去火的汤类菜谱大全_去火的汤类菜谱大全图片

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       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答去火的汤类菜谱大全的问题。这个问题集合囊括了一系列与去火的汤类菜谱大全相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全

2.广州炖汤种类做法大全

3.养生汤食谱及做法

4.降火有哪些食谱？

5.夏季有哪些养生食谱

6.汤类菜谱大全家常汤的烹饪方法

冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全

       1、羊肉汤

       滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

       做法：

       1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

       2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

       3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

       功效：

       补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       2、白莲百合糖水

       用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

       制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

       功效：能清心润肺，滋养肌肤。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       3、枸杞红枣乌鸡汤

       材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

       步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

       二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

       三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

       四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

       功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

       小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

       适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       4、黄芪炖乌鸡

       原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

       制法：

       1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

       2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

       功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

       黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

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       5、骨头汤

       原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

       调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

       制法：

       切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

       功效：营养补钙抗衰老。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       6、莲子百合汤

       材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。

       功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。

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       7、百合鲫鱼汤

       推荐理由：

       鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚

       主料：鲫鱼约1000克，百合200克。

       做法：

       鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

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       8、鲤鱼苦瓜汤

       推荐理由：

       鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

       主料：鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

       做法：

       把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

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       9、木瓜花生排骨汤

       用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

       制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

       功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       10、花果杏仁汤

       材料瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

       制制方法：瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四钟点即可。

       功效：无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋养的好方女。

       说明：此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人，喝那样的煲汤，无帮于加速复本。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       11、芝麻益肤汤

       材料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。

       功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。

       制制方法：洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切片；煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟，后放入雪梨(切块)；待十分钟后，放入鸡蛋（冬季健康减肥食谱)，柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。

       说明：此汤为美容汤，清润通便，益肤防老的功效。

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       12、核桃肉煲牛月展汤

       用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

       做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

       温馨提示：

       核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。

       养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)

       13、酸辣鱼头煲

       用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。

       调味：糖3／4茶匙，盐适量。

       做法：

       1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。

       2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微**，盛起。

       3．烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。

       小贴士：中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

广州炖汤种类做法大全

        ? 有哪些排毒解热的食谱推荐？

       引言：日常生活中相信排毒对我们来说都不陌生，怎样有效的清热排毒？吃些什么？能够让身体的毒素慢慢被排泄掉呢？有哪些可以推荐的食谱，这些都是我们比较关心的，小编带你们来了解一下吧。

       一、清热解毒的汤类

       日常中喝汤还是每个家庭都必备的家庭菜谱，我们都知道汤类不仅让我们有滋补营养的特点，更能在某些情况下让我们的身体缓解疲惫。除了滋补身体的一大特性，其实还有一些汤类可以清热排毒。比如说我们熟知的白菜煲鲜鸡汤，这个菜谱就很大的程度上能够清热解暑。而且对于普通家庭来说，不仅操作简单还可以满足大众需要。这种简单易操作的食材，能够让家庭的绝大多数成员都能喜欢上。易操作，易上手，还能享受美味的鲜鸡汤，岂不是一举两得？而这种食材只需要白菜，母鸡，红枣，猪肉，生姜这些简单的食材就可以煲上一盅美味的鲜汤。

       二、饭后小水果

       其实在饭后我们准备一些水果拼盘，也能解决一下夏日带来的炎热，更能增加我们的食欲，也有助于食物的消化。有些水果不仅能够帮助我们消化，也能在很大程度上帮助我们维持身体一些营养需要。比如说饭后半个小时后吃一个苹果，吃一点香蕉，或者是其他一些夏天常见的水果，都能有助于我们进行身体的快速代谢，而且也能补充身体的各种维生素。

