家庭葡萄酒的制作方法教程_家用葡萄酒制作方法有哪些

1.如何自己酿造葡萄酒？

2.我要知道到是葡萄酒的制作过程而不是存放时间

3.做葡萄酒除了用纱布过滤，还有别的好办法吗，还要过滤效果清澈的。

本人近几年不断摸索自治葡萄酒的方法，曾用过十几种以上的方法，现已筛选出最理想的办法，在这里概述：以共享。本人可是原创，精心为您总结，希望纳哟！

一、原料：各种葡萄都可以酿成葡萄酒，根据自己的口味选择，本人习惯使用东北地区产的小黑粒葡萄，接近山葡萄的特性，内皮是紫红色的。

二、清洗：用高压水枪冲洗，放在洗菜筐里上下反复惯水，将腐烂既不新鲜的葡萄粒剔出，然后单摆在竹帘上或地板上（擦净并酒精消毒处理）自然晾干，一般需要24小时左右。

三、破皮装桶：准备一个结实点的不锈钢平底容器（本人使用的电磁炉专用的柱形高压锅），用手将葡萄粒撸到里面，约装入容器一半的量，用十多公分粗的橡木段（柞木、桦木也可以）将葡萄粒捣碎（一般十几下便可完成），倒入事先准备好的磁缸或磁坛里(最好是上下粗细一致或口稍小一点的），装入70%的容量（100斤的容量可装入70斤）。用食品朔料方便袋套上，上边尽量多留空间，尽量将朔料袋陷进缸内，然后用长一点的细绳缠紧。

四、注意：装酒的容器、工具、手等都要洗净并用高度酒消毒。

五、发酵加糖：封桶后大约1-2天开始发酵（此时朔料袋开始上鼓），待葡萄皮漂浮到上层后（大约4天左右）打开封口，在漂浮的葡萄皮上方撒上厚度5厘米左右的白糖（注意要将葡萄皮全部覆盖严实，以防发霉变质），本次加糖量不能超过葡萄汁量的10%，此时千万不要搅动，最后用以上办法封桶。

六、去皮、籽，二次加糖，二次发酵：观察到缸内不再产生气体时（约15-20日）开封，充分搅拌未融化的白糖，然后封口，一昼夜后再开封，将漂浮在上边的皮用笊篱捞出，用手将余汁尽量挤净，之后再把沉到底部的葡萄籽尽量用笊篱捞出，然后封口净放，两天后开口用纱网捞净上面的漂浮物。然后再次加糖，两次加糖总量为纯葡萄汁的20%。封口进入二次发酵期（约半个月左右，直到不再冒出气体）。

七、导桶净化：二次发酵结束后开封倒桶，用吸管将上边的葡萄汁导入另一个桶里（注意不要将酒泥吸入，另外将底部的酒泥倒入一个小宽口容器里，净化后用小吸管取出导桶时未吸净的酒液，可作前期品尝），完后对倒桶的酒液净化。净化方法：准备适量的鸡蛋清（按着10斤酒1个鸡蛋清的比例），搅成泡沫状后，用白酒和均匀（一个鸡蛋清兑三两酒）倒入酒液内，封口净化10天，酒液变的清册透明。最后用吸管导出封存。

八、装瓶封存：本人是用6升的纯净水PC桶，装酒前各桶洗涮净后再用高度酒涮桶，每桶尽量装满，拧紧盖后放置在阴凉处长期存放，封存期间尽量不要开口，平时可其中一桶饮用。这样酿制的葡萄酒本人存放了两年多更加酒香扑鼻。

看起来很复杂,其实本人的制作方法十分简单,易于操作，适合大批量制作，我把流程图归纳一下你就明白了：

卖葡萄——冲洗、晾干（24小时）——洗刷容器、消毒、碎皮、装桶、封口、启动发酵（2天）——皮上盖糖（10%）、封口发酵（15天左右无气体产生）——开口搅拌、封口净放2日——捞皮、去籽、二次加糖（10%）、二次发酵（15天左右）——导桶、蛋清净化（10天）——分装封存

