意大利通心粉的做法_意大利通心粉的做法大全

意大利通心粉的做法_意大利通心粉的做法大全

       好的，现在我来为大家谈一谈意大利通心粉的做法的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于意大利通心粉的做法的话题，我们开始说说吧。

1.意大利面和通心粉怎么做才好吃

2.意大利面和通心粉的做法

3.意大利通心面的做法

4.通心粉怎么做才好吃

5.简单意粉的做法

意大利面和通心粉怎么做才好吃

       意大利通心粉

       主料：250克意大利通心粉，不限形状，细条、螺丝状或是贝壳状都可以，在一些大型超市里就可以买到。(这个份量够你和爸爸妈妈三个人吃了，当然，如果你胃口特别大的话……)

       配料：100克肉末(牛肉、猪肉都可以，但一定要去正规超市买哦)；3个西红柿；1个洋葱；2-3颗大蒜头；5匙番茄酱；2匙橄榄油(如果没有的话，普通色拉油也可以)；少许

       食盐。

       步骤一：首先洗净西红柿、洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。重要提示：在使用菜刀时一定要注意安全，不要切着手指或是碰着别人。如果可能的话，最好请妈妈在一旁协助你。

       步骤二：在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5-6分钟即可。把面卤盛出备用。

       步骤三：在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右)，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意：一定要煮透至面条有弹性为止。

       步骤四：根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。

       意大利面条

       材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

       去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。

       做法：

       1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

       2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。

       3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。

       4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。/

意大利面和通心粉的做法

       问题一：意大利粉要怎么煮才会好会好吃？ 1、意粉需要用沸水

        2．将意粉不规则放入沸水中，放置5～6分钟后再做搅拌（不易过早搅拌，以防意粉黏连）

        3、水再次沸腾后转用中、小火继续12～13分钟（需不时搅拌以防粘锅）

        4、在意粉芯还感觉少许硬的情况下可将意粉捞起

        5、意粉捞起后要马上用清水冲透（过程中需用手搅拌），防止意粉因高温而继续吸收水分或黏连在一起。

        6、这样的做法是西餐厅厨房的做法，家庭的话可以省略第四步，直接将意粉煮软

        问题二：意大利粉是怎样煮成的 发现家里没给我留饭~~杯具啊！于是俺煮了点不太正宗的意大利粉撑撑肚子！

        管他正中不正宗~~

        好吃了啥都正宗！！好~~先介绍一下材料：1：意大利面，

        意大利面分类：Alphabets - 字母面，Macaroni---通心粉，Manicotti - 大通心面(袖筒面)，Jumbo Shells -大扇贝面，Butterflies -蝴蝶结面，Medium Egg Noodles- 蛋面，Medium Shells, Conchiglie- 扇贝面，Ditalini----手指面(顶针面)，Wide Egg Noodles---宽边蛋面，Spaghetti --长面，Orzo (Barley) - 粒粒面，Vermicelli---细面，Fusilli ---弯弯面，Penne, Mostaccioli---尖面（斜管面），Wagon Wheels, Ruote - 园面,Lasagne -千层面(宽面)，Bridegrooms- 新郎面

        家里只吃剩老妈买的高仿意大利通心粉！大家就将就看吧！

        其实通心粉最大的特点就是，酱汁可以留在管内，吃起来味道更浓郁~2：番茄：一人份的话，一个就够了~~切片3：洋葱：洗干净~切粒！

        研究结果证明,洋葱有极好的抗癌作用,排名在红薯后面,名列第二,洋葱还有杀菌消毒,对胃肠炎有止泻作用,还有就是解馋和解饥功效了. 所以小朋友们应该培养一下吃洋葱的习惯！

        1：把意大利粉倒进开水里加盐煮熟，100g粉，10g盐。煮熟后把水滤干。

        其实真正的意大利粉是不需要煮前用水泡的，没办法~我这是高仿的不泡很难煮软！

        2：待锅热后当如适量黄油，黄油全化后加入肉粒炒，肉粒全变色后加入番茄炒，加盐。番茄半熟时加入水，一定要没过番茄和肉，稍微放多点也无所谓，不是放一锅就好。盖上锅盖。

