大蒜头的腌制方法怎么保存不坏掉_大蒜头怎么腌制好吃对身体好吗?

1.怎样腌制腊八蒜？

2.腊八蒜怎么腌制？需要放糖吗？

3.腌制腊八蒜的好方法 腌制腊八蒜的好方法介绍

4.怎么腌制腊八蒜？

推荐几种保存蒜头的方法，保存好的蒜不发芽不干瘪，非常的实用。

第1种方法：就是先把大蒜剥成一半一半的，这个大蒜不需要把外壳剥掉，只需要把完整的一整颗大蒜分成小瓣，然后准备一个玻璃罐，把大蒜放进去，再往里面倒入适量的食盐，然后盖上盖子密封保存，这样大蒜就处于一个无氧而且干燥的密封环境里面了，这样我们的大蒜就能够保存上很久，既不会发芽也不会干瘪。

第2种方法：就是用茶叶来防止大蒜发芽，因为茶叶能够吸附潮气，把它放进大蒜里面，可以吸附周围的水分，这样茶叶就相当于一个干燥剂了。先准备一张纸巾，在上面倒上茶叶，然后用纸巾把茶叶包起来，再把茶叶放进装有大蒜的塑料袋里面，塑料袋扎紧之后放在阴凉通风的地方保存，这样就不用担心大蒜腐烂发霉或者发芽了

第3种方法：除了干茶叶，我们平时经常用小苏打也能够起到干燥的作用。做法也是和干茶叶类似，将小苏打装到一个干净透气的纱布袋子中，没有纱布袋子也可以用餐巾纸包起来，和大蒜放在一起，扎紧袋口，放置于干燥处，小苏打能够对空气中多余的水分，从而让大蒜处于一种干燥的环境之下，这样大蒜可以保存好几个月

怎样腌制腊八蒜？

步骤：

将准备好的紫皮蒜，去皮洗净。注意，清洗之后一定要控干水分。去掉蒜头。准备一玻璃容器，一定要擦洗干净，没有杂质没有油水，这样腌制的时候才不会坏将蒜瓣放入我们的容器内，然后添加米醋。注意，一定要选用米醋，米醋要摸过蒜瓣，再加入少许白糖，一斤蒜三五克就可以，高度白酒两三滴。直接盖盖子容易漏气，所以我们拿保鲜膜盖住瓶口，在将盖子拧紧，根据当地的气温，像我们就放在室外，也可以放在冰箱冷藏。七天之后，我们的腊八蒜就腌制完成，可以享用了。

在腌制的时候，我们要选用紫皮蒜，以及注意的少许白糖以及高度白酒，这样，我们的腊八蒜保证翠绿。

腊八蒜怎么腌制？需要放糖吗？

腌制腊八蒜用10度以下、0度以上温度的米醋最好。腊八蒜的腌制要选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，剥皮的时候要细心一点，不注意不要把大蒜剥坏，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

腌制腊八蒜不要选择已经腐烂的，一定是完好无损的，如果有伤疤、坏掉的蒜瓣，则不能继续使用，不可以用来腌制腊八蒜。选择好大蒜后，用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这样能让大蒜更快的变绿。

之后找一个密封的罐子，保证里面无水无油，然后把腊八蒜放在罐子里，不要太满，8成满就可以。注意，要把大的蒜瓣放在底下，小的蒜瓣放在罐子上面，这样方便拿取。然后倒入适量的米醋，用盖子密封盖紧放在低温的环境下。

腌制腊八蒜是在冬季，温度一般都很低，是腌制腊八蒜最佳温度和时期。若在夏天的时候腌制大蒜，可以借助冰箱的温度腌制腊八蒜，放在冰箱冷冻层即可。腌制好的腊八蒜可以保存很长一段时间，只要是密封好，在低温的环境下，就不会导致腊八蒜变质。

腌制腊八蒜的好方法 腌制腊八蒜的好方法介绍

腊八蒜不用放糖，以下是腌制腊八蒜的做法。

主料：大蒜6头? 辅料：米醋500克

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜

2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）

7、倒入适量的米醋

8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

9、第二天就开始变绿了

10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

怎么腌制腊八蒜？

1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。

2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。

4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。

5、按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。

1、腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。腌制之前，要将蒜瓣去皮、洗净、晾干，找一个干净的玻璃罐器具，最好用开水消过毒，然后作为泡腊八蒜的容器。

2、将蒜瓣全部放在容器内后，再适量放入米醋，没过大蒜瓣即可，然后盖子上放一层保鲜膜，如果没有保鲜膜，放上干净的塑料袋也可以。因为醋有腐蚀性，容易生锈，泡出的味道就会变差，放了保鲜膜后紧接着盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约20天左右。

3、注意，在把蒜瓣放入容器之前，要把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快地浸入到蒜瓣内。一直将蒜泡制成翠绿色就算真正的完成了。