如何自己酿造葡萄酒？

葡萄酒是大自然的产物，是健康的酒精饮品。随着生活水平、鉴赏能力的提高和人们对健康饮酒的认识，葡萄酒已逐步成为中国人喜爱的酒种。但商场内一排排包装各异的葡萄酒却常常会给你无从下手的困惑，做聪明的葡萄酒消费者唯一的途径就是当一名葡萄酒的内行。

而欣赏葡萄酒并不是看几篇文章就能体会到她的内涵和多变，听他人讲一万次葡萄酒的特点区别，也没有亲自尝一口来的直接和印象深刻。

记得：葡萄酒，它首先是酒，是含酒精的饮料，是入口的食物。葡萄酒，不是生活必须品，她却是能带给你奇妙梦幻般享受的“上帝之水”。要相信自己的感觉，选择自己喜欢的。

有条件的朋友在闲暇之余自己动手酿造葡萄酒，在中了解了葡萄酒的品种、工艺知识，感受回归自然、陶冶情操、给平淡的生活增添成功乐趣。在亲朋好友聚会时端起一杯自己做出来的葡萄酒，给大家介绍你这杯酒的来历过程，与朋友们分享你成功的喜悦，岂不是一举多得的美事？

自己在家就能做出葡萄酒来？回答是肯定的，所以她才是与人类历史同样悠久的饮品，是“大自然的产物”。

酿酒很简单，想要酿出好酒可就是需要点学问和经验了。至于您的酒香气、味道、颜色等物理指标如何，我相信普通人对酒的评判是带有感彩的，“自己的孩子最漂亮”这一不变的真理，用来回答对葡萄酒的真实感受是再合适不过了。

以下是一些初次酿造葡萄酒的常见问题，解答结合了现代葡萄酒酿造工艺与传统葡萄酒酿造方法的优点，简单易行，希望对跃跃欲试的美好生活爱好者有所帮助。

1、什么葡萄可以用来酿葡萄酒？

自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿 (也就是多准备几个容器而已)，会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。

葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。若家居葡萄酒产区能买到专用酿酒葡萄，那就使您可以用自酿的葡萄酒与商店花钱买来的葡萄酒做一个对比品尝，当然是再好不过的事儿。

红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Carbernet Gernischet)、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、黑品乐(Pinot Noir)、佳美(Gamay,Gamay Noir)、西拉(Syrah)等。

白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令(Riesling)、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon B1anc)等。

另外，红皮白肉的玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒(去皮后发酵)和玫瑰红葡萄酒(带皮发酵)的酿造，而且成酒的香气很特别。至于不同葡萄品种酿出的葡萄酒的风格特色，网上有很多有关酿酒葡萄品种的介绍，这里不一一介绍。

2、需要专用工具和专用敷料吗？

不是必须。瓶瓶罐罐、水桶、大缸都可以当容器。少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶。为防止与空气过度接触而使得酒液氧化，最好用口孔较小有盖的容器，或者用塑料布包裹后捅破一小孔。酵母、澄清剂等辅料添加物也应该尽量少用或不用，但SO2对葡萄酒的长期保存起着至关重要的作用，能弄到少许SO2 含量6％的亚硫酸是最好不过的。

3、用塑料桶好还是用坛子好？

用具发酵时没规矩，食品级用无毒塑料、坛子都可，当然，玻璃瓶、瓷器、不锈钢罐更好。切忌与铁、铜、锡等金属接触。

4、葡萄要不要用洗涤剂清洗？

不要。洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵的自然启动变的困难。如果不是对化学农药的忌讳，连葡萄的冲洗也尽量避免。酒精它自然的消毒能力，您大可不必追求在绝对洁净的真空中生活，切忌谈微生物色变。如果您势必要洗，也尽量减少洗涤强度，且尽快凉干后再破碎酿酒。

5、葡萄入罐(瓶)前需要除梗破碎吗？

需要。葡萄汁液与葡萄皮接触，有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎程度挤破即可，避免捣成糊状给后期的过滤找麻烦。白葡萄酒需要取汁发酵，破碎压榨当然就是要榨干最后一滴汁。

6、发酵过程理想温度是多少？

红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。

7、容器里装多少为合适？

前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30％左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。发酵由启动(少量冒泡)——强烈(大量气体外逸)——减弱(起泡骤减)——静止(发酵完成)。此阶段时间约1个礼拜左右。

