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大海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱_大海虾怎么做好吃又简单
tamoadmin 2024-09-15 人已围观
简介1.虾怎么做好吃,虾是海虾,很大个的2.大海虾怎么做好吃3.海水虾怎么做好吃4.海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱好吃又简单的海虾做法如下:工具/原料:剪刀、盘子、筷子、碗、漏勺、勺子、锅、清水、海虾、料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉、食用油。1、海虾剪去爪子和须,清洗干净。2、加入料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀,腌制5分钟。3、加入玉米淀粉,拌匀。4、锅中加入食用油,油温5成熟,下入小海虾,待虾浮起时捞出,等
1.虾怎么做好吃,虾是海虾,很大个的
2.大海虾怎么做好吃
3.海水虾怎么做好吃
4.海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱
好吃又简单的海虾做法如下:
工具/原料:剪刀、盘子、筷子、碗、漏勺、勺子、锅、清水、海虾、料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉、食用油。
1、海虾剪去爪子和须,清洗干净。
2、加入料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
3、加入玉米淀粉,拌匀。
4、锅中加入食用油,油温5成熟,下入小海虾,待虾浮起时捞出,等油温升高,6成热时,将虾倒入锅中复炸一次。
5、大概30秒,捞出装盘。
虾怎么做好吃,虾是海虾,很大个的
海虾是很受欢迎的一种食物,很多人都喜欢吃,它的味道是很鲜美的。海虾的营养也是很丰富的,很多人都喜欢买回家自己烹饪。那么,海虾怎么做好吃又简单?它的营养价值有哪些?我们应该怎么挑选海虾呢?下面就一起来看看吧。
海虾怎么做好吃又简单
炸海虾
材料:大虾,蛋,面包糠。
做法
1.先将准备好的虾清洗干净,之后晾干去除头部,将虾壳剥掉,取虾肉。
2.尾部去肠后背部劈开,靠腹部部分相连,加点盐稍腌制片刻。
3.蘸蛋液,面包糠。温油炸变金黄即可。
4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
5.一定热食,才香脆。
南瓜炖海虾
材料:南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
1、南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。
2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。
3、葱切碎备用。锅中倒入适量油,热锅。
4、油温,成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
5、放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。
6、将海虾炒到变色,大概是有六七成熟,之后再放之前切好的南瓜块,再不停的进行翻炒。
7、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。倒入清水,刚好没过南瓜块。
8、放入一小勺盐。放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
椒盐海虾
材料:海虾,葱一段,姜两片,蒜几个,盐,料酒,椒盐粉(超市里有卖)。
1.海虾洗净剪去须,沥干水分,葱姜切丝,蒜拍破.,盐一小勺,料酒一勺将虾腌20分钟。
2.腌好的虾去除多余水分,用牙签从虾的背部上端朝尾部戳进去,这样等下炸的时候虾就不会弯腰了。
3.平底锅放适量油,用中小火将虾炸成金**,捞出,用厨房纸吸去多余油份,装盘,撒上椒盐。
海虾的营养价值
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾当中是富含镁元素的,镁对心脏的活动是有很好的调节作用的,可以保护心血管,可以减少血液当中的胆固醇含量,防止出现动脉硬化。它对高血压的预防也有一定的作用。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
6.吃过的虾后,剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼,小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。
如何挑选海虾
1.识别野生海虾与养殖海虾:野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。
2.如何挑选海虾:在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。
3.养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。
总结:通过上文的介绍,相信大家对海虾的做法都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了海虾的营养价值以及挑选方法,希望可以帮到大家。喜欢吃的朋友可以在家尝试以上的做法哦。
大海虾怎么做好吃
一: 海虾吃法的建议:
海虾营养丰富,可以有多种吃法,比较适合自己做的方法有两个——盐水煮、清蒸。
如果海虾比较大,建议你加盐略腌半小时,撒上葱花、姜丝后清蒸。
如果中等大小,建议你用盐水煮,水中放少许葱花、姜丝,出锅时,虾与汤一同装入汤碗,喝虾汤、吃虾肉,这在我们大连是一般家里比较经典的一种吃法。
如果虾比较小,建议你做萝卜丝虾汤,把萝卜丝、虾和少量粉丝放入砂锅中,加适量水,煮熟就可以吃了。如果在冬天,还可以做成锅仔,
二: 具体做法:
1. 煮海虾:
1、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。
2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)
3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
