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鱼头汤的做法大全家常窍门图片_鱼头汤的做法大全家常窍门
tamoadmin 2024-10-10 人已围观
简介1、食材：鱼头半个、生姜一块、大蒜籽二瓣、小米辣三个、生粉酱油各适量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蚝油各一勺。2、先来处理鱼头，先把鱼头鳃去掉，再洗掉鱼头上的血，再控干水份备用。3、接着鱼头上最先抹上一层盐，再抹上一层料酒，最后抹上一层蚝油，腌制十分钟左右。4、把小米辣切碎，香葱洗干净去掉根再切成葱花，姜蒜打皮切碎。5、锅烧七成热，放少量花生油，油热后来煎鱼头，先煎里面的一面，再翻过来煎外面的一面
1、食材：鱼头半个、生姜一块、大蒜籽二瓣、小米辣三个、生粉酱油各适量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蚝油各一勺。
2、先来处理鱼头，先把鱼头鳃去掉，再洗掉鱼头上的血，再控干水份备用。
3、接着鱼头上最先抹上一层盐，再抹上一层料酒，最后抹上一层蚝油，腌制十分钟左右。
4、把小米辣切碎，香葱洗干净去掉根再切成葱花，姜蒜打皮切碎。
5、锅烧七成热，放少量花生油，油热后来煎鱼头，先煎里面的一面，再翻过来煎外面的一面。
6、二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去，加小半碗水，盖盖子煮至水干。
7、调小半碗淀粉水，等水份烧干后再倒下去，把葱花也放下去，烧滚即可关火。最后装盘上桌。这样做特别地下饭。
用料：
大头鱼鱼头1个、姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水、枸杞适量、大枣5颗。
方法步骤：
1、将鱼头劈开。
2、大蒜切片，生姜切丝。
3、热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。
4、热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。
5、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。
7、把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。
8、期间香菜切段，小葱切段备用。
9、文火慢炖25分钟左右，最后出锅放盐调味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出锅。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。