对红葡萄酒来说，后期的苹果酸－乳酸发酵(不是必须)会降低酒的尖酸而使得酒质更柔润可口。温度合适(20度以上)，酒精发酵后的葡萄酒会自然启动苹乳酸发酵(很多情况下苹乳酸发酵不能正常启动)，此时皮渣已滤出，气泡细腻干净，也没有酒精发酵那么激烈，容器上方留有10％空间即可。尽量避免空气的介入同时又要排出容器内的气体，有条件的可用简易单向阀控制气体只出不进。此阶段的时间约需半个月左右。如果当年没有启动苹乳发酵，可满瓶密封存放，酒液在过冬低温会析出酒酸石(米粒大小，晶体状)，降低酒液的酸度，等来年温度合适时，用虹吸法除去沉淀，期待苹乳发酵会自然启动。温度常常事葡萄酒苹果酸- 乳酸发酵的决定因素。

8、加糖的原则是什么？

是否需要加糖和加多少糖，是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。

一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。

9、那么每次加糖间隔多长时间？一共加几次为好？

如果葡萄成熟不是很好，糖度低，将来出酒达不到12度酒精，会影响酒的口感和保存。这时可以考虑加糖，每加17克糖/升产生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，给酒增加2度，如果葡萄实在太不成熟可以考虑加68克糖/升，产生4度酒精。比如德国太冷，葡萄糖度低，只能做到7度酒，法律允许加 68克到11度酒，而法国波尔多只能加34克达到12度酒，且要经国家审批才可以。

加糖要在发酵起动后二天或第三天，那时发酵最旺盛，酒中酵母含量达到最大，酵母活力旺盛，这时候加糖，有利于发酵的比较彻底，不留下残余糖，保证酒的稳定。残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次，间隔1-2天。以上说的是红酒，白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免苹果酸－乳酸发酵，酒精发酵(5-6天)后立即分离酒脚、装满容器、降温到17度，有条件的添加SO2封闭容器。

“苹果酸乳酸发酵”是指的红酒。是酸的转化，不产生酒精。

10、发酵时是不是应该把糖全部加入，蜂蜜或者冰糖是不更好？

糖最好分次加入，过高浓度的糖会影响酵母的繁殖，由于冰糖颗粒太大会影响融解；冰糖效果其实并不如白糖；蜂蜜当然可以，但是蜂蜜里的水份含量高而且还含有其它的微生物。

11、发酵的时候要不要密封？葡萄入罐后需要通气吗？

不要密封。

需要微透气。发酵需要氧气，同时又有大量的CO2排出，过度密封有爆炸的危险。

因为发酵过程不是简单的一个方程，有多个方程。酵母自身繁殖需要微氧，色素与单宁结合成稳定的颜色需要氧气参与，否则颜色会退化，这是大工业生产过程中开放式倒罐的原因，另外倒罐通风也可以去除酒中的还原硫化氢臭味，酵母本身发酵会自生SO2如果不给氧，会还原出臭味来。这是理论与实践的结合得出的工艺总结。

12、第一次发酵时要不要搅拌？

要。通常一天2-3次，把漂浮的葡萄皮压到酒液里，利于浸泡浸渍出葡萄皮上的单宁、色素等酚类物质。

13、发酵期一般需要多久完成？

25天左右。第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少－多－少的过程，大约半个月。

14、红葡萄酒什么时候皮渣与酒液分离？

发酵启动(明显的泡泡上升)的5天左右就应该皮渣分离了。丢掉过滤出来的皮渣，保留酒液。初次过滤(皮渣分离)可用干净的布料或丝袜等等(滴滴皆辛苦，过滤不要忘记用力挤压出皮渣里残存的酒液)。

15、白葡萄酒发酵前要不要去皮？白葡萄酒去皮压榨过程要不要快速操作？有什么简便好方法？

要去皮。为了降低葡萄汁中悬浮物和酚类物质的含量。破碎取汁最好是隔氧操作，防止葡萄汁氧化。如果量小，把葡萄粒摘下来装入透明的缩料食品袋子里面，把空气排除去，封口，或口朝上，用手掌压袋子里面的葡萄，这样手不会沾到汁液，又隔离了空气，然后把汁液倒入容器。袋子大用脚踩，如果袋子结实可用多用几次。

