栗子的做法_栗子的做法大全

栗子的做法_栗子的做法大全

       现在，请允许我来为大家解答一些关于栗子的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于栗子的做法的讨论，我们开始吧。

1.十二种栗子的做法

2.板栗怎么炒?

3.糖炒板栗的制作方法

4.栗子怎么煮

5.板栗怎样煮好吃又简单

6.烀板栗的方法

十二种栗子的做法

       十二种栗子的做法：板栗烧鸡、板栗焖冬菇、烤板栗、板栗烧山药、娃娃菜栗子卷、枸杞栗子银耳羹、栗子红薯排骨汤、可乐栗子排骨、板栗红烧肉、玉米板栗排骨汤、芝麻栗子糯米团、红烧栗子鸡翅。

       1、板栗烧鸡

       去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水。锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出。余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。再大火收干水份，撒入葱段即可。

       2、板栗焖冬菇

       栗子去皮待用。冬菇用清水泡发，洗净。起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。

       3、烤板栗

       板栗洗净晾干，在每个板栗上面竖划一刀，放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。继续放进烤箱，烤5分钟即可。

       4、板栗烧山药

       准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜，倒入栗子翻炒。加入适量的清水，再加入老抽和生抽。加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制。栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。汤汁浓稠淋入一勺葱油。再放入蒜苗段翻炒均匀关火。

       5、娃娃菜栗子卷

       锅内倒入油，烧热后加入洗净的黄豆芽稍微焯一下。接着加入足量开水，大火煮半小时备用。板栗煮熟去壳备用。在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软。每个娃娃菜叶视大小，包入一颗完整的板栗，或者一些碎了的板栗。将菜叶卷起并把两头塞好备用。依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用烫软的小葱将菜卷系起。

       将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮，加少许盐调味，菜都是熟的，炖熟时间可长可短，10-20分钟入个味就差不多可以装盘了，起锅可以点缀葱花少许。

       6、枸杞栗子银耳羹

       准备好银耳，栗子，枸杞子，冰糖。银耳提前泡发，洗净，撕小朵备用。栗子用开水烫过，除净内膜备用。银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。倒入栗子，继续炖煮30分钟。加入冰糖，炖煮5分钟。加入枸杞子，炖煮5分钟。

       7、栗子红薯排骨汤

       排骨洗净，切块，汆水捞起待用；栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，煮熟即可。

       8、可乐栗子排骨

       栗子去壳，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用；炒锅中倒入1汤匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄。加入适量的盐、老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全没过排骨；再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜。加入栗子，小火焖20分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅啦！

       9、板栗红烧肉

       五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

       10、玉米板栗排骨汤

       排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。玉米切成块，板栗掰皮。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

       11、芝麻栗子糯米团

       把牛奶用微波炉加70°左右的热度。糯米粉加牛奶和成光滑的面团。把熟栗子去壳，用刀背把栗子压成栗子泥，加少许白糖粉拌均匀。揪一小块用手搓圆，再压成小饼形，包上栗子泥。搓圆成小圆球。蒸锅加水，把蒸翕刷一层植物油，加糯米团坯，烧开后蒸10分钟即可。热锅下白芝麻，小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可。

       12、红烧栗子鸡翅

       准备好所需材料，栗子先用水煮开，去掉皮，剥成小块。姜切丝，葱切段备用，鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口，锅中加清水煮沸，倒入鸡翅、姜丝，焯至变色，捞出控干水分。热油，放入焯过水的鸡翅，面朝下煎制。中途将鸡翅翻面继续煎制。倒入板栗碎。翻炒一会调入精盐，鸡精，炒匀后调入适量生抽上色。清水和淀粉调成适量水淀粉，加入鸡翅中，焖至收汁即可装盘食用。

板栗怎么炒?