       三、滋补营养粥

       像冬天的时候，我们就可以早上喝一些清淡的粥类或者是滋补类的粥类。比如说我们可以早上起来的时候准备一碗猪肝绿豆粥，它不仅能够清热排毒，也可以滋补身体。在冷冷的冬日，既暖胃又开胃。好了，这些是小编带来的一些推荐，你有什么更好的推荐吗？

养生汤食谱及做法

       广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

       制作方法

       制作器具

       广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。

       分类制作

       1、罗汉果白菜干汤

       罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。

       功效：养阴清肺、润燥化痰。

       方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

       2、木瓜花生排骨汤

       木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。

       功效：清热润燥、美容。

       方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

       3、百合蜜枣猪肺汤

       猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

       功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

       方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

       4、鱼头川芎汤

       川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。

       功效：祛头风、用脑过度

       方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。

       5、鲤鱼乌豆汤

       鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

       功效：温肾，补中益气

       方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

       6、青、红萝卜猪舌汤

       猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。

       功效：秋冬季节合时汤水

       方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味

       7、蚬肉茵陈汤

       大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个

       功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒

       方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤

       8、淮山老鸭汤

       老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

       功效：补脑益智、补中益气

       方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）

       9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨

       猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片

       功效：清热驱湿、利尿

       方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。

       10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨

       五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克

       功效：清热驱湿、清肝润肺

       方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可

降火有哪些食谱？

        养生汤食谱大全及做法

       　养生汤食谱大全及做法，老人常说：药补不如食补，食补是最没有副作用，也最能被人们接受的养生方式，特别是汤类，有很多的汤可以做到滋补养颜、延年益寿的功效，下面就一起来看看养生汤食谱大全及做法吧。

养生汤食谱及做法1

       　1、夏季养生汤——莲子汤

       　准备材料：莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1朵。

       　做法：将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒，炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。

       　养生功效：莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效，特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时，最好放温了再喝，以免影响肠胃功能。

       　2、夏季养生汤——百合汤

       　准备材料：百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克，蛋清1个。

       　做法：把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中，同时再依次放入适量的盐、味精、荤油等便可以食用了。

       

       　养生功效：百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效，夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况，而这个时候喝百合汤是最合适不过的。

       　3、夏季养生汤——三豆汤

       　准备材料：黑豆、绿豆、红豆适量

       　做法：将以上三种豆混合在一起，洗干净以后再放入锅中，水量一定要以三豆为基础，放三分水，再用小火将其煮烂就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

       　养生功效：补肾益精功效的黑豆，清热解毒功效的绿豆，同时还有清热利尿消肿的红豆，三豆汤集中了三种豆的功效。

       　4、金针菇蚌肉汤

       　原料：鲜金针菇100克、鲜蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。

       　做法：金针菇洗净，切去老的部位；香芹洗净，切段；蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下蚌肉和少许绍酒，稍滚下金针菇、香芹，滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。

       　5、山药排骨汤

       　原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

       

       　6、香菇排骨汤煲

       　原料：排骨400克、干香菇6朵;姜、香葱、酒、盐。 做法：干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净;砂锅中 重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时;开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱 花。

       　7、冬瓜煲老鸭汤

       　原料：冬瓜一斤、老鸭一只、陈皮一片、瘦猪肉三两、江瑶柱一两，在加上少许的盐。 做法：应该将江瑶柱浸透，洗干净，然后将冬瓜脸皮和瓜仁弄干净，切成厚片。在将老鸭洗干净、去毛、去掉内脏。然后切掉鸭头和鸭尾，开边，切成四大件，放入 滚水滚五分钟。然后在将瘦猪肉和陈皮洗净。第二步就是在瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入原料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

       　8、丝瓜瘦肉汤

       　原料：瘦肉5两，丝瓜半斤，油盐酌量 做法：将丝瓜切成块状，然后将瘦肉切成一片片的，将料洗净。第二步就是将煲内盛适量清水，原料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。可以清热化痰，凉血解毒。

       

       　9、莲子汤

       　原料：白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。 做法：应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂，这样就可以食用了。

