三凤桥酱排骨做法_三凤桥酱排骨做法图文

三凤桥酱排骨做法_三凤桥酱排骨做法图文

       下面，我将为大家展开关于三凤桥酱排骨做法的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊三凤桥酱排骨做法的问题。

1.糖醋排骨是怎么来

2.无锡有哪些好吃的特产呢？

3.无锡排骨的做法

4.无锡十大名小吃有哪些？

5.介绍酱排骨的作文六百字：

6.三凤桥酱排骨怎么加热

糖醋排骨是怎么来

       糖醋排骨是大家比较喜欢吃的一道菜式，平常在家也会学做糖醋排骨的，而糖醋排骨的做法简单易学，不过朋友喜欢吃却不知道糖醋排骨的来历，那糖醋排骨是怎么来呢？让我为大家去了解一下吧！

        1、 糖醋排骨它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

        2、 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

        3、 无锡肉骨头名闻各地，畅销全国，尤以“三凤桥”产销的酱排骨为佳。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，还与活佛济公有着一段不解之缘。

        以上是关于糖醋排骨的来历介绍，如果你有兴趣学糖醋排骨的话，你可以上网按照糖醋排骨的做法，尝试去做一道糖醋排骨，希望对你有用吧。

无锡有哪些好吃的特产呢？

       无锡酱排骨最正宗的中华老字号是三凤桥肉庄。

       三凤桥肉庄总店位于无锡市中山路与崇宁路交汇路口，是第一批经商务部认定的中华老字号，还曾入镜《舌尖上的中国》第一季，是无锡著名的老字号餐饮品牌。无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。

       三凤桥肉庄始创于清同治元年（1862年），至今已有150多年历史，被无锡市人民政府评为“无锡市非物质文化遗产”。三凤桥肉庄以经营正宗无锡酱排骨、肉骨头、酱肉等传统无锡特色菜而闻名，是无锡十大老字号名菜馆之一。

无锡酱排骨社会评价

       无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味，与无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外。

       无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，油而不腻，鲜美可口，是一道口感偏酸甜的江浙菜。不过自己在家自制也非常容易哦，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味，秋冬时节下饭更是一流！

无锡排骨的做法

       惠山泥人

       惠山泥人名扬中外，据说从宋代开始，惠山就有泥人了。清朝以后，泥人的生产和销售达到了鼎盛时期。惠山泥人是用惠山脚下的泥土制成的。这种泥土不仅细腻韧糯，可塑性强，而且千而不裂，弯而不断。早在北宋照宁七年，苏轼途经无锡，即有“惠泉山下土如糯”的诗句。现在的惠山泥人，发展到用石膏制作，解决了惠山泥资源短缺的问题。其代表作是一对男女儿童，即泥塑大阿福。两个泥娃头绾双髻，笑容可掬，赤足盘膝，怀抱异兽，娇憨稚气，运人喜爱。

       三凤桥酱排骨

       相传是济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味， 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰。三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。

