适合新手做的烤箱面包_适合新手做的烤箱面包懒人

适合新手做的烤箱面包_适合新手做的烤箱面包懒人

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“适合新手做的烤箱面包”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.用电烤箱怎样做面包？

2.怎样用烤箱做面包？要最简单的方法

3.普通烤箱可以烤面包吗

4.小烤箱烤吐司面包的温度和时间

5.初学者用烤箱做面包的步骤？

用电烤箱怎样做面包？

       用料 ?

       面粉 3碗

       黄油 2/3块，约180克

       白糖 半碗

       酵母 半匙

       牛奶 1盒250ml

       鸡蛋 3个

       烤箱面包的做法 ?

       将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可

       揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份

       用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟

       也可搓成长条绕上香肠

       准备好鸡蛋液及蜂蜜水

       烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好

       面包烤好后取出放冷即可

怎样用烤箱做面包？要最简单的方法

       原料土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克（1/2小勺）、发酵粉5克（1小勺）、汤种92克

       做法1．50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1～2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）

       2．牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

       3．放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

       4．高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。（以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法）

       面包

       5．放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28～29摄氏度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

       6．取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160摄氏度）。

       7．将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

       8．面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7～8分满。

       9．放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160摄氏度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）

       吐司

       10．趁热取出脱模，放凉。

普通烤箱可以烤面包吗

       主料：椰枣5颗、温水75克、玉米油1.5小勺、鸡蛋1个、糖15克、核桃45克、小苏打3/4小勺、面粉100克

       调料：盐1/8小勺

       做法步骤：

       1、用料：椰枣5颗，温水75克，玉米油1.5小勺，鸡蛋1个，糖15克，核桃45克，小苏打3/4小勺，盐1/8小勺，面粉100克

       2、椰枣去核切碎，加入温水浸泡至涨发。

       3、核桃烤香，碾碎。

       4、鸡蛋，糖，盐，油倒入大碗，

       5、搅拌均匀。

       6、加入椰枣及水，核桃，小苏打，混合均匀。

       7、筛入面粉。

       8、拌匀。

       9、倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

       10、放入烤箱中下层，上下火175度，烤约45分钟-1小时。

       11、表面上色，出炉。

       12、趁热脱模，晾凉。

小烤箱烤吐司面包的温度和时间

       普通烤箱可以烤面包的，面包本身体就是通过烤箱烤出来的，普通烤箱和专业做面包的烤箱在功能上相差无几，烤面包的配方和方法相同，所以可以用普通烤箱烤面包的。

       下面让我来说说我本人是怎么样用普通烤箱烤面包的。

零基础烤面包?

用料 ?

       面包粉（中筋/高筋） 300g

       白糖 85g

       盐 3g

       鸡蛋 2颗

       牛奶 95g

       酵母 5g

       玉米油 17g

零基础烤面包的做法 ?

       面粉、白糖、盐放入一个盆里混合均匀，再将鸡蛋、牛奶和酵母搅拌均匀，把搅拌好的液体一点一点地倒入混合好的面粉中用手揉匀.

       面团里加入玉米油继续揉出膜，揉成光滑的面团，醒发至两倍大，排气后分成十份小面团里面可以放豆沙、椰蓉或是自己喜欢的馅料，然后做出自己想要的花样放置烤盘上，放入烤箱40度左右发酵至两倍大小，拿出来刷蛋液洒上芝麻、椰蓉或是杏仁片（揉面过程中面团粘手是正常操作）

烤箱预热180度10分钟，放入面包烤盘烤至一定的色泽盖上锡纸或是烤盘，防止颜色过重不美观或者发苦二十分钟后就开始享用吧。

结语：用烤箱烤面包就是如此简单，其实我们在生活中多加用心，就能掌握很多美食的亨饪技巧，而且当我们精通了其中一些美食做法的时候，你就会发现很多事情是有共性的，会发现亲手做出美食是那么有成就感！

初学者用烤箱做面包的步骤？

       上下管都是180度，或者上火150°下火220°

       吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

       说明：

       以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。

       如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。

       烤箱烤土司的做法

       主料：

       高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g

       步骤：

       1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

       2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

       3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。

       4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。

       制作吐司注意事项

       不要搅拌过度

       面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。

       在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。

       用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

       准备食材： ?

       面粉 3碗、黄油 ?2/3块，约180克 、白糖 ?半碗 、酵母 半匙、牛奶 ?1盒250ml 、鸡蛋 ?3个

       烤箱面包的做法 ?

       1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可；

       2.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份；

       3.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟；

       4.也可搓成长条绕上香肠；

       5.准备好鸡蛋液及蜂蜜水；

       6.烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好；

       7.面包烤好后取出放冷即可。

扩展资料：

       主食地区

       虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。

       战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。

       参考资料：

面包（面包）_百度百科

       好了，今天我们就此结束对“适合新手做的烤箱面包”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。