豆包的做法和配方_豆包的做法和配方大全

豆包的做法和配方_豆包的做法和配方大全

       感谢大家提供这个豆包的做法和配方问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆

2.八宝粘豆包的做法是什么？

3.正宗东北粘豆包怎么做如何做好

4.粘豆包的做法 家常

5.东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆

       面与豆馅的比例是每一斤面需要350克豆沙，30斤需要1050克豆沙，做法如下：

       准备材料：黄面300克、玉米面200克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克

       一、原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅

       二、玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟

       三、这是饧发好的面团。

       四、将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团

       五、将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口

       六、收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅

       七、锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟

       八、时间到后取出即可食用。

八宝粘豆包的做法是什么？

       用料 ?

       大黄米面

       玉米面

       红芸豆

       红豆

       红糖

       东北粘豆包的做法 ?

       大黄米淘洗干净晾干 打粉?

       加入一些玉米面 混合均匀 加入温水和面 放到温暖的地方自然发酵 到微有酸味就是发酵好了 大概需要二十小时

       打好的粉

       红芸豆洗净浸泡煮熟 我怕不够 又加了些红豆 味道意外的很不错

       高压锅的话大概四十分钟就熟了

       豆子煮熟后加点糖 搅拌均匀 觉得干的话可以加点水 不要太稀

       发好的面揉匀 揪一块 在手心按扁 放入豆馅儿 一点点收口 滚圆 原谅我无法一边包一边拍照

       包好的豆包在屉上挨着摆好?

       传统是要垫苏子叶或酸菜 苏子叶我没有 酸菜我吃还来不及呢 可不舍得垫豆包 直接屉布了

       大火15～20分钟后 关火焖三分钟 铲子或勺子沾凉水把豆包取出 取的时候可能会有破皮 但是黄米的粘性好 揪一揪粘一粘 还可以补上

       小贴士

       混玉米面是为了成型 不然蒸好的全部趴趴着一滩?

       自家磨的黄米面会比较粗 不习惯的也可以加些面粉 不要多 面粉玉米面黄米面大概1:2:7口感和形状都不会太差

正宗东北粘豆包怎么做如何做好

       食材：红豆 200g、豇豆 200g、花豆 200g、紫薯 200g、红薯 200g、葡萄干100g、糯米粉350g、水适量

       1、红豆、花豆 、豇豆浸泡12小时。

       2、红薯、紫薯 ，切小丁。

       3、葡萄干，清洗干净。

       4、浸泡好的豆子冷水下锅煮25分钟。

       5、糯米粉350g，260g水，加入豆子，红薯，紫薯丁，和在一起，多揉几遍。

       6、揉好之后开始揉搓剂子。

       7、揉好上锅。冷水下锅蒸 25分钟。

       8、蒸好焖5分钟， 出锅 。

粘豆包的做法 家常

       主料

       黄米面500g 大米面或白面100g

       芸豆或红豆300g 白糖适量

       酵母适量

       正宗东北粘豆包的做法步骤

       正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。

       正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。

       正宗东北粘豆包的做法图解33. 揉成面团，大概如图，发酵2小时。

       正宗东北粘豆包的做法图解44. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)

       正宗东北粘豆包的做法图解55. 用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。

       正宗东北粘豆包的做法图解66. 发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。

       正宗东北粘豆包的做法图解77. 把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来

       正宗东北粘豆包的做法图解88. 慢慢收紧口

       正宗东北粘豆包的做法图解99. 尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。

       正宗东北粘豆包的做法图解1010. 锅中放上屉布

       正宗东北粘豆包的做法图解1111. 大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。

       正宗东北粘豆包的做法图解1212. 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。

       吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。

东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

       1、首先来准备下做这款五谷粘豆包所需要的食材。

       2、先来把红豆、绿豆和黑米煮熟，用电饭锅就可以。。

       3、趁着煮豆米的时间，来把核桃和红枣处理一下。

       4、时间到，豆米已经煮熟了，这时的红豆可以轻松碾碎，如果锅内有剩余的水，要全部沥干净。

       5、准备适量清水和干糯米粉。

       6、蒸锅上灶，垫上打湿的笼屉布。把所有团好的粘豆包，依次摆放在蒸锅里，中间留出少许空隙，避免粘连。

       大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

       1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

       2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

       3、红豆煮好。

       4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

       5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

       6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

       7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

       好了，关于“豆包的做法和配方”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“豆包的做法和配方”，并从我的解答中获得一些启示。