铁板烧的做法和配料烧烤素菜_各种铁板烧的做法大全

1.在家里吃铁板烧烤都需要买什么

2.铁板撒料与烧烤撒料的区别

3.街边的露天铁板烧的各种调料名称及设备

4.爆吵铁板烧作法

5.小吃铁板烧的做法和调料

铁板烧常见的有铁板豆腐和铁板鱿鱼，铁板豆腐做法为：

主料：豆腐适量

调料：食用油适量、辣椒适量、葱花适量

做法步骤：

1、首先需要准备豆腐适量、食用油适量、辣椒适量、葱花适量。

2、然后豆腐切成薄的小块。

3、再然后煎饼机上抹一层食用油。

4、之后放入豆腐，中火煎制。

5、再之后煎好一面，翻面继续煎烤。

6、随即等到两面焦黄即可。

7、紧接着煎好的豆腐两面刷一层蒜蓉辣酱。

8、最后撒葱花即可。

铁板鱿鱼做法为：

主料：鱿鱼半只、洋葱1个

调料：蚝油5毫升、油适量、黑胡椒粉适量、蒸鱼豉油5毫升

做法步骤：

1、鱿鱼洗净去膜切成条状，洋葱切丝，加蚝油，黄酒，蒸鱼豉油（或生抽）

2、拌匀，研磨上黑胡椒适量，放冰箱腌制10分钟左右

3、电饼铛预热，涂油，将鱿鱼和洋葱放入

4、用木铲翻炒，最好用两个铲子一起翻炒，就像外面吃铁板烧那种

5、盖盖，鱿鱼变熟，完工，再研磨上些黑胡椒碎

6、成品

在家里吃铁板烧烤都需要买什么

铁板烧和烧烤区别：制作方式不同、起源不同、工具不同

1、制作方式不同

铁板烧先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。

烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用。

2、起源不同

铁板烧：在十五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。

烧烤：的英文名称是barbecue，来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁、放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe－cu，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

3、工具不同

铁板烧：设备为铁板烧小吃车。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。

烧烤：烧烤炉，分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。

百度百科-铁板烧

百度百科-烧烤

铁板撒料与烧烤撒料的区别

在家自己做铁板烧烧烤，需要准备小型铁板烧设备及铁板烧工具，在准备些铁板烧原料，如牛肉、鱿鱼等，烧烤料，料油若干，色拉油很多，就可以自己动手做了！下面介绍自己在家做铁板烧牛肉的做法：配料：牛肉（猪肉也可）半斤 洋葱２个 胡萝卜１根 作料：烧烤料三袋（有现成的可购买） 料油若干 色拉油很多．．． 器具：小型铁板烧 步骤一：将肉切片（要多薄有多薄） 洋葱切丁 胡萝卜切丝 步骤二：将以上三种混合在一起，洒上烧烤料两袋，再浇上几勺料油，和在一起．．．现在味道就已经很好了，不过现在还不能吃 步骤三：将小型铁板烧打开．．放两勺油，，大概锅底上微微有一层就可以．．不要见厚度．．油烧开后，把和好的食物夹进去．．．接下来，你就可以吃美味的自助烧烤了。 最后还剩下一袋烧烤料了，那是备用滴，，如果口味太淡，可以直接蘸着吃．．味道太棒了。． 注意事项： １、肉一定要切薄一些 2、口重的要洒一些盐，因为料只是辣的和香的，味道有点淡。。。 3、以上所有程序中的肉都可以换成鱿鱼，，鸡心 腰子等。。。 4、同时可以将青菜 和午餐肉放入。。味道很好。。

街边的露天铁板烧的各种调料名称及设备

铁板烧,先把铁板烧热,然后把新鲜的肉和蔬菜放在上面,盖上盖子,烤好后加酱油,最后撒上葱。烧烤是用燃料加热食物,并将食物放在靠近火源的位置,在炎热干燥的空气中加热食物

烧烤撒料并充分搅拌 装入合适的容器放入冰箱过夜后即可食用 小贴士 在冰箱中可保存最多十天

烧烤撒料一般是孜然和辣椒面，也有撒其他料，比如麻辣鲜，鲜味宝等，都是根据食材不的不同撒料也不同，像羊肉串，他就靠撒料提希望我的回答对你有所帮助。

爆吵铁板烧作法

铁板鱿鱼工艺配方

一、需要用具：

铁板一块，3—5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可在铁板边缘焊两把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：

鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、配方：（以2公斤鱿鱼为例）

五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。

四、腌制：

将鱿鱼分割成长3—5厘米，宽1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、穿串：

用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面，以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

七、飘香酱的调制

1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。

醉香铁板烤肉

一、香料配制：

花椒30克，大料30克，白胡椒30克，孜然30克，白芷30克，透骨草30克，肉蔻20克，桂皮20克，肉桂20克，草蔻20克，小茴香10克，辛荑10克，草果10克，良姜10克，丁香l0克，砂仁l0克，香叶10克。

