家常菜美食做法_家常菜美食做法大全

家常菜美食做法_家常菜美食做法大全

       对于家常菜美食做法的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.日常生活中家常菜有哪些？具体怎么做法？

2.彩椒炒鸡蛋，美味又营养！

3.茄子配辣椒怎么烹饪呢？

4.家常菜的多种做法秘简单又美味

5.如何做出美味的家常菜？

日常生活中家常菜有哪些？具体怎么做法？

       十大家常菜做法

        十大家常菜做法——麻婆豆腐

        1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

        2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

        3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

        4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

        5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

        十大家常菜做法——可乐鸡翅

        原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

        步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

        油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

        用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

        在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

        最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

        这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

        十大家常菜做法——回锅肉

        原料：猪后臀尖，青蒜

        辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

        青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

        锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

        青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

        十大家常菜做法——红烧肉

        1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

        前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

        2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

        3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

        4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

        5、这就是做好的样子了

        十大家常菜做法——酸菜鱼

        1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

        2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

        3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

        4、将鱼切成段。

        5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

        6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

        7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

        8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

        9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

        10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

        11、切酸菜，成段

        12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

        13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

        14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

        15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

        十大家常菜做法——宫保鸡丁

        材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

        注：可酌情配料

        调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

        味精· 小匙

        做法

        1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；

        2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；

        3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；

        4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

        花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

        十大家常菜做法——水煮鱼

        草鱼一条，片成鱼片。

        鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）

        把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

        锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

        这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

        放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸

        花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）

        等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）

        嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）

        十大家常菜做法——鱼香肉丝

        材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

        调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

        做法：

        1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

        2、葱姜蒜洗净切丝备用。

        3、木耳和胡萝卜切丝备用。

        4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

        5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

        十大家常菜做法——糖醋排骨

        材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

        调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

        做法：

        1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

        2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油；

        3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

        4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

        特点：色泽红润，酸甜醇香。

        解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

        十大家常菜做法——酸辣土豆丝

        一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

        二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

        三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

        四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

        五、开火、坐炒锅、添油。

        六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

        七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

        八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

        九、掂锅翻炒几下。

        十、放白醋。

        十一、放盐，动作要快。

        十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

        十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

彩椒炒鸡蛋，美味又营养！

       自己找一个喜欢的……

       ■1.蚂蚁上树

       原料：猪瘦肉100克、粉丝100克

       调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

       制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

       ■2.炒虾仁鸡蛋

       原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。

       制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。特点：鲜香可口。

       ■3．糖醋木耳

       原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

       制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

       ■4．芫爆肚丝

       主配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

       做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

       ■5．煎蒸大排

       配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。

       做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。

       ■6.拔丝土豆

       原料：土豆一斤，白糖二两。

       制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡**时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

       ■7.锅爆肉

       原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。

       制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用精盐、绍酒喂一会儿，再用淀粉调糊好，或撒一层干面粉。（2）用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。(3).大勺放宽油，烧六七层热，将肉片下勺，炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把对好的汁卤下勺，速颠翻几下，滴香油出勺装盘。

       特点：甜酸味香，酥脆可口。

       ■8.酿茄子

       原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。

       制法：(1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油，烧至七成热时，把茄夹扎成虎皮色出勺，码入碗中，再上屉蒸透后扣入盘中。(4).勺内放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水淀粉勾汁，滴点香油，浇在茄上即可。

       ■9.氽白肉

       原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。

       制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。（2).把煮肉汤烧开，撇去浮沫，下酸菜丝、海米、白肉片、精盐，烧开三分钟后，放入细粉、味素，用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。

       特点：酸菜脆嫩、肉肥不腻、味香可口。

       ■10．金桶肉卷

       主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。

       调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。

       做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。

       特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。

       11．焦溜肉段

       主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。

       调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

       做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁挛野?忝入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

       特点：外酥里嫩、味香可口。

       12．煸白肉

       主料：带皮五花肉一斤。配料：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。

       做法：（1）选二寸宽的肉块，用刀刮净皮面，放入锅里煮八成烂时捞出晾凉，切成一分厚的薄片。大葱片开，切成斜段或丝。（2）把切好的肉片放开水中烫一下，捞出控净（如用生肉片，可用七成热的宽油冲炸一下）。（3）炒勺加七钱油，烧热放入葱段，炒出香味后放白肉翻炒几下，随即加入酱油、醋、糖、味素，翻炒均匀即可出勺。