       可以做糖炒栗子或者水煮栗子，糖炒也好做，用栗子，大粒盐（比例为1：1）没有大粒盐，用普通盐也可以，一勺糖(喜欢甜的可以多放糖)。

       做法：

       1.先把栗子洗净，然后用小刀把栗子割开，深度大概为5mm。

       2.然后洗净，在水里泡10分钟。

       3.铁锅烧干，盐倒入，同时倒入沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

       4.徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

       5.过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

       6.于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

       7.这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

       8.糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

       9.待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

       栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！

       糖炒栗子注意事项

       1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

       2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

       3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

       4.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

       5.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

       6.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

       7.炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

       水煮栗子就把栗子洗干净以后直接放到水里煮，水里放糖，煮好以后控干水，然后放到微波炉里煨3—5分钟，这样是为了让栗子皮和肉分开好剥，我就是这么做的。

糖炒板栗的制作方法

       主料：板栗500克。

       辅料：盐300克，白糖15克。

       炒板栗的做法步骤如下：

       1、将板栗洗干净装盘。

       2、将板栗用剪刀剪开，可以根据自己的方法，也可以用刀。将板栗剪个2cm左右的口，一定要把表皮剪开。

       3、开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。

       4、盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（15分钟左右）。

       5、加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。

       6、关火，焖3-5分钟就可以出锅。

栗子怎么煮

       正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒.将麦芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂颗粒圆润,有一定的黏度,要注意火候哦.下面给你介绍个配方,你自己也可以适当调整配方里的原料的比率,希望你早日成功!

        糖炒栗子

       工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制

       制作方法 1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

       2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

       3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。

       4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

       5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

       6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

       7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

       炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

       质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。 自制糖炒栗子：

       糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。

       材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。

       首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！

       然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

       铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

       徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

       过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

       于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

       这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

       糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

       待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

       栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！

       注意事项

       1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

       2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

       3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

       4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

       5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

       6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

       7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

板栗怎样煮好吃又简单

       栗子的煮法还是比较简单的，常用的方法有两种：一是直接用水煮，二是用平底锅在明火上面煮。

方法一：直接水煮。

具体方法步骤：

1.用流动的水清洗干净栗子，如下图。因为买来的栗子表面会附着少许的泥巴。

       清洗栗子

2.将栗子平面上切一个"X"，如下图。?用锋利的刀切。这会更容易煮。用煮的不会很好吃或有香味但是使它软化很好的方法。

       划口

       3.倒入栗子，煮10-15分钟。

       倒入栗子

       4.煮熟后，用筛子捞出来，如下图。凉3-5分钟。

       捞出来

       5.剥壳去皮。

       剥壳

6.全部剥壳后，就可以食用了。建议添加一些牛油混合，味道更美味哦。

       食用

       以上就是用水直接煮的方法，下面说一下平底锅在明火上面煮的方法。

方法二：平底锅在明火上面煮。

具体方法步骤：

       1.用流动的水清洗干净栗子，如下图。因为买来的栗子表面会附着少许的泥巴。

       清洗栗子

2.将栗子平面上切一个"X"，如下图。 这样更加容易熟，也更加香。

       切一个X

       3.将栗子放在平底锅内。尽量将栗子平的一面朝下，如下图。

       放入栗子

4.木炭生火。我建议是要用木炭生明火，因为木炭的货煮出来的的栗子非常好吃，很香。

       木炭生火

5.将平底锅放在木炭明上煮栗子，如下图。 这里需要注意下，看到栗子熟了或者是快焦了的话，需要用夹子及时将栗子翻面。

       翻面

       6.等到栗子划口地方张的大大的，就说明栗子熟了，可以关火了。把栗子放到一边凉5分钟左右。

       开口

       7.剥壳去皮。

       剥壳

       8.准备食用。建议同样加点牛油混合一下栗子肉，更好吃。

       食用

煮栗子小贴士：

       栗子有丰盛的味道有如坚果般的土豆而且很适合冷天气、假日或每日零食。

       划口栗子的时候需要用锋利的小刀，同时需要注意安全，以免误伤到手。

       栗子比较耐煮，如果担心不熟的话，可以在时间上面多多延长几分钟。

烀板栗的方法

       神农架有这样一句歌谣：“八月的梨枣，玄月的山楂，十月的板栗笑哈哈。现在正值十月，是板栗大量采收的季节，新鲜的板栗，鲜嫩多汁，软糯香甜。板栗的营养价值很高，其富含脂肪、淀粉、蛋白质及多种维生素和矿物质，具有健脾益气、补肾强腰等作用，常食对预防衰老、延年益寿非常有好处，所以有“干果之王”的美称。不妨多吃趁此季节多吃，跟着季节养生才最妙。