特点是:虾味鲜美,肉嫩。
2. 海虾豆腐汤:
做法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
3. 椒盐海虾:
材料:海虾500克,花椒适量
做法:先用武火起锅下油,油滚后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。另起油锅,下少量油,爆香花椒,盐,放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。
4. 凤尾大虾:
主 料: 海虾(或对虾、草虾)10只。精盐、味精、绍酒适量,麻油、姜、葱各少量,面粉、吉土粉、苏打粉各适量,花生油250无。
做 法:
调料处理:海虾洗净,去皮、头、肠,留下尾部的壳,从背部劈开(但不要切断),加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜(姜、葱拍碎)拌匀,腌渍20分钟左右。面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。
烹调方法:用中火烧热炒锅,加入花生油。海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中,炸至金**捞起。盘中先用白色菜丝铺盘底,把虾放在上面,再饰以青黄瓜片、樱桃,悦目可食。
5. 百花大虾:
材料 :新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,味精
做法:
将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。
6.油闷辣味海虾:
用料: 鲜虾 500g,干辣椒 5个,蒜碎 1汤匙(15g),姜丝 2汤匙(30g) ,大葱丝 1汤匙(15g),油 2汤匙(30ml),料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml) ,白砂糖 2汤匙(30g) ,盐 1茶匙(5g)
做法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
7. 炸海虾:
原料:海虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
做法:
1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
海水虾怎么做好吃
虾500g、青椒2个、洋葱小半个、大葱适量、大蒜1个、香菜适量、小米辣3个、干辣椒段适量。剪去虾须,剔除虾线,放热水里焯一下,过凉水后滤干水分待用。洋葱、青椒切块,大葱、大蒜切碎,干辣椒剪段,香菜、小米辣切碎备用。准备香其酱、豆瓣酱、甜面酱混合待用。
虾500g、青椒2个、洋葱小半个、大葱适量、大蒜1个、香菜适量、小米辣3个、干辣椒段适量。
1、处理虾。剪去虾须,剔除虾线,放热水里焯一下,过凉水后滤干水分待用。
2、准备配料。洋葱、青椒切块,大葱、大蒜切碎,干辣椒剪段,香菜、小米辣切碎备用。
3、准备香其酱、豆瓣酱、甜面酱。把上述酱混合待用。
4、淀粉两勺,水适量,海鲜酱油适量,调制水淀粉。
5、热锅冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料,然后拨到一旁,倒入混合酱,略炒一下后倒入处理好的虾,放少量盐(口淡的也可以不放,因为有酱也是),适量糖,快速翻炒,两分钟左右。
6、然后沿锅边倒调好的水淀粉,撒上香菜和小米辣(留一点点最后盛盘后装饰用),翻炒一下就可以关火啦。
7、出锅盛盘,撒上剩余的香菜和小米辣点缀一下就可以开吃啦。
海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱
海虾配菠菜,需要准备一些新鲜海虾,菠菜,大蒜,牛油,白酒,胡椒粉,盐,罗勒,先把虾线去除,大蒜切碎,把牛油倒进锅里面,用中火加热到融化,然后再把大蒜放进去炒香,海虾倒进去继续翻炒,加入一些白酒,番茄酱,一些胡椒粉,盐大概煮三分钟左右就可以让汁变得非常浓稠,然后再加入一些菠菜炒软,加一些罗勒就可以吃了。
海鲜粉丝煲,需要准备一些大海虾,宽冬粉,蒜头,青葱,辣椒,生姜,盐巴,白胡椒,鸡粉,酱油,米酒,把大海虾清洗干净,须剪掉,再把肠泥去除,粉丝泡到水里面轻松切断,辣椒切末,生姜切末,蒜头切末,锅里面加入适量的油,用中小火把大虾一直煎到两面变红,就捞出来备用,辣椒,生姜,蒜头爆香以后,把关东粉调味料煮2~3分钟,然后再把大虾拌炒均匀,等到汤汁收干以后就完成了。
需要准备一些海虾,米饭,洋葱,口蘑,食盐,圣女果,蛤蜊,色拉油,米酒,水淀粉,先把大米放到清水里面,用电饭锅蒸熟,然后准备一个平底油锅烧热,里面刷上少许的油,米饭挖进去压实,压成薄饼样,清水和淀粉搭配在一起搅拌均匀,然后再倒入米饭锅中,把米饭饼煎到金**的锅巴,再把锅巴倒出切成方块,再次放进锅里面煎,平底锅里面再加入少许油烧热,把锅巴片放到里面炸到金黄,口感可以变得非常酥脆,海虾的虾须剪掉,然后再把虾线挑掉,蛤蜊买回来以后放到水里面养一下,白玉菇的尾部去除,洋葱切碎,圣女果切半,锅里面烧热,加入少许的油,把洋葱爆香,再倒入圣女果,白玉菇翻炒,加入蛤蜊大虾翻炒一会儿,再倒入清水,汤底烧开浮沫撇掉,加入一些糯米酒盐调味,这样就可以关火,把锅巴放在底部,海鲜汤倒在上面,这样好喝的海鲜汤就做好了。
白灼虾
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
红酒洋葱烩虾
做法:
1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
3) 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略蔫,边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
油焖虾
食材:
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法:
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可
2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
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