        3：待番茄全煮软后，倒入番茄酱、洋葱粒、芝士。要是喜欢洋葱生一点的，可以留一点最后放。

        4：调味，可以用勺子舀点酱汁起来尝尝了，味道千万不能太淡。因为意大利粉不吸味的。淡了的话可以加点盐啊！

        5：倒入煮好的意大利粉，搅拌均匀就可以上碟了！！

        其实，家里有烤箱的朋友，可以煮的时候不放芝士，改上碟后，上面铺一层，再进烤箱，上管发热，10min把芝士烤成黄黄的再拌均匀吃~

        意大利粉最主要的是酱汁！其实很多酱汁都很容易做。材料也容易找。例如：万威客香肠（或者是培根）+番茄酱+泰式甜辣酱+黄油也可以煮出一种酱汁```````````

        不要扁我~~说好了不是正宗的，自己吃得开心就可以了~！

        ps，刚才翻了翻，好像有包未开封的“Barilla”螺丝粉！！不好意思，没给你们拍最好的！我错了！

        问题三：意大利粉要如何煮才不会硬硬的? 如果硬硬那是因为煮的时间不够吧，但是20分钟甚至半小时就太多啦……=_=b

        意大利面的种类不同需要的时间也不一样。最普通的那种跟挂面似的长条的，根据粗细程度不同大概要煮个8到10分钟，但是有一种特别细的长条面就不能煮超过7分钟，不然就太烂了。其他常见的像螺旋面和水管面也要煮10分钟，斜管面的话就不能煮太久，7分钟差不多了。

        总之，你下次煮的时候用个深点大点的锅，多放点水，水开后把面互进去，放点盐（防止面坨），定好计时器去备别的料就行了，且得煮呢~到时间就捞出一根来掐掐看，如果断面基本看不到白芯了就可以捞了~

        另，楼上的老大拍我哈，但是干嘛用油炒面啊……用西红柿和牛肉馅炒个酱（配长条面），或者奶油（不用也行）西兰花加大虾（配螺旋或笔管），或者口蘑鸡肉（配螺旋或笔管），炒一炒，把煮好的面放进炒锅一拌，上盘，就很美了……

        问题四：意大利面怎么煮是熟了？ 地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是――汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

        问题五：意大利粉怎么做 把意大利粉放入滚烫的水，等熟了再放入冷水里！多做几次可以让粉条更柔软！！不过要炒的，一定不能够煮得太熟。。

        问题六：意大利粉要煮多久？ 意大利粉在西餐中可算是很受欢迎的菜式，可是很多人却以为它的煮法费时，而抗拒于千里之外。其实，烹调意粉并不困难，事实上，一碟意粉的成败主要在于你能否掌握到煮意粉的窍门。所以，要在30分钟或更少的时间内完成一个美味非常的意大利粉餐也不是天方夜谭的事呢！

        意大利粉烹调基本法：

        ①首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。

        ②将水烧滚后，然后垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒

        ③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，再用筷子搅拌一下。

        ④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。

        ⑤熄火后盖上盖子?数分钟，如煮传统式的则h5~7分钟。

        小贴士

        烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定；由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。

        这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺，专用来捞意粉，用途如下：

        |1、由于齿子特多，所以容易抓住意粉。

        2、勺子中间通常会有一些小孔，让多余的水分流走，不致于“水汪汪”。

        意大利面酱

        用料:

        1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.

        2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.

        3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.　　 4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒

        5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油.

        6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.

        7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.

        8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.

        9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.

        10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE

        下面是做法:

        把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.

        找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇

        问题七：意大利面要煮多久 意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅，等到水开后约一分钟，将火关掉。注意，重点来了：不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可以吃了，吃前用冷水过一下，非常劲道的。

        材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

        做法：

        1.

