小炒肉的做法最正宗的做法四川_小炒肉的四川做法大全

       今天，我将与大家共同探讨小炒肉的做法最正宗的做法四川的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.农家小炒肉怎么做才正宗？

农家小炒肉怎么做才正宗？

       主料：猪肉(肥瘦)400克?尖椒4个?红尖椒1个?蒜苗2根3人份

       辅料：食盐适量?花生油适量?豆豉辣椒酱2汤匙?鸡粉少许?蚝油2汤匙?生抽2汤匙?淀粉少许?白糖少许

       农家小炒肉的做法

       步骤1

       猪肉洗净、沥干水

       步骤2

       肥瘦分开切片

       步骤3

       瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

       步骤4

       蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

       步骤5

       蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

       步骤6

       蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

       步骤7

       热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

       步骤8

       倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

       步骤9

       放大蒜梗翻炒几下

       步骤10

       倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗

       步骤11

       倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可

       农家小炒肉的成品图

       农家小炒肉的烹饪技巧

       瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑，大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒，这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。

       一道下饭的小炒肉用时在15分钟左右。

       香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉，不来碗米是说不过去的。夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节，或许因炎热而面对美食索然无味，或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季，火热是第一位的，那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。

       食材 主料

       五花肉

       200g 辅料适量适量

       青尖椒

       适量

       剁椒

       适量

       豆豉

       适量

       酱油

       适量

       大蒜

       适量

       生姜

       适量

       步骤

       1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

       2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

       3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

       4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

       5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

       6.倒入青椒段，稍微翻炒。

       7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

       8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

       9.倒入适量的料酒，翻炒。

       10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

       小贴士1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。

       好了，今天关于“小炒肉的做法最正宗的做法四川”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“小炒肉的做法最正宗的做法四川”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。