奶枣(奶枣的作用与功效)

奶枣是什么水果

奶枣是热带、亚热带珍稀水果。

奶枣台湾牛奶枣，又称苹果枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。不同于大陆的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。台湾牛奶枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，青果重50到150克，甜度10到20度。

属于枣属，又名毛叶枣，也叫青枣。是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。别名印度枣、缅枣、西西果等。台湾牛奶枣原产于小亚细亚南部、北非、印度东部一带，自20世纪90年代中后期从台湾引种以来，在我国广东、福建等地迅速推广种植。

水果

水果是指水分多且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。水果磕碰的部位容易变黑是由于氧气进入水果内部导致。

人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。

奶枣是啥？

奶枣是一种网红小吃，是由大枣去核，内含有杏仁等干果夹在其中，裹上奶粉制成。寓意分别是“枣想奶一口”“枣有杏心”，做法较为简单，食用营养价值高，是非常受欢迎的零食。

“奶枣”最初由济南一家网红炒货，于2020年7月初推出的新品，借助网络平台分享式推广，影响力迅速扩大，特别受到年轻网民的青睐。口感外软里脆，奶味、香味、甜味都有，口感层次丰富。

扩展资料

奶枣的主要成分是红枣。

中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

怎样做好吃的奶枣呢？

奶枣的做法

用料  

若羌灰枣    60颗    

熟大杏仁    60颗    

黄油    50克    

动物淡奶油    20克    

进口海盐    1克    

棉花糖    160克    

全脂奶粉    80克    

另备外裹奶粉    适量    

做法  

若羌灰枣选个头均匀不大不小的，洗干净，烤箱70度烘十分钟即干。

用去核器或吸管去核，塞入大杏仁（多说一句，核桃也好吃）

不粘锅小火，放黄油，化开，加入淡奶油，加入海盐，炒匀。 淡奶油是成品外皮不硬的关键，口感软糯，加入海盐增加风味，口感也不会太甜，没有海盐的可以用食盐，但是量要减半。

加入棉花糖，炒化。

加入全脂奶粉，完全炒化

倒入红枣

翻拌，调微微火保温，戴一次性手套，整个掰扯几下，让每颗枣都被均匀裹住，然后一颗颗揪下来，团均匀。 本配方的量刚好，团的时候每颗枣薄薄一层即可，不要团太厚。

有朋友问怎么团，特意录了个视频，结果发上来发现太长了，好像限制时长很短。 其实真的挺简单，先纵向揉搓，光滑之后稍微修整两头即可。

放进容器外裹奶粉里，滚动均匀沾上外层奶粉防粘。

白白胖胖，充满希望😄

先吃两颗

同样配比还可以做可可味，10克左右可可粉替换同等量奶粉，口感也很棒，一点都不腻。

值得一试

很香哦

做好的奶枣分装小袋，尽快食用。

奶枣是什么梗

牛奶枣（台湾青枣），又称苹果枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，青果重50-150克，甜度10-20度；据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾牛奶枣也享有"热带小苹果"的美誉。

形态特征

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台湾牛奶枣，属于枣属，又名毛叶枣，别名印度枣、缅枣、西西果等。台湾牛奶枣原产于小亚细亚南部、北非、印度东部一带，自20世纪90年代中后期从台湾引种以来，在我国广东、福建等地迅速推广种植。

台湾牛奶枣以果实脆甜，清香爽口，风味独特而著称。果肉含有丰富的维生素，多种矿物质、膳食纤维及大量黄酮类化合物。[1] 

分布范围

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常分布于我国台湾、福建漳州等地。[2] 

栽培配套技术

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栽培地点选择

坡地以选择光照充足的南坡，东南坡或西南坡；平地要选择地下水位低、土层深厚的地块。[3] 

定植时间

以每年2-4月份最佳，以营养袋假值苗为好。种植后灌足定根水，后每2-3天浇一次水直到成活。

栽植密度

定植穴以0.6m见方，下足有机肥后回土复盖；计划密植以株行距3m×4m（55株）或3m×5m（44株）为好，封行后再改为6m×4m（27株）或6m×5m（22株）。

授粉树配置

以脆蜜做为主栽品种时，可按15-30%比例搭配其它较好的品种做为授粉树。[3] 