       特点：滋厚味浓，肥而不腻。

       13．炒鸡蛋青椒

       主料：鸡蛋三个、青椒三两。调料：精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许。

       做法：（1）把鸡蛋打入碗内搅散，青椒洗净去籽切成细丝。（2）炒勺加七钱油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味素炒开，淋点香油即可食用。

       特点：蛋花金黄，青椒脆绿，鲜嫩适口。

       14．葱爆肉

       主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。

       做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。

       特点：肉嫩葱脆，清香味美。

       15．炝拌里脊丝

       配料：猪肉里脊200克，青笋克，香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许。

       做法：将里脊肉分别切成丝。大勺加清水适量，沸腾时先下里脊丝，后下青笋丝氽熟，用凉水投一下控干装盘。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。（芥末须用开水烫熟）

       16．溜肝尖

       主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。

       调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。

       做法：（1）猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。（3）勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的汁挛野?忝流下勺，翻炒均匀淋香油出勺。

       特点：色泽枣红，鲜嫩滑润。

       17．炸虾球

       主料：虾肉五两。配料：肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半。调料：绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。

       做法：（1）把虾、猪肉剁成细泥，用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好，搅拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，沾上面包渣。（2）大勺放油，烧至七成热时，将虾肉丸子下勺，炸成金**，捞出装盘。

       特点：色泽金黄、酥嫩鲜香。

       18．白肉火锅

       做法：（1）选用去骨带皮的五花三层猪肉，皮面朝下用黄白色火焰烤至焦黄后，放温水中浸泡30分钟，刮净皮面后，冷水入锅，先用旺火烧开，改小火慢炖至八成熟晾凉，将肉块压平，用锯刀法切成薄如纸的大片。（2）鸡汤或肉汤入火锅，根据情况加入海味品，备酸菜丝、粉丝，摆锅料时，应酸菜丝打底，粉丝和肉片分格码匀，间或海味品点缀。（3）锅中一般不入调料，如口重，只放精盐；其它调料自选入小碟。

       19．水晶肘子

       主料：猪肘子一个（二斤左右）。

       配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。

       做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。

       20．软炸肝尖

       配料：猪肝500克，鸡蛋2个，精盐、味素、胡椒粉、玉米粉各适量。

       做法：（1）猪肝切片，用精盐、味素、胡椒粉腌上待用。（2）鸡蛋在碗中搅散与玉米粉一起调成糊。（3）锅中放油，猪肝放糊中挂糊，依次下热油中炸熟。

       21．拌肚丝

       主料：熟猪肚六两。配料：青椒半两，熟火腿半两。调料：红椒油二钱，香油二钱，味素三分，精盐、香醋、大蒜各少许。

       做法：（1）把猪肚、青椒分别用开水烫过后细切丝。火腿切丝。（2）肚丝码在盘底，中间码青椒丝，上面放火腿丝，整盘呈桥面型，顶上放蒜末。上桌前把调料搅拌均匀浇上即可。

       22．五香熏鸡蛋

       主料：鸡蛋12个。调料：白糖五钱，八角三瓣，湿茶叶、花椒少许，精盐三分，香油一钱。

       做法：（1）将鸡蛋洗净放入冷水锅内（水没过鸡蛋），用小火煮至五成熟捞出，剥去蛋壳。（2）将鸡蛋放入温水锅内加盐、八角、花椒等调料用小火煮熟。

       23．腌卤鸡

       配料：斤重雏鸡一只，精盐适量，花椒面半钱，大料面二钱。

       做法：活鸡宰杀褪毛开膛洗净，用花椒面、大料面、盐在鸡身上搓匀，在冰箱中放置二天。将腌料洗净，放在盘中上屉蒸熟。

       24．肉炒酸菜

       主料：净猪肉150克、净酸菜500克。调料：葱丝二钱，佐料油二钱，姜丝、酱油各一钱，熟猪油75克，精盐、味素各五分。

       做法：（1）将肉切成二寸五长、五厘粗的方丝。酸菜切细丝，用温水洗净，挤净水。（2）炒勺放火上烧热，加熟猪油，下葱姜丝炸锅，放入肉丝翻炒，八成熟时，加酱油、精盐、味素，放入酸菜丝颠炒，添汤用小火煨3~5分钟，淋上佐料油出勺即可。