       　10、玄参炖猪肝

       　材料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

       　具体的做法：就是将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

       　功效：可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

养生汤食谱及做法2

       　1、玉米萝卜大骨汤

       

       　原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

       　做法：

       　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

       　2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

       　2、豆苗蘑菇汤

       

       　原料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许

       　做法：

       　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

       　3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

       　3、冬瓜丸子汤

       

       　原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量

       　做法：

       　1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

       　2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

       　3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

       　4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

       　4、排骨海带汤

       

       　原料：猪排骨、海带结适量，姜片、精盐、黄酒少许

       　做法：

       　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

       　2、放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

       　3、加入盐调味，淋入香油即成。

       　5、金针鸡汤

       

       　原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙，姜、香油少许

       　做法：

       　1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

       　2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的'金针菇），葱洗净切段。

       　3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

       　4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

       　6、竹笋香菇汤

       

       　原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克

       　做法：

       　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

       　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

       　这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

       　7、栗子莲藕汤

       

       　原料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）

       　做法：

       　1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

       　2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

       　8、猪舌西洋菜汤

       

       　原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片

       　做法：

       　1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

       　2、西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

       　3、清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

       　9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

       

       　原料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克

       　做法：

       　1、将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

       　2、全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

       　10、剑花猪肺汤

       

       　原料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚，盐适量

       　做法：

       　1、猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

       　2、然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

       　3、以少许盐调味，便可食用。

       　11、西洋菜排骨汤

       

       　原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

       　做法：

       　1 将西洋菜泡水、洗净。

       　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

       　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

       　12、参须红枣炖鲈鱼

       

       　原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

       　做法：

       　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金**后起锅备用。

       　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

       　13、淮山枸杞炖乌鸡

       

       　原料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少许、盐适量

       　做法：

       　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

       　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

       　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

       　14、参须枸杞炖羊肉

       

       　原料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，酒少许、盐适量

       　做法：

       　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

       　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

       　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

       　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

       　15、川贝母蜜枣瘦肉汤

       

       　原料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

       　做法：

       　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

       　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

       　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1、5小时，再加盐调味即可。

       　16、桑杏炖猪肺

       

       　原料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克

       　做法：

       　1、将猪肺冲洗干净切块。

       　2、再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

       　17、银耳雪梨炖瘦肉

       

       　原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

       　做法：

       　1、将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

       　18、花旗参炖水鸭

       

       　原料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

       　做法：

       　1、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片。

       　2、加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

       　19、无花果炖瘦肉

       

       　原料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个

       　做法：

       　1、将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内。

       　2、加清水300ml，隔水炖2小时即可。

       　20、胡萝卜炖牛肉

       

       　原料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量

       　做法：

       　1 将牛腱洗净，切成条块状备用。

       　2 将胡萝卜洗净后切块备用。

       　3 将牛腱氽烫后捞起备用。

       　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1、5小时，然后再加入调味料调味即可。

       　21、杜仲山楂猪肚汤

       

       　原料：杜仲30克，山楂20克，猪肚1只，姜5克，葱10克，盐5克，大蒜10克

       　做法：

       　1、把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。

       　2、把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

       　3、捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

养生汤食谱及做法3

       　22、团圆汤

       

       　原料：团鱼1000g，苹果5g，羊肉500g（月子汤谱），生姜5g，食盐10g，胡椒0、5g

       　做法：

       　1、团鱼放入沸水锅中烫死，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

       　2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

       　3、加入食盐、胡椒粉即成。

       　23、南北杏川贝炖鹧鸪

       

       　原料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片

       　做法：

       　1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

       　24、冬虫草炖水鸭

       

       　原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片

       　做法：

       　1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。

       　2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

       　25、荷叶乌鸡汤

       

       　原料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量

       　做法：

       　1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

       　2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤，烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

       　26、木耳田七红枣汤

       

