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豆腐怎么做好吃又简单红烧豆腐的做法_豆腐怎么做好吃又简单红烧豆腐
tamoadmin 2024-09-09 人已围观
简介1.红烧豆腐怎么做才好吃又简单2.红烧豆腐怎样做才好吃3.家常红烧豆腐最简单做法简单红烧豆腐的做法如下:食材:豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水。调味:蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋。1、准备一块老豆腐,将豆腐竖着切一刀,横着切一刀,再切成四方块,最后斜切一刀,成为三角形。个头不能太小,稍微大一点没关系。2、准备一个平底锅,最好是不粘锅系列,起锅烧油,油热以后放豆腐,轻轻晃动锅底,防止豆腐粘连,
1.红烧豆腐怎么做才好吃又简单
2.红烧豆腐怎样做才好吃
3.家常红烧豆腐最简单做法
简单红烧豆腐的做法如下:
食材:豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水。
调味:蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋。
1、准备一块老豆腐,将豆腐竖着切一刀,横着切一刀,再切成四方块,最后斜切一刀,成为三角形。个头不能太小,稍微大一点没关系。
2、准备一个平底锅,最好是不粘锅系列,起锅烧油,油热以后放豆腐,轻轻晃动锅底,防止豆腐粘连,火力用中小火即可。
4、时不时地晃动锅底,等底部变硬以后,就不怕粘了,用铲子轻轻翻动,翻到另外一面,中间多翻两次,保持受热均匀。
5、豆腐一直煎,煎至两面色泽金黄,闻起来香喷喷的样子,就可以先停一停了。
6、趁着这个时间,先调一碗红烧料汁,切一些大蒜末和小米椒圈,放入碗中,用家中吃饭的普通勺子,依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋,小半勺食盐,用勺子搅拌均匀。
7、另外准备一口炒锅,起锅烧油,放入肉丝煸炒,加点生抽润色,翻炒成熟以后,即可捞出来备用,这一步可加可不加,是最后放在豆腐里面,提味增加口感的。
8、把料汁倒入煎好的豆腐当中,烧开转成小火,煮开沸腾8分钟,让豆腐充分吸收料汁,颜色也会变得更好看。等时间到了以后,碗中加1勺玉米淀粉,5勺清水,搅拌均匀,就是淀粉水。根据食材的多少,倒入半碗淀粉水,再小火煮2-3分钟,期间记得翻拌,避免糊锅。
9、倒入炒好的肉丝,撒入小葱花点缀,翻拌均匀,即可关火出锅。
红烧豆腐怎么做才好吃又简单
红烧豆腐最简单做法
红烧豆腐是一道经典的特色名菜。本次给大家介绍红烧豆腐如何制作,快来看看吧。
方法/步骤
把豆腐切成片状,把油锅烧至六成热,把豆腐片放入油锅当中,下锅之后轻轻转锅防止粘锅。
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豆腐榨汁微黄,把香菇倒入与豆腐同炸,豆腐炸至金黄,捞出。
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锅内倒入少许油,倒入五花肉片,炒至微黄,倒入葱姜蒜,爆香后放入蚝油,料酒,酱油,少许水。
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下入豆腐和香菇,下入鸡粉,白糖,盐,烧两分钟,收汁勾芡,把青红椒放入锅中,放入水淀粉,裹匀出锅装盘即可。
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红烧豆腐怎样做才好吃
红烧豆腐好吃又简单的做法如下:
原料:豆腐250克、自制豆瓣辣椒10克。
辅料:郫县豆瓣酱5克、老抽0.2克、水淀粉0.2克、新鲜麻椒0.5克。
1、买回的豆腐改刀成小块,放入烧开了的淡盐水里煮三十秒,捞出沥干水分。
2、自己做的豆瓣辣椒,热锅温油,放入一勺自制豆瓣辣椒,加入一勺郫县豆瓣酱,小火炒香,倒入豆腐,轻轻滑炒开。
3、加入半碗开水、加入新鲜麻椒,因为是冻冰箱保存,所以有冰渣,放入锅里。
4、加入老抽,翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟,淀粉加少许清水做成水淀粉。
5、豆腐焖好后,倒入水淀粉,翻炒均匀,汤汁也收浓郁了,即可关火,好吃简单的红烧豆腐。
家常红烧豆腐最简单做法
红烧豆腐怎么烧好吃:
1.准备好主要材料,淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐,再把豆腐块放入焯烫30秒左右,去豆腥。5锅内倒少许油,把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺,盐半小勺,白糖少许,半勺料酒,辣椒油(根据自己的口味放),搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀,中小火煮2分钟左右。
“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式,这样的蛋白质非常容易被人体吸收,同时,豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助,能够预防骨质酥松。”
红烧豆腐的做法
1.
食材准备好
2.
豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁
3.
烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫
4.
捞出,沥干水
5.
油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味
6.
然后放入姜末、蒜末
7.
加入半碗清水、酱油
8.
加入盐调味
9.
烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,
10.
撒上麻椒碎末和葱花即可
11.
香辣入味的红烧豆腐出锅啦
红烧豆腐成品图
烹饪技巧
1、此菜选用南豆腐最好,用麻椒碎来调麻味,而不用花椒粒,否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水,前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。