玉米浓汤_玉米浓汤碎碎面的做法

1.西餐厅玉米浓汤的做法

玉米浓汤1

材料

玉米酱一罐，鸡蛋两个，火腿四片。

调料

(A)热水半杯，精盐一匙，味精一匙； (B)淀粉三大匙，水少许； (C)葱花少许，芝麻油少许。

做法

①把玉米酱和调料(A)放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。

②取出，再倒入调匀的调料(B)、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。

③取出，加入调料(C)即可。

玉米浓汤2

备料：胡萝卜、芹菜各一根；洋葱半个；鸡蛋一个；牛奶一袋；黄油20克；熟玉米、淀粉适量。

调料：盐；胡椒粉；鸡精。

制作方法：将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用；开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后；放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁；再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味；然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火；在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀；在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉；最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。

点上支蜡烛，搞出西餐厅的浪漫气氛，细细品味香甜美味的玉米浓汤！

玉米浓汤3

准备材料：

高汤：

内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ）

火腿 (切细丁)

鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁）

蛤仔 （提鲜用，可有可无。带壳）

鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感）

蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁）

洋葱(切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！)

红萝卜( 的蔬菜，(切细丁)

玉米酱(也可以再准备些些玉米粒)

奶油 (爆香用)

奶水(增加汤的浓郁度)

沙拉油(炒面粉用)

面粉(中高筋都可以）

盐(少许)

味精（其实我都不用）

糖 （其实我都不用）

黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以）

做法

1.爆香

先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁(要小火喔，因为切丁)

(因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁，洋菇

再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒

炒香后，倒入碗里起备用

2.煮高汤

你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火...

3.炒面粉

锅热后，倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了)

4.汤卤

将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，(如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中).这样较容易，此时汤已成浓稠状了(不必太浓)

先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔，还有蛤仔也要放进去。)不停的扮(不要烧焦啦！)

准备奶水，徐徐倒入汤中(多少自行掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了...

如果喜味重者，可在加入些许奶油...另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上

西餐厅玉米浓汤的做法

1、西餐厅玉米浓汤的做法：

（1）甜玉米从罐中取出，沥去多余水分。

（2）黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火,然后放入玉米粒，翻炒均匀后加入100ml冷水，煮滚后关火。

（3）将炒好的玉米连汤倒入搅拌机中，再倒入牛奶，一起搅打成玉米汁。

（4）将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，(可以根据个人口味加入火腿或洋葱）继续煮3分钟，加入盐调味即可。

2、玉米营养价值:玉米的营养成分比较全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不被人体吸收的碳水化合物，可降低人体肠道内残留物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而降低肠道疾病的发生。玉米中所含木质素，可提升人体内巨噬细胞的活力，从而抑制疾病的发生；玉米中含有大量的矿物质，食物中的镁作为酶的激活剂，能促进骨的形成，维持神经肌肉的兴奋性；玉米种含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘；其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、延缓衰老的作用。

　玉米浓汤这款汤品一直是西餐店的人气选手，香浓中带点清甜。下面由我给大家带来的西餐厅玉米浓汤的做法，希望各位客官喜欢!

西餐厅玉米浓汤的做法1、法式玉米浓汤

　材料

　奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量

　做法

　1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

　2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

　3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

　4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

　5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

　6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

　7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

　8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

西餐厅玉米浓汤的做法2、奶油玉米浓汤

　材料

　冷冻玉米粒105G，牛奶120ML，烹调奶油50G

　做法

　1、冷冻玉米粒105G，牛奶120ML;

　2、玉米粒不需要解冻，加牛奶煮沸2-3分钟;

　3、加奶油搅匀后放入搅拌机中打碎;

　4、过滤一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加调味料是微甜的。

西餐厅玉米浓汤的做法3、酥皮玉米浓汤

　材料

　印度飞饼2张，玉米浓汤料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿肠(因为它的玉米味很浓不放也可以)1~2根，豌豆粒适量

　做法

　1.飞饼回温，底部撒些面粉。

　2.将2个飞饼叠在一起。

　3.将2擀开，成正方形状。

　4.将3对折。

　5.将4擀开，成长方形状。

　6.将面坯对半切开，备用。

　7.将粉料倒入锅中。

　8.倒入冷水，搅拌均匀。

　9.加入火腿肠、豌豆粒和牛奶，煮开即可。

　10.装入碗中。

　11.将面坯盖在碗上。