土肥水管理

1 一年生树：苗木成活后1个月开始施肥，开始时每次株施10%腐熟的稀粪水加0.1%尿素，以后逐步加大浓度和用量，并适当增加磷钾肥，全年追肥5-6次，至10月份结果为止。

2 二年生以上树：重施基肥，适时追肥。基肥于立春萌芽定桩修剪前进行。追肥每年进行4次，分别为5月、6月、7月和8月。其中前两次肥是为促进枝梢生长和花芽分化，氮、磷、钾的比例约为4∶2∶5。施肥比例：基肥占全年用量40%。基肥可选择50kg装海藻有机肥（每亩2包），50kg装天脊有机肥（每亩25kg），适当加入25 kg装土壤调理剂（每亩2包）等，有助于提高土壤有机质含量，中和土壤酸碱度，改善土壤理化性质和土壤结构。花前肥占20%，膨大肥占20%，根外追肥占20%。

3根外追肥：由于台湾青枣边抽生枝叶，边开花着果且花量大。除大量元素外，还对镁、硼、钙、锌、铁等中微量元素较敏感，故一般于花期喷施0.1-0.2%硼砂，每7-10天喷一次，共喷3-5次，可同时加入0.1%尿素和0.2-0.3%磷酸二氢钾，结合治虫。也可选用水硼1500倍加叶肥素1000倍或加绿丰宝1500-2000倍或多糖氨钙800-1500倍或康朴液硼1000-1500倍等结合农药喷施。

4 果园水分管理：台湾青枣5-7月份生长期间遇梅雨天气要注意清沟排水，7-8月份要求适度干旱，如过于干旱应及时浇水，土壤保持一定的湿度即可，忌骤干骤湿，否则易引起裂果或落果。

5 土壤改良：结合冬季清园时可进行深翻晒白，并进行“客沙改土或客土改沙”和增施有机肥料进行土壤改良与消毒，提高土壤综合肥力和改善土壤结构。

树体管理

整形修剪一般在每年2-4月进行。主枝更新：在每年2月底-3月上中旬，将主枝从离地40-50cm处锯断，待抽发新梢后，选留2-3个做为主枝，副主枝选留多少与树龄大小、种植密度等有关，待梢长至40-60cm时摘心，其余管理相同。 立支架绑缚：台湾青枣树势自然开张，结果枝梢披垂且容易劈裂。因此，需立支柱。修剪时，要将交叉枝、徒长枝、过密枝、拖地枝剪除，等到开花未期，挂果量足够多时，还要将枝梢尾部幼果连同花穗一并剪掉，以免影响前期果实的膨大和品质。

花果期管理

1 产期调整：为调节台湾青枣果实成熟期，通常采用补充光照的办法，具体方法是：于6月上旬至7月上中旬于树冠上方约1m处挂40W白炽灯，每666.7m²10-12盏，时间30-40天，晚上照光。以每晚照光9-11小时效果较好。

2 提高坐果率：除补光外，还有其它措施：①花期进行环割，方法是在主枝上距基部15-20cm处开始，每隔5cm环割干周的1/3；②花期喷硼外，还可以喷赤霉素15-30ppm，细胞分裂素600倍液等；③花期遇干旱时中午前后园内可喷水，增加园内空气湿度，以利授粉受精；④果园放蜂或挂带腥味鱼质品，吸引苍蝇等其它昆虫传粉，提高坐果率。

3 疏花疏果：青枣花果量比较大。所以要尽早地进行疏果并及时套袋。当幼果长至花生米大时，结合修剪，疏去过密果，细小果，畸形果，伤病果。一般一节留一果或两节留一果为好，粗壮枝多留，反之少留。最终使全树叶果比达到(2-3)∶1。及早疏除，减少养分消耗。[3] 

病虫害防治

1 病害：主要有白粉病、炭疽病、枣疫病、黑煤病、轮斑病、根腐病等。

白粉病：白粉病是青枣最常见、为害最严重的病害。以8-9月为发病高峰期。被害果和叶背大部分或全部被白色粉状物覆盖。防治方法：①做好冬季清园工作：清除园中枯枝、落叶、杂草，并集中烧掉、同时喷一次杀菌剂进行消毒。②药剂防治，发病初期喷施叶秀1500倍液或（大生M-45）500倍液或25%特普灵1000倍，后每隔7-10天一次，连喷3-4次。