       　原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片

       　做法：

       　1、将黑木耳浸软，去头切碎。

       　2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

       　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

       　27、花旗参螺头汤

       

       　原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣4个，姜2片，水适量，盐少许

       　做法：

       　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

       　2、红枣洗干净后去核。

       　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可

       　28、鲩鱼尾煲黑豆汤

       

       　原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒2茶匙。

       　做法：

       　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

       　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

       　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

       　29、龙眼肉莲子鸡蛋汤

       

       　原料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许

       　做法：

       　1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。

       　/2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

       　30、淮杞丹参乌鸡汤

       

       　原料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许

       　做法：

       　1、乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

       　2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可!

夏季有哪些养生食谱

       上火是生活中很常见的一种现象，因为很多人因为喜欢吃辛辣、油腻的食物，所以导致人们非常的容易生活。其实生活中有很多可以降火的方法，最常见的就是食疗方法，我们可以多吃一些能够降火的食物。那么降火有哪些食谱？降火该吃什么水果？

1、降火有哪些食谱

       1、心火

       心火分为虚实两种，虚火会出现低热、盗汗、心烦、口干等症状，而实火则出现口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等症状。

       食疗：赤小豆粥：赤小豆50克、粳米100克。先将赤小豆煮开，再下粳米共煮为粥，每日2次，早晚服用，有降火之功效。

       灯芯草柿饼汤：准备上6g的灯芯草和2个柿饼，将其放入300毫升的水中一起煮，煮到水还有100毫升的时候放入白糖，温服，柿饼可以吃，每天2次。此方有清降心火、清热利尿之功效。

       用药：安宫牛黄丸、同仁牛黄清心丸。

       2、肺火

       主要表现为干咳无痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。

       预防：在天气干燥多风的时候，要多喝水，多吃蔬菜和水果，不要吃橘子，要适量的运动，避免寒气入侵。

       食疗：川贝炖梨水。选梨数个切块加水500毫升和川贝，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨，有润肺止咳之功效。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。

       用药：清肺抑火丸、板蓝根颗粒、栀子金花丸、羚羊清肺丸、双黄连口服液等。

       3、胃火

       分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

       预防：平时应少食辛辣、过热之品。多饮水，适当运动，少吃肥甘厚味，多食果蔬。

       食疗：藕汁蜜糖露。鲜藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每天2次，连服数天，有润胃凉血降火之功效。

       用药：牛黄上清丸、新清宁片、牛黄清胃丸、三黄片等。

       4、肝火

       表现为头痛、面红目赤、口干咽疼、胁肋疼痛、尿黄便秘、甚至吐血。

       预防：养肝的关键在于制怒，同时要注意休息，防止过度疲劳。因为身体劳累，就会使人情绪不稳而易怒，所以生活中要少食辛辣、勿过劳、禁酒等。

       食疗：菊花茶。选菊花10克开水冲泡，代茶饮，有清肝明目之功效。

       用药：龙胆泻肝丸、黄连羊肝丸。

       5、肾火

       主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。

       预防：平时可多吃一些黑色的食物，如黑豆、黑芝麻等。

       食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

2、降火吃什么水果

       现代人工作压力大，烟酒过多，经常熬夜，吃得较油腻，加上环境污染严重，使得人们特别容易上火。有火就要去火，没火也要“防火”，应该怎么做呢?

