家常菜谱大全做法豆腐_家常菜谱大全做法豆腐怎么做

家常菜谱大全做法豆腐_家常菜谱大全做法豆腐怎么做

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于家常菜谱大全做法豆腐的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.请问一下家常豆腐怎么做

2.豆腐的几种家常做法

3.家常豆腐的做法？

4.家常豆腐的五种做法

5.家常烧豆腐怎么做？

6.家常豆腐菜谱

请问一下家常豆腐怎么做

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

豆腐的几种家常做法

       大豆腐做法大全家常菜：香煎豆腐、东北炖大豆腐、大白菜炖大豆腐、爆汁香煎豆腐、麻婆豆腐、油淋大豆腐、酱炖大豆腐、香煎孜然豆腐、香煎脆皮豆腐、西施豆腐（大豆腐）、大豆腐炒鸡蛋、自制农家大豆腐

家常豆腐的做法？

       1.榨菜肉末蒸豆腐

       主料：日本 豆腐 辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

       调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

       做法：

        1、葱、姜切成丝

        2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

       3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

       4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

       5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

       2.酸辣豆腐羹

       主料：豆腐 辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜

       调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

       做法：

        1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；

       2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；

       3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅

       3.口袋豆腐汤

       主料：豆腐 辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

       调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

       做法：

        1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；

       2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金**捞出放入热水中泡软；

       3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；

       4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；

       5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。

       4.脆皮炸豆腐

       主料：日本豆腐 配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

       制做：

        1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；

       2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金**时捞出即可，食用时蘸炼乳。

       5.鸭蛋豆腐

       主料：北豆腐

       辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗

       调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油

       做法：

        1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；

       2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；

       3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可

       6.麻婆豆腐

       材料：

        嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克

       调味料：

       1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙

       2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。

       3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。

       4、花椒粉少许，葱花2根。

       5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙

       做法:

       1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。

       2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。

       3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。

       9.炒豆腐

       主料:

        木棉豆腐1.5块、鸡绞肉80g。辅料: 鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙。做法： 一、去除 豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置冷却。

       二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散。

       三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。

       四、加入 豆腐。加入 豆腐，以木勺一边压碎 豆腐，一边以中火拌炒。

       五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮。

       　六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱，火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可。

家常豆腐的五种做法

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

       7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

       10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

       11出锅装盘。

家常烧豆腐怎么做？

       1、炒豆腐

       食材：嫩豆腐300克，水发木耳15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、冀盐、酱油（少许）、醋、白糖、白汤、淀粉。

       （1）将豆腐切成骨排片，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，用调味品兑成浑汁待用。

       （2）热勺用放入底油，油热后放入豆腐煎制，待两面煎成虎皮色时，滗出余油，放上小佐料炒出香味，放上配料，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上，出勺装盘即成。

       2、虎皮豆腐

       食材：嫩豆腐200克，水发木耳3克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冀盐、味素、白汤、淀粉。

       （1）将豆腐切成0.4cm厚的骨排快，木耳撕开，葱切牙段，姜切末，蒜切末，用调味品兑成浑汁待用。

       （2）热勺放入底油，油热后放入豆腐，两面煎成虎皮色，滗出余油。

       （3）放入小佐料和配料翻个，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在豆腐上即成。

       3、羊肉豆腐煲

       食材：羊肉200克、嫩豆腐300克、蒜苔15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、槐茂酱油、味素、鲜汤、冀盐、淀粉。

       （1）将豆腐切成小骨排片，用开水打焯，羊肉切0.3cm见方的粒，葱姜蒜切末，蒜苔切2cm长的段。

       （2）热勺放底油，油热放入小佐料、羊肉炒散，投入调料，放入豆腐、蒜苔烧至入味，（少许)勾芡，淋明油，装入煲内即成。

       4、烧豆腐

       食材：豆腐300克。西红柿100克、水发木耳20克、烹调油、葱姜蒜、料酒、冀盐、酱油、味素、鲜汤、湿淀粉。

       （1）将豆腐切成0.8_厚的片，入油锅急火热油炸一便倒出，控净油，用抹刀法切成边长2.5_的象眼块，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，西红柿切厚片。

       （2）热勺放入底油，油热用小佐料炝锅，投入调味品，烧开放入主配料急火烧开，撇浮沫，改慢火烧2-3分钟，勾包汁芡点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上即成。

       5、砂锅豆腐

       食材：嫩豆腐250克、水发海米10克、水发粉丝20克、嫩白菜80克、香菜2克、烹调油、料酒、冀盐、味素、胡椒粉、鲜汤、葱段、姜片。

       （1）将豆腐切成1.6-1.8cm见方的丁，用开水打焯，白菜切片，香菜洗净切段。

       （2）将白菜放在砂锅中，放上粉丝、豆腐、海米、热勺放底油，烧热放入调味品，汤开撇沫，倒入砂锅中，急火烧开，盖上锅盖慢火炖10分钟即成，可带香菜、胡椒粉。

家常豆腐菜谱

       食材明细

       主料

       北豆腐400克

       青椒25克

       洋葱半个

       红椒25克

辅料

       豆瓣酱适量

       蚝油适量

       白糖适量

       微辣口味

       烧工艺

       十分钟耗时

       简单难度

       家常烧豆腐的做法步骤

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       1

       食材

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       2

       豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。

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       3

       锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。

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       4

       煎至两面金黄盛出备用。

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       5

       葱姜切丝。

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       6

       青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。

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       7

       炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。

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       8

       煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。

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       9

       加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。

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       10

       加入一大勺白糖。

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       11

       加入多半碗水。（高汤更好哈）

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       12

       稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。

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       13

       汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。

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       14

       炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。

       家常豆腐的做法有麻婆豆腐、酸辣豆腐汤、干煸豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、酱香豆腐丝等。

       1.麻婆豆腐：

       将豆腐切成小块，用开水焯一下水后捞起。将肉末和豆酱拌匀，用油炒香后加入泡发后切碎的干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋等调料炒香，加水烧开后加入豆腐煮熟后撒上葱花即可。

       2.酸辣豆腐汤：

       将豆腐切成小块，加入煮沸的清汤中。加入木耳、黑木耳、鸡蛋、葱花、姜片、醋、盐、胡椒等调料，煮沸后撒上香菜即可。

       3.干煸豆腐：

       将豆腐切成小块，用洗净的干辣椒和花椒粒煸炒，加入少量盐和鸡精后撒上葱花即可。

       4.红烧豆腐：

       将豆腐切成小块，加入油锅中煎至表面金**后捞起。加入姜片、蒜末、豆瓣酱、酱油、糖等调料煮沸，加入豆腐烧至入味。

       5.香煎豆腐：

       将豆腐切成小块，两面煎至金**，加入适量盐、胡椒，配上蒜泥酱汁即可。

       6.酱香豆腐丝：

       将豆腐切成细丝，加入拍碎的蒜末和豆瓣酱煸炒。加入盐、鸡精、酱油并继续翻炒至入味。撒上少量葱花即可。

       好了，今天关于“家常菜谱大全做法豆腐”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常菜谱大全做法豆腐”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。