的人食用。

二、艾青团（也叫艾叶青团或清明果子）

原料：鲜嫩艾叶50克，糯米粉150克，粘米粉50克，白砂糖30克，花生酱150克，生姜10克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，加糯米粉和粘米粉掺匀。

2、白砂糖加适量清水煮成糖浆水，趁热倒入米粉中，揉成光滑的米粉团。

3、把艾叶米粉团揪成小剂子，压扁，包入适量花生酱，收口，再揉成光滑的青团胚子。

4、蒸锅水开后放入青团胚子，大火蒸10分钟左右就熟了。

功效：驱寒、暖胃。

三、艾叶煎蛋

原料：鲜嫩艾叶50克，土鸡蛋3个，花生油5ml，盐1克，生姜末1克。

做法步骤：

1、艾叶用沸水氽烫后捞出来沥干，切碎，放在碗里，磕入鸡蛋，放入生姜末和盐搅匀。

2、热锅倒油，倒入蛋液摊平，小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄就出锅了。

功效：温经止血、散寒调经、温胃，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，不仅益气养血，还是女士的痛经良药。

四、艾叶馒头

原料：面粉200克，鲜嫩艾叶100克，白砂糖20克，酵母2克，生姜5克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，倒入面粉中，加酵母和白砂糖拌匀，再揉成光滑的面团。

2、面团发酵至原来的两倍左右时，再次揉匀，排气，做成馒头胚子上锅蒸熟就行了（不会蒸馒头的请参阅《教新手怎么做馒头，有详细的用量比例及关键要领》）。

功效：温经止血、散寒调经、温胃，用艾叶蒸出来的馒头香飘四溢，健康美味。

五、艾叶烙饼

原料：面粉250克，鲜嫩艾叶200克，花生油10ml，盐3克，生姜5克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，倒入面粉中，加盐，搅打成均匀的艾叶面糊。

2、煎锅烧热放油，倒入艾叶面糊均匀铺开。煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄即可。

功效：温经止血、散寒调经、温胃，艾叶的自然清香与烙饼完美结合。

六、艾叶酸菜包子

原料：中筋粉200克，鲜嫩艾叶100克，酸菜200克，花生油3ml，盐1克，干辣椒面5克，生姜5克，酵母1克。

做法步骤：

1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，倒入面粉中，加盐和酵母揉成光滑面团，发酵至原来的二倍大。

2、酸菜洗净切碎，用花生油炒出香味，加干辣椒面拌匀即成香辣老坛酸菜馅料。

3、取出发酵好的面团揉匀，分成小剂子并擀成包子皮，包入老坛酸菜馅料后上锅蒸熟即可。

功效：温经止血、散寒调经、温胃。

七、香煎艾叶馒头

原料：艾叶馒头5个，橄榄油3ml，炼奶20克。

做法步骤：

1、蒸好的艾叶馒头取出切片。

2、热锅倒入橄榄油，放入切好的馒头片用小火煎至两面微黄，吃的时候抹上炼奶。

功效：温经止血、散寒调经、温胃。