       特点：鲜脆稍酸，东北风味。

       25．醋熘土豆丝

       主料：土豆500克。调料：豆油35克，醋35克，精盐7克，花椒10粒，葱、姜丝、蒜片共15克。

       制法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

       26．拔丝苹果

       主料：苹果350克。调料：白糖150克，湿淀粉7钱，鸡蛋一个，豆油750克，面粉适量。

       做法：（1）苹果去皮、剜核，切成桔子瓣形。（2）将湿淀粉放碗内加鸡蛋、油、面粉调成酥糊。（3）勺内倒油烧至七成热时，将苹果逐块滚上酥糊，炸至八成熟时捞出，将油倒出。（4）勺内加少许油，放入白糖熬化（约160度，以能拔出糖丝为准），把炸好的苹果倒入勺里迅速颠翻，挂匀糖浆装盘。

       27．猴戴帽

       配料：肉三两，炸油一斤耗七钱，精盐适量，姜一钱切米，鸡蛋一个，酱油二钱，水粉芡三钱。

       做法：肉剁碎，加酱油、精盐、水粉芡、姜搅成馅，挤成小枣大的丸子，入五成热油炸成红色起盘。鸡蛋摊成皮，盖在丸子上即成。

       28．干炸里脊

       主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。

       做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。

       特点：外焦里嫩。

       29．猴上竿

       做法：（1）蒜台切寸段，用水氽熟，趁热滚江米面。（2）蛋浆加入盐、蒜台调匀。（3）少量油在勺中烧四成热，将浆好的蒜台放入。用筷子翻炒即可。

       30．炝肉丝蜇头

       主料：熟肉丝100克，蜇头（皮）600克。调料：精盐7分，味素5分，花椒油3钱，姜丝5分，香菜段1钱。

       做法：将蜇头切成细丝，用温水洗净泥沙，再用凉水漂洗两遍，用七成热的热水烫一下，控净水份后放在盆中，将肉丝放进去，加入精盐、味素、花椒油、姜丝、香菜段等调拌均匀，装盘即可。

       特点：鲜脆爽口。

       31．清炒肉片

       做法：（1）肉切小薄片，芸豆切斜马蹄片，蒜台切寸段，葱切段，姜蒜切米。（2）肉里点酱油，用油热勺，待勺热后，换入温油放肉片快速翻炒，待肉片稍变色时，放入葱姜蒜翻入勺底，再放入衬菜、酱油，翻勺炒透即可。

       32．片肘花

       主配料：熟肘肉四两，味素二分，花椒油二钱，醋一钱，酱油四钱。

       做法：肉切成一寸二分长的大片加调味品拌匀装盘。

       33．芥花拌肘花

       主配料：熟肘肉四两，芥花少许，香油三钱，酱油四钱，醋二钱。

       做法：肘花切大薄片加调味品拌匀装盘。

       34．溜肉片

       主配料：肉切片，芸豆、藕切片，葱切段，姜蒜切米。

       做法：肉片加入葱姜蒜，翻炒几个个，加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。

       35．爆三样

       主配料：心、腰、肉切小薄片，衬菜切片，葱切段，姜蒜切米。

       做法：勺内放底油，，旺火烧七成热，将心、腰、肉片一同放入勺内翻炒几下，加入葱姜蒜翻匀，加醋、衬菜、料酒，翻炒匀，浇注明油出勺。

       36．干炸肥肠

       主配料：熟肥肠四两，干粉芡六钱，精盐适量，炸油一斤耗六钱，酱油二钱。

       做法：肥肠切斜马蹄块，用开水氽一下，控去水份加粉芡、精盐、酱油抓匀，入五成热油炸成金**摆盘。

       37．清炒肉丝

       主配料：肥瘦肉400克。大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。

       做法：将肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热，用姜末炝勺，倒肉丝翻炒，待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。

       38．辣炒肉丝

       主配料：瘦猪肉250克，猪油100克，花椒10粒，香油10克，味素、盐、料酒、红辣椒少许。

       做法：将猪肉、红辣椒切丝。锅内放猪油烧热，肉丝入锅煸炒发黄，加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味，捞出花椒粒，滴香油装盘。

