海鲶鱼的做法大全家常做法_海鲶鱼的做法大全最好吃

1.海鲶鱼怎么做好吃又不腥

2.海鲶鱼怎么做好吃法

3.鲶鱼的做法大全家常菜

4.海鲶鱼炖豆腐怎么做

用料 ?

海鲶鱼 600克

大蒜 25克

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 3/2茶匙

米醋 2茶匙

白糖 1茶匙

葱 10克

姜 5克

红烧海鲶鱼的做法 ?

海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净

姜切片，葱斜切成段

起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟

锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖

再加入适量的水，大火烧开

加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可

海鲶鱼怎么做好吃又不腥

鲶鱼的家常做法如下：

主料：海鲶鱼2条、鸡精1克、白糖5克、青萝卜1个、红椒1个、姜2片、花椒1克、八角1瓣、花生油50克、生抽10克、料酒10克。

辅料：盐适量、香菜少许、葱适量。

工具：菜刀、炒锅、铲子、调料勺、盘子。

1、备齐所有的食材。

2、萝卜洗净后，用刀切两瓣后切薄片，红椒切成大片，葱姜切碎。

3、把鲶鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。

4、洗净的鲶鱼，用刀切成大段。

5、锅烧热后倒入花生油烧热，小火先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜。

6、加入生抽调味调色。

7、大火翻炒所有食材混合均匀后，锅中倒入适量的清水，放入切块的海鲶鱼。

8、根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味。

9、加入鸡精增加口感。

10、加入料酒。

11、大火煮沸后，继续中火焖煮至锅中汤汁粘稠。

12、加入切片的萝卜。

13、大火焖煮至萝卜片变色变软时加入红椒片。

14、大火继续焖煮至红椒变软，撒上香菜段。

15、出锅装盘即可食用。

海鲶鱼怎么做好吃法

新手易学好做酱烧海鲶鱼，好吃又不腥

海鲶鱼，无腥味，一条刺，肉质细腻绵软，喜欢熬鱼泡饼沾汤的宝宝们都来一起试试吧……

用料 ?

海鲶鱼 6条

姜 6片

葱 3段

大蒜 8瓣

八角 2-4个

红辣椒 若干

冰糖 4块

料酒 2汤勺

酱油 2汤勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

醋 半勺

新手易学好做酱烧海鲶鱼的做法 ?

买鱼的时候让卖家处理好，自己收拾鱼好胆小～最好不要买太大条，中小个头比较精致

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备料～

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热油，炝锅葱姜蒜辣椒八角～

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放入鱼后加料酒，酱油，热水

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加入蚝油，一点醋，冰糖，小葱，大火烧开后小火炖

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十分钟后尝一下咸淡，之后大火收汤汁，喜欢泡饼的宝宝们可以多留些汤汁，超鲜美滴哦

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鲜嫩出锅,最后撒上小葱花即可！

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小贴士

鲶鱼的做法大全家常菜

主料：茄子300克、鲶鱼400克。

辅料：姜5克、蒜5克、葱5克、香菜5克、小米椒100克、花椒1克、料酒20克、生抽10克、豆瓣酱20克。

1、首先准备好食材。

2、食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀。

3、清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂。

4、倒入香菜，葱花即可。

5、成品图如下。

海鲶鱼炖豆腐怎么做

鲶鱼的家常做法简单如下：

需要材料：海鲶鱼4条、葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许、盘子。

1、先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。

2、因为家里的锅不够大，所以切成两段了，如果想要漂亮，可以直接去内脏，不切段，清洗干净备用。

3、葱和姜切碎。

4、锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香。

5、接着倒入适量的酱油爆香，这一步很关键，酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味，会像酱油煮鱼一样，但把酱油爆香了，就能更好的提升鱼的鲜味了，即使不用料酒做出的鱼了不会腥。

6、然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下，这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。

7、炒得鱼已经均匀沾上酱油色了，而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水，盖上锅盖儿开始焖，这个水量不易过多，一般快要没过鱼就可以了。

8、再加入适量的盐来调味，水太多做出来的鱼会水水的，不入味，水太少又容易干锅，适量的水才能使汤汁浓稠和粘性，最后加少许糖来提鲜和增稠，等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。

“ 海鲶鱼炖豆腐 Stewed tofu with sea catfish，新鲜的海鲶鱼，海边人最常见的做法就是炖豆腐，虽然就这样简单的炖了炖，可是味道真是非常鲜美。海鲶鱼肉质细嫩，皮滑肉香，豆腐块则吸满了鲜美的汤汁，?好吃滴很！

做法：

1海鲶鱼洗净沥干备用，一定要认真把鱼腹内的淤血去除干净哦！豆腐切块儿，蒜切厚片，姜拍扁，香菜切末儿。

2.锅烧热后放玉米油，下姜片和大蒜爆香，再把海鲶鱼放进去略煎，淋入料酒。

3.再放豆腐块进去煎，尽量把豆腐块放在鱼下面。加上水，水要没过鱼，撒入白糖鸡精，盖锅焖，大火烧开后保持5分钟，再转中大火继续焖。

4.中大火焖了约15~20分钟，汤色奶白，汤汁比之前大概少了1/3左右，撒盐关火，盖锅余温再焖2~3分钟就好啦！