        在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

        意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

        注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

        怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

        所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金**的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

        意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面，浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

        2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

        酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾......>>

        问题八：意大利粉的最好做法 美味意大利粉的关键步骤有两步：一是煮粉，二是做调味酱。

        意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样。

        煮意大利粉

        1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。

        2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。

        3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。

        4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。

        好啦，意大利粉就这样煮好啦。

        做美味的调味酱

        意大利粉的种类多，其调味酱更是五花八门。以下是两种最基本的酱的做法：

        传统风味的罗勒酱

        材料：

        罗勒500克，蒜瓣3个，松子3汤匙，帕马桑乳酪100克，橄榄油200毫升，黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。

        做法：

        把罗勒洗净，摘下叶片，然后用干净的抹布拭干。蒜瓣去皮。

        把罗勒的叶片，蒜瓣及松子放进搅拌机里，打成泥状后放入一个大碗里。再加磨碎的奶酪放进去拌匀。这时再一滴一滴地加进橄榄油，一次不要加太多，以材料能完全吸收为度。一边加橄榄油，一边朝一个方向进行搅拌，直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。

        放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。罗勒酱就做好了。

        奶油酱

        材料：

        肥瘦均有的熏肉200克，油1汤匙，新鲜鸡蛋4个，奶油5汤匙，马桑乳酪粉100克，胡椒1/4茶匙。

        做法：

        熏肉去皮后切丁，将奶酪磨成碎末。

        平底锅起油锅，放进熏肉丁，用中火煎熟。

        用一个大碗把蛋打碎，加入鲜奶油搅拌均匀后，再放入乳酪末和熏肉丁。搅匀。

        最后放进胡椒调味即成。

        这两道是比较经典的酱，妈妈可以先把酱做好，然后煮意大利粉，趁着意大利粉还热，将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料：罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等，随宝宝和全家人的喜好自由添加。

        意大利空心粉海鲜沙拉

        原料：

        空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克

        辅料：

        蛋黄酱100克， 盐、胡椒粉各少许

        做法：

        1. 空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。

        2. 沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水汆熟，切小段。

        3. 虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。

        4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。

        Tips：

        这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。

        春色缤纷意大利粉

        主 料：

        意大利粉（螺丝粉）约250克，开心果仁约85克，剁碎牛肉约180克，甘笋粒、青豆仁各2汤匙，洋葱粒3汤匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。

        配 料：

        腌肉料：油、生抽、生粉各1茶匙，糖、盐各1/2茶匙，胡椒粉少许。

        芡汁：口急汁（辣酱油）1/2茶匙，砂糖、生粉各1茶匙，茄汁3茶匙，盐适量，清水1/2杯。

        做 法：

        1、 牛肉腌肉料拌匀，青豆仁洗净，沥干，螺丝粉置滚水中慢火煮熟，上盖火局10分钟......>>

        问题九：煮意大利面有什么要注意的? 煮意大利面的注意事项：

        一、每种牌子的面条粗细不同，所煮的时间也不太相同。

        二、咬咬看看面的熟度是否适合自己的喜好。

        三、如果不知道所煮的时间，可以照着包装顶的时间减去1.5分钟时间来换算。

        1、因为意大利面在烫煮过程不能完全熟，最好是7分熟左右，当捞起试吃感觉面还有点生，就不能再煮了。

        2、首先捞起候余温会让面条慢慢熟。

        3、第二面条还得入锅炒煮,第三炒煮装盘后意大利面还是会继续熟化。

        4、如果一次就将面条煮熟等到你整盘意大利面要吃的时候，就品尝不到意大利面香滑弹牙的口感，反而会变成毫无口感可言的面条。

        四、一般家用大汤锅八分满的水量约2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用宝特瓶来测量，不管大小宝特瓶都会写其容量。

        问题十：怎样做意大利粉的酱料? 意大利面酱

        用料:

        1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.

        2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.

        3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.

        4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒

        5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油.

        6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.

        7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.

        8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.

        9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.

        10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE

        下面是做法:

        把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.