       板栗香甜软糯老少皆宜，该怎么做板栗最好吃？

       现炒的板栗，口感香甜软糯，可是放的时间久了，果肉就会变得干硬，口感不佳，所以，现炒现吃比较好。平时可以多买些生的，储存起来，自己在家吃多少炒多少，不仅方便，而且更安全放心。那么自己在家怎么做板栗最好吃呢？今天分享一种蜂蜜烤板栗的方法，香甜软糯，好剥皮，比买的好吃。

蜂蜜板栗

所需食材：板栗350克、蜂蜜1勺

炒制过程：

       1、估计一下家人的食量，看看大致能吃多少，称取食用量，尽量取个头小一些的板栗，清洗干净。因为一次吃多了板栗容易伤脾胃，每天十粒左右为宜。

       2、把洗净的板栗放案板上，扁的一面朝下，在板栗鼓起的一面切个十字花刀，刀起刀落，快速切，非常方便，不要用手扶着，免得伤手。

       3、把切好花刀的板栗放入电饼铛中，十字花刀的面朝上。倒入清水至板栗高度的二分之一即可。

       4、盖上电饼铛的盖子，上下火加热八分钟，掀开盖子，因果肉受热膨胀，板栗的外壳明显开口变大。此时倒入调好的蜂蜜水，浇在板栗上。

       5、然后把板栗开口翻过来朝下，盖上盖子继续上下火加热两分钟，时间到，香喷喷油亮亮的板栗就烤好了。趁热吃香甜软糯，比买的好吃多了。

       小贴士：

       电饼铛烤板栗，板栗的选择最好个头小一些，小板栗能使电饼铛的盖子盖严实，板栗才容易熟透。切板栗最好用快刀，刀起刀落快速切，方便切出十字花，切开十字花刀后，板栗熟的过程皮不容易炸开，而且更好剥皮。加了蜂蜜水，不仅使板栗更加香甜，而且外观油亮美观。倒入蜂蜜水后，最好把板栗十字花刀口朝下，这样板栗果肉更容易吸入蜂蜜汁。

       板栗香甜软糯老少皆宜，以上分享了该怎么做板栗最好吃？希望对您有用，感谢您的阅读。

       水煮栗子

       材料：新鲜栗子。

       做法：准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子，用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀、两刀、三刀，划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同。放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。其中，水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。

       功效：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

       栗子甘露煮

       材料：栗子1公斤、烧明矾1茶匙、栀子2个;蜜汁：砂糖750克、水1.5升

       做法：把栗子去皮，放入水中煮沸腾後约2分锺後，捞出放入凉水中冷却。把水气控干。为了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入烧明矾，把栗子放入泡15—20分钟，取出并控干水。把栀子压碎，包入纱布中，放入锅里，加入水1.5升和2煮40分锺，关火冷却。取出栗子，放水中浸泡20分锺，去掉异味和杂色。然後再放入水中淖一下，捞出。把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖连同4放入锅中盖上盖，开火煮。保持85°—90°的温度，剩下的砂糖分两次边搅拌便放入，约煮一小时，蜜汁裹在栗子上後，关火，至冷却即可。

       功效：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

       这就是我们给大家介绍的有关栗子的情况了，我们可以发现，栗子这种食物的营养价值是非常出色的了，尤其是通过水煮栗子这种吃法，对于我们的身体来说是非常有好处的哦，是我们不能错过的吃法了，大家以后最好选择吃水煮栗子哦。

       想要让我们吃到美味可口的栗子，那么就可以选择煮栗子来吃了，我们上面就给大家推荐了栗子的吃法了，这样吃栗子的好处是非常多的了，而且味道也完全不差哦，是我们不能错过的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

       好了，今天关于“栗子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“栗子的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。