       1、一般上火开点消炎降火的药见效快，但是药三分毒，另外上火的原因多种多样，病因未明的前提下不建议自行用药，如果是肝火旺盛而吃去去胃火的药，那就是药不对症了，这样容易造成副作用。遇到症状比较重的，还是推荐去医院检查，谨遵医嘱比较稳妥。

       2、其实，在我们日常生活中上火是常见的现象，不会是什么特别大的病，平时注意饮食，合理搭配，尽量少碰葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸等这些容易上火的东西，多吃些清淡的食物，多吃些防火去火的水果，就可以让身体清清爽爽过四季。

       3、水果分温热性、平性和凉(寒)性水果，只有吃对水果，对身体才会更有益：

       温(热)性水果

       适合寒性体质，常见的有樱桃、榴莲、芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、红枣、李子等;

       平性水果

       适合各种体质，常见的有苹果、葡萄、百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣等;

       凉(寒)性水果

       适合热性体质，常见的有山竹、西瓜、火龙果、梨、杨桃、、葡萄柚、草莓、枇杷、番茄、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑果;

       从上面我们可以知道，选择凉(寒)性水果，就可以有效防火去火。在这里，给大家隆重推荐一下去火的圣品水果：西瓜、火龙果、山竹和梨，特别是在夏天，消暑效果特别显著。

3、降火要注意什么

       1、苦”味食物降火

       苦味食物中含有的生物碱具有清热降火的功效，所以平时有不少人一旦觉得自己上火了，就会吃些苦瓜、苦菜之类的苦味食物，以此来下火。其实，这种方法也要视具体情况而定，为什么这么说呢？因为这些苦味食物大多只适用于泻肝胆和肠胃之火，所以若有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等上火症状的人可以适当地吃点“苦”味食物。与此同时，吃“苦”也得适度，因为过多食用苦味食物或食用苦味过重的食物，可能会使得脾胃受到较大的损伤，从而会引起恶心、呕吐等副作用。

       2、将凉性之物煎茶当水喝

       夏日炎热异常之时，不少家庭会熬上一大锅浓浓的绿豆汤或沏上一大壶菊花茶来当茶喝，以此来达到降火的功效。众所周知，绿豆是寒性食物，具有很好的清热功效。然而，对于手足易发凉或是经常出现腹胀、腹泻的虚弱体质的人来说，就不宜多食绿豆粥。此外，菊花茶也不宜天天喝，因为虚寒体质的人若长期大量饮用菊花茶，会使自己的虚寒体质变得越来越严重，进而使得自己的免疫力下降。无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶，清肝明目的效果更佳，配枸杞补肝肾，加桑叶防治感冒。菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的枸杞，作用得到加强。桑叶与菊花皆能疏散风热，清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。

       3、多吃水果能消火

       由于水果含有丰富的水分，所以很多人都认为多吃水果对于去火有不少帮助，孰不知有些水果虽然水分含量较多，但对于上火只会起到“火上浇油”的作用。就以水果中水分最多的桃子为例，其性温，对于实火体质者的舌苔黄、便秘、口干、咽喉疼痛等症状，不仅无法起到缓解作用，反而会加重上火的症状。此外，水果中的橘子、荔枝、桂圆、椰子、杨梅等都属于温性水果，所以平时容易上火的人最好少吃。