       39．蛋炒肉丝

       主配料：鸡蛋4个，猪肉丝50克。熟猪油35克，酱油5克，料酒8克，精盐1克，味素1克，高汤100克。

       做法：把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油，下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟。

       40．烩三丝

       主配料：白肉丝100克，海参丝150克，笋丝100克，豆油40克，葱、姜末各2克，酱油25克，料酒15克，白糖3克，盐3克，味素5克，水淀粉75克，香油10克，汤600克。

       做法：座勺放水，把三丝焯一下控水。原勺放豆油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、白糖、盐、味素，放入三丝，开锅后除浮末，勾芡，淋香油。

       41．茶叶饭

       将适量的茶叶用开水泡几分钟，过滤后加米煮熟即可。其有治疗心血管疾病、防癌抗癌、预防胃肠传染病及减肥等功能。

       42．姜汁牛肉饭

       将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，待锅内米饭将熟时，倒在锅里焖15分钟即可进食。经常食用，有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等功效。

       43．洋葱饭

       将水煮开，放入碎洋葱、盐和大米，慢火煮熟即可。有特殊的香气，有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化等功效。

       44．黄精焖饭

       将黄精5克切碎，海带及鱼适量切成段，芹菜25克左右切成长条。米下锅，加水、酱油、盐、甜酒各适量搅匀，放入黄精、海带、鱼段、芹菜，煮熟即可。经常食用有美容颜、抗衰老的作用。

       45．扬州炒饭

       少量油烧热，剩饭加水炒散，将洋葱、胡萝卜、火腿肠、青豆等加入，加花椒面、盐、味精即成。

       46．鸡丝面

       挂面煮熟。将香菇、生鸡丝、葱花、酱油、盐、花椒粉、味素、香油、蒜苗（切段）用大勺炒熟，铺在面条上即可。

       47．担担面

       用料：细面条500克，豌豆苗50克，芝麻酱50克，酱油60克，醋25克，味素5克，蒜泥20克，葱花15克，红油100克，鸡汤30克，辣椒籽10克，花椒粉少许。

       做法：芝麻酱用酱油、醋、鸡汤调开，加味素、蒜泥、葱花、红油、辣椒籽、花椒粉调成佐料。锅水烧沸，下入面条，煮熟捞出，盛在碗中，浇上佐料，随即将豌豆苗烫熟放在面条上。

       特点：面条**，汤红色，味鲜、辣、香。

       48．木樨炒饭

       用料：面条200克，鸡蛋2个，菜丝100克，酱油、味素适量，葱末少许，食油500克。

       做法：（1）面条煮至六成熟时捞出用冷水冲凉，控干，用少许油拌匀；锅中放500克油烧至八成热时，放入面条，炸成金黄焦脆，捞出盛盘。（2） 锅中留少许油，把调散的鸡蛋倒入，炒散，炒好后倒入碗中。（3）锅中放油烧热，下葱花，炒菜丝，加调料，把鸡蛋倒入锅中。加点水翻炒几下。出锅直接浇在面条上。或把面条倒入锅中拌匀迅速盛盘。两种方法都要现炸、现炒、现拌。时间一长面条回软，不焦脆。

       49．磨菇炒饭

       用料：熟大米饭300克，牛肉末100克，磨菇50克，生香菇4个，金针菇50克，酱油15克，精盐4克，胡椒粉少许，豆油适量。

       做法：（1）磨菇洗净去蒂，切成黄豆大的粒。生香菇洗净切薄片。金针菇去根切成两段。（2）炒勺放油加热，把牛肉末放入，用旺火快炒，见肉变色散开后，加酱油快速翻炒。把三种磨菇倒入锅中，用旺火快炒，趁水份还没出来之前出锅装盘。（3）原勺放30克油，把大米饭倒入锅中炒热，再把磨菇倒入翻炒，加精盐、胡椒粉即成。

       50．肉饼

       将猪肉剁碎，放入葱末、酱油、盐、花椒粉、淀粉煨好，加水搅拌，做成饼状入油炸。

       51．水煮牛肉(一)

