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砂锅豆腐(砂锅豆腐的做法家常)

佚名 2024-04-24 人已围观

简介砂锅豆腐的做法家常砂锅豆腐的做法家常如下:主料:豆腐、豆芽、胡萝卜、黄蘑菇辅料:五花肉、油、葱、姜、火锅底料、酱油、耗油、鸡精、老抽、盐、鸡蛋1、豆腐切小块,一个鸡蛋打散,豆腐表面裹一层蛋液。2、锅里适

砂锅豆腐的做法家常

砂锅豆腐的做法家常如下:

主料:豆腐、豆芽、胡萝卜、黄蘑菇

辅料:五花肉、油、葱、姜、火锅底料、酱油、耗油、鸡精、老抽、盐、鸡蛋

1、豆腐切小块,一个鸡蛋打散,豆腐表面裹一层蛋液。

2、锅里适量油,豆腐煎制两面金黄。

3、锅里适量,五花肉适量炒熟,加入适量葱姜炒香,炒好,肉油一起倒入砂锅里。

4、适量豆芽洗干净,黄蘑菇适量洗干净,放入锅中。

5、胡萝卜适量去皮,放入锅中,豆腐摆入锅中。

6、锅里适量清水,加入盐,酱油,耗油,鸡精,老抽,火锅底料,煮开倒入锅里,汤汁浓稠即可,炖好,加入适量鸡精调味,撒适量葱花,小米辣,即可食用。

清炖砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐做法一,

材料

豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)

做法

1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤,当然可以多加一些汤水),葱、姜的多少可按自己的习惯来加,然后用中火慢煮。

2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开。

3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火。

4、最后洒上蒜末、淋上香油。

做法二,香辣砂锅豆腐

材料

豆腐、粉丝适量。

做法

1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;

2、把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;

3、加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐;

4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;

5、最后倒入适量水,淹没所有食材;

6、上炉子,大火烧开,小火20即可

砂锅豆腐做法三

材料

板豆腐1块,干贝20公克,鸡翅膀2支,火腿1片,花菇2朵,冬粉1/2把,秋葵1片,酒15cc,高汤:700cc,鸡粉1/2小匙,盐少许,胡椒粉少许,酱油2∼3滴

做法

1.将板豆腐切成3公分正方形备用。

2.火腿切片;冬粉泡水后捞起;香菇用温水泡软切片;干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。

3.秋葵洗净,汆烫后泡冷水冷却,沥干备用。

4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。

5.取一砂锅,放入作法2、4的材料,注入水与鸡粉调成的高汤后,以中火煮约15分钟,再加入豆腐略煮,以所有调味料调味,上菜前将秋葵摆入即可。

砂锅干豆腐的做法大全

材料:榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙。

做法

1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片。

2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒。

3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐。

4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)。

尖椒干豆腐

材料:干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。

做法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

麻辣豆腐丝

材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。

做法

1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。

2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。

【海参木耳烧豆腐的做法】

原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法:

1、豆腐洗净,切块状。

2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。