       4、凉茶并非人人都能喝

       尽管凉茶的成分不一，但大多是由寒性的菊花、黄芩、金银花、荷叶等制成的，因此在气候湿热的南方，喝凉茶的确可以起到不错的清热功效。然而，并非人人都适合喝凉茶。

汤类菜谱大全家常汤的烹饪方法

       夏季养生食谱 1、消暑五豆汤 材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 烹制方法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。 提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。 2、莲子百合炖冰糖 材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。 烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。 提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。 3、五指毛桃煲猪脊骨 材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。 烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时以上，加油盐调味服食。 提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质之人。 还要注意的是，要根据体质来调理，特别是容易感冒、疲倦、面色苍白、畏寒的气虚体质和阳虚体质人士，此时不要多吃生冷寒凉食物，以防损伤脾肾之阳。 下面介绍几道适合夏天食用的羹汤： 4鱼茸番茄羹 原料：鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。 做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益气。 5花生百合豆沙 原料：红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。 做法：红豆和百合洗净，提前泡2～3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用。可增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。 6薏米淮山羹 原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、黄冰糖适量。 做法：提前将薏米用清水泡2个小时；杞子洗净；淮山去皮洗净切成菱形块；将薏米放入煲内加适量水煮开，放入淮山，煮一个小时；加入黄冰糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿，降脂美白。 7蓑衣黄瓜 主料：大黄瓜一根。 调料：朝天椒、白芝麻、花椒、香油、醋、白砂糖、盐各适量。 1、将黄瓜下面垫两根筷子，从一端开始朝同一方向以45度的角度斜刀去切，不要将黄瓜切断，刀距要小，切出的黄瓜就比较柔软，将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切； 2、朝天椒切丝，泡入冷水中。 3、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出-，盛出充分晾凉； 4、锅置火上，加热后放油，油热后，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油； 5、将适量醋、白砂糖、盐、麻香油制成汁，浇在蓑衣黄瓜上，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 6、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。 功效：排毒解暑、降脂降压。 8苦瓜炒蛋 原料苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。 做法：1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿。 2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。 3、热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。 9蒜蓉粉丝蒸丝瓜 原料：丝瓜、粉丝、蒜蓉、红椒、鸡粉 做法1、粉丝用清水泡软。 2、猪肉洗干净沥干水份后剁成肉末， 3、在肉末中加入盐、糖、鸡粉、生粉、油搅匀后向同一方向搅到起胶为止，制成肉馅。 4、丝瓜去皮洗净，然后斜切成若干小段，在每段的丝瓜中央切开，但不要切断。 5、把肉馅酿入丝瓜的切逢中。 6、蒜头去皮后剁碎，加入调味料制成蒜茸。 7、把粉丝沥干水份，后加入浓缩鸡汁捞匀铺在碟底，把酿好的丝瓜排在粉丝上，后加入蒜茸。 8、锅中放适量水烧开，然后放入丝瓜，大火蒸8分钟就OK啦。 10.凉拌莴笋： 配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 功效：利五脏，通经脉。 11.兔肉健脾汤： 配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。 做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。 功效：健脾益气。 此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。 12.罗汉扒大鸭 食物原料：鸭子830克,玉兰片40克,玉米笋50克,胡萝卜30克,冬菇40克,鲜菇50克,草菇60克,马蹄30克,老抽15毫升,盐1克, 蚝油20克, 味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克. 蒸鸭：味精1.5克,盐4.5克,大料3克,葱25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鸭：植物油25克. 食物制作：1.将制好的红鸭扣 ,去骨,放在碟上. 2.用油起镬,放入料头及主,配料,赞酒,调味,埋芡,亮尾油,扒在大鸭上即成。 营养成分：能量1469千卡，蛋白质86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纤维7.8克，胡萝卜素870微克，维生素E1 6.76毫克，维生素B1/0.09毫克，维生素B2/1.22毫克，烟酸9.6毫克，钙87毫克，铁13.1毫克，锌6.1毫克。 13.蟹肉玉米羹 食物原料：蟹肉50克，玉米羹250克，盐2克，味精1.5克，鸡蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。 食物制作：1、蟹肉飞水。2锅内放入玉米羹，下蟹肉，加上汤及调料烧热推匀即可。 营养成分：能量347千卡，蛋白质15.2克，脂肪6.6克，碳水化合物56.8克，膳食纤维4.5克，胡萝卜素130微克，维生素E 6.14毫克，维生素B1/0.03毫克，B2/0.40毫克，烟酸6.1毫克，钙95毫克，铁2.6毫克，锌7.3毫克。 14.炝拌什锦 配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。 15.清拌茄子 配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。.

       1、牛肉汤。材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。步骤：牛肉洗净，切成方块；锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；再放其他调味炖2.5小时即酥烂；拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

       2、紫菜汤。原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。

       3、海带汤。原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。做法：将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，侵泡几个小时，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

       好了，关于“去火的汤类菜谱大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“去火的汤类菜谱大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。