       原料：将牛肉横切成薄片，用盐2克，料酒2克，湿淀粉拌匀。配料：蒜苗、芹菜切段。莴笋切片。

       制法：(1).锅上火，放混合油25克烧热，离火下辣椒炸变色，加花椒稍炸，捞出剁碎，做成"椒麻"。(2).锅放25克混合油烧热，将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加盐1克，盛在盘中垫底。(3).另锅上火，放混合油50克，烧至四层熟，放入豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末炒香，然后放肉汤、料酒，烧开后打去粗渣，放盐1克和酱油，随即下牛肉片，边下边用筷子轻轻拨散。待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精，出锅倒在菜上，撒上椒麻、葱末，淋上烧至七层热的混合油50克即成。

       52．水煮牛肉(二)

       主配料：牛肉、蒜苗、芹菜、莴笋。调料：盐4克、料酒2克、湿淀粉、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、肉汤、料酒各适量。

       做法：（1）将牛肉横切成薄片，用盐2克、料酒2克、湿淀粉拌匀。蒜苗、芹菜切段。莴笋切片。（2）锅上火，放混合油25克烧热，下干辣椒炸变色，加花椒稍炸，一起捞出剁碎。（3）锅放25克混合油烧热，将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加1克盐，盛在盘中垫底。（4）另锅上火，放混合油50克烧至四成热，放豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末，放肉汤、料酒，烧开后除去粗渣，放1克盐和酱油，下牛肉片，边下边拨散。待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精，出锅倒在菜上，撒上椒麻、葱末，淋上香油。

       53．土豆烧牛肉

       主料：牛肉半斤、土豆三两。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、葱姜、大料、淀粉少许。

       做法：（1）把牛肉煮熟，切成小块。土豆去皮，切滚刀块，用油炸熟。（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤，放入酱油、大料、葱姜、精盐，再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可。

       特点：牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。

       54．葱爆羊肉

       主料：羊肉片250克。调料：料酒10克，酱油10克，精盐、味素、水淀粉、葱适量。

       做法：肉片用料酒、酱油、精盐、味素、水淀粉浆好，葱切长马耳形段待用。锅放油烧热，下肉片翻炒，随即放葱，烹入料酒、酱油、精盐、味素，炒匀出锅，不可炒得太久。

       55．干煎牛排

       主配料：牛里脊肉，元葱、胡萝卜、面包渣、鸡蛋、面粉。调料：豆油、盐、糖、淀粉、味素、胡椒面、花椒油。

       做法：（1）牛肉去皮、筋，切1厘米厚大片，在肉片上切十花刀，放碗内加盐、味素、胡椒面煨好。元葱、胡萝卜切方丁。鸡蛋在碗内搅匀。（2）坐勺加油烧热，将牛肉片均匀沾上面粉，挂蛋糊，再沾面包渣，压一压放入勺内炸成金**。将炸好的牛排切成手指宽的条，码在盘内。（3）坐勺加底油烧热，放元葱、胡萝卜煸炒，放盐、糖、汤烧开，点味素，勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。

       特点：色泽金黄，肉香鲜嫩。

       56．米粉牛肉

       主配料：牛肉1000克，生大米100克，腐乳半块。

       调料：米粉、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素各适量，八角、桂皮少许。

       做法：将生大米加八角、桂皮炒成焦**，捣碎成米粉。将牛肉去筋，切成4厘米宽、6厘米长的大片，加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀，整齐的码在盘中用压力锅蒸熟，上面撒些香菜末即可。

       57．清炖牛肉

       主料：牛肉1000克，调料：花椒、大料各5克（装入小袋），葱、姜各25克，精盐25克，味素5克，香菜10克，香油10克，绍酒15克。

       做法：将牛肉切3厘米方块。坐勺加水1500克烧开，把牛肉下锅，烧开后撇去浮末，加花椒大料包、葱、姜，盖好。慢火炖一小时后加盐，再炖熟烂后拣出花椒大料包、葱、姜，加入味素、香油、绍酒出锅装碗，撒上香菜末。

       58.扒牛肉条

       原料：熟牛肉。调料：油、盐、酱油、葱蒜片、姜末、花椒、大料、味素、淀粉。

       制法：将熟牛肉切成6厘米长、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，控水。大勺加油烧热，用葱姜蒜炸锅，放入牛肉条和各种调料，添汤烧开，撇去浮末，盖上盖，慢火扒至肉烂汤浓，拣出花椒、大料不要，加味素，用水淀粉勾芡，出勺装盘。

