扇贝最好吃的做法_扇贝最好吃的做法和营养价值图片

扇贝最好吃的做法_扇贝最好吃的做法和营养价值图片

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“扇贝最好吃的做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.扇贝怎样做好吃

2.扇贝怎么做好吃？

3.怎样做扇贝好吃又简单

4.扇贝的四种做法

5.如何蒸扇贝最好吃？

扇贝怎样做好吃

       蒜蓉粉丝蒸扇贝

       材料：

       新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。

       做法：

       1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；

       2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；

       3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用

       4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；

       5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；

       6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成**，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；

       7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；

       8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；

       9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

扇贝怎么做好吃？

       一般的话15到20分钟就能熟，提到扇贝相信大家都不陌生,它是一种非常鲜美的海鲜,营养价值很高,而且价格也非常便宜。不过想要吃上这种美味,并不是一件容易的事,因为它的个头很大,如果烹饪的方法不对,那么就会浪费很多。今天小编就来跟大家分享一些蒸扇贝的技巧,学会这些,保证你一次就成功,快跟我一起来看吧。

       1 首先我们要将买回来的扇贝处理干净,然后放在清水当中,用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的,是为了去除里面的杂质,同时还可以杀菌消毒,让它的口感变得更加鲜美。浸泡好之后,我们再用刀在它的表面划上一字花刀,这样可以增加受热面积,使肉质快速地收缩,缩短成熟的时间。

       接下来,我们需要准备一个干净的碗,往里面倒入适量的料酒和生姜丝。

       2 接着再放入切好的葱花,以及少许的盐。最后加入一勺生抽,搅拌均匀备用。接下来,我们就可以把泡发好的贝壳清洗干净,然后摆入盘中。这时候,我们可以往里面倒入适量的清水,没过贝肉就可以了。然后再把调好的料汁浇上去,盖上盖子,将其放到冰箱中腌制一个小时左右。等到时间到了,我们将贝壳取出来,用清水冲洗一遍,控干水分后,即可用来蒸制。

       蒸锅烧水。等水烧开之后,我们把腌制好的贝肉,摆入到盘里,然后盖上锅盖开始蒸制,大约15~20分钟,就可以关火出锅了。

       3这个时候,我们一定要记得打开锅盖,将里面的汤汁倒掉,否则很容易导致食物不新鲜。另外,我们在食用的时候,最好搭配蒜蓉粉丝,或者是姜葱炒蛋之类的菜肴。这样做出来的味道会更加鲜美。

       以上就是关于如何正确制作扇贝的全部方法啦,你都学会了吗?如果你也喜欢吃,那就赶紧去试一试吧。

怎样做扇贝好吃又简单

       扇贝的做法蒸八分钟左右就行了。

       清蒸扇贝：

       主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝

       做法：

       1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待

       用。

       2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

       3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的

       鲜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：

       材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

       做法：

       1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西

       去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

       2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

       3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌

       均匀。

       4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金**，倒入调料汁里。再次搅拌。

       5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

扇贝的四种做法

       爆炒扇贝肉

       用料 ?

       扇贝30 只

       葱 1根

       姜 5片

       青椒2 个

       洋葱 0.5个

       生抽 2勺

       火锅料 1小块

       干辣椒 10个

       料酒3 勺

       爆炒扇贝肉的做法 ?

       准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。

       将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。

       起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。

       用料：扇贝五个，红辣椒粒少许，青辣椒粒少许，蒜末适量，粉丝适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，香油适量。

       做法步骤：

       1、扇贝外壳用牙刷刷洗干净；

       2、去掉上层的壳，扇贝的内脏清理干净；

       3、准备好所需材料，大蒜切末，青红辣椒切小粒；

       4、粉丝提前泡发，取适量蒜末用鸡精，生抽和盐，香油拌匀入味；

       5、取小段粉丝放在扇贝壳的最下层，扇贝肉放中间，拌匀后的蒜末放在最上面；

       6、蒸锅放上半锅清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟；

       7、关火，取出蒸好的扇贝放入盘子，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上；

       8、油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。

如何蒸扇贝最好吃？

       扇贝的营养成分非常丰富，具有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质就高达60%以上，比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。