无锡十大名小吃有哪些？

       材料： 猪小排骨1斤、酱油6大匙、油6杯、姜片3片、酒2大匙、冰糖3大匙、八角1颗、桂皮(半寸长)1片、麻油1小匙、盐1/2小匙 做法： 小排骨每两支骨相连，切成一寸半长段，全部用酱油泡20分钟后投入热油中炸黄；另起油锅煎香姜片，倒下泡排骨所剩余之酱油，并加入酒、冰糖、八角、桂皮及开水2杯，放进排骨中火烧煮30分钟至汁即将收乾为止，淋下麻油即可 心得： 首先，排骨我腌了有一个小时左右，并且腌完的汁我给倒了，后面的酱油是另放的。国外的肉类腥味都比较重，所以腌过的汤汁我从不再利用。上次，我们家一flatmate就是没听我的话，用腌料继续做菜，结果鸡臻炒出来一股腥味。 我没有那么多冰糖，所以我只放了几颗，大部分放的是砂糖。 再起锅的时候我不仅用姜爆香锅底，还放了很多葱，蒜。在收汁的过程中，我又放了姜片，今天这道菜的成功之处在于完全遮掩了新西兰猪肉特有的膻味。 另外，我做的排骨不多，所以调味料自然也就少放，但我没有完全减半，收汁的过程中不断调和。像八角和桂皮味道很重，中途我就把它们请出局了。 最后的麻油我没有放，因为已经用了很多油了，女生不喜欢太油的菜啦！而且，我想放麻油主要在于提亮，我今天已经做的很漂亮了。据说，这菜的光泽度在于酱油和糖的比例。 嗯！还有一点哦，我没有放那么多油炸啦，那样比较浪费。我大概放了平时做菜2倍的油，炸完排骨呢，等锅稍微凉一点，我把油倒在一个小杯子里，倒的时候会看见锅里的油下面有点红黑的沉淀物，那些就不要了，我估计是排骨的血水。再起锅的时候，就从杯子里倒一点油出来就可以了，油稍微一放，脏东西很容易沉淀，上面的油还是满干净的，剩下的油第二天可以炒菜。 比较失败的是，每次装盘的时候好像怎么弄都不好看 。不过，这可是我第一次做哦，我觉得还是挺成功的！！ 鲜花还需绿叶衬，这么好的排骨当然要来点爽口的蔬菜做小菜咯！ 在做排骨前用糖，盐，醋，一点胡椒，蒜末腌上黄瓜。可惜家里没有辣油，我就撒了点红川花椒，再加上香菜。等排骨做好，黄瓜也差不多入味了！！

介绍酱排骨的作文六百字：

       无锡十大名小吃有：酱排骨、无锡小笼包、清水油面筋、玉兰饼、梁溪脆鳝、无锡三白、萝卜丝饼、梅花糕、鸡子大饼。

       1、酱排骨

       酱排骨是无锡市的特色美食。也是一道老少皆宜的江苏名菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。是用草排加黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。特点是：色泽酱红，肉质酥烂，咸中带甜，非常好吃。

       2、无锡小笼包

       当地人称小笼馒头，是当地的传统名吃。在清朝道光年间就出现了这种小笼包，10个包子为一笼，现在全国各地都有卖的而且都有自己的特色，无锡小笼包味甜，小笼包皮薄，馅大，鲜美多，很的特色。

       3、清水油面筋

       清水油面筋是当地的传统名吃，始于清乾隆年间，距今已有一百多年的历史了。在无锡合家团聚的时候，饭桌上必不可少肉酿油面筋。发展到现在从最初的清水油面筋，到肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋等等都成了无锡人们的日常饭菜。

       4、三鲜馄饨

       三鲜馄饨无锡人非常喜欢吃馄饨，而且这边的店都卖馄饨搭配着小笼包卖的。虽然现在全国各地都有卖馄饨的，但是还是觉的是无锡人对于馄饨有一种不离不弃的执着。

       在无锡馄饨店光百年已上的老店就有很多。无锡的馄饨是用鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并用肉骨头汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。非常味美。

三凤桥酱排骨怎么加热

       三凤桥酱排骨

       小故事网 时间:2012-05-04 作文字数: 500字 li

       每个地方都有丰富的物产，江南水乡的无锡物产丰富，但在我的概念中，吃的特产给人印象最深刻的就是三凤桥酱排骨了。这种色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。

       三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间，传说桥边有个豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚，刷了自家的锅，烧火煮出的肉骨头，香得特别，味道奇好，于是悟到是煮肉以前，那把刷过破石臼的洗帚放在了锅里。老夫妻便把锅里剩下的肉骨头汁留着，下一次煮肉时添在汤里。以后，每回煮，每回留，每回煮出的肉骨头味香的出奇，鲜美无比。

       早在上个世纪30年代，戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后，大快朵颐，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”据了解，在台北市也有无锡的肉骨头出售，但由于用料、水质不同，以及方法未得真传，口味远不如三凤桥酱排骨。从当年至今，三凤桥酱骨的传人已是五代了。

       我来到卖三凤桥排骨的店里，地方不大，大约十平方米，但却放满了各种各样的三凤桥食品：鱼、海鲜、排骨……我买了一包酱排骨，刚一打开，就有一股香气扑鼻而来，“好香啊！”

       排骨的营养价值很高，除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白……对人体有好处。

       无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .

       这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。

       无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .

        这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。 一九八二年中央新闻记录**制片厂在无锡拍摄了酱排骨的烧制销售情况。 再假设你在吃，想象。

       太湖明珠－－无锡，青山绿水， 人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”， 相传是济公和尚为了报答三凤桥肉 庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味， 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜 不改。

       现代人给“肉骨头”起了一个现代名字，即“三凤桥酱排骨”，我们以现代化的经营方式和企业管理,使企业不断发展,质量不断提高,规模不断扩大,产量不断增加。

       无锡酱排骨

       小故事网 时间:2013-02-24 作文字数: 400字 佚名

        说到无锡的美味你会想到什么？小笼馒头？三鲜馄饨？还是烧饼？我最喜欢的三凤桥的酱排骨。

       无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁鲜味浓，咸中带甜，真是美味的妙不可言啊！

       酱排骨不仅味道鲜美，还有十分高的营养价值。既可以送给亲朋好友，外出时也可以带上几盒给家里人。

       说起三凤桥的酱排骨还有一个小故事呢！我讲给你听：

       传说三凤桥原名叫做石头桥。有一年在桥下的河滩边突然出现了一个大石头，一对开豆腐店的老夫妻就把大石头洗干净了。但无意中把刷过石头的洗帚刷了自己家的锅，烧出的肉骨头特别香，于是悟到煮肉之前的那把洗帚，把洗帚放在锅里，老夫妻把锅里剩下的汤留着，每回煮，每回留。每次煮出来的肉都奇香无比。

       这是为什么呢？原来之前天上的三只仙凤下凡，飞到江南变成三只麻雀，竟在石头里过了一夜，一些羽毛留了下来。要知道凤凰的羽毛可是无价之宝啊！放在水里，水变清，放在菜里美味无比！后来人们把这桥改为三凤桥，两个老夫妻也关了豆腐店，开了酱排骨店。全城的人都来买，争先恐后，生拍抢不到。然后三凤桥的酱排骨的名声就传开了。

       我走近三丰桥食品店里，买了一包酱排骨，迫不及待嚼上一口，赞叹道：“太好吃了！”

       无锡的食品各色各样，我最爱吃的就是无锡的酱排骨

       了。

       记得有一次，妈妈带我去吃了酱排骨。我们来到一家店里，只见店里挤满了人群。我和妈妈都很好奇，原来这些人都在吃着酱排骨呢！我和妈妈要了两碗酱排骨，不到五分钟，香喷喷的酱排骨便摆在了桌上。我只见这一大碗酱排骨像一块块大石头似的，便想：“这酱排骨难看死了，有什么好吃的呀？”我很想尝试一下，看看好不好吃。于是，我便选了一块小的排骨吃了起来。我顿时发现：这块像石头似的排骨怎么这么嫩啊！我又仔细嚼了一嚼，有令我惊奇的发现：“咦，这排骨好像有一点甜甜的味道！”我又尝试了几块，也是如此。我便问妈妈：“这酱排骨怎么这么好吃？”妈妈对我说：“这酱排骨可是我们无锡的特色菜，当然好吃了！”我半信半疑：“这酱排骨这么难看，怎么是无锡的特色菜呢？”妈妈便对我说：“你不能只看外表，要看他的‘内心’！”我这才明白了过来：“有的时候好看的东西不一定中用，也不一定好吃，而不好看的东西却反而中用，好吃！”从此以后，我便非常喜爱吃着酱排骨。每次吃酱排骨，我都第一个冲上前去，生怕被别人全吃光了。

       啊！无锡的酱排骨真是太好吃了！我真想再吃一次这个像大石头似的酱排骨啊！

       回答求采纳~~有疑请追问~~

       烤箱加热。开袋即食用，微波炉高火2-3分钟，最好的就是连着里面的袋子入水煮沸五分钟后食用，三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系，从问世到已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。

       好了，今天关于“三凤桥酱排骨做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“三凤桥酱排骨做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。