       59.清蒸八宝甲鱼

       主料：活甲鱼1只（重750克），水发海参15克，水发干贝15克，水发莲子15克，水浸糯米15克，猪瘦肉15克，黄蛋糕15克，净冬笋15克，水发冬菇15克，净鸡肉500克，猪肘肉500克。调料：精盐40克，湿淀粉25克，绍酒15克，姜丝15克，姜片15克，葱段10克，花椒20粒，清汤1000克。

       做法：（1）活甲鱼背朝下，腹部朝上放在木案上，待其伸出头准备翻身时，迅速将其头砍下，提起控净血，放入开水锅中稍烫后入冷水中，刮净黑皮（不要碰破裙边），揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大碗内。（2）把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆在甲鱼胸腔内，再浇入用精盐、绍酒清汤、甲鱼苦胆对好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，鸡和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒拍在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。（3）将甲鱼碗放入笼屉旺火蒸3~4小时取出，拿去鸡、猪肘肉、葱、姜。甲鱼的汤汁用旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。

       特点：形体完整、肉质酥烂醇厚，八宝馅料色味谐调，芡汁色白油亮。

       60.糖醋排骨

       主料：猪排骨肉。配料：酱瓜。调料：白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油。

       做法：先将猪排骨用砍刀剁成长段，放入锅内用沸水煮透捞出，酱瓜切薄条片。炒锅放油，烧至八成热时放入排骨，炸至红色时捞在碗内加清汤，入笼蒸五成熟取出。炒锅放香油和白糖熬至鸡血红时，烹入姜丝、醋、酱油、白糖，将排骨连汤倒入，用小火煨至汤尽时，放入酱瓜、香油，颠翻均匀。

茄子配辣椒怎么烹饪呢？

       彩椒炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富，特别适合宝宝食用。下面，我们来一起学习制作方法吧！

       准备材料

       准备好适量的彩椒、1个鸡蛋、适量的油、盐和葱花。

       制作步骤

       1. 将彩椒洗净切丁，鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀。2. 锅中加油，烧热后加入葱花炒香，然后倒入鸡蛋液，翻炒至熟。3. 取出炒熟的鸡蛋，再加入适量油，烧热后放入彩椒翻炒至熟，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

适合宝宝食用

       彩椒炒鸡蛋不仅色泽诱人，还能促进宝宝的食欲，补充蛋白质，提高免疫力。让宝宝健康成长，从每一口美食开始！

家常菜的多种做法秘简单又美味

       推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。

一、所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。

二、烹饪步骤。

       1. 茄子清洗干净。

       2. 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。

       3. 攥去茄子中的水份，备用。

       4. 大蒜切末。

       5. 青椒洗净，去筋膜，切块。

       6. 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。

       7. 放茄子翻炒均匀。

       8. 茄子炒至变软，放青椒。

       9. 倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。

       10. 关火，出锅。

       青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食，味道鲜美，是一道不错的下饭菜，因为茄子喜油，无油不香，所以锅中放油时，要比平常炒菜多放一些。

如何做出美味的家常菜？

       家常菜

       多种家常菜做法

①糖醋豆腐

       食材：

       老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐

       做法步骤：

       1、首先调糖醋汁:半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用

       2、豆腐切块均匀裹上一层淀粉，油温七成热，放锅炸至金黄捞出

       3、另起锅倒入调好的糖醋汁煮开，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可

②烤豆腐

       食材：

       嫩豆腐一块(如果用内脂豆腐记得控出水份)肉末100克，洋葱半个，香菜小米辣

       做法步骤：

       1、调料:芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺热油混合均匀，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐1茶勺，清水2勺混合均匀把肉末炒至变色，放入调料碗中混合。

       2、锡纸盒刷一层油，铺一层洋葱碎，加入豆腐切块，淋上肉末调料汁。

       3、烤箱200度烤20分钟，撒香菜和小米辣即可。

③玉米鸡肉丸

       食材：

       鸡胸肉一块儿，胡萝卜半根，玉米半根，西红柿一个，姜蒜末

       做法步骤：

       1、准备好食材西红柿去皮切块，将胡萝卜和鸡胸肉依次放人料理机搅碎

       2、搅好后和玉米粒一起倒入碗中，倒人适量黑胡椒，少许盐，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀提拌至上劲(尽量用筷子朝一个方向，多搅几分钟，越上劲口感越Q弹)