将上述原料混合研细，装袋备用。

二、腌制：

取上述香料50克，辣椒粉50克，食盐50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉10～15克，切块元葱2个、料油100克(用花椒和大料油炸后的冷却油过滤即成)、香油3克、姜汁l瓶、土豆淀粉适量混合，放入切好的5000克鲜牛肉片中充分搅拌，每隔lO或20分钟再搅拌一次，腌制约l小时即可烤制。

三、烤制：

将平烤炉加热，待温度合适后，倒上少许植物油或色拉油。将腌制好的肉片平整的放在烤炉上，约30秒钟后，翻转熬烤另一面，此时亦可再加少量油，熬烤约30分钟。熟后用筷子夹起，沾上烤肉酱即可食用。

四、烤肉酱制作：

1．鲜香烤肉酱：锅内加水和少量白糖熬开，再加入辣椒粉、食盐、孜然粉、胡椒粉各适量，搅匀后再加入蒜泥、味精、熟豆油，搅成糊状后再放入蒜泥、碎香菜、少量熟芝麻、麻辣油，搅拌冷却即可。

2．香甜烤肉酱：将芝麻酱和白糖、香葱沫搅匀即成。

五、附注

1．用上述方法也可烤制羊肉、猪肉、鸡胗、排骨、鱿鱼等食品。

2．烤制时不要用动物油。

小吃铁板烧的做法和调料

1铁板鱿鱼配方

2白灼鱿鱼

3肾炎能吃鱿鱼吗

4轰炸大鱿鱼

5鱿鱼的功效

1铁板鱿鱼配方

做铁板烧之前，我们要准备一些料酒，椒盐等做铁板烧的调料。然后将鱿鱼去除内脏之后，在把鱿鱼的表面清洗后切开或者是不切备用。在一个容易中加上一些料酒，白酒，啤酒，食盐，辣椒将汁调匀之后，直接的把鱿鱼腌制起来。腌制前在鱿鱼上弄上几刀，帮助入味。腌制后串成一串一串的就可以在铁板上烤，烤熟后抹上甜面酱，撒上胡椒面，辣椒面就能吃了。

2白灼鱿鱼

白灼鱿鱼准备一些大葱，姜，蒜，鱼露等即可。先把鱿鱼去掉内脏，把鱿鱼的例外都清洗干净，然后在把鱿鱼上斜刀划上几刀，然后尽量不要隔断鱿鱼。将一些葱花和姜片，大蒜放进油里爆炒，加上料酒后，就可以把鱿鱼放进有利炸一会，熟了之后就直接的装盘。然后在使用一些鱼露，醋，酱油，香油，辣椒油调匀，即可使用炸好的鱿鱼蘸着吃。

3肾炎能吃鱿鱼吗

肾炎的患者可以少量的吃一些鱿鱼的，但是不能吃的太多，会对并且的恢复造成 一些的危害，并且也有的人会因为吃海鲜过敏，而导致出现并且加重的危害。一把肾炎的患者是不可以吃含嘌呤高的食物的，比如芹菜，小罗卜，豆制品，鱼等都是吧可以吃的，会对肾脏的功能造成一定的影响，是身体的代谢物不能及时的排出。可以吃一些莲藕，冬瓜，，芋头等。

4轰炸大鱿鱼

把鱿鱼弄干净放在清水中，过清水之后备用。我们先调制一下浆糊，用几个鸡蛋，然后加上淀粉，水适量，食盐，料酒搅拌均匀之后，然后把鱿鱼放在一个盘子中，将调制的浆糊直接的刷在鱿鱼上，一定要刷均匀，然后在把锅中加油，把刷好浆糊的由于使用竹签串起来，然后放在油里，开始炸，当由于的颜色发黄时，并且伴有香味时，就可以出锅了。

5鱿鱼的功效

鱿鱼中含有比较大量的牛黄酸，帮助压制身体出现的刚U盾偏高的情况，并且还可以缓解疲劳，帮助明目，并且也有利于改善我们的肝脏功能。吃鱿鱼可以治疗胃寒的情况，有暖胃的好处。也可以补精养气，使身体虚弱的人，增强免疫力的情况。鱿鱼中含的维生素e可以让肌肤上存在的黑色素逐渐的小时，压制黑色素的形成，并且还可以预防糖尿病的出现。

主料：鱿鱼1条?

辅料：油20ml、盐1g、辣椒粉3g、孜然粉2g、孜然粒少许

步骤：

1.将冰冻的鱿鱼化冻

2.竖着剪开拿掉内脏清洗干净

3.把外面那层黑皮揭掉

4.横着切成几段

5.将段切成0.8cm粗的细条

6.煎烤机选择火力全开，设置下盘加热

7.预热完成倒入植物油，将处理好的鱿鱼放入煎盘内

8.用木铲快速拨散

9.鱿鱼丝受热卷缩撒上孜然粒

10.撒上辣椒粉

11.加入盐

12.用木铲翻炒入味就可以吃啦~