        找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇

意大利通心面的做法

       肉酱意粉的做法：

       材料：瘦肉(半斤)、番茄(6个)、荷兰豆(1盒)、洋葱(1个)、番茄酱(1/3瓶)、意大利面(1/2袋，约250克)

       调料：蒜头(3瓣)、胡椒粉(1/6汤匙)、盐(1汤匙)、油(5汤匙)、香菜(1颗)

       厨神贴士：

       1、煮荷兰豆时，先在水中加食盐的目的，是为了使煮熟的豆子颜色青翠，不会发黄。

       2、不同意粉包装上会标明不同的烹煮时间，有些国产意粉只需3分钟，有些进口意粉需要10-13分钟。有时捞起刚煮好的面条，你可在面条的截断面看到它的中心有白点，吃起来会有点夹生。不过不怕，面条本身的余温会让意大利面慢慢变熟，到时吃起来会弹牙可口。

       3、如果番茄太少的话，煮番茄肉酱时水份会不够，这时可以酌情放点水，以免水分烧干就不好吃了。

       烹制方法（两人份）

       1、把番茄剖开去蒂后切块、洋葱和大蒜剥皮切丁、瘦肉切片后剁成肉泥。

       2、往锅里的水放入1/3汤匙的盐，烧开后倒入荷兰豆大火煮10分钟，然后捞起沥干水。

       3、盛半锅水，放入1/3汤匙盐，大火煮开后放1/2袋意大利面，用勺子将意大利面压入水中，按包装上标明的时间煮若干分钟后捞起沥干水，装在盘子里。

       4、把5汤匙油倒入锅中，烧热后加入蒜片、洋葱翻炒，等洋葱变软后，倒入肉泥翻炒至肉色发白。

       5、再把番茄、荷兰豆倒入锅中继续翻炒，直至番茄出水、变软。

       6、将1/3瓶的番茄酱倒入锅里，拌匀后大火再煮5分钟，然后洒点胡椒粉、1/3汤匙盐调味。

       7、装盘后，在番茄肉酱上放点香菜叶装饰，就可以开动了。

       如果比较懒，直接超市买进口的意粉酱直接淋上也可以吃~蛮不错~

通心粉怎么做才好吃

       番茄酱炒通心面

       开放分类：

       美食、饮食、生活、烹饪、菜谱

       材料：通心面、什锦蔬菜、番茄酱、盐、胡椒粉、油

       做法：

       1、分别用水烫熟通心粉和蔬菜粒，沥水备用

       2、在平底煎锅内烧热油，先炒粉及蔬菜，再放进番茄酱、盐、胡椒粉调味

       步骤：

       1.材料：通心面，西红柿，番茄酱，胡萝卜，红腰豆，香叶，洋葱

       2.胡萝卜切块

       3.西红柿切块

       4.红腰豆罐头和番茄酱罐头都打开

       5.通心面准备100克

       6.锅里烧开水，沸腾后加入一勺盐，一勺橄榄油，再放入通心面煮六分钟即可

       7.捞出煮好的通心面

       8.把通心面放入冷水中过滤一下

       9.这样煮好的通心粉一会就可以用了

       10.锅中放入一小块黄油（色拉油或其他油都可以）

       11.放入洋葱丁炒香

       12.放入西红柿炒香

       13.再放入胡萝卜炒，这时要多炒一会

       14.加入番茄酱炒香，这时候可以调一下味道，加一些盐，白胡椒粉（根据自己口味调）

       15.加入香叶后再加入一碗水顿几分钟后再加入红腰豆后再炖3分钟即可

       16.加入已煮好的通心面，让煮好的番茄汁和通心面融合在一起就可以出锅了

简单意粉的做法

       炒通心粉好吃。

       1、洋葱洗净，切丝，备用。

       2、猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

       3、番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁。

       4、锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分。

       5、炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香。

       6、放入腌好的猪肉末炒熟。

       7、放入煮熟的通心粉翻炒几下。

       8、加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可。

       烹饪技巧：

       1、煮通心粉时，水烧开后要反复加凉水数次，直至煮透。

       2、通心粉有好多种形状，时常变换一些新的品种，有利于增强孩子的进食兴趣，可以丰富儿童主食的变化和品种。

       营养功效：

       1、洋葱含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、硒、多种维生素等，有平肝、润肠的功能，还能增进食欲，改善消化。