        扇贝的热量低又不含不饱和脂肪，因此有降低身体胆固醇的作用。老年人常吃扇贝有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、中风及老年痴呆症等。

        鲜活的扇贝，烹饪首选当然是清蒸啦，最能保留肉的原滋原味和鲜甜口感，贝黄柔软爽滑，贝肉劲道弹牙，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，令人欲罢不能。

       冷冻的扇贝肉，则适合小炒成家常菜，时得贝肉爆炒入味、只留咸鲜盈口，肉质丰厚、鲜嫩多汁，又能付有劲道弹牙，十分爽口下饭。

       说了这么多，你是不是都饿了流口水了呢！

       四道有关扇贝的做法「 蒜蓉粉丝蒸扇贝」「 家常小炒扇贝肉丁」「 扇贝丁炒蛋」「 韭菜炒扇贝丁」总有一款适合你。

       蒜蓉粉丝蒸扇贝

       食材用料：

       扇贝、食用油、 蒜（多许）、葱、料酒、盐、小米辣、蒸鱼豉油

       步骤做法：

       1、将扇贝清净，蒜去皮后压成蒜蓉，小米辣切小圆圈，粉丝剪小段冷水泡发，备用。

       2、锅里放少许油，倒入一大半蒜末，小火煸香变金黄，加入小米辣、盐和料酒炒均匀，最后放入小半的生蒜蓉和蒸鱼豉油搅拌即可，蒜蓉酱料就做好了。

       3、将泡好的粉丝、炒好的蒜蓉，依次均匀的放入扇贝上。

       4、上锅蒸约5分钟左右，蒸好后撒少许葱花、淋上热油即可。

       家常小炒扇贝肉

       食材用料：

       扇贝肉、青红椒、洋葱、姜、料酒、蒜、泡椒、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、胡椒粉适量

       步骤做法：

       1、青红椒、洋葱分别切菱形块，泡椒、姜、蒜切末备用

       2、扇贝肉放入热水中汆烫，加入料酒。捞出备用

       3、热锅冷油，下泡椒、姜、蒜末炝锅炒香，放入青红椒，洋葱块加盐炒至断生

       4、倒入扇贝肉，淋料酒，加郫县豆瓣，少许白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅

       扇贝丁炒蛋

       食材用料：

       鸡蛋、扇贝丁、油、盐、葱

       步骤做法：

       1、扇贝丁洗净切小块，葱切小段备用

       2、碗中鸡蛋打散，加入扇贝丁 、少许盐、搅拌均匀

       3、锅热倒油，放入鸡蛋鲜贝，翻炒均匀，最后加入葱花，即可出锅

       韭菜炒扇贝肉

       食材用料：

       扇贝肉、韭菜、料酒、油、盐、糖

       步骤做法：

       1、韭菜摘洗干净，切小段。

       2、扇贝肉开水中焯水、加入料酒去腥，捞出备用

       3、 热油倒锅，放入扇贝肉爆炒一会，待快熟时加入韭菜、放盐和糖在炒2-3分钟即可。

       （韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）

       一般来说，扇贝蒸熟的时间取决于扇贝大小和蒸的方式。以下是为您提供的步骤和时间：

       1. 清洗扇贝

       将扇贝放入凉水中，用刷子轻轻地刷一下扇贝壳，清洗干净后放入盘中。

       2. 加入调味料

       在扇贝中放入切碎的葱姜蒜，蚝油、盐和白胡椒粉，让其入味。

       3. 上锅蒸

       将扇贝盘放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟或直到扇贝熟透即可。扇贝的颜色会变成白色。

       4. 上桌后再淋一些蒸扇贝汤汁

       取出扇贝盘放在底盘上，再淋上蒸扇贝的汁水和香油，即可上桌。

       为了让扇贝更加美味，您可以根据口味加入适量的清酒或料酒。同时，可以搭配一些蒜蓉豆鼓或酱油，增加扇贝的味道。

       好了，关于“扇贝最好吃的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“扇贝最好吃的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。