蛋挞皮的做法简单做法_蛋挞皮的做法简单做法步骤

蛋挞皮的做法简单做法_蛋挞皮的做法简单做法步骤

       蛋挞皮的做法简单做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于蛋挞皮的做法简单做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.蛋挞皮的简单方法

2.蛋挞皮的制作方法 自制蛋挞皮的简单做法

3.怎样手捏蛋挞皮

4.蛋挞皮怎么做简单做法 蛋挞皮简单的做法是什么

5.蛋挞皮的制作方法及配料

6.蛋挞皮制作方法

蛋挞皮的简单方法

       用料：中筋面粉150克、糖10克、黄油（揉进面团）20克、水75克、盐3克、黄油（裹入面皮）75克?

       蛋挞皮（自制）的做法 ?

       1、黄油面粉揉揉。

       2、加入黄油的面粉，加水揉成团。

       3、面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

       4、软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）。

       5、把硅油纸折回来擀开黄油。

       6、黄油包裹好，放冰箱冷藏。

       7、取出面团擀开，擀成黄油的三倍。

       8、放上黄油。

       9、两边折回来。

       10、放在硅油纸上擀开。

       11、折第一个四折。

       12、擀开折第二个四折，包裹好放冰箱冷藏20分钟。

       13、第二次从冰箱取出面团擀开。

       14、再折一个三折。

       15、擀开。

       16、卷起来冷冻15分钟。

       17、冷冻好，取出，裹上干粉。

       18、切开，分14份，裹上面粉。

       19、取一个擀开，放进模具里。

       20、放冰箱冷冻。

蛋挞皮的制作方法 自制蛋挞皮的简单做法

       蛋挞皮的制作

       蛋挞皮可以有好多办法做,最简单的去烘培材料店里买现成的,有卖的.在这我说下自己做得方法.

        一,混酥皮

        这种皮对于初学的人来说稍微容易些,

        原材料:A 黄油200g 糖粉100g 盐2g

        B 鸡蛋60g

        C 低筋粉380g

        制作：

        有两种混和办法：

        a糖油蛋混合法 即先将原料中的糖油鸡蛋混和均匀后，加入 过筛的C料，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可；

        b粉油拌合法 即将糖 油 和低筋粉（必须）充分混合拌匀，加入鸡蛋，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可；

        剩下的工作就是装入配好的蛋挞液（过滤）8分满，180／200度烘烤即可。

        注：装模前，必须在模内均匀涂抹油层，利于烤完后脱模

        二，清酥皮（即楼上说的 千层皮）

        这种办法制出的蛋挞皮酥脆，层次丰富，但制作过程非常复杂，而且很专业，需要一定的功力，在这不做详细介绍

        这种制法有几点需要注意：

        a 蛋水皮的和制 和 油酥心 的软硬度须适合，不能太软或太硬；

        b 用蛋水皮包油酥心时要注意方法，开酥时，一定要注意走槌的使用方法，先砸开，后擀制均匀薄厚0.5～0.8cm即可，采用433或343或334的方法折叠，此过程须冷冻，此过程完成后，可将其擀开成大张用模具沓成圆形后按入蛋挞模中，制作的蛋挞皮一次用不完，可放入冰箱冷冻，存放很久，随用随取。剩余的边角料可烤制出来，制做点心表面的撒料，不会浪费

怎样手捏蛋挞皮

       1、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g

        2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）

        3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。）

        4、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

        5、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。

        6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

        7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

        8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

        9、擀成片状，有个小窝最好。

        10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

        11、 倒入挞水七八分满

        12、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。（注：烤箱需提前预热5分钟）

蛋挞皮怎么做简单做法 蛋挞皮简单的做法是什么

       一、蛋挞皮的简易做法

       1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟

       2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片

       3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘

       4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟

       5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟

       6、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮

       7、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边

       8、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

       二、制作方法2、1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮

       2、将两张飞饼皮叠加起来。

       3、将叠好的飞饼擀成方形的面片

       4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

       5、取出圆筒，切成12等份。

       6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团

       7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形

       8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点

       9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。

       三、自制蛋挞皮的做法步骤

       1、准备好原料。

       2、面粉和糖、盐混合。

       3、将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

       4、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

       5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。

       6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

       7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

       8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。

       9、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

       10、把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

       11、将面皮的一端向中心折过来。24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

       12、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

       13、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

       14、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。

       15、切成1cm厚度。

       16、面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。

       17、做好的蛋挞皮，卖相实在是不怎么样，还需要多练习

蛋挞皮的制作方法及配料

       1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g细砂糖2.5g、盐1g、水60g。

        2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

        3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

        4、 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

        5、将冷藏的90克片状黄油取出，裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

        6、 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

        7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

        8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

        9、擀成片状，有个小窝最好。

        10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。

        11、倒入挞液七八分满。

        12、 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。（注：烤箱需提前预热5分钟）

蛋挞皮制作方法

蛋挞皮制作方法：

       原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

       1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

蛋挞皮制作方法：

       原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

       1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

       好了，今天关于蛋挞皮的做法简单做法就到这里了。希望大家对蛋挞皮的做法简单做法有更深入的了解，同时也希望这个话题蛋挞皮的做法简单做法的解答可以帮助到大家。