16、自酿白葡萄酒要不要低温发酵？

温度要严格控制在18～20度。

17、自酿酒能放多长时间？储存的时候必须把皮过滤掉吗？

自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段，酒液中会含有无害健康的微量杂菌，应在低温逼光条件下保存，在一两年内与亲朋好友共享。当然，如果你的葡萄原料质量很高(葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好)，也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒。

酒精发酵一般在1个礼拜左右就应该把皮渣过滤了。一般1个月后就可以喝了，最好是3个月(过冬)经过一段时间的隔氧、低温、静置、沉淀、过滤后喝更好。除渣后期的过滤，只需静放一段时间后，用虹吸法滤出上部清澈的酒液满瓶(尽量减少容器内的空气)、密封(隔氧)存放，丢掉底部沉淀。

18、为什么要过滤？皮有营养，家酿不要外观只要质量？

首先是功能。酒的基本作用：松弛神经、使人兴奋、营造气氛，，，这是同样生理工效的一杯漂亮的颜色、清澈的感官、优美的酒杯造型与一大碗漂浮着颜色陈旧难看的浆糊粥的选择。

其次是原理。葡萄到葡萄酒的过程是糖发酵到酒精的发酵过程，这个过程是在一段时间内集中完成的。葡萄中的糖分经过发酵过程转换成酒精后，甜度消失酒精度已定，与有无皮渣已没有关系。第一次发酵结束后过滤是必须的，皮渣中有不少对葡萄酒并不好的东西，同时也有不少杂菌，除了美观的原因外对酒的稳定有很大影响。

最后是概念。白酒是粮食酿造的，喝一杯酒不等于吃了一碗大米；同理，喝一杯葡萄酒也绝对不等于吃一串葡萄，其成分已经发生了质的变化。

葡萄酒是上帝赐予人类的自然产物，不需要添加任何外加物就可以享受的酒精饮品。但喝酒不同于吃药，唯美一点，在家也浪漫一些岂不更好？

19、我喜欢喝甜的葡萄酒，发酵时多加糖就行，对吗？

自然酿造法得来的葡萄酒的酒精度一般最高能达到15度，酿造时过多地加糖，就会得到甜葡萄酒。但是，葡萄酒中含糖量高，酒液的残余糖分高，稠度高，不但会给酿酒过程添加难度，影响成酒的澄清度，还会造成微生物繁殖、酒容易坏等难以保存等后果。

喜欢喝带甜味的葡萄酒，可以在喝的时候根据自己的口味临时在干(不甜)葡萄酒中添加糖、果汁或蜂蜜，很方便得到你喜欢的甜葡萄酒。当然，如果是葡萄原料本身自带的含糖量高到可以酿出甜酒，您可千万不要拒绝这难得的机会！

20、我喜欢喝高度酒，又要享受葡萄酒的保健作用和味道，怎么办？

白兰地就是低度葡萄酒经过蒸馏得来的。

酒精度高的葡萄酒易于保存。喜欢喝度数高点的朋友，在葡萄酒酿造完成，适量添加白兰地或白酒后，满瓶、密封保存。

21、家庭自酿葡萄酒用小包装的酿酒辅料(酵母、果胶酶等)哪里有卖？

如需要葡萄酒酵母-果胶酶-单宁-发酵助剂等酿酒辅料的朋友，

22、配备简单的检测工具，晋级为专家型自酿高手 ：

比重计——用于测算葡萄汁糖度含量和估计成酒的酒精度，测量范围0.9000-1.100。若测量范围没有跨越0.9-1.1的，可用0.9-1和1-1.1的两个比重计，根据发酵过程酒液情况分段使用；

量桶——用于测算葡萄汁糖度含量和成酒的酒精度，高度与比重计匹配使用，250ml的就行。

这两样东西普通的化验室用品店有卖。

试想一下，发酵期间每天闻着家里徐徐飘然的葡萄香、酒香，亲眼看着伟大的葡萄在气泡升腾中魔法似的变成高贵的葡萄酒，再能预期知道上帝赐予您的葡萄酒是浓烈还是寡淡，这种带着自信的期盼是不是更让人幸福地沉醉其中？

我要知道到是葡萄酒的制作过程而不是存放时间

自酿葡萄酒需要做哪些准备吗？自酿葡萄酒又该如何操作呢？

自酿需要准备什么工具？?