       2、番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。

       3、猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。通心粉的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力的功效。

       　正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。偶尔用意大利面(也叫意粉)对付早餐也是一个不错的选择。我收集了简单意粉的做法大全，欢迎阅读。

        意大利面的品种

       　1.通心面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟

       　2.面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟

       　3.尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟

       　4.天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间：5～7分钟

       　5.螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟

       　6.长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Firma，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间：8～10分钟

       　7.小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间：8～10分钟

        做法

        一般的面

       　所属菜系：意大利餐　面包甜点

       　原料：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒

        做法：

       　1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

       　2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

       　3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

       　4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

        香浓面

       　材料：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。

        做法：

       　1.先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

       　2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

       　我们可以利用煮面的时间来做酱汁

       　3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末

       　4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开

       　直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的'口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可

        淡菜青豆斜管面

       　材料：水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、、盐少许、。

        做法1：

       　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

       　2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。

       　3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。[3]

       　秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。

        番茄乳酪宽板面

       　材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。

        做法：

       　1. 莫札雷拉起司切小丁备用。

       　2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

       　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。

       　4. 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。

       　秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。

        野菇烩面

       　材料：意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

        做法

       　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

       　2.番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。

       　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。

       　4. 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

       　秘诀：意大利野菇(morel)价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。

        乡村肉酱千层面

       　材料A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。

       　材料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。

       　材料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。

        做法：

       　1.番茄用热水氽烫后去皮，切小块;起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。

       　2. 将红萝卜去皮，切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

       　3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

       　4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。

       　5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

       　6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金**即可。

       　秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。

        番茄腊味通心面

       　材料：

       　A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。

       　B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。

       　C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。

        做法：

       　1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。

       　2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金**后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。

       　3. 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金**即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。

       　4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。

       　5. 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。

       　6. 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。

        开阳虾米菠菜面

       　材料：

       　A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。

       　B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。

        做法：

       　1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。

       　2.菠菜洗净，沥干水分;虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。

       　3. 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

       　4. 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒(适量)、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

        奶油培根面

       　材料：

       　A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。

       　B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。

        做法：

       　1.培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄;洋菇洗净，切片;洋葱洗净，切末;青豆仁洗净备用。

       　2. 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。

       　3. 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮6～7分钟)即可取出备用。

       　4. 起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。

        番茄野菜面

       　材料：

       　A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。

       　B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。

        做法：

       　1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净，切碎备用。

       　2. 起油锅，用橄榄油将做法1的洋葱炒香，加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。

       　3. 将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。

       　4. 取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10～12分钟即可取出备用。

       　5. 起油锅，先将洋葱爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄酱汁(适量)，再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。

        奶味香蒜意粉

       　材料：

       　1.香蒜沙司10g 2.牛奶一杯 3.色拉油两汤匙 4.意粉250g，煮熟待用 5.大蒜两颗切末 6.广味香肠一节，煮熟后切成丁 7.虾仁 8.香葱

        做法：

       　1.把香蒜沙司和牛奶充分混合。

       　2.大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。

       　3.加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。

       　4.加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。

       　5.倒在意粉上，搅拌均匀。

       　6.锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。

       　7.洒上香葱，成了!

        意大利红酱面

       　材料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜

        做法：

       　1.洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状

       　2.烧油，放蒜末，爆香

       　3.放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色

       　4.再放入西红柿泥，翻炒片刻

       　5.关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了

       　6.开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

        虾仁香草意面

       　原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁　调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐

       　制作：

       　1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。

       　2.洋葱切成片。

       　3.意面煮熟备用。

       　4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

        七彩意面

       　原料：意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。

       　搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。

        步骤：

       　香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁

       　豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻

       　意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮15至20分钟至面变软

       　贝壳面煮好后，过一遍凉水

       　用漏网沥干水分

       　再加入少许香油拌匀，防止粘连

       　各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味

       　最后下入贝壳面，翻炒均匀

       　出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。

       好了，关于“意大利通心粉的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“意大利通心粉的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。