豇豆角做法_豇豆角做法大全家常

豇豆角做法_豇豆角做法大全家常

       很高兴有机会参与这个豇豆角做法问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.豇豆焯水多长时间能熟 长豆角怎么炒能容易熟

2.不焯水的腌酸豆角能直接凉拌吃吗

3.腌制将豆角咸菜豇豆角用不用过水焯

豇豆焯水多长时间能熟 长豆角怎么炒能容易熟

       1 豇豆焯水多长时间能熟

        把豇豆角在沸水中焯5分钟左右，就能够将豇豆角焯熟了。

具体做法：

        1.将豇豆角洗净、摘除豆筋。

        2.锅内加水，以能够没过豇豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。

        3.将摘好的豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大火，煮沸5分钟左右。

        4.准备一小盆凉水，将焯好的豇豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。

        5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。

       

2 长豆角怎么炒能容易熟 1.先焯水

        上述做法，将长豆角先焯水，再炒，是比较容易快速将豆角焯熟的一种方法。

2.过油后炒

        做法：首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒。

        好处：饭店使用这种做法比较多，这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少。但是家庭很少用这种方法，毕竟费油。

3.切成小粒炒

        做法：把豆角切成丝，像土豆丝一样，或者切成颗粒形状。这样做起来，不用过水也不用过油，直接炒就可以了。

        好处：这样的做法更快，而且还很容易熟，适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用。

       

3 豇豆角的功效与作用 1.补肾

        补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

2.消食

        豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

3.缓解便秘

        豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

4.增强免疫力

        豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。

5.降血糖

        豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

       

4 吃豇豆角要注意什么 1.气滞便结者慎食

        气滞便结者需慎食豇豆角，否则会产生不良后果，对身体不利。

2.摘除豆筋

        烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除，否则烹饪出来的豆角口感欠安，吃了还不好消化。

3.注意洗干净

        由于豇豆是非常容易长虫的植物，因此许多人在种植豇豆角时都会打农药，因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净，避免农药残留。

       

不焯水的腌酸豆角能直接凉拌吃吗

       长豆角，又名豇豆，是家庭餐桌上的常见食物。平时多吃豆类对身体有很多好处，可以降血糖，减肥，促进消化，补充维生素。长豆角可以是一种“全能”的绿色蔬菜，可以炒、可以凉拌、可以腌制、可以清蒸，其中不乏经典美食。今天给大家分享四个长豆的常见做法。

       [清蒸长豆角]

       配料:长豆角、鸡蛋、花生

       辅料:淀粉、大蒜

       调料:盐、生抽、香醋、香油。

       练习:

       1.首先把长豆角洗干净，切成薄片，放在盆里，然后打入一个鸡蛋搅拌。

       2.然后中间撒上适量的面粉，边倒边搅拌。长豆角的表面可以是薄薄的一层。太多会变软，影响口感。

       3.将长豆角放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸10分钟。

       4.将大蒜捣成蒜泥。

       5.锅内加入适量植物油开小火，待油凉后，放入花生，小火慢炒，炒出的颜色加深并发出噼啪声，控油捞出。

       6.将炒好的花生米热油倒在大蒜上，刺激香气，然后在碗中加入盐2克、酱油5克、香醋3克、香油3克，搅拌均匀。

       7.将长豆角蒸10分钟，然后装盘食用。

       8.最后把调好的蒜汁倒在面上，再把炒好的花生圈起来或者捣成花生，就可以完成了。

       [牛肉豆焖面]

       配料:牛肉、豆类、湿面条

       辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒。

       调料:盐、酱油、料酒、香醋、酱油、胡椒粉。

       练习:

       1.先把豆子洗干净，然后切成5厘米左右的小块。

       2.大蒜、生姜切片，大葱切段。

       3.锅中加入清水，牛肉放入冷水中焯水，加入料酒5g，水开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后控水捞出。

       4.锅中加入适量植物油，爆香花椒，放入葱、姜、蒜，炒熟牛肉。

       5.然后调味，加入盐3克，生抽5克，香醋3克，生抽2克，胡椒粉2克，翻炒入味，

       6.加入大量的水，盖上盖子，炖一个小时。

       7.加入豆子，汤汁量刚好不超过豆子，多出来的汤放出来备用。

       8.然后把湿面条放在豆子上，盖上盖子，小火蒸10分钟。

       9.把剩下的汤倒在面条上，然后盖上盖子蒸5分钟。

腌制将豆角咸菜豇豆角用不用过水焯

       腌制酸豆角可以用水焯,其具体做法如下：

       食材：

       豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克

       步骤/方法

       1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

       2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

       3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

       4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

       小贴士：

       1、豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。

       2、泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。

       3、再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。

       4、如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。

       腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯，正确做法如下：

       准备材料：豆角、食盐、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

       一、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

       二、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。

       三、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

       四、煮好的卤水晾凉备用。

       五、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

       六、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

       七、全部放好后倒入晾凉的卤水和青椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋。

       八、盖紧盖子，密封发酵。

       九、腌渍了十天左右的酸豆角即可食用。

       好了，今天关于“豇豆角做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“豇豆角做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。