炭疽病：主要发生在夏秋，新梢生长和果实发育期均会发生。可选用可杀得三千1500倍+阿维定虫脒1000倍+阿卡迪安1500倍，间隔7天，连喷2-3次。

枣疫病：主要发生在11-12月，遇连续低温阴雨发生严重，叶片呈水烫状，背面产生稀疏的霉层，叶片易大量脱落。在发病初期摘除病叶，喷施90%疫霜灵可湿性粉剂600倍液或（大生M-45）500倍液或55%霜网粉剂500-800倍液等。

2 虫害：主要有螨类、桔小实蝇、毒蛾、蓟马、木虱、叶蝉、介壳虫、粘虫等。

螨类（红蜘蛛）：以成虫、若虫刺吸叶片和果实。防治方法：发生初期选用1.8%阿维菌素2000-3000倍或螨危3000倍或爱卡螨3500倍等药液轮换使用。

其它害虫（如介壳虫：施定康1000倍+劲赛1000倍；粘虫：可杀得三千1500倍；桔小实蝇：顺发宁1500倍）可结合防治其它病虫害和根外追肥的同时，做好各种病虫的综合防治。[3] 

3 缺素症

台湾青枣抽生枝叶、花果量大，带走土壤养分多，施肥不当，容易造成缺素症状，特别对镁、硼、钙、锌、铁等中微量元素较为敏感，在整个管理过程中，要及时给予补充中微量元素。

缺镁：缺镁时老叶出现黄化现象，叶脉仍保持绿色。矫治方法：①花期根外喷施0.2-0.3%硫酸镁，每7-10喷天一次，共喷3-4次；缺镁严重的果园，每年每亩可施用硫酸镁15-30kg或镁立硼25kg，缺镁的同时易引发白粉病的大发生，应采取积极措施加以防患。

缺硼：青枣对硼元素的需求量较大，及时补充硼肥能提高产量和品质，达到提质增值效果。青枣在营养生长期间缺硼，枝梢顶端新芽停止生长，幼叶畸形，叶色暗淡无光泽，叶背呈暗褐色，顶叶叶脉黄化脱落；初花期缺硼表现见花慢，花量少，同时出现花而不实。结果期缺硼顶端果实木栓化，褐色，形成空腔，致使果肉硬化，风味变劣。果皮表面呈瘤状物突起，使果实商品价值降低。基肥每亩可施用镁立硼25kg。进入生殖生长期即花芽形成期至结果期，可用0.1%的水硼溶液进行叶面喷雾，每隔10-15天喷1次，连喷3-5次。

缺钙：果实出现缺钙后，会降低品质和耐贮性，每亩可用25kg装土壤调理剂2包和20kg装力可得半包。[3] 

适时采收

当果实表面绿色开始退为浅绿色并逐步转为白色或浅黄色时，即可采收。过熟采收，肉质易变软，肉味变淡，影响品质。

怎样做好吃的奶枣呢？

奶枣的做法

用料  

若羌灰枣    60颗    

熟大杏仁    60颗    

黄油    50克    

动物淡奶油    20克    

进口海盐    1克    

棉花糖    160克    

全脂奶粉    80克    

另备外裹奶粉    适量    

做法  

若羌灰枣选个头均匀不大不小的，洗干净，烤箱70度烘十分钟即干。

用去核器或吸管去核，塞入大杏仁（多说一句，核桃也好吃）

不粘锅小火，放黄油，化开，加入淡奶油，加入海盐，炒匀。 淡奶油是成品外皮不硬的关键，口感软糯，加入海盐增加风味，口感也不会太甜，没有海盐的可以用食盐，但是量要减半。

加入棉花糖，炒化。

加入全脂奶粉，完全炒化

倒入红枣

翻拌，调微微火保温，戴一次性手套，整个掰扯几下，让每颗枣都被均匀裹住，然后一颗颗揪下来，团均匀。 本配方的量刚好，团的时候每颗枣薄薄一层即可，不要团太厚。

有朋友问怎么团，特意录了个视频，结果发上来发现太长了，好像限制时长很短。 其实真的挺简单，先纵向揉搓，光滑之后稍微修整两头即可。

放进容器外裹奶粉里，滚动均匀沾上外层奶粉防粘。

白白胖胖，充满希望😄

先吃两颗

同样配比还可以做可可味，10克左右可可粉替换同等量奶粉，口感也很棒，一点都不腻。

值得一试

很香哦

做好的奶枣分装小袋，尽快食用。