       3、将肉泥搓成小圆子，水开下锅煮至变色浮起捞出起锅烧油爆香姜蒜，入西红柿炒出汁，倒入一勺番茄酱，一勺生抽，少许盐调味，少许黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮开下丸子，盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

④番茄土豆炖牛肉

       食材：

       牛肉500克，番茄一个，土豆一个，大葱一根，姜片，八角一个，香叶一片，洋葱半个，生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，冰糖

       做法步骤：

       1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段，姜片料酒煮沸，捞出控干备用

       2、锅中倒入适量油放人大葱姜片，八角香叶炒香，倒人牛肉翻炒一会儿，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，然后倒人番茄炒出汤汁

       3、加入适量清水煮沸，煮沸转小火炖40分钟后加入土豆，洋葱，冰糖适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

⑤孜然麻辣土豆片

       食材：

       土豆两个，白芝麻，孜然粉，孜然粒，盐适量，一勺生抽

       做法步骤：

       1、土豆洗干净去皮，切片过一下水，把淀粉洗掉，锅里放少许油，用不黏锅，油热放土豆片放进去煎数秒，煎到两面金黄

       2、加适量盐，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒点葱花即可

⑥麻辣鸡腿

       食材：

       鸡腿五个，梨子柒槽辣酱，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，小米辣，线椒，花椒

       做法步骤：

       1、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜蒜切好备用

       2、锅中加水，鸡块儿凉水入锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。

       3、热锅入油，放人鸡块煸炒五分钟左右，表面微黄，放人姜蒜花椒翻炒两分钟

       4、加两勺辣酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油翻炒均匀入味后，加线椒，小米辣，在翻炒均匀出锅即可

⑦酱汁豆腐炒蛋

       食材：

       嫩豆腐一块，鸡蛋四个，葱花适量，辣椒粉一勺，辣椒片一勺

       做法步骤：

       1、嫩豆腐切小块，倒人打散的蛋液，轻拌均匀备用

       2、调酱汁:三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺白糠，一勺辣椒粉，一勺辣椒片，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀

       3、起锅热油，到入豆腐鸡蛋液炒熟，再淋入酱汁翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可

       以下是几道美味的家常菜：

       酿苦瓜

       食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋

       调料：蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉

       做法

       1：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，盐，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

       2：把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。

       3：锅中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。

       4：把肉馅塞入苦瓜内，再把它放上蒸箱蒸10分钟；如果用蒸锅蒸，把水煮开后，再放上去大火蒸10分钟。

       5：最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！这道菜就完成啦

       炒平菇

食材清单：平菇 葱姜蒜 辣椒调味料 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 生抽 香醋 豆瓣酱

       1、准备适量的新鲜的平菇，先把平菇的根部给切掉，之后再把平菇给撕成小块，再放入清水里面清洗一下。

       2、锅中烧水 添加一些盐 水开之后 再放入洗净的平菇，焯水断生后盛出 放凉之后再挤出里面的水分 放在一边备用

3、准备一些大蒜 拍一下 再切碎 再准备一些生姜 先切成姜片 再切成姜丝，之后再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些

       4、准备一些青椒 红椒 如果比较喜欢吃辣的，可以用二荆条 小米辣 辣椒清洗干净之后 然后再切成辣椒丝 放入碗中备用

5、准备一个小碗，调料汁，添加盐 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 生抽 香醋 再放入一些豆瓣酱 ，倒入适量的清水 充分地搅拌均匀

       6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 再放入挤干水分的蘑菇，小火慢炒，炒到入味，然后再放入辣椒，继续炒，然后再倒入料汁，

7、辣椒炒到断生之后 炒到断生后，直接盛入盘中 美味好吃的炒平菇就做好了。

       丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜一根，鸡蛋两个。

       1、将丝瓜的皮用刮子去掉，头和尾部全都不要，清洗干净，将其切成一小块一小块，在切的时候一定要注意不能切太大块了。

       2、将两个鸡蛋打入碗中，加小半勺盐一起打散后备用。

       3、煮汤的锅中加入600毫升左右的水，然后再将丝瓜放入进去。

4、倒入小半碗的水淀粉一起煮开，（干淀粉加水一起搅拌均匀。）

       5、淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢地淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀就可以了。

       丝瓜是夏天的必备食材，用它来做汤，清爽好喝不油腻。

       好了，今天关于“家常菜美食做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家常菜美食做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。