首先，要准备一系列工具：葡萄清洗工具（洗菜筐、漏勺等漏水容器）、器具消毒工具（食用酒精、高浓度白酒）、葡萄汁发酵工具（发酵罐可以用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等）、自酿葡萄酒常用辅料（干酵母粉、焦亚硫酸钾、果胶酶）等。

其次，准备好原材料葡萄。通常，自酿爱好者用来酿酒的常见普通葡萄有巨峰和玫瑰香。巨峰葡萄价格较低、颗粒大、出酒率高，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。玫瑰香葡萄则颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳，但颗粒小、出酒率较低(约为1比0.7)。大家可以根据喜好进行选择。

自酿葡萄酒有哪些步骤？?

1?

清洗晾干?

原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降。不洗葡萄，则避免了上述风险。注意，如果要清洗一定要晾干，切忌太阳下暴晒。

2?

除梗破碎?

清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。

3?

加糖?

可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10:1.2 ~10:2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10:1~10:1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。

4?

装罐?

葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。注意破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，如果装的很满会出现溢出现象。

5?

主发酵?

装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，不要密封，要留有透气孔，主发酵期间桶温最好控制在15-30度之间。主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。主发酵结束后，就需要进行酒液过滤分离了。分离最好使用虹吸管用虹吸法进行，这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。

6?

二次发酵?

二次发酵要持续1-3天，温度条件与主发酵温度一样，但二次发酵需将容器装满，且用保鲜膜包裹瓶口，并用针刺破保鲜膜。二次发酵是将葡萄酒质量提高并进一步将葡萄渣沉底的步骤，如果没有条件可以省略。

7?

分装陈酿?

经过澄清后的酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。陈酿时要满瓶，密封，低温(8-10度最好)，避光储藏。可以用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。

值得注意的是，自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。因此一定要格外注意卫生。

做葡萄酒除了用纱布过滤，还有别的好办法吗，还要过滤效果清澈的。

第一步，买葡萄，买带白霜整齐的葡萄，干净的话可以不洗，直接摘颗粒入罐子，捏碎，看情况加糖，山葡萄十斤葡萄二斤半糖，玫瑰香2斤，巨峰一斤，特别甜可以不加，

第二步，罐子密封，有单向阀最好，我是拧上后松一扣，尽量不要进空气，但是我比较懒，全拧死是会爆的，所以这样也挺好，去年也是这么做的

第三步，等个7-10天，其中每天要至少一次摇晃，让浮起来的葡萄沉下去，充分浸渍，也避免发霉

第四步，这个我个人的小窍门希望纳，就是提前一天把葡萄皮捞出去，挤出的葡萄汁可以再放罐子里，尽量捞干净。

第五部，过滤，这时候因为前面捞了，所以过滤非常简单了，不会因为皮肉把纱布糊死而多次换纱布，可以直接将所有清澈的酒过滤出来！！你要是干过，就知道这是多么伟大了！！

第六就是放置几天，再倒瓶，然后大家都有各种处理方法了，最好的就是很快喝掉啦

最重要的，葡萄用的时候不能有水，洗了的话要风干，尽量不冲掉白色的酵母

真心写了，望纳，还有问题短我

个人经验：发酵启动后3天左右的葡萄汁很好喝的，风格特别舒服，香甜浓郁，你可以试试看哦

还可以用漏网来过滤，这样可以不用手直接接触葡萄，专用酿葡萄酒的工具网上可以购买，不过家庭自制葡萄酒，漏网足够用了，下面介绍做法：

准备材料：玫瑰香葡萄25斤、冰糖约9斤

制作步骤：

1、25斤葡萄放在大盆里面认真的洗干净。

2、洗干净以后，把葡萄一颗颗的摘下来，时常翻一翻，晾干表面的水。

3、晾干以后，将葡萄皮肉分离。

4、把捏碎的葡萄和冰糖倒入这种罐子里面。

5、放在不碍事的位置等它发酵。

6、一个月后，发酵的差不多了，葡萄皮几乎都在上面了。

7、用漏网和勺子边捞葡萄皮边按压，让藏在皮里面的汁都出来，用漏网比较卫生，不用手直接接触。

8、处理完毕，随时都可以喝。

9、成品图。